加州鲈-匙吻鲟共生养殖模式技术研究

加州鲈是我省特色优势水产品种,是湖南省农业农村厅和省现代水产技术体系主推的一条鱼。近几年来,包括湘阴县在内的全省迅速发展养殖,2022年全省淡水鲈养殖年产量2万多t,为我省渔业结构调整和农民增收作出了一定的贡献,有望成为第五条家鱼,产业发展潜力和空间大。但是,鲈鱼产业要高质量发展,还存在不少问题,亟待解决。在成鱼养殖环节以高密度集约化单一养殖为主模式,易致水质恶化,疾病高发,药物滥用,饵料系数高等一系列养殖问题(2022年加州鲈养殖出现饵料系数达1.6以上的情况),严重影响了养殖效益和鲈鱼品质。

基于智能化技术的匙吻鲟网箱养殖探究——以南宁市为例

该文以南宁市武鸣区匙吻鲟养殖为例,基于智能化技术对匙吻鲟网箱养殖模式进行了的优化探究。南宁市武鸣区匙吻鲟养殖通过构建智能化监测系统、投喂系统和病害防控体系,优化了养殖环境、提高了管理效率并降低了成本。优化后的养殖模式显著提高了匙吻鲟的生长速度、成活率和产量,提升了经济效益。该文为匙吻鲟网箱养殖业的可持续发展提供了有益的探索和实践经验。

饲料蛋白水平对匙吻鲟幼鱼肌肉营养成分的影响

该试验旨在研究饲料中蛋白含量对匙吻鲟(Polyodon spathula)幼鱼肌肉营养成分的影响,确定匙吻鲟生长所需的最适饲料蛋白水平。试验选择300尾体重相近、健康、无病的匙吻鲟将其均分5组,每组3个重复,每个重复20尾匙吻鲟。各组匙吻鲟分别投喂不同蛋白水平的饲料,其中试验1组的粗蛋白含量为36.05%,试验2组的粗蛋白含量为38.06%,试验3组的粗蛋白含量为40.1%,试验4组的粗蛋白含量为41.98%,试验5组的粗蛋白水含量44.05%。试验期为8周,试验结束采集各组匙吻鲟的肌肉样品检测其营养成分。结果显示,匙吻鲟投喂粗蛋白含量为40.1%和41.98%的饲料,可以使其肌肉中的粗蛋白水平显著高于饲喂粗蛋白含量为36.05%的饲料组(P<0.05);匙吻鲟投喂粗蛋白含量为40.1%和41.98%的饲料,可以使其肌肉中的粗脂肪水平显著高于投喂粗蛋白含量为36.05%、38.06%和44.05%的饲料组(P<0.05)。研究表明,匙吻鲟饲喂饲料粗蛋白质含量为40.1%~41.98%时,其肌肉营养价值较高。

重庆地区匙吻鲟人工繁殖技术研究

匙吻鲟(Scaphirhynchus)属鲟形目、匙吻鲟科、匙吻鲟属,原分布于北美洲,体重可达40kg,是一种大型淡水经济鱼类,该鱼头部前方长而扁平的上颌约占体长的1/3。匙吻鲟肉质鲜美、胶原蛋白丰富,生长速度快,食性与鳙鱼相似,主要以浮游动物为食.

中华鳖池塘套养匙吻鲟试验总结

匙吻鲟,又称鸭嘴鱼,属鲟形目,是一种原产于美国的淡水大型名贵经济鱼类,上世纪八十年代引入我国,由于其味道鲜美,营养丰富,生长速度快,养殖成本较低、易起捕、无肌间刺等特点受到养殖户及消费者的认可。中华鳖味道鲜美且具有药用价值,是我国主养的淡水名贵水产养殖品种之一。在传统的养殖模式中,鳖养殖池通常会套养鳙鱼来摄食浮游动物,调控池塘水体环境。而匙吻鲟食性和生活习性与鳙鱼相似,但经济价值远高于鳙鱼,在鳖养殖池套养匙吻鲟替代鳙鱼即能生态调控水质,又能增加经济效益。

