在"AME科研时间"5月3日推出的特邀来稿中,泉州第一医院放疗科的蔡文杰医生对AME旗下JTD杂志肺癌放疗专刊中Hypo-and hyper-fractionated radiotherapy in NSCLC using cutting-edge technologies一文进行了编译解读。来自广...在"AME科研时间"5月3日推出的特邀来稿中,泉州第一医院放疗科的蔡文杰医生对AME旗下JTD杂志肺癌放疗专刊中Hypo-and hyper-fractionated radiotherapy in NSCLC using cutting-edge technologies一文进行了编译解读。来自广东省人民医院的陈志勇,谢松喜,钟文昭三位医生锦上添花,对该文作了精彩点评,字字珠玑,赶紧来看看吧!展开更多
提出一种新的鱼体分割方式:从肋骨与脊骨连接处切开,把鱼体分割成腹部和背部两部分,比较了白鲢鱼腹部鱼肉与背部鱼肉鱼糜鱼糕品质。结果表明,背部鱼肉加工的鱼糜凝胶强度显著高于腹部鱼肉鱼糜(P<0.05),60℃保温处理使腹部鱼肉鱼糕凝...提出一种新的鱼体分割方式:从肋骨与脊骨连接处切开,把鱼体分割成腹部和背部两部分,比较了白鲢鱼腹部鱼肉与背部鱼肉鱼糜鱼糕品质。结果表明,背部鱼肉加工的鱼糜凝胶强度显著高于腹部鱼肉鱼糜(P<0.05),60℃保温处理使腹部鱼肉鱼糕凝胶强度下降更多;但两种鱼糕的白度、保水性没有显著差异;加热模式相同时,腹部鱼肉鱼糜鱼糕肽含量、总-巯基含量高于背部鱼肉鱼糜鱼糕;十二烷基硫酸钠-变性凝胶电泳(sodium dodecyl sulfatepolyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)表明,背部鱼肉鱼糜胶凝过程中发生了更多交联。展开更多
文摘在"AME科研时间"5月3日推出的特邀来稿中,泉州第一医院放疗科的蔡文杰医生对AME旗下JTD杂志肺癌放疗专刊中Hypo-and hyper-fractionated radiotherapy in NSCLC using cutting-edge technologies一文进行了编译解读。来自广东省人民医院的陈志勇,谢松喜,钟文昭三位医生锦上添花,对该文作了精彩点评,字字珠玑,赶紧来看看吧!
文摘提出一种新的鱼体分割方式:从肋骨与脊骨连接处切开,把鱼体分割成腹部和背部两部分,比较了白鲢鱼腹部鱼肉与背部鱼肉鱼糜鱼糕品质。结果表明,背部鱼肉加工的鱼糜凝胶强度显著高于腹部鱼肉鱼糜(P<0.05),60℃保温处理使腹部鱼肉鱼糕凝胶强度下降更多;但两种鱼糕的白度、保水性没有显著差异;加热模式相同时,腹部鱼肉鱼糜鱼糕肽含量、总-巯基含量高于背部鱼肉鱼糜鱼糕;十二烷基硫酸钠-变性凝胶电泳(sodium dodecyl sulfatepolyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)表明,背部鱼肉鱼糜胶凝过程中发生了更多交联。