基于AlexNet模型的大闸蟹自动分级系统设计与实现

针对目前大闸蟹人工分级方法的局限性,设计基于Matlab图像处理的大闸蟹分级系统。首先,在湖州市太湖养殖基地采集不同等级大闸蟹背部和腹部图像,对采集的图像进行灰度化、阈值分割、形态学等预处理。然后利用卷积神经网络AlexNet模型提取大闸蟹公母特征,利用面积法计算其大小。通过选取的10只大闸蟹的重量和系统计算得到的像素转化为面积参数,分析得到大闸蟹背部图像像素占比与其重量成近似正比例关系,因此可根据背部图像的计算值得到其大小特征。根据大闸蟹公母、大小特征完成分级。实验结果表明,系统在大闸蟹公母识别方面平均准确率达到92.655%,大小分级方面平均准确率达到95%。

黄土高原养上“三文鱼”、白对虾、大闸蟹

作为中部省份的山西,是典型的被黄土广泛覆盖的山地高原,干旱、缺水是外界对这里的第一印象。如今,在以黄土高原为主要地貌的三晋大地,“三文鱼”、大闸蟹、南美对虾等特色水产养殖正在讲述乡村全面振兴的新故事。因地制宜,太行山中游出“三文鱼”位于太行山深处的晋城市沁水县郑庄镇张峰村。

女山湖大闸蟹品牌营销研究

女山湖是安徽省第二大淡水湖,盛产鱼、虾、蟹、蚌,是明光市和皖东地区水产品养殖的重要基地。水产品作为明光市第三大产业,每年的蟹产量达到4150 t。本文通过收集相关资料,介绍了女山湖大闸蟹品牌营销现状,运用SWOT分析法分析了其品牌营销的优势(S)、劣势(W)、机遇(O)、威胁(T),并提出了女山湖大闸蟹品牌营销建议,以期为进一步做好女山湖大闸蟹品牌营销工作提供参考。

黄河口大闸蟹高温天气指数保险产品设计与研发

利用1981-2021年东营国家气象观测站逐日气温观测数据、2019-2021年黄河口农业水域小气候观测站逐日气温和水温观测数据以及2004-2021年东营市黄河口大闸蟹产量数据,采用滑动平均法分离气象产量后计算气象减产率,分析大闸蟹生长周期内温度和减产率的关系,筛选极显著相关的高温天气指标,构建高温指数-灾损模型,确定灾害损失阈值,设计研发黄河口大闸蟹高温天气指数保险产品。结果表明:随着生产技术的提高,黄河口大闸蟹增产明显;受不同年份气象条件差异影响,黄河口大闸蟹气象减产率波动明显,减产率与≥35℃有效积温日均值呈极显著正相关(P<0.01)。结合1981-2021年高温气象资料,确定≥35℃的有效积温日均值即高温指数达1.893℃·d,可导致大闸蟹减产12.4%;依高温指数-灾损模型可进一步将黄河口大闸蟹高温灾害分为轻度、较轻、中度、较重和重度五级,并取高温指数≥1.529℃·d作为理赔触发值计算可发生赔付年份的平均赔付金额为294.04元667m^(−2),赔付金额范围为58.59~651.00元667m^(−2);黄河口大闸蟹高温天气指数纯保险费率为6.61%,保费为43.03元667m^(−2)。

基于SWOT分析的江苏省大闸蟹产业品牌提升路径

为进一步推动江苏省品牌强农和品牌精品培育计划的实施,利用本土优势积极发展大闸蟹产业品牌。运用SWOT分析法探讨江苏省大闸蟹产业品牌的优势、劣势、机会和威胁,经分析发现江苏省大闸蟹产业品牌具备地理、种质资源、传统品牌建设的优势,处于互联网高速发展和产业升级的机遇期,但仍存在品牌参差不齐、拓展产品匮乏、从业人才稀少等劣势,以及行业竞争加剧、替代产品增加、消费者理念差异等不利因素。进而从组织、政策、信息、资金、技术、市场、品牌文化等7个方面提出大闸蟹产业品牌提升保障措施,以期助推江苏省大闸蟹产业品牌发展。

