大米质量安全管理与其检验方式探讨

随着生活水平的提高,人们对食品安全和质量的关注度也越来越高。大米作为人们日常饮食中不可或缺的主食之一,其质量安全管理和检验方式备受关注。基于此,本文分析了大米的质量安全管理与其检验方式,通过综合分析大米质量安全管理的现状和问题,提出了大米质量安全管理的优化措施,以保障大米质量和安全。

基于数字图像处理的大米质量检测

对目前大米质量检测的现状,提出了基于数字图像的检测方法,利用图像的灰度变换、中值滤波、边界跟踪、模板匹配等方法,对大米的垩白度、黄粒米和不完善米粒的检测方法进行了研究,以适应农业自动化的要求,实验结果表明,该系统所采用的方法是有效和准确的。

影响我国大米质量的因素分析与探讨

大米是我国国民的第一口粮,大米的质量安全是粮食安全的重中之重,而稻谷加工是稻米产业链的中心环节,对大米质量影响很大。为提高大米质量安全,分析了影响大米质量的相关因素,并对大米加工企业的未来发展趋势进行了分析探讨,以供参考。

怎样鉴别大米质量

大米的主要成分是糖类、蛋白质、脂肪、纤维素。大米分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米和粳糯米。一、大米质量简单鉴别方法1.看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越大,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的硬,晚米比早米硬。2.看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为＂心白＂,在外腹被称为＂外白＂。

碾米砂辊及其对大米质量的影响

介绍了碾米砂辊的构造、制造工艺及其碾米工艺性能,详细论述了碾米砂辊对大米质量的影响,并指出只有通过优化碾米砂辊的配方、辊形设计及其制造工艺,努力提高碾米砂辊组织结构的均匀性、物理机械强度和几何形状位置尺寸精度,减少碾米砂辊的成块脱落及动不平衡等缺陷,并做好碾米砂辊的储存、保管及装配等工作,同时重视和加强碾白室的通风及排糠,才能达到冷却米粒、降低米温、减少碎米、提高碾米工艺效果及延长碾米砂辊使用寿命等目的。

大米质量的稳定性探讨

介绍了影响大米质量稳定的因素和稳定大米质量的方法。影响因素包括原料品质、仓储管理、加工设备与工艺等,稳定质量的方法有严把收购和仓储质量关、加强加工现场管理、加强设备和工艺管理,以及加强产品品质检测和成品管理。

碾米砂辊及其对大米质量的影响

介绍了碾米砂辊的构造、制造工艺流程及其碾米工艺性能,并详细地论述了碾米砂辊对大米质量的影响。

大型碾米加工和大米质量

一、从碾米加工看大米的质量大米的质量,换言之可谓之为米的商品性。也就是商品的价值和对商品的评价。具体而言,即:(1)外观质量,(2)食味,(3)出米率、(4)加工工艺品质,(5)贮藏性、(6)安全性、(7)营养、(8)包装、(9)重量、(10)便利性等。由于年代不同,人们对上述内容的评价标准自然也是大相径庭。

大米质量的鉴别

1．看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬。水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。

重视大米质量 珍视安全健康

我国的大米分为三类：籼米、粳米、糯米。大米的等级根据国家标准按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。清洁米又叫做免淘米，是一种干净、晶莹、整齐，符合卫生要求不必淘洗就可以直接做饭的大米。洁净米是应用特殊工艺生产出来的大米，而不是个别不法商贩抛光炮制出来的大米。

浅析吴江市粮油生产变化趋势及大米质量

自2004年以来，国家相继出台了一系列扶持农业和粮食生产政策，2008年3月27日温家宝总理在全国农业和粮食生产工作电视电话会议上强调采取十项措施支持农业和粮食生产，中央高度重视粮食生产。本文以吴江市为例，对10多年来粮油生产变化趋势及主粮大米的质量状况作一分析。

大米质量绝大多数合格

抽查范围 为维护消费者的合法权益，国家质检总局近期组织对大米产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了180种产品（不涉及出口产品），实物质量抽样合格率为98．3％。

基于视觉融合的大米外观质量检测系统研究

在基于视觉处理的大米外观质量检测研究中,针对粘连米粒的分割以及垩白米粒的识别分别引起了研究者们的关注,但如何精准地进行这2种不同类型的分割并将分割结果进行处理和融合,进而提供一个完整的大米外观质量检测系统还鲜见报道。基于此,本研究首先提出了一个基于视觉融合的大米外观质量检测模型,该模型包括米粒轮廓线分割、米粒垩白区域分割、后处理3个模块。其次,在此模型的基础上,设计了一个自动检测系统,不仅能直接计算受检大米的垩白度、垩白粒率、碎米率、黄米率等指标,还能可视化检测结果。实验结果表明,该模型可以在像素级分割的基础上,实现大米外观质量的完整检测,对米粒垩白度、垩白粒率、碎米率和黄米率的平均识别准确率可分别达到94.5%、96.3%、97.9%和95.1%。

广东省大米产品质量现状探析

介绍广东大米质量现状、加工企业概况，对广东大米质量的监控和解决大米质量问题对策作了阐述。

大米感官及质量评价方法

大米质量好坏直接影响到啤酒的风味及口感。本文对大米的感官及理化评价方法进行一些讨论。

从蓝色辉光了解大米质量

由于一种光致发光成像系统可以揭示物体所受的污染或不均匀性，使检验稻米的质量和纯度变得比以往容易。日本东京大学科学家已表明紫外光（365nm）激发大米发出的蓝绿光（462nm），可根据大米生长的地区及其所含的矿物质而改变。

粮食质量专家就大米质量问题答记者问

针对人们目前对大米质量问题存在的种种迷惑和疑虑,本刊记者近日专题采访了国家粮油食品质量监督检验中心主任、教授级高级工程师周光俊先生和全国粮油标准化技术委员会副主任委员、国务院批准享受政府特殊津贴的专家、高级工程师唐瑞明先生,他们共同回答了记者的提问。

大米加工的碎米控制技术

随着人们生活水平的提高,对大米质量的要求也相应提高,其中一项重要的指标就是整米率。对于企业而言,在保证产品质量的同时提高经济效益,就要提高整米率,以降低成本。下面就在生产中如何减少碎米、提高出米率的问题阐述一下自己的观点。