酿酒酵母发酵产物对哺乳犊牛瘤胃发酵参数和菌群的影响

本试验旨在研究酿酒酵母发酵产物(SCFP)对瘤胃发酵参数和细菌区系的影响,以期利用SCFP促进哺乳犊牛瘤胃发酵,优化瘤胃菌群。将20头10日龄、体重(48.63±0.91)kg的荷斯坦母犊牛随机分为2个组,每组10头,每栏2头。对照组饲喂基础日粮,处理组在开食料中添加5 g/(头·d)SCFP。预试期5 d,正试期45 d。试验期结束,通过口腔采集哺乳犊牛瘤胃液,测定发酵参数并分析细菌群落差异。结果表明:与对照组相比,SCFP组末重和平均日增重及氨态氮(NH_(3)-N)浓度、乙酸、丙酸、戊酸、总挥发脂肪酸含量(TVFA)均提高(P<0.05);添加SCFP降低了变形菌门和琥珀酸弧菌属相对丰度(P<0.05),增加了螺旋菌门和密螺旋体属相对丰度(P<0.05);肠道理研菌科属_RC9_菌的相对丰度与NH_(3)-N浓度、丙酸、丁酸含量呈正相关(r=0.45,P<0.05),与异戊酸含量呈负相关(r=-0.49,P<0.05);密螺旋体属相对丰度与NH_(3)-N(r=0.51)、丙酸(r=0.64)、总挥发脂肪酸含量(r=0.60)呈正相关(P<0.05);毛螺菌科_NK3A20菌的相对丰度与丁酸(r=0.58)、戊酸(r=0.45)、总挥发脂肪酸(r=0.52)含量呈正相关(P<0.05);与异丁酸含量呈负相关(r=-0.47,P<0.05)。由此可见,添加SCFP可以提高哺乳期犊牛日增重,促进哺乳期犊牛生长,影响瘤胃发酵,调节瘤胃微生物菌群的丰富度以及菌群的建立。

人参发酵产物中总皂苷的纯化研究

以人参总皂苷为评价指标,考察洗脱液体积、上样液质量浓度、上样液体积等因素,测定纯化过程的最佳参数。结果表明,最佳的提纯工艺是采用D101大孔树脂,湿法填装,药液的质量浓度0.8 g/mL,上样时所用的速度2 BV/h,静置1 h吸附药液,洗脱时先用蒸馏水将未吸附杂质洗去,再用5 BV的75%乙醇溶液洗去有效成分。最终确定的纯化工艺既简单又高效,可以适用于大生产。

黑木耳Y9液体发酵产物冻干粉成分及生物活性分析

为明确黑木耳Y9发酵产物的生物活性物质含量及功能,分别对黑木耳Y9液体发酵产物冻干粉中蛋白质、纤维、多糖、黑色素、类黄酮的含量以及抗氧化、抗肿瘤活性进行测定。结果表明,黑木耳Y9发酵产物冻干粉的粗蛋白含量为135.04 mg·g^(-1),粗纤维含量为39.24 mg·g^(-1),粗多糖含量为77.04 mg·g^(-1),黑色素含量为2.80 mg·g^(-1),总黄酮含量为4.72 mg·g^(-1)。发酵产物冻干粉对DPPH·、O_(2)·^(-)和·OH清除率的IC50值分别为4.002、4.345、8.623 mg·mL^(-1),对胃癌细胞(BGC-823)和乳腺癌细胞(MCF-7)抑制率的IC_(50)值分别为9.775、3.995 mg·mL^(-1)。黑木耳Y9发酵产物含有丰富的生物活性物质,具有较强的抗氧化和抗肿瘤活性。

