静置入味对山核桃仁品质影响及回归分析

为探究静置入味温度和时间对山核桃仁储藏品质的影响,测定了在2、10、25、35℃下分别静置入味6、12、18、24 h后的山核桃仁在储藏期间的酸价、过氧化值和感官评分的变化规律,同时将静置入味温度、入味时间和储藏时间与酸价、过氧化值进行线性回归拟合分析。结果表明:静置入味温度和时间对山核桃仁储藏品质有一定的影响;随着静置入味温度的升高,山核桃仁酸价和过氧化值上升,感官评分先升高后下降;随着入味时间的延长,山核桃仁酸价和过氧化值也呈现上升趋势,但感官评分却在静置入味温度2℃和10℃下出现先上升后下降趋势,在25℃和35℃下呈持续下降的趋势;回归分析显示,静置入味温度、入味时间和储藏时间与酸价和过氧化值呈正相关,且3个因素与酸价和过氧化值相关性从高到低排序为:储藏时间>入味温度>入味时间。试验结果可为山核桃仁入味工艺的优化提供一定理论参考。

改善方便米粉入味特性的工艺研究

以大米为原料，对波纹米粉的制作工艺进行了研究。结果表明，根据不同米质通过调节挤压参数使粉丝碘呈色度（IOD）控制在1．3～1．6品质最好。米质要求直链淀粉含量在18％～20％最好，不同的米质可以通过品种配比调节或添加玉米淀粉、马铃薯淀粉来达到相应效果。

西瓜子真空负压锅入味加工工艺研究

探索以真空负压锅入味的方式加工甘草味西瓜子的最佳加工工艺条件。以西瓜子为原料,以色泽、颗粒形态、口味等为综合感官指标,负压入味工艺条件为研究对象,确定最佳工艺条件。结果表明,最佳工艺参数为负压压力0.06 MPa,负压5 min,负压次数1次。以上试验数据可以为工业化生产西瓜子提供理论依据。

入景入味入情,悟出“神话味”——以《开天辟地》为例谈神话类课文的教学策略

小学语文教材中,神话类的课文很受欢迎,因为它符合小学生的认知特点,能激发小学生的想象力、情感力。我在教学中力图带学生入景入味入情,努力让学生感悟神话类课文的"神话味"——内容上的"神奇"、语言上的"神韵"、主旨上的"神蕴",领略到美妙的神话世界之旅。

盐焗南瓜子负压入味加工工艺研究

探索以负压(真空)入味的先进方式加工盐焗南瓜子的最佳加工工艺条件。以南瓜子为原料,以最适甜、咸、鲜、酸与香等为综合感官指标,以负压入味、烘烤、炒制与冷却等工艺条件为研究对象,确定最佳工艺条件和配方,配方为:甜味剂(以甜蜜素计)0.6%、味精0.3%、盐6%、柠檬酸0.55%,工艺参数为:负压压力0.07 MPa,负压两次,第一次10min,第二次8min,110℃烘烤110 min,150℃爆炒6 min,以上数据为工业化生产盐焗南瓜子提供理论依据。

“入微”与“入味”:高校民族传统体育课程思政机制研究

民族传统体育课程思政机制研究是我国高校课程“门门有思政”建设的重要组成部分,做好高校教育思政建设,对培育社会主义建设者和接班人,以及推动中国特色社会主义的发展意义深远、责任重大。文章通过广泛阅读和收集国内外高校体育课程思政建设文献资料,采用深度调查法、参与观察法和焦点团体法,总结归纳出我国高校民族传统体育课程现阶段在学生学、教师教、课程体系和社会服务维度与指标建设上的现状与问题,有针对性地建议体育课程思政建设应努力做到举措入微、效果入味及知行合一,并从学生、教师、组织管理和社会服务维度深挖民族传统体育课程改革与建设的重要价值,实现我国民族传统体育课程建设在高校教育中的可持续发展。

题材吃得住,创意更入味——以德州日报为例论传统媒体报道如何出圈

传统媒体报道如何出圈?德州日报做出了有效探索。本文以德州日报为例,从社长总编带队到一线抓“活鱼”的硬朗作风,到全国视野、德州落地、精挑细选采访样本的“小题大做”,再到新角度激活旧话题、创新中品味道的“独家秘方”,以及版面“巧思”融合“妙想”、让正能量有大流量的独特效果,阐述了传统媒体报道出圈出彩的“方法论”。

易开口瓜蒌籽负压入味加工技术研究及品质分析

以瓜蒌籽为试验原料,通过结合蒸煮和负压2种入味方式缩短加工时间,提升瓜蒌籽烘炒后的风味物质含量。对瓜蒌籽的配方及加工工艺进行了优化,确定了最佳工艺条件和配方,配方中各添加量为食盐10%,红糖9%,柠檬酸0.5%,甜味剂0.5%及适量香辛料,工艺参数为负压压力0.08 MPa,负压2次,每次8 min,于100℃下烘烤2 h。烘炒瓜蒌籽中脂肪含量为45.12%,过氧化值和酸价均符合国家的标准,色泽均匀,口感酥脆易开口。同时,负压入味瓜蒌籽检测出38种风味物质,包含醛类、酯类、酮类、酸类、醇类、烷烃类、烯烃类、芳香族类等物质,其中负压入味瓜蒌籽的芳香族类化合物相对含量是自然入味的2倍,赋予瓜蒌籽特有香味。

