凤尾茶精油提取工艺及凉茶饮料配方的优化

以云南凤尾茶为主要原料研制凉茶饮料,确定原料提取的最佳工艺条件及凉茶饮料的最优配方。通过采用L9(34)正交设计试验,以精油提取率为指标确定精油提取的最佳工艺参数,以凉茶饮料的感官评分值为指标考察饮料的最佳配方。结果表明,云南凤尾茶精油提取的最佳工艺条件为料液比1∶16 (g∶mL)、浸泡时间2 h、提取时间8 h、芳香水流速0.7 mL/min,精油提取率为0.60%;凉茶饮料的最优配方为:白砂糖55 g/L,凤尾茶浓缩液15 g/L,柠檬酸3 g/L,精油5 g/L。稳定剂用量为黄原胶0.4 g/L、羧甲基纤维素钠0.8 g/L时,稳定性最好,饮料沉淀率为6.3%。凉茶饮料可溶性固形物含量高于5.6%,总酸(以柠檬酸计)0.28 g/kg,微生物指标合格。该结果为凤尾茶精油的研究提供理论基础,也为开拓凤尾茶相关产品提供参考。

雪菊、决明子、金银花复合保健凉茶饮料工艺研究

以雪菊、决明子、金银花为原料研究复合保健凉茶饮料的制备工艺,首先确定了雪菊的最佳浸提工艺为料水比1∶80、温度80℃、时间15min,再通过感官评价及正交试验确定了雪菊、决明子、金银花复合保健凉茶饮料的最佳配方为雪菊汁30%、决明子汁15%、金银花汁10%、白砂糖5%、水40%(百分比均为质量分数)。

中草药保健凉茶饮料的开发

介绍了开发中草药凉茶的前景和中草药凉茶的保健作用 ,以及生产中草药凉茶饮料的工艺要点。

鱼腥草凉茶饮料的加工技术

鱼腥草又名侧耳草,鱼鳞草,为三白草科多年生草,是我国的一种传统中药。鱼腥草是一种食疗兼用的植物资源,广泛分布在我国南方各省区,西北、华北部分地区及西藏也有分布,常生长在背阴山坡,村边田埂,

高效液相色谱法测定凉茶饮料中甘草酸的含量

[目的]建立凉茶饮料中甘草酸的含量测定方法。[方法]样品经流动相溶解,采用C18色谱柱分离,以甲醇∶0.2 mol/L醋酸铵∶冰醋酸(V/V=70∶29∶1)为流动相,流速为1.0 ml/min,波长为250 nm进行测定,以保留时间进行定性,峰面积进行定量。[结果]甘草酸在1.0～80.0μg/ml范围内线性关系良好,回归方程为y=(8.55×10-5)x-0.599(r=0.999 7),最低检出限为1.0 mg/kg,定量限为3.0mg/kg,加标回收率为94.8%～110.1%,RSD为1.19%～4.16%(n=6)。[结论]该方法准确度高、灵敏度好、检出限低、实用性强,适用于凉茶饮料生产质量的控制及市场监管。

消暑凉茶饮料的研制

本文叙述以菊花、金银花、夏枯草、胖大海等药食兼用的自然资源为主要原料,利用现代先进科技,辅以茶叶、白砂糖等开发研制出的天然消暑凉茶系列保健饮料,可丰富消费市场,满足炎热夏季不同消费者营养保健的需要。

降火凉茶饮料的困惑

又是一个炎炎夏日,饮料市场逐鹿风云的竞争再次如期而遇。每年的这个时候,各个厂家各个品牌都会隆重推出自己的王牌产品,以期待能够在市场上占有一席之地,甚至是引领市场,引导消费。在今夏各式各样的饮料种类中,凉茶饮料作为上个年度的新贵,曾经引起了业界和消费者的青睐。

“金银花”对战“夏枯草”——浅议娃哈哈金银花凉茶的定位

凉茶饮料是目前上升势头最猛的中国特色饮料之一,而王老吉更曾被誉为"中国的可口可乐",然而新近上市的娃哈哈金银花凉茶,用金银花取代了夏枯草,成为新凉茶的典型代表,引起了市场极大的关注,大有新凉茶取代老凉茶之势,值得期待。

夏日话凉茶

七月流火,酷暑难熬,挥汗如雨,此时若饮一杯用纯中药泡制的凉茶,沁人心脾的凉意自会油然而生,炎热的夏季也就不会令人狼狈不堪了。 据中草药的有关记载,可制成凉茶的药物甚多,如豆蔻茶、薄荷茶、青蒿茶等等,皆有清热消暑的作用。前者有利气、解郁闷的作用,后两者均能预防中暑。不过,在日常生活中,人们对金银花茶似乎更为偏爱。

商品通路新模式渠道联营体

新经济形势下营销环境在逐渐改变,旧的通路模式的弊端渐渐突现出来,新的通路模式开始出现。本文以凉茶饮料为例,对现有通路模式的特点和渠道联营体的优缺点进行了分析,指出构建渠道联营体的必要性、紧迫性和必须注意的问题,并提出了成功构建渠道联营体的方法。

公众对“上火”的理解及其与凉茶商业化的互动

"上火"是一个民间医学概念,"上火"和凉茶两种事物密切相关。凉茶用于应对"上火",公众对凉茶的认知基于其对"上火"的理解。凉茶本身具备"传统"和"广东"两个身份符号。凉茶商业化之后,公众对于凉茶饮料的关注增强,但是对于其效用并不认可;凉茶商业化的过程也影响了"上火",人们对于"上火"的关注增强、相关知识和误解同时得到了传播。

热点

王老吉竟然可以不姓王姓氏是华夏民族根的印记,图腾是中华文化的独特标记。在春节即将到来之际,王老吉打造姓氏图腾罐凉茶饮料,促使大众了解姓氏背后,家族同宗的血脉相承与姓氏图腾中保护氏族的原始崇拜。一姓一图腾,一罐一声美好的祝愿。王老吉将姓氏图腾文化融于罐身,营造团圆欢聚的节日氛围,为人们送上“家家有吉”的美好祝愿。

新宠凉茶

有数据显示,2007年广东凉茶饮料销售总量突破500万吨,同比增长25%,目前已销售到世界上50多个国家,出口到海外的产品已占到总量的1/3,预计2008年内可以增加到80个国家,到2010年可以超过可口可乐在全球的销量。

含糖饮料莫常喝

炎热的夏天里,甜美的果汁饮料滋润你的心田,清爽的碳酸可乐让你舒心凉快,甘甜的凉茶饮料还令你感到身上“热气”“火气”全消,但别忘了看看饮料包装上的成分表,排在最前面的几乎总是“水+白砂糖”。

中国本草文化的商业样本——试析金圣、王老吉的本草道路

同样是作为"本草文化"异军突起的典型代表,以"金圣"为代表的中式卷烟和以"王老吉"为代表的凉茶饮料,二者的迅速崛起,路虽有异而道犹相通,特别耐人寻味。它们为深度挖掘本草文化的商业价值提供了可资借鉴的宝贵样板。

政策法规

质检总局:瞒报特种设备事故者将负全责日前,国家质检总局在其官方网站发布《特种设备事故报告和调查处理规定》,按照新规,如果当事人伪造或者故意破坏事故现场、毁灭证据。