不同冻结方式对土豆烧牛肉菜肴品质的影响

以不同温度(-18℃和-38℃)条件浸渍冷冻和空气冷冻土豆烧牛肉菜肴,通过理化品质测定、微观结构观察及感官评价,探究不同冻结方式对土豆烧牛肉菜肴品质的影响。结果表明:与-18℃相比,-38℃冷冻有助于维持土豆烧牛肉菜肴品质,浸渍冷冻菜肴品质显著优于空气冷冻。-38℃浸渍冷冻样品中牛肉、土豆的冻结时间较-18℃空气冷冻分别缩短了96.02%、97.34%,通过冰晶生成阶段时间分别为9.67、10.92 min,提高了样品整体冻结速率;该条件下样品中牛肉、土豆L、a、b值更接近未冷冻的样品,牛肉硬度、弹性均显著高于其他冷冻处理组(P<0.05),剪切力为25.35 N,更接近未冷冻样品(26.70 N),保持了牛肉较好的韧性;土豆硬度为341.95 g,显著高于空气冷冻样品(P<0.05),质地最好。扫描电镜结果显示,-38℃浸渍冷冻后牛肉的肌纤维未出现断裂,纤维束之间的间隙最小,排列整齐,土豆的细胞轮廓清晰,结构紧凑完整。浸渍冷冻后样品的整体感官评分均高于空气冷冻,其中-38℃浸渍冷冻后样品中牛肉、土豆的评分分别为88.80、86.80分,具有更高的可接受性。该结果可为工业化菜肴冷冻锁鲜加工技术开发提供理论依据。

石墨炉原子吸收光谱法和分光光度法测定土豆粉、麻球中铝元素

目的:国标GB5009.182-2017中对于食品中铝元素的测定有四种检测方法,日常检验常用第一法分光光度法和第四法石墨炉原子吸收光谱法。两种方法的原理不同,对检验结果可能造成一定影响,为了提高检验工作能力,提升检验工作效率,研究对两种方法进行评价和验证,比较其优劣。方法:以企业送样的土豆粉、麻球为原料,采用分光光度法和石墨炉原子吸收光谱法进行测定铝元素,对铝元素的线性范围、回收率、精密度、检出限与定量限这五项做评价和验证。结果:分光光度法的线性范围在0.00~0.50mg/L,线性方程为Y=0.0906X-0.0003,线性系数r=0.9996。回收率在85.0%~86.0%之间,相对标准偏差0.7%~3.0%之间,检出限和定量限为7.2mg/kg,23.75mg/kg。石墨炉原子吸收光谱法的线性范围在0.00~0.20mg/L,线性方程为Y=0.0008X+0.0325,线性系数r=0.9996。回收率在93.5%~95.5%之间,相对标准偏差为0.2%~3.1%之间,检出限与定量限分别为0.27mg/kg,0.75mg/kg。结论:GB 5009.182-2017《食品安全国家标准食品中铝的测定》第一法分光光度法和第四法石墨炉原子吸收光谱法均符合分析要求,可以满足日常检验工作需要,但考虑到分光光度法耗时耗力、回收率低于石墨炉原子吸收光谱法,检出限和定量限明显低于石墨炉原子吸收光谱法,因此第四法石墨炉原子吸收光谱法更加简便快捷,适用于大批量检测和低浓度铝元素含量的食品检测。

土豆

编辑手记小作者的绘画功底比较好,呈现土豆的外形、色彩及成熟前后的对比等时栩栩如生;对作品名专门做了艺术化的处理,是一个不错的想法。构图上,作品的中央位置是一整株土豆,其他位置基本按土豆不同时期的生长状态罗列,并以序号和箭头表示,一目了然。作品的主要问题,一是表现不同时期的生长状态时,同质化情形比较严重,每一幅小图中的土壤、块茎、叶(芽、花)等一应俱全,无形之中浪费了许多页面。如果用这些页面分别呈现土豆的一些细节及生境等,相信作品的科学价值会更高。二是对土豆不同时期的描述,感官介入有些单调,看上去不像是自己获取的第一手信息。三是作品内容的时间跨度比较长,却没有批注不同时期对应的时间,这使得读者从中获取的信息大打折扣。

泥巴土豆抱一抱

小朋友,上周你和爸爸一起挖到土豆了吗?你知道吗,土豆从泥土中来,再让它回到泥土中去,就可以制作出一道美食哦!没错,今天和爸爸一起挑战一下“泥巴烤土豆”吧!

