微胶囊技术及其在发酵产品中的研究进展

随着发酵产品在食品中所占比例日益增长,采用微胶囊技术使得被包埋的内含物更好地发挥其功能成为研究热点。主要阐述了微胶囊技术在发酵产品方面的应用进展,并对微胶囊技术在食品中的应用前景做出了展望。

天然白地霉菌株发酵产品的毒理安全性评价

研究产香白地霉菌株发酵产品的食用安全性。采用小鼠急性毒性试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和30d喂养试验进行毒理学研究。急性毒性试验表明,白地霉发酵产品的小鼠LD50>100.g/kg体重,说明该受试物属于无毒级物质。骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验的结果为阴性,未显示出致突变性。30d喂养试验中各实验组(2.5、50.、10.0g/kg体重)小白鼠生长发育良好,体重、食物利用率,以及血常规、血液生化指标与对照组之间无显著差异,小白鼠组织解剖检查均未见病变。产香白地霉菌株发酵产品具有较好的饮用安全性,可作为饮料供消费者饮用。

PLOT柱分离GC-MS法测定酿酒发酵产品中的微量丁二酮和苯乙烯

用PLOT柱分离，气相色谱-质谱联用对酿酒发酵产品中微量丁二酮和苯乙烯含量进行测定。GC条件为：毛细管色谱柱，HP-PLOTU，30m×0．32mm×10μm；载气（He）流速，1．5mL/min；进样口温度，200℃；柱温，180℃；分流比。50：1；进样量0．5μL。MS条件：电子轰击电离源能量。70eV；选择离子扫描方式；溶剂延迟。3．0min。结果表明：丁二酬和乙醇达到基线分离。在25min内一次完成对酿酒发酵产品中微量丁二酮和苯乙烯含量的分离测定。方法的检出限为0．01mg／L，相对标准偏差小于2．0％，平均加标回收率为95％～104％。

微生物学方法转化纤维性材料为发酵产品中的问题及前景

纤维性材料是自然界中数量最大的可再生性物质,它的降解是自然界碳素循环的中心环节。利用微生物学方法转化纤维性材料为乙醇及其他化工产品或生产单细胞蛋白是近年来很多国家都注重开展的研究。虽不断有所进展,但迄今在经济上尚不能与以糖类、淀粉或石油为原料生产的同类产品相竟争。遇到的困难主要有以下几个方面:

新型酵母菌发酵产品

新型酵母菌发酵产品周涤平（上海市工业微生物研究所，上海，２００２３３）随着大型发酵装置的发展和廉价原料，如糖蜜等的利用，酵母工业的发展已遍及全球。现在全世界酵母年产量大约１５０万吨，主要用于面包工业。传统酵母厂生产的典型产品有面包压榨酵母和干酵母，酒...

新型城市生活垃圾发酵产品对番茄的产量和品质的影响

在盆栽条件下,研究了富磷的生活垃圾肥和等养分量的无机肥和有机肥对番茄产量和品质的影响。结果表明,富磷的生活垃圾肥在等养分量的条件下与无机肥相比对番茄的产量有显著的提高,而垃圾肥与鸡粪之间差异不显著;对供试作物果实维生素C、还原糖、茄红素含量的提高有显著作用,富磷垃圾肥明显优于无机肥,与鸡粪相比差异不显著。

微生物发酵产品开发的新动向

人类的生存无不依赖于微生物的生命活动,这里面有益亦有害,人类在生产实践活动中不断地认识它们某些生命活动的规律,并对它们所产生各类不同的代谢产物采取一系列的利用、限制、改造或重新构建,使之服从人类的需要,有利于四化。

项目教学法在高职发酵产品生产教学中的探索与实践

本文以发酵产品生产课程为例,阐述了项目教学法的含义,探讨了项目教学法的组织方式、项目设置和具体的项目实施过程,并对项目教学实施的效果进行了总结。

发展中的中国发酵产品市场

作者James E.Flinn系美国历Bio-Endeavors International公司总裁,从事生物制品咨询业务.作者Urs Gloor系瑞士Sino-Info公司总裁,专门收集有关中国科学、工业和经济信息.现征得两位作者和Bio/Technology(现为Nature Biotechnology)编者Susan同意,翻译此文.

微生物发酵产品开发动向

自然界一切有机物,包括废弃物在内,都是一种资源。利用这些资源,通过有益微生物的生命活动在人工控制条件下发酵,可以生产人类所必需的产品,如医药保健品、化工产品等等。实现这一点的关键在于选育高效的微生物种子高新技术有效运用对选育微生物种子有着重要意义。 微生物生产“三素”

葛根发酵产品的研究进展

葛根即豆科植物野葛(Pueraria Lobata(wild)Ohwi)块根。葛根不但含有钙、锌、铁等十多种人体必需微量元素,更富含葛根素(Puerarin)、大豆黄酮(Daidzein)等能改善心脑血液循环、缓解心绞痛、增强肌体免疫力等功能的物质。现代中医学认为:常食葛根能增强记忆,明月清心,提高人体免疫能力。因此,葛根食品得到日益广大消费者的青睐。在国内外,人们对葛根发酵产品的研究开发和利用也从来就没有间断过。本文对近几年来的葛根发酵产品进行了综述。

