贵州红托竹荪和冬荪的品质评价

为分析贵州红托竹荪和冬荪的品质差异,本研究采用营养成分精准定量方法分析了红托竹荪和冬荪的34种营养成分,并基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱的非靶向代谢组学技术比较了红托竹荪和冬荪的差异代谢物。结果表明,红托竹荪中L-麦角硫因、麦角甾醇、总膳食纤维、铁含量较高,其蛋白中必需氨基酸含量(342.2 mg/g)更接近联合国粮食及农业组织/世界卫生组织模式值;冬荪中可溶性糖、钙、蛋白质含量较高,其中检出的海藻糖、甘露醇、甘露糖、葡萄糖的总含量(450.8 mg/g)远高于红托竹荪(114.7 mg/g)。利用多元统计分析,从红托竹荪和冬荪代谢物中筛选出388个差异代谢物,主要包括脂质类化合物145个、氨基酸类化合物38个、糖类化合物17个。与红托竹荪相比,冬荪中有126个代谢物下调,262个代谢物上调,主要的差异代谢物是风味前体物质或风味物质,与红托竹荪和冬荪的风味密切相关。本研究较为系统地评价了红托竹荪和冬荪中营养成分和代谢物差异,可为红托竹荪和冬荪的品质分析及功能成分挖掘提供数据基础。

不同栽培方式下冬荪农艺性状及产量比较

为了研究不同栽培方式对冬荪农艺性状和产量的影响,给冬荪高效栽培提供参考依据,文章以高秆肉质型冬荪三级菌种为试材,实施不同水平下单位面积菌种播种量、菌材规格及铺材方式、菌种覆盖料处理的栽培试验,测算不同栽培处理对冬荪农艺性状和产量的影响。结果表明:菌种播种量对冬荪农艺性状基本没有影响,对冬荪出菇量和产量有较大影响,出菇量和产量随菌种投入量的增加而增加;菌材规格及铺材方式对冬荪农艺性状指标影响较小,采用长度10 cm、径粗5 cm规格的菌材,冬荪出菇量和产量最高;菌种覆盖竹碎料3kg/m^(2),冬荪出菇量和产量最高,菌种覆盖木叶3 kg/m^(2),冬荪出菇量和产量最低。因此,菌种播种量、菌材规格及铺材方式和菌种覆盖料对冬荪农艺性状影响不大,而会直接影响冬荪出菇量和产量。

冬荪不同栽培方式的综合评价分析

为探明不同栽培方式对冬荪农艺性状和产量的影响,寻求冬荪最佳栽培方式,为冬荪高效栽培提供参考依据。以“菌材长15 cm横向铺设+菌种3 kg/m^(2)+竹碎料3 kg/m^(2)+麦麸+白糖+覆盖菌材+覆土4~6 cm+覆盖木叶2~3 cm”为参照,实施不同水平的菌种播种量(T_(1)~T_(3))、不同规格菌材及菌材铺材方式(T_(4)~T_(6))、不同种类菌种覆盖料(T_(7)~T_(9))、不同覆土厚度(T_(10)~T_(12))和不同覆盖物及遮阳方式(T_(13)~T_(16))的栽培试验,采用主成分分析方法,综合分析不同栽培方式冬荪农艺性状特征和产量指标。结果表明:对17种栽培方式下冬荪栽培结果指标中的7个主要因子变量进行分析,高秆肉质型冬荪最适合“底层25 kg长木材(长度10 cm,径粗5 cm)栽培料+2 kg菌种块状均匀分布+3 kg竹碎料(长5~8 cm)覆盖料覆盖菌种+营养料(0.5 kg白糖,0.5kg麦麸)+上层15 kg长木材(长度10 cm,径粗5 cm)栽培料+土壤覆盖4~6 cm+地表覆盖3 cm木叶遮阳”栽培技术组合产量最优。由此可见,不同栽培技术组合对冬荪的农学特征和产量有重要影响,选择适合的栽培方案对冬荪产业发展尤为重要。