入味与回味——谈主题班会的前期准备与后期总结

主题班会是职业教育中常用的教育方式，开好一堂优秀的主题班会，对于职业学校学生而言具有极大的教育意义。重视主题班会的前期准备与后期总结是开好班会的关键。本文意将味觉感受与主题班会的选题、策划与总结相结合，探索更有效的育人途径。

个头虽小 却很入味 上海小“个子”水果热销

吃水果要挑选小个头的，最近以来，上海果市正演绎着一股小“个子”水果吃香的旋风，江西南丰贡桔，海南黄帝香蕉，福建金桔，广东砂糖桔等以其个头小，味道好而走红市场。

省时佳肴秘诀 好吃又入味

晚餐在家做,虽然较健康、卫生,但对于忙碌的双薪家庭来说有些困难,尤其许多菜要红烧、炖煮,得花些时间才能创造美味。建议从买对食材做起,缩短处理时间;而处理时在食材上划刀与增加氽烫时间,既能节省时间又让食材入味。

精准控温更入味 美的控温智能灶XQ1S邂逅美好食光

人们常说“人间烟火气,最抚凡人心”,一年四季,一日三餐,不仅能饱腹充饥,还可以带给味蕾愉悦感,当然也可以在品尝美食的过程中,感受实实在在的生活,酸甜苦辣咸,这就是生活的味道。可是下厨过程中,你可能会遇见拦路虎:火候掌握不好,做菜不好吃;爆炒油烟大,满身都是油烟味;炒菜时接了个电话,聊嗨了忘记关火,菜糊了……

煮花生、毛豆巧入味

煮花生：1．将花生用清水反复冲洗干；争；2．将葱、姜、花椒、大料放入锅中，放入花生；3．倒入适量清水没过花生，倒入足量的盐，大火煮开，小火继续煮30～40min。关火继续腌制2h放凉即可食用，或放入冰箱冷藏后食用。

酸辣咸香皆入味 五谷杂粮全上席——春节到新风分店品民俗

“打傀儡，拨疙瘩，炒米水分贴饼子，干饭汤，驴打滚，山药丸子蘸蒜泥；蒸馍馍，摇尜尜，烫面蒸饺氽丸子，打火勺，煮棒子，山药塌子凉粉鱼……”这是北京延庆新风大酒店分店介绍自己店里美食的一段快板书。

入境入味,让文本解构彰显学科本质

正所谓＂书读百遍,其味自现＂。每个学科都有着自己的学科之＂味＂。文本解读就需要入味、入境。所谓＂入＂即进入文本情感意愿的内核,在与其贴近的过程中相互交融,自求其意、自索其旨,体悟文本所蕴藏的内在真情,品析流淌在文本语言中的真味。那教师在文本解读的过程中,怎样才能入境入味地解读,为学生核心能力的发展蓄力呢？笔者结合自身的教学实践,谈谈自己的实践和思考。

腌肉快速入味小技巧

日常餐桌上的肉类料理，怎么做才会更好吃？又该如何换花样让家人吃不腻？“腌渍”就是超好用的手法，不但可以去除猪、牛、鸡等肉品的膻腥味，还能嫩化肉的组织让口感更滑顺。

荔枝入味赛荔枝

夏季来临，荔枝上市，人们又可以大饱口福。作为水果珍品，在我国，荔枝历来特别受人喜爱，唐代大诗人白居易的《荔枝图序》等，对荔枝大为赞赏，赞美它“朵如蒲桃，核如枇杷，壳如红绡，膜如紫缯，瓤肉片白如冰雪，浆液甘酸”；宋代大文人苏东坡的《荔枝叹》描绘了一幅十万火急飞骑千里送荔枝的画面，至今历历在目，难以忘怀。荔枝除了外形美观，味道醇甜可口外，还是重要的滋补水果。

鲜香入味小诀窍

有些菜不论怎么按菜谱操作都还是差一点点口感．不论怎么做都比不上餐馆的大厨．其实只是因为忽略了一些小技巧而已。

声声入耳，丝丝入味——Sennheiser联合coVa推出限量圣诞礼盒

音频专家SennheiSer是世界领先的耳机、话筒和无线传输系统制造商之一。其总部位于德国韦德马克，邻近汉诺威，在德国、爱尔兰和美国设有自己的生产工厂，并在50多个国家积极开展业务。通过长期合作伙伴及19个销售子公司，该公司提供创新的产品和尖端的音频解决方案，并根据客户的需求进行优化。这个家族企业始建于1945年，如今在世界各地拥有2750名对音频技术充满激情的员工。