原料冷冻处理对‘贵人香’葡萄酒品质的影响

该研究以‘贵人香’酿酒葡萄为试验材料,采用超高效液相色谱(UPLC)、气相色谱-质谱(GC-MS)和感官品评法,探究原料经过-24℃冷冻24 h处理对干白葡萄酒基本理化指标、酚类物质、香气成分和感官品质的影响。结果表明,原料冷冻处理使‘贵人香’干白葡萄酒的基本理化指标发生显著变化,pH、总酚、单宁和单体酚总含量显著增加(P<0.05),分别增加14.11%、49.20%和58.74%;冷冻处理后香气成分总含量显著增加40.55%(P<0.05),品种香气种类增加2种,C_(13-)降异戊二烯和C6-化合物含量显著增加(P<0.05),分别增加2.46 mg/L和0.59 mg/L;发酵香气物质中酯类和脂肪酸含量显著增加(P<0.05),分别增加40.12%和19.97%,但种类减少4种;冷冻处理后葡萄酒感官评分(83分)高于未冷冻处理(77分)。综上,葡萄原料-24℃冷冻24 h处理可有效提升‘贵人香’干白葡萄酒品质,可为干白葡萄酒酿造工艺的优化提供新的思路。

冷冻处理对果蔬的影响及其应用

讨论了冷冻处理对果蔬中蛋白质、糖分、维生素等营养成分以及颜色、风味、微观结构等方面的影响,阐述了其在果蔬产业中,尤其是热敏类成分含量较高果品的榨汁、浓缩等工艺中的应用现状及前景,强调了冷冻处理在果蔬产业中的应用依然存在很大的挖掘空间。

液氮冷冻处理对养殖大黄鱼保鲜品质及菌群结构的影响

为研究液氮冷冻处理对养殖大黄鱼保鲜品质及菌群结构的影响,采用液氮浸渍冻结处理养殖大黄鱼,以TBA、TMA、TVB-N、K值以及菌落总数为指标,未处理样品作为空白对照,分析样品在低温贮藏条件下鲜度品质变化情况,并通过高通量测序技术研究液氮冷冻处理对养殖大黄鱼菌群结构的影响。结果表明:在储藏过程中,液氮组和空白组的各项指标都随时间的延长呈上升趋势,到保藏第14 d时,液氮组样品的TBA值为(1.71±0.08)mg/100 g,空白组样品的TBA值为(2.10±0.43)mg/100 g。第14 d时液氮组和空白组的TMA分别为(5.46±0.037)mg/100 g和(6.99±0.008)mg/100 g。空白组在储藏第2 d时,TVB-N值已达到(14.7±0.16)mg/100 g,而液氮组在储藏第4 d时,TVB-N值为(15.6±0.34)mg/100 g。第14 d时液氮组和空白组的K值分别为45.1%和55.6%。液氮组与空白组相比,经液氮处理后的样品,菌落总数下降了98.21%,说明液氮冷冻具有较好的抑菌作用。菌群结构结果表明液氮冷冻处理对养殖大黄鱼贮藏期菌群结构有一定影响。液氮组各项指标变化速率除菌落总数,均低于空白组。说明液氮冷冻处理能够延迟养殖大黄鱼腐败变质的进程,让养殖大黄鱼能够保存更长的时间。

干茧冷冻处理提高茧层通气、通水均匀性研究

通过给予茧层一定水份，并进行冷冻处理，可以明显提高原料茧的通气性、通水性，并降低粒间粒内不同部位之间的差异程度，为煮茧时渗透均匀、煮熟均匀、提高解舒提供有利条件。

果皮冷冻处理对红葡萄酒品质的影响

研究了葡萄原料经不同冷冻温度、时间和解冻处理对葡萄酒品质的影响。结果表明,低温对葡萄果皮破坏有决定作用,温度越低葡萄酒总酚、单宁和色度值越高;-10℃时4h冷冻比6h冷冻处理效果好,葡萄酒质量较高,因而冷冻时间与葡萄酒质量在一定范围内不成正比;葡萄果粒冷冻比果皮冷冻效果好,但处理量大;解冻方式对细胞破坏的影响较小。综合考虑,葡萄果皮-10℃冷冻4h,自然解冻为最佳处理条件,葡萄酒品质较高。

报废弹药冷冻处理法及关键技术

通过对国外报废弹药冷冻处理技术的分析,结合我军目前报废弹药处理技术现状及发展需求,为提高报废弹药处理时的安全性,提出报废弹药冷冻处理法,并对其关键技术进行了初步的探讨.