冬荪不同栽培方式经济效益分析

【目的】调查冬荪栽培投入产出情况,为冬荪栽培方式选择提供参考依据。【方法】量化分析不同栽培方式下播种菌种量、木材量、上层覆盖料、土表覆盖物及遮阳方式对人工、材料的成本消耗,测算冬荪亩产量,调查冬荪市场价格,计算冬荪总产值、净产值,综合分析对比冬荪不同栽培方式的投入产出比。【结果】冬荪栽培的投入成本在15 802.75~23 395.15元/亩之间,年均产值在3 378.20~33 227.20元/亩之间,2季总产值在6 756.40~66 454.40元/亩之间,2季净产值在-11 038.15~47 321.65元/亩之间。B_(1)栽培方式的产量、投入产出比最高,投入产出比为2.473 3,生产投资收益最高;其次是E_(2)栽培方式,投入产出比为1.999 6,生产投资收益次之;C_(3)、D_(4)和E_(5)这3个栽培方式投入产出比为负值,出现亏损,E_(5)栽培方式效益最差,亏损最严重。【结论】冬荪栽培经济效益主要受到冬荪出菇量和亩产值的影响,B_(1)栽培方式下的冬荪投入产出比最高,经济效益好,可以作为冬荪田间生产参考方案。

冬荪多糖对免疫抑制小鼠免疫功能的影响

冬荪是一种珍稀食用菌,为高值化利用冬荪资源,探究冬荪菌托多糖和子实体多糖对免疫抑制小鼠免疫功能和肠道菌群的影响,综合评价其免疫调节活性。结果表明,不同剂量冬荪菌托多糖组和子实体多糖组小鼠全血白细胞数和脾脏指数均升高(P<0.05,P<0.01或P<0.001);血清中肿瘤坏死因子α、干扰素γ水平和乳酸脱氢酶、酸性磷酸酶活力显著提高(P<0.05,P<0.01或P<0.001);脾脏丙二醛含量显著降低(P<0.05或P<0.001),过氧化氢酶活力显著升高(P<0.01或P<0.001);脾脏组织中淋巴细胞数量增多,淋巴细胞排列得到改善。冬荪菌托多糖和冬荪子实体多糖可促进短链脂肪酸生成,改变免疫抑制小鼠肠道菌群的组成,增加拟杆菌门(Bacteroidetes)相对丰度,减少厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度。

贵州不同产地冬荪营养成分及品质评价

为系统全面地分析贵州冬荪营养成分和品质差异,以4个产地冬荪干品为材料,测定其氨基酸、矿质元素、灰分、脂肪、粗纤维和总糖含量,通过氨基酸比值系数法对其蛋白质品质进行评价,并利用主成分分析法对不同产地冬荪品质进行综合评价。结果表明,冬荪中N、P、K和Ca、Cu、Fe、Mg、Zn 8种矿质元素含量分别为18.70~22.45、3.55~4.83、29.63~39.64g·kg^(-1)和508.64~686.89、12.37~17.54、92.30~497.54、1.55~1.98、24.84~51.61 mg·kg-1;灰分、脂肪、粗纤维和总糖含量分别为5.83%~6.27%、0.83%~1.49%、0.25%~0.47%、28.92%~34.90%。不同产地冬荪均含有被检测的17种氨基酸,其中谷氨酸的含量最高,必需氨基酸含量为4.24%~5.55%,总氨基酸含量为10.70%~12.93%,以上指标都以德江产的冬荪最高。氨基酸评价结果表明,赖氨酸是冬荪的第一限制性氨基酸,4个产地冬荪必需氨基酸指数均大于1,可作为优质蛋白源,氨基酸比值系数分值表明,德江产冬荪蛋白质营养价值最高。主成分分析结果表明,德江产冬荪综合得分最高,品质最佳。研究结果为贵州省冬荪质量控制和开发利用提供科学依据。

