Lipozyme TLIM催化大豆磷脂乙醇解制备溶血磷脂

为改善大豆磷脂的功能特性,扩大其应用范围,采用Lipozyme TLIM催化大豆磷脂乙醇解制备溶血磷脂,通过单因素实验考察了反应时间和底物质量浓度对乙醇解反应的影响,并通过响应面实验优化其工艺条件。结果表明:在大豆磷脂乙醇解反应过程中,随着反应时间的延长,磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰乙醇胺(PE)的含量不断降低,磷脂酸(PA)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SM)、N-酰基磷脂酰乙醇胺(APE)、心磷脂(CL)、磷脂酰甘油(PG)含量变化较小,主要生成2-溶血磷脂酰胆碱(2-LPC);Lipozyme TLIM催化大豆磷脂乙醇解的最佳工艺条件为底物质量浓度1.0 g/mL、反应温度20℃、加酶量15%(以大豆磷脂质量计)、加水量2%(以大豆磷脂质量计)、反应时间24 h,在此条件下溶血磷脂含量为67.80%,且溶血磷脂主要以2-LPC为主,含量为48.45%,还含有少量的溶血磷脂酸(LPA)、溶血磷脂酰丝氨酸(LPS)、溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)等,在乙醇解产物~(13)C-NMR图谱中,脂肪酸乙酯有强而尖锐的信号,脂肪酸的信号极弱,证明Lipozyme TLIM催化大豆磷脂醇解过程中主要发生了乙醇解反应。综上,利用脂肪酶乙醇解大豆磷脂制备溶血磷脂为大豆磷脂的改性拓宽了新思路。

大豆磷脂酶D的固定化及其催化功能

目的:单因素试验研究大豆磷脂酶D(phospholipase D,PLD)的固定化工艺以及固定化PLD催化合成大豆磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine,PS)的最佳工艺。方法:首先通过非极性溶剂辅助Stober法制备纳米级介孔二氧化硅作为固定化酶的载体,通过吸附-沉淀-交联方式将PLD固定,单因素试验优化固定化条件,并对固定化后的PLD进行结构表征和热稳定性及贮存稳定性研究;然后利用固定化PLD以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为底物催化合成PS,并通过单因素试验确定最佳合成工艺;最后对固定化PLD的循环使用性能进行研究。结果:非极性溶剂辅助Stober法制备的介孔二氧化硅BET比表面积为948 m^(2)/g,气孔体积为1.35 cm^(3)/g,孔径为8.20 nm,平均粒径为335.10 nm,扫描电镜确定载体的形貌为近球形结构;当加入5.00 mL乙醇、1.00 mL酶液(温度为35℃、pH为6.50)、0.40 mL戊二醛时,固定化PLD的相对酶活达到最大值(88.39%±1.00%),蛋白固定化率为80.76%±1.30%;70℃时游离PLD的相对酶活剩余15.30%,而固定化PLD的相对酶活仍然有66.40%,且游离PLD被固定化后半衰期由20 d延长到50 d;当乙酸乙酯与乙酸钠/醋酸缓冲溶液的比为6∶1,卵磷脂与L-丝氨酸的质量比为1∶8,反应温度为40℃,pH为6.50,固定化PLD的加入量为40%,反应时间为12 h时,PS的产率达86.60%±1.40%,纯度为90.30%,且固定化PLD循环使用7次PS的产率仍有61.70%±1.60%,而游离PLD循环使用4次PS的产率只剩余21.60%±1.80%。结论:介孔二氧化硅固定化PLD的稳定性、催化性能均显著提高,实现了PLD的回收重复使用,降低了生产成本;同时为PS的固定化酶法工业化生产提供技术支持。