不同产地大闸蟹风味表征及风味骨架成分差异

大闸蟹以其鲜美的风味特点深受消费者喜爱。采用全二维气相色谱-嗅闻-质谱联用技术和液相色谱-二极管阵列检测器分析技术全面解析了不同产地大闸蟹中的风味物质,并结合主成分分析和正交偏最小二乘法判别分析探究了地域对大闸蟹风味骨架成分的影响。研究结果表明:在来自5种不同产地的大闸蟹中共鉴定出68种气味化合物和19种滋味化合物,其中包括21种醛类、17种醇类、9种酮类、5种酸类、4种含氮化合物、3种酯类、4种芳香族类、5种其他类化合物及16种氨基酸和3种核苷酸。通过准确定量、气味和滋味活度值评估,确定了大闸蟹的风味骨架成分(在所有样品中的气味活度值或滋味活度值均≥1),包含16种气味和6种滋味化合物。结果表明,(E)-2-己烯醛、(E)-2-癸烯醛、芳樟醇、壬醛、己醛和1-辛烯-3-醇等6种气味化合物及精氨酸、丙氨酸和甘氨酸等3种滋味化合物可作为区分不同产地大闸蟹的指标性风味化合物。

基于机器视觉的大闸蟹自动分级分选设备研究与开发

为降低大闸蟹品质分级劳动成本,提高大闸蟹分级分选准确率及效率,开发一种基于机器视觉、自动称重技术的大闸蟹自动分级分选设备,利用深度学习技术获取大闸蟹公母、残缺等表型特征对大闸蟹进行品质分级。设备包含活蟹装载仓模块、自动输送模块、图像采集模块、动态称重模块、自动分拣模块,具备自动分料、传输、品质分级功能。经试验测试,大闸蟹公母识别准确率为98.45%,残缺识别准确率为93.28%,重量识别准确率为94.68%,识别准确率和分拣效率可满足实际应用要求,稳定性良好。结果表明该设备能自动、准确地完成大闸蟹的分级分选,可为农业智能化提供技术支撑。

江西水产品牌建设策略研究——以江西军山湖大闸蟹为例

随着全球水产品市场的快速发展,品牌建设在水产业中的重要性愈发凸显。文章阐述了品牌的内涵,并以江西军山湖大闸蟹为例,分析了其品牌特色和优势,剖析了其在品牌建设中存在的问题,如品牌建设意识不强、品牌定位较为模糊、品牌推广宣传力度不够等。基于此,提出了系统化塑造品牌意识,提高品牌价值;基于产品特点细分市场,明确品牌定位;实施多元化宣传策略,提高品牌活跃度;促进产业融合发展,提高品牌效应等江西军山湖大闸蟹品牌优化策略,以期提升区域水产品竞争力和市场份额。

大闸蟹中二噁英类化合物污染情况及污染来源探究

目的对江苏省内主要养殖地区的大闸蟹中二噁英类化合物进行了分析测定,并对造成大闸蟹二噁英类化合物暴露的主要污染来源进行了分析。方法采用气相色谱-高分辨磁质谱联用仪对各地区大闸蟹的蟹肉、蟹黄以及养殖底泥、养殖用水、水草、配合饲料、化学药品等中的二噁英及二噁英类多氯联苯分别进行测定。结果各地区蟹肉中二噁英总毒性当量浓度(TEQ)在0.0537~0.301 pg/g之间,二噁英类多氯联苯的毒性当量浓度在0.0122~0.0441 pg/g之间;蟹黄中二噁英的毒性当量浓度在1.14~3.43 pg/g之间,二噁英类多氯联苯的毒性当量浓度在0.827~1.99 pg/g之间。二噁英及二噁英类多氯联苯各异构体对大闸蟹的总毒性当量贡献各不相同,对PCDD/Fs总毒性当量浓度的贡献最高的是1,2,3,7,8-PeCDD,其对蟹肉、蟹黄贡献率分别为49.4%和34.3%;而对DL-PCBs总毒性当量浓度的贡献率最高的均为PCB-126,其对蟹肉、蟹黄贡献率分别为83.5%、87.5%。结论通过对大闸蟹二噁英类化合物污染来源进行分析,得到底泥是造成大闸蟹二噁英污染的主要来源。

重庆高海拔山区大闸蟹养殖常见病害及防治措施

大闸蟹俗称为河蟹,学名为中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),是我国重要的经济养殖蟹类,养殖模式有池塘养殖、围网养殖以及稻田养殖等。自“十四五”规划实施以来,我国稻渔综合种养产业蓬勃发展,该产业的种养规模持续扩大,技术与种养模式不断创新,标志着产业已全面进入高质量发展的新阶段。

早春高位池养殖大闸蟹技术要点

早春阶段是咱们大闸蟹从塘口投放苗种到第一次脱壳,这个阶段气候特点是低温阴雨天气较为常见,倒春寒、气温多变,农谚上说:“三月的天、孩子的脸,说变就变”。这种天气如果塘口生态环境没有建立起来,蟹苗不适应新环境,极有可能引起蟹苗蜕壳不遂现象,严重的会出现蟹苗种“偷死”,影响大闸蟹成活率和产量。