酵母菌/锌发酵产物在头皮护理中的功效研究

从人体安全性、控油去屑功效、毛囊养护等方面初步认识酵母菌/锌发酵产物在头皮护理方面的功效。通过人体斑贴试验测试酵母菌/锌发酵产物的人体安全性;使用体外SZ95细胞模型研究酵母菌/锌发酵产物的控油功效,并使用qRT-PCR法验证油脂分泌相关基因SREBP-1c,PPARG和PI3K的表达;采用分光光度法测试酵母菌/锌发酵产物对5α-还原酶的抑制率;通过人体功效测试和离体毛囊模型分别研究酵母菌/锌发酵产物对头皮油脂的抑制效果和对毛囊的养护作用。结果表明:5%含量的酵母菌/锌发酵产物对人体安全隐患较小;0.8%~1.5%含量的酵母菌/锌发酵产物均可显著抑制5α-还原酶的活性;0.5%~2.0%含量的酵母菌/锌发酵产物均可显著抑制体外SZ95细胞油脂的分泌,并显著下调与油脂分泌相关基因SREBP-1c和PPARG的表达,1.0%、2.0%含量的酵母菌/锌发酵产物可显著抑制PI3K的表达;5%含量的酵母菌/锌发酵可显著降低头皮油脂分泌量,并具有改善毛囊周期和促进毛干增长的作用。因此,酵母菌/锌发酵产物具有一定头皮护理功效,在控油、改善毛囊健康、促进毛干生长等方面具有积极作用。

复合酵母固体发酵产物改善鲤鱼肝肠健康及抗病力

近日,中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队研究发现,日粮中添加复合酵母固体发酵产物可改善鲤鱼的肝、肠健康,并能提高鲤鱼对鲤春病毒血症的抗病能力。该研究为复合酵母固体发酵产物作为饲料添加剂的开发和应用提供了理论支持。相关研究发表在《动物营养(Animal Nutrition)》上。

桦褐孔菌发酵产物增强SPF鸭生产和免疫性能的研究

为明确桦褐孔菌发酵产物(IOFP)对鸭生产和免疫性能的促进作用,助力禽类广适性绿色新型免疫增强剂的开发,将一定浓度的IOFP添加于日粮中,并对试验期不同阶段的平均日增重及料肉比、特定时间点的肠道组织形态、免疫器官指数、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)浓度、一氧化氮(NO)水平和外周血淋巴细胞(PBMC)增殖率进行了测定与分析。结果显示,与对照组相比,IOFP能够显著提高试验中后期机体的平均日增重和整个试验期的料肉比;明显促进胸腺、脾脏和法氏囊3个免疫免疫器官的发育和肠道组织形态的改善;有效提升T-AOC和NO浓度水平,延缓SOD浓度下降速率;显著增强PBMC的增殖和活化能力,21 d和42 d的增殖率分别提升了49.07%和121.70%。研究结果表明,IOFP对鸭的生产和免疫性能具有与鸡类似的增强作用,是广泛适用于家禽的新型绿色饲料添加剂和免疫增强剂的候选产品,为禽类疫病的防控和高效安全养殖提供了有力的工具。

猴头菌固体发酵技术及其对发酵产物中生物活性物质影响研究进展

猴头菌富含多种蛋白质、氨基酸、多糖、黄酮类、二萜类等营养物质和生物活性物质,有着极高的营养价值和药用价值。目前关于猴头菌的培养发酵大都以液体发酵为主,固体发酵具有代谢产物丰富、能耗低、不易发生大面积污染等特点,用于发酵猴头菌具有显著优势。该文综述了猴头菌固体发酵技术,介绍发酵基质的选择和发酵条件的调控,并对猴头菌固体发酵产生的以多糖类、黄酮类和二萜类为主的三类活性物质含量的变化及影响因素进行归纳整理和阐述分析,以期为猴头菌固体发酵技术的研究提供参考。

桑黄发酵产物多糖对高尿酸血症小鼠的治疗作用

目的探究桑黄发酵产物多糖对高尿酸血症小鼠的治疗作用。方法雄性ICR小鼠分为空白组和造模组,采用氧嗪酸钾(300 mg/kg)与次黄嘌呤(250 mg/kg)联合灌胃给药7 d建立高尿酸血症模型,造模成功者随机分为模型组,别嘌醇组(别嘌醇片12 mg/kg),桑黄发酵产物多糖低、中、高剂量组(100、200、300 mg/kg),分别灌胃给予相应剂量药物,每天1次,连续14 d。给药结束后检测小鼠血清UA、CRE、IL-6、TNF-α水平及肝脏中XOD水平,观察肝脏、肾脏组织病理形态变化,Western blot法检测肾组织中HMGB1、RAGE、NF-κB p65蛋白表达。结果与空白组比较,模型组小鼠血清UA、CRE、IL-6、TNF-α水平及肝组织XOD水平升高(P<0.01),肝组织中可见炎性细胞浸润,肾组织中可见嗜酸性物质并且HMGB1、RAGE、NF-κB p65蛋白表达升高(P<0.01);与模型组比较,各药物组小鼠血清UA、CRE、IL-6、TNF-α水平及肝组织XOD水平降低(P<0.05,P<0.01),肝组织中炎性细胞和肾组织中嗜酸性物质减少(P<0.05),肾组织中HMGB1、RAGE、NF-κB p65蛋白表达降低(P<0.05)。结论桑黄发酵产物多糖可通过调节HMGB1/RAGE/NF-κB信号通路发挥抗高尿酸血症的作用。