基于ISSR分子标记的贵州冬荪遗传多样性分析

以不同地区的20份冬荪种质资源为试材,利用ISSR(inter-simple sequence repeat简单重复序列间扩增)分子标记技术,从78条引物中筛选出条带清晰、重复性高和特异性强的引物,在供试冬荪菌株中进行扩增。利用NTSYS 2.10e聚类分析软件UPGMA法进行聚类分析,同时利用PopGen 32软件对20份冬荪种质ISSR统计结果进行遗传多样性分析,以期通过分子标记技术评价冬荪种质资源遗传多样性,为冬荪遗传育种提供优质材料。结果表明:筛选出具备多态性ISSR引物24条,对供试冬荪菌株进行PCR扩增共获得谱带有788条,其中多态性谱带768条,多态位点比例达到97.5%;遗传多样性分析显示平均等位基因(Na)为1.9913,平均有效等位基因数(Ne)为1.5856,平均Nei′s基因多样性指数(He)为0.3438,平均Shannon信息指数(I)为0.5161;在遗传相似系数为0.67时,20份冬荪菌株可分为三大类群。综上,20株冬荪种质资源间具有丰富的遗传多样性,亲缘关系较复杂;不同来源的种质由于菌种流通频繁而导致亲缘关系复杂,育种亲本的选择纯化周期较长。

不同土壤环境冬荪覆土层微生物多样性

【目的】考察冬荪栽培不同土壤环境覆土层的理化性质、土壤微生物群落结构及其多样性,分析冬荪生长状态与覆土层细菌和真菌群落结构及组成的关系,为冬荪高效栽培提供理论依据。【方法】以林下壤土、耕地壤土和耕地沙质土冬荪覆土层土壤为材料,提取土壤总DNA,利用Illumina MiSeq测序平台进行高通量测序,分析不同土壤环境细菌和真菌物种多样性及群落组成,并结合土壤营养进行相关性分析,探讨土壤微生物多样性变化情况。【结果】冬荪菌丝、菌蕾及子实体生长期内,土壤全氮、全磷、碱解氮、速效钾、有效磷、有机质明显增加,pH呈持续下降趋势。不同土壤环境细菌多样性高于真菌,林地壤土细菌多样性低于耕地,而真菌多样性不显著。优势细菌门为变形菌门、放线菌门、酸杆菌门,优势真菌门为子囊菌门、担子菌门、被孢霉门;林地壤土的优势细菌属为热酸菌属、Archaeorhizomyces和慢生根瘤菌属,耕地壤土和耕地沙质土优势细菌为Vicinamibacterales。全磷、全钾、速效钾与鬼笔属物种丰度呈正相关,但不显著。【结论】冬荪大田栽培的覆土层全磷、全钾、速效钾与鬼笔属物种丰度变化呈正相关,生长期内pH呈下降趋势,林地壤土覆土层热酸菌属、Archaeorhizomyces、慢生根瘤菌为优势属,与土壤营养成分及含量相关,林地沙质土镰刀菌属为优势属,与作物连作相关。

林下种植冬荪的丰产栽培技术

冬荪,学名为白鬼笔,在相关研究领域中也经常被叫作鬼笔菌、竹下菌等,在我国高海拔地区的分布较为广泛,具有较高的营养价值,并且拥有除湿、活血、去痛等功能,能够作为药材治疗风湿关节痛。另外,近些年对冬荪进行研究发现,其还具有一定的抗癌活性,能够在人体防病保健方面发挥非常重要的作用。近些年来冬荪的利用价值得到了充分挖掘,受到了人们的广泛关注。对此,为实现冬荪的丰产,本文围绕林下种植冬荪的丰产栽培技术进行了分析和探讨,以供参考。