大豆磷脂的生理作用及其在动物生产中应用的研究进展

大豆磷脂是大豆油加工过程中产生的一种副产品,含有大量的天然磷脂、甘油、不饱和脂肪酸、胆碱、肌醇等多种营养物质,具有促进动物生长、调节脂肪代谢、改善血液生化指标、增强机体抗氧化、调节免疫、抗应激、改善肠道组织形态、调节胃肠道微生物组成等多种生物学功能,对维持动物机体正常生命活动起着重要的作用。大豆磷脂作为一种安全且来源广泛的饲料添加剂,可以替代部分油脂应用于多种动物生产中,并取得了较好的经济效益和社会效益,在畜牧业生产中具有广阔的应用前景。文章对大豆磷脂的组成、生理功能及其在单胃动物、反刍动物和水产生物生产中的应用进行综述,以期为大豆磷脂在动物生产中的深入研究与应用提供参考。

大豆磷脂散对神经损伤保护作用的研究

目的探讨大豆磷脂散对体外神经细胞、小鼠神经组织的保护作用及其机制。方法细胞实验中,细胞计数试剂盒(CCK-8)法观察不同浓度大豆磷脂散对小鼠小胶质细胞(BV2)和大鼠肾上腺髓质嗜铬瘤细胞(PC12)的细胞毒性作用;NO测定实验分析不同浓度大豆磷脂散对BV2细胞分泌NO水平的影响;显微镜下观察大豆磷脂散对PC12细胞突触生长活性作用;动物实验部分,利用东莨菪碱小鼠模型模拟小鼠认知功能障碍,Morris水迷宫实验测试小鼠学习记忆能力;苏木精-伊红染色(HE)观察东莨菪碱模型小鼠海马组织形态及神经细胞密度。结果大豆磷脂散在浓度为1000μg/ml以下时,对BV2细胞和PC12细胞无明显细胞毒性作用。与对照组相比,大豆磷脂散预处理的BV2细胞NO分泌量明显降低(P<0.01),PC12细胞的神经突生长显著增加(P<0.01)。与模型组相比,大豆磷脂散显著改善东莨菪碱模型小鼠的学习记忆能力(P<0.05),减轻海马齿状回(DG)、锥体细胞区3(CA3)、锥体细胞区1(CA1)神经元损伤,提高神经细胞密度(P<0.001)。结论大豆磷脂散通过从细胞水平上减轻神经炎症、促进神经突生长,改善认知障碍小鼠学习记忆能力,减轻海马组织损伤,发挥神经保护作用。

辛酸结构大豆磷脂酶法改性工艺优化

为了改善天然磷脂的理化性质以及拓宽其应用范围,以辛酸和大豆磷脂为底物,采用酶法对大豆磷脂进行改性。筛选了改性大豆磷脂的脂肪酶,考察了反应温度、反应时间、脂肪酶用量、底物质量比对辛酸结构大豆磷脂改性工艺的影响,在此基础上,采用正交试验优化大豆磷脂的酶法改性工艺条件,并考察了脂肪酶的重复利用性。结果表明:Novozym 435脂肪酶的催化效果优于Lipozyme RM IM和Lipozyme TL IM;大豆磷脂酶法改性的最优条件为反应温度55℃、Novozym 435用量25%、底物质量比(辛酸与大豆磷脂质量比)7∶1、反应时间36 h,在此条件下辛酸结合率可达(78.79±0.81)%;Novozym 435经过4次重复利用后,辛酸结合率仍能达到(63.67±1.50)%。综上,Novozym 435可作为催化磷脂改性的优选脂肪酶。

大豆磷脂软胶囊酸价测定方法研究与功能评价

研究大豆磷脂软胶囊的酸价测定方法并进行产品功能评价,针对大豆磷脂本底颜色深、酸价滴定终点不易判断,对产品进行酸价测定方法研究、辅助降血脂功能评价。确定借助电位滴定仪的帮助来确定终点最佳酸价测定方法。试食后血清总胆固醇(CHOL)、甘油三酯(TG)与试食前比较分别降低了10.36%、22.58%,差异显著(P<0.05)。借助电位滴定仪的酸价测定方法很适合该产品,证实该产品具有明显的辅助降血脂功能。