重庆地区匙吻鲟人工繁殖技术研究

重庆市万州水产研究所开展过匙吻鲟的人工繁殖研究(雌鱼间隔24小时两次注射催产药品),但是该种催产方法雌鱼排卵效应时间在4-10小时、排卵过程不集中。为了研究重庆地区匙吻鲟更加合理的催产方式,万州水产研究所本次采用雌鱼间隔12小时注射催产药品,探究其繁殖效果。

匙吻鲟仔稚鱼消化酶发育的研究

对出膜后0—53d匙吻鲟的酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、α-淀粉酶、脂肪酶以及磷酸酶的活性变化进行了测定。匙吻鲟出膜后饲养于室内水泥培育池中,从第3天开始投喂枝角类,之后于第40天将试验鱼转移至池塘。试验材料为受精卵及出膜后第3、第6、第12、第20、第30、第40、第44、第47、第53天仔稚鱼样品。研究发现主要消化酶在出膜时或卵黄期即可检测出活力。碱性蛋白酶和酸性蛋白酶分别在出膜后3d(3DAH)和刚出膜时(0DAH)检测出活力。碱性蛋白酶活力在44DAH达到最大值[(1.96±0.09)U/fish],47DAH出现下降,但在53DAH开始上升,比活力在53DAH达到最大值[(8.84±0.59)U/mg protein]。酸性蛋白酶在44DAH达到最大值[(0.52±0.05)U/fish],比活力在6DAH出现第一个峰值[(2.08±0.09)U/mg protein],并在30DAH出现最小值[(0.83±0.06)U/mg protein]。试验期间碱性蛋白酶活力高于酸性蛋白酶。在12DAH—40DAH期间α-淀粉酶活力相对稳定,并在47DAH达到最大值[(0.42±0.03)U/fish],比活力在12DAH出现一个峰值[(1.18±0.12)U/mg protein],并于47DAH出现最大值[(1.94±0.16)U/mg protein]。发育早期脂肪酶活力较高,活力和比活力分别在30DAH[(0.20±0.02)U/fish]和6DAH[(2.28±0.22)U/mg protein]出现最大值。碱性磷酸酶活力变化趋势与比活力变化趋势相似,但是最大值分别出现在44DAH[(0.08±0.00)U/fish]和30DAH[(1.96±0.15)U/mg protein]。酸性磷酸酶活力在3DAH出现一个峰值[(0.01±0.00)U/fish],之后显著升高,并在44DAH达到最大值[(0.05±0.00)U/fish],其比活分别在30DAH[(1.19±0.10)U/mg protein]和44DAH[(1.10±0.08)U/mg protein]出现两个峰值。结果表明,蛋白酶、α-淀粉酶和磷酸酶随个体发育活力增加,碱性蛋白酶在个体发育早期对蛋白质的消化具有重要作用。养殖环境发生改变时,酸性蛋白酶、α-淀粉酶、碱性磷酸酶和酸性磷酸酶活力在生长减慢时增加,生长加快时降低,而脂肪酶活力则维持稳定。