冷冻处理对羊毛织物改性的研究

文章研究了冷冻处理对羊毛的物理和化学性能的影响。研究发现冷冻处理后羊毛纤维直径增大,纤维内部空隙增大,认为伴随羊毛纤维内部吸附的水份发生相变,由液态水转变为固态水并且体积增大,羊毛纤维随之溶胀。研究表明:冷冻处理对羊毛织物强力影响不大,但提高了织物的化学反应性能,改善了织物的低温染色性能,显示冷冻处理是一种具有潜在应用前景的羊毛物理改性技术。

冷冻处理凹凸棒黏土对PVA/APT纳米复合膜性能的影响

以聚乙烯醇(PVA)和经过不同时间冷冻处理的凹凸棒黏土(APT)为原料,采用溶液-流延成膜法,制备了PVA/APT纳米复合膜,通过红外光谱、XRD和SEM对纳米复合膜的结构和形貌进行了表征,并对复合膜的力学性能及耐水性能进行了测试。结果表明,与未冷冻处理APT相比,经冷冻处理后APT的棒晶可以更好的分散在PVA基体中,纳米复合膜的力学性能和耐水性有明显提高。其中,以冷冻处理16 h APT制备的纳米复合膜性能最优,其拉伸强度、断裂延伸率和耐水性分别提高了17.4%、25.4%和19.2%。

冷冻处理氢氧化铝污泥干燥过程水分有效扩散系数

实验测定了有无进行冷冻处理的工业铝厂氢氧化铝污泥在恒温降速干燥阶段的干燥速率曲线 ,并分别给出了它们在降速干燥过程中水分的有效扩散系数及其经验关联式 ,最后对二者进行了比较和分析。显然 ,冷冻后水分有效扩散系数比冷冻前大约增加了 4 3倍 ,系由于冷冻使污泥粒子粗大化和多孔化所造成的结果。

浸水和浸水后冷冻处理对文冠果种子萌发的影响

通过对浸水处理和浸水后冷冻处理的文冠果Ⅲ级种子的发芽率、初次发芽时间和出苗率的试验研究,结果表明:(1)浸水处理和浸水后冷冻都可提高文冠果种子的萌发率,浸水处理和浸水后冷冻的种子均在6 d时就初次萌发,第11 d开始种子萌发率快速增加,18 d时浸水处理种子露白总数达到1/3,20 d时浸水后冷冻处理种子露白总数达到1/3,即可进行播种;(2)浸水处理和浸水后冷冻处理都可以显著地提高文冠果种子的出苗率,浸水后冷冻处理在种子出苗的早期,其出苗率显著高于浸水处理的种子,第15 d,浸水后冷冻处理出苗率达到20.7%,而浸水处理的出苗率为14.7%,后期浸水后冷冻处理的出苗率为80%,浸水处理的出苗率为78.7%,未达到显著水平。

低温冷冻处理对桑蚕丝纤维结构的影响

研究不同冷冻温度处理后桑蚕丝纤维的表观形态及内部结构的变化情况。采用低温冷冻设备对普通脱胶桑蚕丝进行-10℃^-86℃冷冻处理,测试了不同冷冻温度下桑蚕丝纤维的外观形态、红外光谱图、X射线衍射图谱、热学性能、直径和体积质量。研究结果表明:冷冻处理后,在桑蚕丝纤维表面会出现局部孔洞、裂隙结构现象,且冷冻温度越低,这种结构变化越明显;丝蛋白中的无规线团结构及α-螺旋结构有向更稳定结构转变的趋势,且结晶结构向更规整的SilkⅡ型结构转化,蚕丝的热稳定性改善,最大吸热分解温度提高2℃以上,对应的分解焓值提高5 J/g以上,而冷冻后纤维在直径及体积质量方面的变化并不明显。认为:冷冻处理可用于桑蚕丝纤维的改性。

冷冻处理对燕麦小麦粉馒头质构特性影响的主成分分析

研究冷冻处理对燕麦小麦粉馒头质构特性的影响,采用主成分分析的方法,从样本相关矩阵出发,对燕麦小麦粉馒头在不同冷冻时间下主要质构指标进行分析。结果表明,反映冷冻燕麦小麦粉馒头品质的2个主成分,累积贡献率达到86.7%。随着冷冻时间的增长,燕麦馒头的品质逐渐下降。

酒精和冷冻处理对肌肉组织基因组DNA提取的影响

提取基因组DNA的质量对于后续的基因扩增、酶切以及测序等分子生物学研究具有关键的影响,对肌肉组织进行不同的酒精和冷冻处理会显著影响提取DNA的质量。经过-80℃超低温冷冻数日的黄鳝样品解冻,取肌肉组织放入75%酒精处理后提取的基因组DNA完整性差、降解厉害;经过-80℃超低温冷冻数日的黄鳝样品直接取肌肉组织提取的基因组DNA比较完整、降解程度低;活体采取的黄鳝新鲜肌肉组织样品经过75%酒精处理,在-80℃超低温冷冻数日然后提取的基因组DNA质量也较好,电泳条带明晰而锐利,弥散降解带较少。后两种处理方法对黄鳝肌肉组织中DNA酶活性降低显著,因此提取的肌肉组织基因组DNA质量较高,可以有力支持后续的酶切、PCR扩增等分子生物学实验。

深低温冷冻处理与低浓度福尔马林保存同种异体下颌骨的实验研究

同种异体骨作为移植材料,尽管在内结合和相继发生的血管再生不象自体骨移植发生的早和快,但因与自体骨移植有相同的诱导成骨的性能,有材料来源广的优点,近年来普遍受到重视。根据临床资料证实,异体骨失败的原因,主要是异体组织的抗原性对受植者引起的免疫反应。所以进一步研究和降低异体骨的抗原性有重要的现实意义。