红托竹荪菌托和冬荪菌托的营养价值评价及抗氧化能力分析

目的 评价红托竹荪菌托和冬荪菌托的营养价值,并进行抗氧化能力分析。方法 分别对基本营养成分、氨基酸含量、类黄酮和总酚进行了测定,采用国际通用标准对其蛋白质营养价值进行评价,通过2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiaziline-6-sulfonic acid),ABTS]自由基法和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼[1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl,DPPH]自由基法测定其体外抗氧化能力。结果 两种鬼笔科食用菌菌托中含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸及8种人体必需氨基酸。菌托中的必需氨基酸/总氨基酸(essential amino acid/total amino acid, EAA/TAA)和必需氨基酸/非必需氨基酸(essential amino acid/non-essential amino acid, EAA/NEAA)比值均高于联合国粮食与农业组织和世界卫生组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization, FAO/WHO)的推荐模式值,有3~5种必需氨基酸的氨基酸评分(amino acid score, AAS)分值高于FAO/WHO标准蛋白模式值。两种食用菌菌托的呈味氨基酸均以鲜甜味为主,谷氨酸含量最高,蛋氨酸是其第一限制氨基酸。对比发现,竹荪菌托中的蛋白质含量、总氨基酸含量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量分别是冬荪的2.77、2.83、2.85和2.75倍, EAAI、生物价(biological value, BV)和营养指数(nutritional index, NI)值均高于冬荪菌托。此外,竹荪菌托中类黄酮含量、总酚含量大于冬荪菌托,该结果可以解释竹荪菌托具有较强ABTS自由基和DPPH自由基清除能力的原因。结论 红托竹荪和冬荪的废弃物菌托中均含有丰富的营养物质和生物活性物质,与冬荪菌托相比,红托竹荪菌托具有更高的营养价值和生物活性。本研究为红托竹荪和冬荪副产物高附加值利用和产品开发提供了理论依据。

基于响应面法优化冬荪液体菌种培养基

以冬荪菌株“PD1710141”为试材,采用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验、Box-Benhnken设计响应面法研究了冬荪液体菌种培养基的优化,得到成本低、菌丝生物量高的冬荪液体菌种培养基配方,以期为工厂化大规模生产冬荪栽培种提供参考依据。结果表明:当摇瓶转速150 r·min^(-1)、装液量150 mL时,冬荪液体菌种最佳配方为葡萄糖10 g·L^(-1)、磷酸二氢钾1 g·L^(-1)、蛋白胨2.5 g·L^(-1)、硫酸镁0.8 g·L^(-1)、马铃薯380 g·L^(-1)、酵母粉1.5 g·L^(-1)、维生素B10.03 mg·L^(-1),其冬荪菌丝鲜质量可达(4.300±0.038)g、为模型预测值的97%。综上可知,响应面法可应用于冬荪液体培养基配方及条件优化。

超声辅助提取冬荪菌托多糖的工艺优化

本文采用超声辅助水提法提取冬荪菌托多糖,并通过Sevag手段脱蛋白,通过单因素试验和响应面法,以冬荪菌托多糖提取得率为衡量指标,优化提取工艺。结果表明,冬荪菌托多糖的最佳提取工艺条件为水浴温度92℃,超声功率535 W,超声时间32 min,液料比27∶1(mL/g)。此时多糖提取得率为7.442%,与模型预测理论值7.568%相近。本研究优化所得工艺可为提取冬荪菌托多糖提供参考。

冬荪的鉴定及不同物质对其菌丝生长的影响

以采自贵州省龙里县的疑似冬荪菌株为试材,采用ITS序列分析对其进行分子鉴定,并采用单因素试验研究不同物质对其菌丝生长的影响,以期明确其分类学地位,并为冬荪(Phallus dongsun)的人工栽培和后续的深入研究提供参考依据。结果表明:该菌株的ITS序列长576 bp,与冬荪相似度最高,鉴定该菌株为冬荪(Phallus dongsun);该菌株液体种生长的最佳碳源为果糖,其次为葡萄糖;最佳氮源为酵母浸膏,其次为牛肉膏;栽培种生长的最佳主料为桃树,其次为桦槁树;最佳辅料为甘蔗渣,其次为玉米芯。

栽培料用量、主材种类组合、栽培时间对冬荪产量的影响

为探索冬荪林下种植高效栽培技术,给冬荪的深入研究及开发利用奠定基础,进行了不同栽培料用量、树种、播种时间对冬荪生长情况以及产量影响试验。试验结果表明,栽培料用量为30~40 kg/m^(2)时既节约资源,又有利于提高冬荪产量;主材以青冈树种最优,但柳杉、刺槐可作为替代树种进行冬荪种植;冬荪种植的最佳播种期为每年的3月左右,此时既能提高冬荪产量,又能节约管理成本。