匙吻鲟、杂交鲟和鳙肌肉品质的比较研究

分析养殖匙吻鲟(Polyodon spathula)、杂交鲟(hybrid sturgeon)和鳙(Aristichthys nobilis)肌肉理化及营养特性,对3种鱼的肉质进行评价。结果表明:鳙的含肉率显著高于两种鲟鱼(P<0.05),两鲟鱼间差异不显著(P>0.05);匙吻鲟肌肉粗蛋白含量与杂交鲟、鳙之间均无显著差异(P>0.05),杂交鲟肌肉粗蛋白含量显著低于鳙(P<0.05);对于粗脂肪含量杂交鲟与匙吻鲟和鳙之间无显著差异(P>0.05),匙吻鲟显著高于鳙(P<0.05);粗灰分含量鳙显著高于两种鲟鱼(P<0.05)。3种鱼的脂肪酸由3种饱和脂肪酸和6种不饱和脂肪酸组成,杂交鲟不饱和脂肪酸含量显著高于匙吻鲟、鳙(P<0.05);匙吻鲟单不饱和脂肪酸含量显著高于杂交鲟和鳙(P<0.05);多不饱和脂肪酸含量杂交鲟>匙吻鲟>鳙,3种鱼之间差异显著(P<0.05);高不饱和脂肪酸含量3种鱼之间差异显著(P<0.05),鳙>杂交鲟>匙吻鲟。动脉粥样化指数匙吻鲟显著低于鳙(P<0.05);血栓指数匙吻鲟与杂交鲟之间无显著差异(P>0.05),但均显著低于鳙(P<0.05)。杂交鲟熟肉率显著低于鳙(P<0.05),胶原蛋白的含量显著高于鳙(P<0.05);液体流失率、水分流失率匙吻鲟显著低于杂交鲟、鳙(P<0.05);脂质流失率、肌纤维直径匙吻鲟与杂交鲟之间无显著性差异(P>0.05),但脂质流失率两种鲟鱼显著低于鳙(P<0.05),肌纤维直径两种鲟鱼显著高于鳙(P<0.05);生肉硬度匙吻鲟与鳙之间无显著差异(P>0.05),但均显著低于杂交鲟(P<0.05);黏附性、内聚性、回弹力、剪切力杂交鲟均显著高于鳙(P<0.05);弹性匙吻鲟显著高于鳙(P<0.05);黏性、咀嚼性三者之间差异显著(P<0.05),杂交鲟>匙吻鲟>鳙。熟肉硬度匙吻鲟与杂交鲟、鳙之间无显著差异(P>0.05),杂交鲟显著高于鳙(P<0.05);内聚性、回弹力匙吻鲟显著高于杂交鲟、鳙(P<0.05);弹性匙吻鲟显著高于鳙(P<0.05);黏性、咀嚼性匙吻鲟显著高于鳙(P<0.05);剪切力匙吻鲟显著低于鳙(P<0.05)。多汁性、油腻、风味浓度3种鱼之间无显著性差异(P>0.05);嫩度匙吻鲟<杂交鲟<鳙,匙吻鲟显著低于鳙(P<0.05)。研究认为,匙吻鲟风味较好,健康指数较为理想,杂交鲟与之相似。鳙可提供较高水平的蛋白和HUFA等不饱和脂肪酸,其嫩度也相对较好。

匙吻鲟含肉率及肌肉营养成分分析

测定了10尾匙吻鲟(Polyodon spathula)含肉率、肌肉营养成分及其氨基酸含量,并对其营养价值进行了评价。结果显示:匙吻鲟含肉率达62.72%;鱼鲜肉中蛋白质含量为15.55%,脂肪为11.06%,灰分为1.28%,水分为72.08%,无氮浸出物为0.43%;17种氨基酸总含量为15.04%(鲜样),8种人体必需氨基酸总含量为5.37%。

池塘与网箱养殖匙吻鲟肌肉营养成分及品质评价

对池塘和网箱养殖匙吻鲟肌肉营养成分及营养品质进行了比较研究。结果表明,池塘组肌肉粗蛋白和粗灰分含量高于网箱组(P<0.05),粗脂肪含量低于网箱组(P<0.05);池塘组和网箱组肌肉必需氨基酸构成比例均符合FAO/WHO的标准,必需氨基酸中都是赖氨酸(Lys)含量最高;池塘组鲜味氨基酸总量(∑DAA)低于网箱组(P<0.05);根据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS),池塘组和网箱组的第一限制性氨基酸均为缬氨酸(Val)和蛋氨酸+半胱氨酸(Met+Cys);池塘组∑MUFA含量高于网箱组(P<0.05),而∑SFA和∑PUFA含量低于网箱组(P>0.05);池塘组∑n-3PUFAs/∑n-6PUFA值低于网箱组(P<0.05),后者是前者的4.6倍;池塘组EPA+DHA值低于网箱组(P<0.05)。研究表明,网箱组匙吻鲟更符合人类健康饮食的要求,具有较高的营养价值。