大豆磷脂的提取工艺优化及其营养特性研究

大豆磷脂是大豆油生产过程中得到的副产品,富含多种磷脂成分,如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇等,这些成分在维持身体健康和促进正常生理功能方面发挥着重要作用。近年来,随着人们对健康饮食和营养补充品需求的增加,大豆磷脂作为一种天然的营养成分,受到了广泛关注。然而,大豆磷脂的提取工艺和营养特性研究仍需进一步优化和深入。基于此,本文阐述了大豆磷脂提取工艺优化的重要性,对大豆磷脂提取工艺优化及营养特性进行研究,以供参考。

大豆磷脂对生命早期肝脏和脂肪组织的影响

研究不同剂量膳食大豆磷脂对雌性C57BL/6J小鼠早期生长发育过程中体重、肝脏和脂肪组织的影响。方法:30只3-4周龄C57BL/6J小鼠随机分为5组:基础饲料组、大豆油组和低、中、高剂量大豆磷脂组。喂养4周后结束实验,测量身长和尾长,取肝脏准确称重记录,记录内脏脂肪组织质量,计算肝脏指数、脂肪组织器官指数、BMI和Lee’s指数。结果:低剂量和高剂量大豆磷脂组体重增加值显著低于大豆油组。低剂量大豆磷脂显著降低BMI。低剂量和中剂量大豆磷脂显著降低肠系膜脂肪。大豆磷脂未显著改变身长、Lee’s指数、子宫周围脂肪和腹膜后脂肪含量与器官指数。结论:低剂量膳食大豆磷脂可显著降低C57BL/6J雌性小鼠体重、肝脏重量和肠系膜脂肪含量,中剂量大豆磷脂对肠系膜脂肪含量的影响与低剂量大豆磷脂相似。膳食大豆磷脂剂量效应较为复杂,有待进一步研究。

超声波辅助提取大豆磷脂酰胆碱的研究

以大豆磷脂为原料,考察了提取温度、提取时间、超声功率、料液比、乙醇体积分数和占空比对超声波辅助提取大豆磷脂酰胆碱(PC)的影响。结果表明:试验范围内综合考虑PC纯度和提取率的适宜工艺条件为:提取温度为20～40℃,提取时间为10 min,超声功率为600～800 W,料液比(g/mL)为1:6～1:8,乙醇体积分数为95%～100%,占空比(s:s)为1:1～5:1,在此试验范围内PC纯度可达75.387%,PC提取率可达22.594%。与传统搅拌提取法相比,超声波辅助提取法能缩短提取时间,并能提高PC纯度和提取率。

酶改性大豆磷脂乳化稳定性比较

大豆浓缩磷脂、酶改性大豆浓缩磷脂、酶改性大豆粉末磷脂作为乳化剂经均质制备乳化液(油/水=1∶1),调乳化液pH值分别为(3、5、7、9),常温下4h、80℃保温4h、分别添加0.1%NaCl和0.05%CaCl2,常温下放置4h后比较各乳化液的稳定性。添加大豆浓缩磷脂的乳化液受环境影响较大,在碱性或酸性较强条件下稳定性差。而添加酶改性大豆浓缩磷脂和酶改性粉末大豆磷脂乳化液在pH值5￣9下都保持良好的乳化稳定性,在pH值3时亦保持较好的乳化稳定性。在温度80℃条件下,添加酶改性大豆浓缩磷脂和酶改性粉末大豆磷脂,在不同pH值时,乳化能力和乳化稳定性明显好于浓缩大豆磷脂。添加酶改性大豆浓缩磷脂和酶改性粉末大豆磷脂的乳化液,在较高的离子强度下,保持有良好的乳化稳定性。而高离子强度对大豆浓缩磷脂的乳化性影响非常大,尤其在添加CaCl2的情况下,大豆浓缩磷脂几乎失去了乳化能力。在几种条件下,添加酶改性粉末大豆磷脂的乳化液稳定性最好。