露台土豆种植日记

在2023年4月的时候,突然兴起,想试试在露台上用加仑盆种植土豆,因为姑娘是个土豆迷,只要是土豆做成的食物都能吃得很开心。经过多方面取经,发现当时的时间点已经晚了,土豆最佳种植时间,江浙沪是1~2月左右。于是,等待来年……

谁偷吃了土豆

鼠妈妈做了美味的土豆,刚摆上餐桌转个身的工夫,土豆就不见了。谁偷吃了土豆?鼠老大和鼠老二都说自己没吃。鼠妈妈拿出碘伏抹在两个儿子的嘴角和手指上,不一会儿它就知道是谁偷吃了土豆。

一盘新“土豆丝”

这段时间,我发现区角活动时,孩子们在小餐厅里一直没有生发出新游戏。我们几位班级教师经过讨论,一致认为原有的高结构材料已经无法支持幼儿进行更高水平的游戏,于是撤掉了大部分高结构材料。观察之后几天的游戏,我发现孩子们的游戏兴趣并没有因为材料的减少而降低,但也没有发展出更高水平的游戏。

塑料大棚土豆高产栽培技术

该文从设施结构、土壤与地块准备、播种前准备、栽培方法、生长期管理、水肥管理以及病虫害管理等方面,介绍了山东临沂设施土豆栽培技术,旨在为当地相关从业者提供参考。

农业信息化技术在土豆栽培促高产中的应用措施

随着科技的飞速发展,农业信息化技术的应用越来越广泛。在土豆栽培中,农业信息化技术不仅可以提高土豆生长环境的稳定性,还可以优化资源配置,降低生产成本和劳动强度,促进农业生产的可持续发展。因此,种植户应重视现代农业信息化技术,将其运用在土豆的栽培环节中,以提高土豆的生长效率,从而为实现农业生产的高效化和智能化奠定基础。

土豆粉铝元素测定难点及应对策略分析

本文针对土豆粉铝元素测定中存在的基体效应、铝元素损失和谱线干扰等技术难点进行了系统分析,重点探讨了基体匹配校准曲线的建立、微波消解条件的优化以及多元素同时测定技术的应用等解决策略。研究表明,通过合理优化样品前处理方法、建立基体匹配校准曲线、引入内标校正和化学计量学方法,可有效克服土豆粉复杂基质带来的干扰,显著提高铝元素测定的灵敏度和准确度。

土豆种植栽培管理技术

土豆是一种对土壤环境适应能力较强的农作物,且具有较高的经济价值。鄂尔多斯市位于内蒙古自治区西南部,地处鄂尔多斯高原腹地,属北温带半干旱大陆性气候区,冬夏寒暑变化大,适宜土豆种植。当前,鄂尔多斯地区土豆种植面积广大。从其种植的实际情况来看,种植栽培管理技术是影响土豆产量和品质的重要因素,为了有效提升土豆种植水平,满足当地对土豆产量的需求,应落实规范化的栽培技术,加强田间管理,从而提升土豆种植的产量和品质。本文就从土地种植的基本需求进行分析探究,结合近年来鄂尔多斯市土豆栽培管理的实际情况,探究其存在的不足,有针对性地落实栽培技术,加强对栽培技术要点的管理,提高土豆产量,防止病虫害的发生。

山东济南土豆设施栽培技术要点

土豆是中国的重要粮食作物与经济作物,在人们的生产生活中发挥着重要作用。近几年国内土豆种植一直保持高产稳产的好趋势,为推广土豆标准化栽培奠定了基础。该文介绍了温室土豆优质栽培技术的关键点,旨在为相关从业者提供参考。

土豆种植技术分析与推广发展研究

土豆是世界上第4大粮食作物,优化推广土豆种植技术对保障粮食安全、增加农民收入等都至关重要。土豆不仅仅是人类膳食中碳水化合物的重要来源,而且还具有广泛的经济价值以及加工潜力。在农业科技不断进步的背景下,土豆种植技术也发生着由传统向现代的转变,涉及土壤管理,种植密度,病虫害控制,高效施肥等诸多方面,本文章就此问题展开深入讨论。

土豆片外敷治疗预防接种疫苗后局部反应的观察

探究土豆片外敷治疗在预防接种疫苗后局部反应中的应用以及临床治疗效果。方法 将2022.12-2023.11时段内本院进行预防接种疫苗后发生局部反应的患儿按照收治时间先后进行分组对照实验。参照组采用温水湿热敷基础治疗,患儿收治时段为2022.12-2023.05;探究组采用土豆片外敷治疗,患儿收治时段为2023.06-2023.11,对比两组患儿在不同治疗模式下的效果差异。结果 对比两组患儿治疗效果,可发现探究组患儿在治疗后第一、三、七天的治疗总有效率(64.29%)、(85.71%)、(92.86%)相较于参照组(21.43%)、(53.57%)、(78.57%)均更高;对比两组患儿家长对于治疗的满意度情况,可发现探究组患儿家长的满意度(96.43%)相较于参照组(82.14%)更高。结论 采用土豆片外敷治疗预防接种疫苗后局部反应的效果较好,患儿家长对于治疗也更加满意。此种治疗方法效果显著,可广泛应用。