冷冻处理对猪精子蛋白酪氨酸磷酸化水平的影响

为了检测冷冻处理对猪精子蛋白酪氨酸磷酸化(PTP)水平的影响,试验将采用手握法采集的精液作为试验材料,对精子进行不同时间的冷冻处理,解冻后进行间接免疫荧光处理,对冻融精子PTP水平进行研究。结果表明:冷冻处理的精子PTP水平变化不明显;冷冻处理后的精子PTP位点仍然主要集中在精子颈部,这与未经处理的精子大体一致,不同的是冷冻处理组磷酸化程度加深,而且随着时间的延长精子尾部出现微弱的磷酸化位点。

角巩膜缘切口意外滤枕的冷冻处理二例

临床工作中,发现一些病人在术后切口缘出现非有意产生的滤枕,往往会导致;(1)延迟发生的眼内感染;(2)长期的低眼压、浅前房;【3)低眼压导致黄斑变性;(4)先天性、外伤性白内障患儿术后常需戴隐形镜,由于这种滤枕的存在,则非常不宜戴接触镜,且易致感染;(5)由于滤枕的存在,易出现畏光流泪,尤其在儿童。

冷冻处理对丝织物结构和性能的影响

将蚕丝织物在-28℃条件下进行冷冻处理,利用扫描电镜、红外光谱分析仪、X射线衍射仪对处理前后丝织物的形态结构进行表征,利用织物拉伸仪和织物透气性测定仪等对织物的力学性能、吸湿性能、透气性等进行测试和分析。结果表明,对丝绸织物湿冷处理后,织物的表面形态发生变化,力学性能与冷冻时间有明显的相关性,透气性能明显增加。

海藻酸钠结合超低温冷冻处理对甘薯淀粉颗粒结构和性质的影响

为改善甘薯淀粉耐低温、耐热和抗剪切稳定性,通过测定甘薯淀粉颗粒的粒度分布、观察微观结构并测定结晶特性、热力学特性以及糊化特性,研究不同冷冻温度和添加海藻酸钠处理对甘薯淀粉颗粒尺寸、结晶结构、表面结构、糊化性质和热性质的影响。结果表明,冷冻温度由-20℃降至-80℃时,甘薯淀粉颗粒粒径减小,淀粉颗粒表面由数量少的大孔洞转变为数量多的塌坑。添加海藻酸钠后,冷冻淀粉颗粒表面孔洞减少甚至消失,相对结晶度和峰值温度明显升高,糊化衰减值明显降低。添加海藻酸钠显著减轻了低温冷冻对甘薯淀粉颗粒的破坏,提高了冷冻甘薯淀粉的耐热性和抗剪切稳定性,本实验可为改善冷冻淀粉基食品品质提供理论参考。

冷冻处理对大豆分离蛋白结构和乳化性质的影响

为探究冷冻对大豆分离蛋白结构和乳化性质的影响,选取0.04 g/mL大豆分离蛋白溶液进行研究,以-5℃和-20℃作为冷冻温度,冷冻3 d。通过傅立叶红外光谱、内源荧光光谱、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、静态多散射稳定性分析仪以及倒置荧光显微镜等方法,研究冷冻处理对大豆分离蛋白微观结构以及乳化性质的变化影响。结果表明,经冷冻处理和未经冷冻处理的大豆分离蛋白亚基组成基本相同,冷冻使蛋白产生可逆变性;冷冻处理后的样品最大吸收峰在340 nm,证明冷冻后的大豆分离蛋白三级构象发生变化;冷冻后蛋白的β-类型结构均少于80%,β-折叠和无规卷曲结构增多、β-转角减少,表明冷冻使大豆分离蛋白结构趋于无序化。通过研究浓度为0.002 g/mL大豆分离蛋白乳状液的粒径分布、稳定性和微观结构,发现未经冷冻处理的大豆分离蛋白乳状液粒径多数在20μm以下,冷冻后,乳状液粒径峰型变宽,多数粒径分布在10μm~50μm之间,表明产生了聚集体;通过对乳状液微观结构的观察和对稳定性的测定,发现冷冻大豆分离蛋白乳状液中存在蛋白聚集体,且稳定性与未经冷冻处理蛋白乳状液相比明显较差,表明冷冻处理对于大豆分离蛋白的结构及乳化性质带来不利影响。

冷冻处理对日本柳杉边材炭化的影响(英文)

将冷冻处理前后的日本柳杉边材在 4 0 0℃下进行炭化 ,得到了木醋液、木焦油和木炭。与没有处理相比 ,虽然处理过边材的木焦油的收率几乎不变 ,木醋液的收率显示增加倾向 ,但是木炭的收率有减少迹象。用毛细管气相色谱法对得到的木醋液中的 11种成分进行了定量分析。与无处理相比较后 ,发现处理过边材木醋液中的甲醇、脂肪酸及糠醛 (呋喃甲醛 )的收量有了变化 ,但是 5 -羟甲基糠醛、麦芽酚、苯酚、邻苯二酚及愈创苯酚的收量几乎没有变化。