2013第三届上海生物发酵产品与技术装备展览会暨中国生物发酵产业协会年会

2013第三届上海生物发酵产品与技术装备展览会暨中国生物发酵产业协会年会将于2013年11月18～20日在上海光大会展中心举行。上海国际生物发酵产品与技术设备展览会是由中国生物发酵产业协会主办、上海信世展览服务有限公司承办的生物发酵行业权威展会，展会云集众多实力强大的供应商展示生物发酵相关产品及技术设备，提供最新技术与服务。组织方凭借多年丰富的展会经验将开展强大的组织宣传工作，吸引来自食品、食品添加剂、保健品、医药、化妆品、洗涤、化学试剂、饲料、化工等相关行业的生产企业负责人、工程技术人员及贸易采购商，为广大专业人士提供创新产品和技术解决方案。

内地红曲发酵产品首获台湾药品许可证

北大维信生物科技有限公司通过生物技术以红曲发酵而得的专利产品一现代中药血脂康获得中国台湾“行政院卫生署”药品许可证，并被核准为处方中药。这不仅是在我国台湾地区第一个通过注册审批的中药产品，也是全球第一个符合西药临床试验规范（GCP）并进入市场的中药。

走进“发酵”世界 聚焦2014上海生物发酵产品展

2014年12月3日-5日,为期三天的2014上海国际生物发酵产品与技术设备展(简称BIO CHINA 2014)将会在上海光大会展中心拉开帷幕。据悉,此次展会占地16000平方米,相较于去年其展示面积更大,参展观众更多,与会企业更专业。作为业内最具权威的生物发酵类展会,此次上海国际生物发酵产品与技术设备展览会是由中国生物发酵产业协会主办、上海信世展览服务有限公司承办,有力的保障了全球生物发酵产品及技术设备商在形象展示、品牌推广、市场营销和交流方面的需求。在展区设置方面,此次BIO CHINA 2014可谓涵盖了生物发酵领域的方方面面,例如生物发酵原料及上下游产品展区、氨基酸及有机酸类产品展区、工业酶与生物催化展区、酵母及其衍生物类产品展区。

发酵产品

据Frost & Sullivan(纽约州的纽约)的新报告,美国发酵产品的市场将由1989年预计的61亿美元增加到1992年的90.5亿美元,这几乎是1987年47.2亿美元的两倍。抗生素占市场的95％,并且是最大的产品种类。供销额可望从1989年的36.3亿美元增加到1992年的53.9亿美元。主要的抗生素类是头孢菌素,销售额从1989年的13.9亿美元将增加到1992年的23.4亿美元。发酵乙醇将可分享到20％的市场。

2014上海国际生物发酵产品与技术装备展览会现已全面起航!

由中国生物发酵产业协会主办，上海信世展览服务有限公司承办的“上海国际生物发酵产品与技术装备展览会——BIO CHINA2014”将于2014年12月3—5日在上海光大会展中心（一、二层）拉开帷幕．BIO CHINA2014产业细分化，将设立：酶制剂、氨基酸、淀粉、淀粉糖、卫生级流体设备、提取浓缩设备专题展区，为生物发酵产业企业与用户提供了交流和合作的专业平台．本次展会将邀请食品、化妆品、造纸、皮革、纺织、化工等行业的企业代表、国内外贸易组织，科研机构专家学者前来参加．参展范围涉及：生物发胶原料及上下游产品、氨基酸及有机酸类产品、工业酶与生物催化、酵母及其衍生物类产品、淀粉及淀粉衍生物类产品、功能发酵制品、发酵设备及自动化控制系统、流体设备、分离提取装备、环保装备等．

深圳市绿微康生物工程有限公司——绿微康新型天然高效生物发酵产品：陈香乳液、甜香乳液

绿微康陈香乳液、甜香乳液是在研究名优白酒固态发酵、陈化机理的基础上，采用多种高效活性生物酶分解、提取动植物原料精制而成。产品含有与固态发酵中相似的多种微量增香助味成分，对白酒中的新酒味和异杂味有极好的掩盖作用，使酒体绵甜、醇和、舒适，大幅度提高酒的口感和档次，给酿酒企业带来显著的经济效益。

发酵产品生产过程控制

项目现状该厂现有职工200人,年产白酒5000吨,发酵池发酵(采取非结晶、结晶工艺)但浪费大不稳定。需求内容 1.乳酸发酵工艺稳定化(防杂菌感染)现发酵池发酵、年产量600T 如何解决杂菌染;2.酒精的深加工即酒精出什么新产品(除酿酒外)有销路;3.

发酵产品在饲料添加剂方面的应用

概述了发酵产品在饲料添加剂方面的利用效果,并预测其具有的极好发展前景。

落叶松生物质精炼生产纸浆和发酵产品

对西伯利亚落叶松木片进行水预抽提(PE),并将落叶松抽提物滤出,然后采用8种菌株将抽提物发酵为不同产品。在添加多硫化物(PS)和蒽醌(AQ)进行硫酸盐法蒸煮之前,对抽提过的木片进行温和洗涤。将PE-PSAQ浆漂白到白度为80%左右。在实验室抄片,并检测纸张的各项性能,同时将传统的硫酸盐落叶松浆作为对照样。用落叶松PE-PSAQ浆抄造纸张的性能与传统硫酸盐浆抄造纸张的相似。因此,制浆前脱除木片中大量的半纤维素不会影响纸张性能。