水库网箱投饵养殖匙吻鲟试验

在面积 2 15hm2 水库中设置面积为 2 0m2 投饵网箱 ,放养体长 2 4～ 2 5cm匙吻鲟 30 0尾 ,经过 7个月的饲养 ,成活率 96 % ,体重平均 1 89kg/尾 ,收获匙吻鲟 5 4 5 2 5kg ,单产 2 7 2 6kg/m2 ,产值为4 90 71 6元 ,获利 2 930 8 4元 ,平均 14 6 5 4元 /m2 ,饵料系数为 1 6 ,饵料成本占生产成本的 2 1 5 % ;投入产出比 1∶2 5。

施氏鲟精子诱导匙吻鲟雌核发育

采用照射强度为10188μW(/cm2·s),照射距离为15cm的紫外线对施氏鲟(Acipenser schrenckii)精子进行4-7min的照射,用照射后的精子对匙吻鲟(Polyodon spathula)卵进行人工授精,以探索精子的最佳紫外线照射时间。设计热休克起始时间、持续时间和休克温度3因子、3水平的正交试验,以探索人工诱导匙吻鲟雌核发育的理想热休克条件。结果表明:用紫外线照射5min处理的施氏鲟精子,与匙吻鲟卵受精所得胚胎经染色体观察均为单倍体(n=60),表明照射精子遗传失活的有效性和可靠性;若热休克处理前受精卵保持在(18±0.3)℃,在一定的休克温度(35-39℃)条件下,于不同时间(受精后16-20min)起始热休克,持续处理2min均能诱导受精卵染色体加倍。对热休克处理条件的优化结果表明,将受精卵于受精后18min,在37℃的水中热休克处理2min,二倍体诱导率最高,达18.8%。染色体鉴定显示,该条件下处理的胚胎均为二倍体(2n=120),未发现单倍体和非整倍体。本研究为进一步分析异源精子诱导匙吻鲟雌核发育机制以及匙吻鲟性别决定的分子机制奠定了基础。

匙吻鲟仔稚鱼摄食特性研究

通过测定不同规格（全长15.2-95.5 mm）、不同水温（21.2℃、16.8℃）和一天当中匙吻鲟（Poly-odon spathula）仔稚鱼饱满指数的变化,研究了匙吻鲟仔稚鱼摄食特性。结果表明,在平均全长达到20.1 mm之前（约开口摄食3 d）,随着个体的生长,饱满指数逐渐增大并在20.1 mm达到最大值,且在规格相近的个体之间,饱满指数相差较大,最高达78.4倍。平均全长达到20.1 mm以后,随着个体的生长,饱满指数呈现下降的趋势,且在规格相近的个体之间,饱满指数相差较小。水温从21.2℃降到16.8℃,20.0-23.2 mm的仔鱼饱满指数降低53.3%。仔鱼具有明显的昼夜摄食节律,属晨昏摄食,全天出现1个摄食高峰和1个摄食低谷,从低谷到高峰,饱满指数呈强弱交替波动性上升。以＂时平均饱满指数法＂计算匙吻鲟仔鱼（16.3-21.0 mm）的日摄食率为6.5%。

匙吻鲟稚鱼摄食节律与饥饿对其体脂肪酸组成的影响

在水温20~27℃下,将体质量2~3g的匙吻鲟稚鱼饲养在55cm×45cm×35cm的塑料箱(约86L)内,投喂天然浮游动物,采用肠充塞度和饱满指数法,研究其摄食节律和饥饿72h后全鱼脂肪酸组成的变化。结果显示,匙吻鲟稚鱼摄食的最高峰在17:00,次高峰在5:00,摄食低谷在23:00,胃内食物6h排空,而肠在36h仍未排空;经过0~72h饥饿后,匙吻鲟全鱼饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量随饥饿时间的延长而显著下降(P<0.05),而多不饱和脂肪酸水平和二十碳五烯酸比例显著上升(P<0.05),二十二碳六烯酸比例升高,但差异不显著(P>0.05)。结果表明,匙吻鲟稚鱼为晨昏摄食型;饥饿期间主要消耗饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸供能,而多保留多不饱和脂肪酸,尤其是选择性保留二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。