不同碳氮源对冬荪菌丝生长的影响

目的:为探索不同碳源、氮源对冬荪菌丝生长的影响。方法:以白鬼笔“B-L1”、冬荪PD1710141、重脉鬼笔B-L2、香笔菌B-L3四个冬荪菌株为供试菌株,采用平板培养法,考察供试碳源、氮源对冬荪菌株菌丝生长的影响。结果表明:白鬼笔B-L1、冬荪PD1710141、重脉鬼笔B-L2菌丝在可溶性淀粉培养基上生长速度最快,分别为2.242 mm/d、2.200 mm/d、2.328 mm/d,香笔菌B-L3菌丝在供试碳源培养基中生长无显著差异;冬荪PD1710141、重脉鬼笔B-L2菌丝在酵母提取物为氮源的培养基上生长速度最快,分别为1.998 mm/d、2.124 mm/d,白鬼笔B-L1菌丝在以尿素为氮源的培养基上生长速度最快,为2.340 mm/d,香笔菌B-L3菌丝则在以蛋白胨为氮源的培养基上生长速度最快,为1.148 mm/d。试验为冬荪培养基碳源、氮源选择提供理论依据。

大方县春季种植冬荪的气候适应性分析及减灾措施建议

近年来,贵州省大力推动林下经济产业发展,其中大方县冬荪的种植规模逐步扩大。根据春季种植冬荪所需的生长发育条件,结合大方县2020年的气象预报资料,分析了大方县春季种植冬荪的气候适应性。提出为减轻冬荪在生长阶段受暴雨、冰雹和低温等气象灾害的影响,保证冬荪正常生长发育,应做好大力推广林下种植、科学合理种植、合理覆盖、科学管理等方面的工作。

冬荪优良菌种筛选研究

冬荪是药食两用真菌,含二氢查尔酮、糖醛酸聚糖、多糖、紫苏烯、异山梨醇、麦甾醇、甾醇、苯乙酸等多种活性成分,具有除湿、活血、祛痛等作用。本研究收集毕节市主产区栽培资源,通过分离纯化、室内初筛、复筛,比较菌丝生长速度、长势以及农艺性状综合评价,筛选出适宜毕节地区种植的冬荪种质资源。

浅析土壤重金属污染对冬荪生长的影响

在梳理土壤重金属污染现状及特点的基础上,结合冬荪生长的环境条件,类比土壤重金属污染对其他植物生长的影响,综合分析冬荪对土壤重金属的吸附机制,发现冬荪的重金属吸收、富集能力相对普通作物较强,土壤环境中的重金属污染会在冬荪中被放大。为此,建议对冬荪种植区土壤实施实时监测和治理。

仿野生栽培冬荪的Hg和As含量测定

仿野生栽培是冬荪规模化人工栽培的主要方式,防控其栽培过程中的重金属污染是保障冬荪产品质量安全的重要方面。为掌握仿野生栽培冬荪的重金属污染情况,以贵阳市白云区冬荪仿野生种植基地的冬荪为试验材料,采用原子荧光法测定冬荪子实体中Hg、As含量,并以国家相关标准限量值为参照,评价其重金属Hg、As的污染程度。结果表明:冬荪子实体对重金属Hg、As具有一定的富集能力,样品中Hg、As含量的平均值分别为0.25 mg/kg、1.15 mg/kg;按照《绿色食品食用菌》(NY/T 749—2018)中Hg含量0.20 mg/kg、As含量1 mg/kg的限量参比值,样品中Hg、As含量略微超出限量值,属于轻度污染。

黔中地区林下仿野生冬荪栽培技术与推广

当前发展林下优势资源,提高森林资源利用水平,是巩固脱贫攻坚成果助力乡村振兴的必然要求。林下仿野生冬荪(Phallus impudicus)栽培技术的推广,一能助推林业产业的发展和森林资源的利用,促进经济效益的提高,二能充分利用林下可燃物作为冬荪种植培养料,清洁了林区,既可减少森林病虫害和森林火灾的发生,又可避免大田种植化肥农药残留污染、与粮田争地现象,并降低田间种植冬荪搭棚遮阳成本。林下仿野生冬荪栽培,绿色环保,栽一茬,采收3年,经济效益显著,本文就多年在林下仿野生冬荪栽培试验经验,与大家进行交流,以期为助推林下经济发展,提高森林资源利用提供参考。