红曲菌发酵产物及其在家禽生产中的应用研究进展

红曲菌发酵产生的多种代谢产物,具有抗氧化、降血脂、抗癌、抗菌等功能。日粮中添加红曲菌发酵产物能显著提高家禽生产性能,降低肉、蛋中胆固醇含量。本文综述了红曲菌代谢产物的生物学功能及其在家禽生产中的应用现状,并提出红曲菌发酵产物作为饲料添加剂的使用规范。

八角枫内生放线菌的分离及发酵产物杀松材线虫活性研究

筛选对松材线虫具有毒杀作用的生防放线菌。通过组织分离法从八角枫茎、叶、枝组织中共分离得到17株内生放线菌,经摇瓶培养、乙酸乙酯萃取制备胞外、胞内次生代谢产物,采用浸渍法开展内生放线菌代谢产物对松材线虫的室内毒力实验。从中筛选出2株内生放线菌(G-5和G-17)的胞外代谢产物杀线虫活性显著,G-5和G-17胞外发酵产物经24 h处理后LC_(50)值分别为0.9527和0.4196mg·mL^(-1)。通过形态学观察和分子生物学手段16SrDNA的序列分析对两株活性菌株进行鉴定,经鉴定二者均属链霉菌属(Streptomyces)。结果表明:八角枫内生放线菌G-5、G-17胞外发酵产物对松材线虫具有较高的毒杀活性,在松材线虫病的生物防治中具有潜在的应用价值。

黄柄壁泥蜂共生链霉菌R1702-2发酵产物细胞毒性研究

运用硅胶柱层析和半制备型高效液相等分离方法从黄柄壁泥蜂共生链霉菌R1702-2的发酵产物中进行分离纯化,得到5个单体化合物。通过解析核磁数据及相关文献对比,确定化合物为collinone(1)、γ-rubromy-cin(2)、δ-rubromycin(3)、β-rubromycin(4)和3′-hydroxy-β-rubromycin(5)。Streptomyces sp.R1702-2是一个产rubromycins家族抗生素的新菌株。利用MTT法测定这5个化合物对肿瘤细胞及正常细胞系的细胞毒性,结果表明化合物3、4、5对于肺癌细胞株A549有较好的细胞毒活性,IC_(50)值分别为9.304、9.158和5.723 uM。

青贮发酵产物-角鲨烯抑制β-胡萝卜素损失的机理探究

为筛选和鉴定出抑制β-胡萝卜素损失的青贮发酵产物,本研究探讨了温度(低温3℃~20℃和30℃)和贮藏时间(10,20,40和70 d)对紫花苜蓿(Medicago sativa L.)青贮发酵品质和β-胡萝卜素损失的影响,鉴定了β-胡萝卜素损失低的紫花苜蓿青贮饲料中的主要特异性青贮发酵产物,揭示了其降低β-胡萝卜素损失的机制。结果表明:与低温贮藏相比,30℃贮藏70 d的紫花苜蓿青贮饲料丁酸含量高,发酵品质差,但β-胡萝卜素损失少,含有5种特异性青贮发酵产物。其中角鲨烯含量最高,可抑制乳酸和挥发性脂肪酸对β-胡萝卜素的破坏,且抑制乙酸和丁酸破坏β-胡萝卜素的效果优于乳酸和丙酸。因此,本研究发现了抑制β-胡萝卜素损失的角鲨烯,揭示了其在青贮过程中降低β-胡萝卜素损失的机制。

灵芝发酵产物在动物生产中的应用

灵芝是我国传统名贵中草药,不仅有较高的营养价值,同时还具有抗病毒、抗癌、抗氧化、调节免疫和肠道微生物菌群等多种生理活性。通过人工固态栽培或深层液态发酵,可以获得灵芝菌丝体,菌丝体具有与子实体和孢子粉同等的功效,能够提高动物免疫力、降低料重比和促进生长繁殖等,且成本低、产量稳定,经加工后可作为饲料添加剂,替代或减少抗生素的使用。文章基于近年来国内外科研成果,综述了灵芝发酵产物的功效成分、生理活性及在动物生产中的应用,为开发新型饲料添加剂提供参考。