匙吻鲟的消化酶分布及其活性

对池塘养殖条件下的匙吻鲟消化器官中胃蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性进行研究,并分析该4种酶活性在试验期间随时间的变化规律。结果表明,胃蛋白酶在食道中活性最高,其次为肝脏、胃、幽门盲囊,肠道最低;胰蛋白酶和脂肪酶活性都表现为十二指肠高于肝脏、幽门盲囊,食道居中,胃最低,且在匙吻鲟胃中脂肪酶活性极低;淀粉酶活性也是在十二指肠中最高,其次为食道、胃和肝脏,幽门盲囊最低。在6-10月的试验期间,消化器官胃蛋白酶活性呈现先降低后升高的变化过程,8月份最低;胰蛋白酶活性随试验时间的延长不断升高;脂肪酶和淀粉酶活性则表现出先升高后降低的变化过程,9月份达到最高值。

杂交鲟和匙吻鲟HSP70 cDNA克隆与序列分析

采用RT-PCR法从杂交鲟(♀Huso huso×♂Acipenserschrencki)和匙吻鲟(Polyodonspathula)肝脏RNA克隆获得HSP70基因的全长cDNA(HSP70 cDNA)。所测定的HSP70 cDNA序列与NCBI/GenBank上登载的鲫(GenBank No.DQ872648)同源性最高,杂交鲟和匙吻鲟分别达96%和98%,杂交鲟HSP70序列为382 bp,匙吻鲟为334 bp。将杂交鲟和匙吻鲟与其它脊椎动物HSP70氨基酸序列用DNAstar软件进行相似度比较,鱼类与哺乳动物、两栖类非洲爪蟾之间HSP70氨基酸序列相似度平均值分别为86.2%和86.8%。鱼类之间的氨基酸序列相似度较大,平均为93.8%,表现出较高的保守性。以HSP70核苷酸序列为分子标记,用MEGA4软件中最大简约法(MP)构建了12个物种HSP70系统发育树,识别出3个大的单系类群:杂交鲟、匙吻鲟、团头鲂、鲫、鲤、斑马鱼聚为类群一(bootstrap 96);虹鳟和大西洋鲑聚为类群二(bootstrap 100);人类和褐家鼠类聚为类群三(bootstrap 89)。

池塘养殖匙吻鲟与鳙胃肠道饵料生物的比较

通过对同一试验池中匙吻鲟(Polyodon spathala)和鳙(Aristichthys nobilis)胃肠道内含物的连续3次分析,揭示他们滤食的天然饵料生物组成及差异。首先根据物种鉴定结果对2种鱼的胃肠道内饵料生物组成进行了UPGMA聚类分析,结果显示:相同采样时间同一池塘内2种鱼饵料生物组成存在差异,分别聚为不同的分枝;分析匙吻鲟和鳙胃肠道内饵料生物种类时还发现不同采样时间前者枝角类和桡足类种类数均多于后者。同时对2种鱼胃肠道内各饵料生物的生物量进行分析,结果显示:当大型饵料生物充足时,枝角类和桡足类的生物量在2种鱼胃肠道内没有显著差异(P>0.05);当大型饵料生物减少时,匙吻鲟摄食强度减小,但其枝角类和桡足类的生物量仍显著较大(P<0.05);当大型饵料生物消失后,轮虫生物量在匙吻鲟胃肠道内显著增加(P<0.05);相比较,鳙在各采样期则主要滤食较小型的浮游动物和浮游植物。另外,当动物性饵料减少后,匙吻鲟和鳙均通过大量滤食植物絮团来补充能量。综上,同一试验池养殖的匙吻鲟和鳙存在摄食竞争压力,该压力的大小与环境中大型饵料生物的丰富度密切相关。

美国的匙吻鲟及其渔业

匙吻鲟科(Polyodontidae)鱼类全世界仅有两个种,一个是分布在北美洲的匙吻鲟(Polyodon spathula),另一个为我国所特有的白鲟(Psephurus gladius)。匙吻鲟摄食浮游生物,生长十分迅速,既可以游钓,也可以进行商业捕捞,其卵和肉都具有较高的食用价值。在美国,匙吻鲟的分布曾相当广泛,但随着水利工程的建设。