不同生长激素处理下马铃薯“艾玛土豆1号”产量的影响分析

为了评估不同生长激素对马铃薯艾玛土豆1号产量的影响,综合探讨了激素处理方法与马铃薯生长特性的关系。通过设计的实验方案,本研究选用艾玛土豆1号作为实验材料,采用5种生长激素进行处理,并对处理后的植株生长状况和产量进行了详尽记录。数据分析揭示了生长激素能促进艾玛土豆1号生长和增加产量,并就激素使用对马铃薯产量增加的可能机理进行了阐释,对优化马铃薯生产具有重要实际意义,本实验Ethylene激素的处理对艾玛土豆1号产量增加最优。 。

土豆泥外敷护理对缺血性眼病注射治疗后眼下硬结患者的影响

探讨土豆泥外敷护理对缺血性眼病注射治疗后眼下硬结患者的影响,为缓解硬结生成提供参考与建议。方法 以2021年6月至2022年10月为研究时段,纳入该时段在我院门诊治疗室接受单侧首次颞部皮下注射且已产生硬结的缺血性眼病(ischemic ophthalmopathy,IOP)患者100例,随机分为对照组与观察组,两组各患者50例。对照组采取湿温毛巾外敷治疗,观察组采用湿温毛巾外敷硬结+土豆泥敷贴(穴位贴内口直径3.0cm,厚0.3cm)外敷硬结。对比两组护理效果(硬结面积、疼痛评估、治愈有效率)。结果 观察组治疗后的平均硬结面积均小于对照组、总有效率高于对照组、治疗后的疼痛程度低于对照组,差异存在统计学意义(P<0.05)。结论 对于缺血性眼病注射治疗后眼下硬结患者,温湿毛巾外敷硬结与土豆泥敷贴的联合应用可更好地提升眼下硬结治疗有效率,在减小硬结面积、缓解患者疼痛上具有积极价值,在缺血性眼病注射治疗后眼下硬结患者中应用具有有效性及可行性。

低GI休闲即食土豆泥的研制

以土豆全粉、白芸豆α-淀粉酶、谷朊粉为原料,通过单因素试验和正交试验设计产品配方,通过正交试验的结果进行体外低GI测试,研制出一款低GI即食土豆泥。结果表明,土豆全粉最佳粒度为120目,复水性能和黏度良好,最佳配方为白芸豆α-淀粉酶3%,谷朊粉添加量2%,土豆全粉添加量15%,食盐添加量2%。此配方下的土豆泥口感良好、结块较少、质地均匀、营养价值高,低GI值为47.63,属于低GI食品。

土豆外敷联合综合治疗仪治疗产后重度乳房胀痛对母乳喂养的影响

围绕产后重度乳房胀痛症状的资料,探讨土豆外敷联合治疗仪的疗法在其中的应用、实际效果与影响。方法 选定80位于2018年1月至2019年6月在我院生产并在产后出现重度乳房不适的产妇作为研究对象,随机分2组:实验组、对照组,每组均包含40名产妇。组间差异化治疗方式:对对照组给予常规化护理模式,对实验组给予联合疗法,即土豆敷贴+综合治疗仪治疗[1]。对两组产妇接受治疗之后的指标变化与差异,包括乳房胀痛缓解程度、母乳喂养成功率、24小时乳汁分泌量、护理舒适度、依从性等,评估联合疗法的使用效果[1]。结果 观察组乳房胀痛消除及减轻程度、母乳喂养率、24小时泌乳量、舒适度、依从性均高于对照组(P<0.05)。结论 豆外敷联合综合治疗仪治疗能消除及减轻产后重度乳房胀痛,增加泌乳量,促进母乳喂养,提高母乳喂养率,让产妇感觉舒适,依从性高。

超临界CO_(2)萃取黑土豆原花青素及抗氧化性研究

以乙醇为气化剂进行超临界CO_(2)萃取黑土豆原花青素及抗氧化性研究。采取单因素试验结合正交法对提取工艺进行优化,试验得最佳工艺:气化剂乙醇体积分数67%,CO_(2)流速为5.0 L·h^(-1),提取时间100 min,料液比1∶1.5,提取温度52℃,提取压力6 MPa,此工艺条件下原花青素的提取率可达8.18%。黑土豆原花青素具有较高的抗氧化能力,3.0 mg·m L^(-1)原花青素清除·OH能力是55.89%;1.0 mg·m L^(-1)原花青素清除DPPH能力达89.08%;3.0 mg·m L^(-1)原花青素清除O_(2)-能力高达84.89%。

核桃根和叶水浸提液对土豆的化感效应研究

为探讨核桃林下种植土豆的合理性,本文研究了核桃根、叶水浸提液与土豆之间的化感效应。结果表明:不同浓度核桃根、叶水浸提液对土豆出苗率无影响,中等浓度核桃根和叶水浸提液对土豆地上部分生长都有明显的抑制作用,高浓度的核桃叶水浸提液和低浓度的核桃根水浸提液均对土豆地上部分生长有促进作用。低浓度核桃叶水浸提液能促进土豆块茎生长,高浓度核桃叶水浸提液会抑制土豆块茎生长,表现出“低促高抑”的双重浓度效应。低浓度核桃根水浸提液对土豆块茎生长无影响,高浓度核桃根水浸提液能促进土豆块茎生长。