黄芪发酵产物对小鼠急性肺损伤的近红外荧光活体成像研究

目的:研究黄芪发酵产物(HF)拮抗脂多糖诱导的小鼠急性肺损伤(ALI)的干预效果,初步探讨其作用机制,并为其开发利用提供参考依据。方法:60只BALB/c小鼠按体质量随机分成空白对照组、模型组、舒普深组(0.3 g/kg)及HF低、中、高剂量组(12.5、25、50 g/kg),每组10只,根据文献方法采用吸入脂多糖法复制小鼠ALI模型,各组处理4周后,采用近红外荧光系统对小鼠活体成像进行观察,ELISA法检测小鼠血清TNF-α、IL-6、IL-1水平,Western blot法检测肺组织TLR4的表达,并进行肺部病理学观察。结果:模型组近红外荧光活体成像荧光信号最强,各给药组呈现不同程度的减弱的荧光信号。与模型组比较,舒普深组、HF中剂量组、HF高剂量组小鼠体质量不同程度的增加(P<0.05,P<0.01);HF中剂量组的TNF-α、IL-6的水平降低(P<0.05);HF高剂量组的TNF-α、IL-1、IL-6的水平降低(P<0.01,P<0.05);HF高剂量组TLR4表达水平降低(P<0.05)。病理学研究表明,HF能够降低脂多糖诱导的ALI小鼠的肺组织损伤程度。结论:黄芪发酵产物对脂多糖诱导的小鼠急性肺损伤具有保护作用,机制可能与其抑制TLR4通路发挥抗炎作用有关。

极端红曲霉高粱发酵产物的抗氧化性和抗炎性

极端微生物从毛红曲霉Monascus pilosus YX-1125分离于白酒酿造环境中,该菌种被发现能够以高粱为底物进行生长,并能够耐受多重极端环境胁迫。基于此,本文开发出一种新型的源自该菌种与高粱的发酵滤液(Mon-ascus and Sorghum Fermentation Filtrate,MSFF),并研究了其成分、安全性和生物活性。结果表明,MSFF富含丙酸、丁酸、乙酸等多种短链脂肪酸,以及酚类化合物(大于7.0 mg/mL)和17种氨基酸(大于7.5 mg/mL)等生物活性物质,且具有较强的复合抗氧化潜力,80%浓度MSFF的二苯代苦味肼基自由基清除率67.3%、铜螯合率59.71%,铁螯合率42.62%,羟自由基清除率83.31%和超氧自由基清除率55.8%,且铁离子还原能力相当于1.24 mmoL FeSO4/mL。体外实验结果揭示1%(v/v)的MSFF即可通过减少81.4%细胞凋亡、清除35.8%胞内活性氧、抑制最高83.2%的促炎症因子的释放(白介素-6和-8)和下调最高42.5%基质金属蛋白酶的表达(金属硫蛋白酶-1和-9)等多种方式抑制炎症反应及其带来的损伤。安全性测试证实了MSFF有很高的细胞相容性。综上所述,MSFF是一种安全高效的抗氧剂与抗炎症原料,在健康食品与皮肤护理领域拥有巨大的应用潜力。

不同乳酸菌添加剂对青贮黑麦草和青贮玉米发酵产物和有氧稳定性的影响

在青贮黑麦草(Lolium perenne)和青贮玉米(Zea mays)中添加鼠李糖乳杆菌和布氏乳杆菌,研究其对发酵产物与有氧稳定性的影响。青贮饲料贮藏时间为14,56和120d。无添加青贮黑麦草发酵产物中乙醇含量较多,在14d开封时,乙醇和2,3-丁二醇含量为乳酸和挥发性脂肪酸总和的7倍。添加鼠李糖乳杆菌与布氏乳杆菌可以抑制乙醇型发酵,使乳酸型与乙酸型发酵占主导。无添加青贮黑麦草与添加鼠李糖乳杆菌的黑麦草发生了有氧腐败,但是添加布氏乳杆菌的黑麦草保持了有氧稳定。在青贮玉米中,添加鼠李糖乳杆菌未影响发酵品质,但添加布氏乳杆菌增加了发酵产物中乙酸含量,降低了乳酸含量。添加布氏乳杆菌的青贮玉米从56d开封开始保持了有氧稳定,其它组在120d开封时保持了有氧稳定,所有组乙酸含量都增加。