超声提取大豆磷脂酰胆碱的工艺条件研究

通过正交实验优化了超声波辅助提取大豆磷脂中磷脂酰胆碱(PC)的工艺条件。结果表明:实验范围内综合考虑PC纯度和提取率的优化工艺条件为,提取温度为40℃,提取9min,乙醇的体积分数为100%,料液比为1∶8(g∶mL),占空比为5∶1(s∶s),在此条件下PC纯度为68.65%,PC提取率可达22.67%。

商品改性大豆磷脂应用

该文介绍几种重要商品改性大豆磷脂应用状况,并对改性大豆磷脂应用前景进行展望。

大豆磷脂的系统研究与开发

介绍了磷脂研究的进展 ,提出了磷脂研究系统化 ,产品系列化的构建。阐述了应用精细分离与精细有机合成以及化工系统工程的综合技术建设磷脂学科群 ,产品树的研究工作。讨论了建立磷脂应用研究体系、技术创新体系和产品开发体系。论述了精制系列磷脂连续新工艺和关键技术及其产业化工作。

大豆磷脂的高效液相色谱分析

采用正相高效液相色谱法，梯度洗脱程序和蒸发光散射检测器对大豆磷脂组成进行分析，在15 min内将大豆磷脂中4种重要组分：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂和磷脂酸与其它组分完全分离。用外标法对这4 种重要成分进行定量，线性范围为0.2～５.8 g/L；回收率为96.7～100.8%；相对标准偏差为0.82%～1.34%。方法用于实际样品测定，获得满意的结果。

三氧化二铝柱层析法分离大豆磷脂中磷脂酰胆碱的研究

研究了三氧化二铝柱层析法 ,以 95 %乙醇为洗脱剂从大豆磷脂中分离磷脂酰胆碱的方法。通过本方法可使磷脂酰胆碱的含量及柱上的洗脱得率达 90 %以上。为用色谱法工业化生产磷脂酰胆碱提供了实验依据。

饲料中添加大豆磷脂对草鱼肝胰脏脂质脂肪酸组成的影响

采用一种对照饲料和三种分别含４％、６％和８％大豆磷脂的试验饲料饲养初始体重约１５ｇ的草鱼，经５２天饲养后，运用气相色谱仪测定草鱼肝胰脏脂质的脂肪酸组成。与摄食对照饲料的草鱼比较，三组添加大豆磷脂的草鱼肝胰脏脂质具有较高水平的１８∶２ｎ－６和较低的２０∶４ｎ－６／１８∶２ｎ－６比值。与此相反，１８∶３ｎ－３的含量下降３０％～６９％，而ｎ－３系列长链（Ｃ≥２０）高度不饱和脂肪酸（ｎ－３ＨＵＦＡ，包括２０∶５ｎ－３、２２∶５ｎ－３和２２∶６ｎ－３）的含量升高。

大豆磷脂油对河田鸡脂肪代谢与肉质性状的影响

研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响。结果表明,在日粮中添加大豆磷脂,可改善生产性能,降低料肉比,提高肌内脂肪含量,而降低腹脂率。在日粮中添加大豆磷脂可以显著降低肝脏苹果酸酶(ME)活性以及降低肌肉的滴水损失、烹饪损失、剪切力。

大豆磷脂组成的薄层色谱分析

采用国产硅胶板和二次展开的薄层色谱法，对具有重要的生物功能的大豆磷脂组成进行了分析，获得了大豆磷脂中１１个重要组分的定性结果。用已知样品量的薄层光密度扫描方法建立了卵磷脂定量方法，线性关系良好，并用于实际样品的测定，获得了满意结果。

大豆磷脂的理化特性及其开发与应用

大豆磷脂是大豆油生产过程中的副产品,它是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛应用。介绍了大豆磷脂的理化特性、制备方法,简述了大豆磷脂在食品、医药保健品、化妆品等工业方面的开发与应用。