淹水对两种甜樱桃砧木根系无氧呼吸酶及发酵产物的影响

以美早/东北山樱桃、美早/马哈利为试材,研究了淹水过程中两种甜樱桃砧木生长根、褐色木质根中无氧呼吸酶——丙酮酸脱羧酶(PDC)、乙醇脱氢酶(ADH)和乳酸脱氢酶(LDH)活性及褐色木质根的发酵产物——乙醛、乙醇和乳酸含量变化,结果表明:两类根系PDC、LDH活性均呈先升后降趋势,ADH活性变化在生长根中亦先升后降,而在褐色木质根中为上升趋势,三种酶活性变化幅度表现为生长根大于褐色木质根;美早/东北山樱桃两类根系中ADH和LDH活性增加幅度大于美早/马哈利,PDC则相反;两种砧木褐色木质根乙醛、乙醇含量呈升高趋势,乳酸含量先升后降;最终美早/东北山樱桃褐色木质根中乙醛含量低于美早/马哈利,乙醇含量则相反,而乳酸含量前者较早达峰值且高于后者峰值。

海洋链霉菌GB-2发酵产物的抗细菌活性及性质研究

从连云港海域潮间带采集的样品中筛选得到一株产高活性抗细菌物质的链霉菌GB-2。该菌的发酵产物对蜡样芽孢杆菌AS1.1846、金黄色葡萄球菌ATCC25923及6株耐药性金黄色葡萄球菌等11株革兰氏阳性菌,大肠杆菌AS1.487、荧光假单胞菌AS1.1802等4株革兰氏阴性菌有显著拮抗作用。纸层析对抗细菌物质分析结果表明,菌株GB-2所产抗细菌物质是中性的水溶性物质,其产生与海水的存在有显著相关性。发酵液稳定性研究表明,该物质在121℃,pH1和pH12条件下抑菌活性均不变;紫外线照射也不影响其抑细菌活性。显示菌株GB-2产物在生防、食品及医药方面潜在的应用价值。

除虫菊内生真菌Y2菌株的分离鉴定及其发酵产物抑菌活性初步研究

在对从除虫菊中分离到的内生真菌进行抑菌活性系统筛选的基础上,对其中活性较高的Y2菌株进行了初步的鉴定和活性物质的分离。经形态学初步鉴定该菌株为镰孢属真菌Fusariumsp.,其发酵液粗提物高抑菌活性馏分集中在丙酮、乙酸乙酯等中等极性馏分段。Y2菌株发酵液10倍稀释液对玉米大斑病菌Exserohilum turcicum等6种供试植物病原真菌菌丝生长的抑制率在80.41%-93.26%之间,其5倍稀释液对番茄灰霉病菌Botrytis cinerea和苹果炭疽病菌Glomerella cingulata孢子萌发的抑制率均大于80%。活体生测结果表明,该发酵液对番茄灰霉病和黄瓜霜霉病的保护效果大于50%,治疗效果不明显。

甘蔗汁发酵产物的抗氧化能力分析

【目的】测定两种新型甘蔗汁发酵产物(甘蔗果酒和甘蔗原醋)的抗氧化活性,为甘蔗保健型产品的开发及其功能保健效果研究提供参考依据。【方法】以Vc、没食子酸及EDTA为对照,分别测定甘蔗果酒和甘蔗原醋对DPPH自由基、羟基自由基(·OH)、超氧自由基()、亚硝酸盐(NO2-)的清除作用及对金属离子的螯合作用。【结果】甘蔗果酒和甘蔗原醋对DPPH·、·OH、均有较强的清除作用,且随样品体积的增加而逐渐增强,清除率均高于Vc和没食子酸;同时对NO2-也有一定的清除作用及对金属离子有良好的螯合作用,且甘蔗原醋的抗氧化能力优于甘蔗果酒。【结论】甘蔗果酒和甘蔗原醋具有较强的清除自由基能力及对金属离子的螯合能力,可作为甘蔗新型保健产品进行开发。