水质因子对阳澄湖大闸蟹生态养殖的影响

在昆山市巴城镇武神潭村设立观测试验点,对水温、溶解氧、pH、氨氮及大闸蟹生长动态情况进行监测,讨论适宜大闸蟹生长的水质环境。结果表明,水温对于大闸蟹的影响最大,温度突然变化或者超过30℃易造成大闸蟹的死亡;溶解氧白天呈单峰型,藻类对于溶解氧贡献最大;7月中旬后pH逐步下降且趋于平稳,氨氮总体较低,利于大闸蟹生长。水温28℃左右、溶解氧维持4 mg/L以上、pH 7.5~8.5是阳澄湖大闸蟹适宜生长的水质环境。

浅谈水产养殖机械化与绿色发展——以阳澄湖大闸蟹养殖为例

水产养殖绿色发展是一项关系到民生福祉和国家全局的重要工程。在多年的持续努力和实践中,阳澄湖大闸蟹养殖业成功地打造了一条智能化、标准化、机械化的养殖新路径,为水产业的可持续发展确立了崭新的标杆。文章在总结阳澄湖大闸蟹机械化养殖经验的基础上,提出了一系列推进水产养殖机械化与绿色发展的建议,以期为水产业的绿色发展提供新的思路和方向。

秋季正当食 钱大妈助力消费者实现大闸蟹自由

以规模化优势为依托,市场化导向为纽带,打造中国式现代化的乡村样本和县域经济高质量发展的实践样板。秋风起,蟹脚痒,又到一年“吃蟹季”。本篇内容为钱大妈“百县千村”系列报道之江苏常州。广州市钱大妈农产品有限公司(以下简称“钱大妈”)跑遍天南地北,优选大闸蟹核心产区,从装车发货到鲜活抵达门店,全程采用冷链运输,确保每一只蟹送达消费者的手中,依然膏黄饱满、新鲜如初。

以全产业链数字化建设推动建湖大闸蟹产业高质量发展

江苏省建湖县地处里下河地区腹部,是江苏省大闸蟹的主产区之一。全县养殖面积500亩以上主体有23户,其中千亩以上的有4户。九龙口大闸蟹养殖基地、江苏正源创辉农业科技发展有限公司等规模养殖企业辐射带动全县及周边县市发展河蟹养殖,促进了河蟹产业的集群发展。

兴化还有50%未开塘,4母精品最高230元/斤,中秋大闸蟹将再现“天价”

再过6d就是中秋佳节,江苏兴化、盐城、淮安、宿迁、高淳等多地大闸蟹开始上市。坐等一整年,终于可以在各大电商平台或微信朋友圈上看见大闸蟹的身影,相信已经有不少小伙伴开始囤蟹卡或物色礼盒了。那么今年的蟹价如何?品质又如何呢?以兴化市场发出的报价来看,当前(9月11日)精品蟹4.0母220~230元/500g,3.5母170~190元/500g,3.0母130~145元/500g,2.5母90~95元/500g,2母70~75元/500g;普挑小精品4.0母150元/500g,3.5母110元/500g,3.0母80元/500g,2.5母60元/500g,2母45元/500g。

大闸蟹的食用建议

“秋风起,蟹脚痒”。又到了吃蟹的时节。大闸蟹学名中华绒螯蟹,又称河蟹、毛蟹、清水蟹,是一种淡水蟹类。大闸蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质,维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(2)等多种维生素,以及磷、钙、铁等元素。大闸蟹肉质细嫩、味道鲜美,是中国传统美食之一。公蟹与母蟹在成熟期上的差别使得其食用时间不同。大闸蟹选购和食用时要注意以下方面。

智能化水产装备的应用与思考——以相城区大闸蟹养殖为例

以苏州市相城区大闸蟹养殖为例,分析了智能化水产装备技术的应用效果和存在的问题,并提出了相关对策建议。

江苏省大闸蟹养殖无人机技术应用现状调研报告

大闸蟹作为江苏重要的经济水产产品,其养殖过程过于依赖人工,在人口老龄化的大前提下,严重限制产业链的发展。我国面临着对智慧养殖技术的极度需求,然而新兴无人机技术的应用现状研究极其缺乏。针对此问题,金陵科技学院和南京农业大学组建的水产养殖装备团队于2023年7—9月对江苏省大闸蟹养殖无人机技术的应用现状开展调研,为农用无人机行业提供基础数据。调研发现,大部分大闸蟹养殖企业对无人机投饲接纳程度较高,但极为担心购买成本和维护成本,同时相关技术人才也较为缺乏。最后,该文针对江苏省内大闸蟹养殖产业中无人机技术的应用推广,从无人机经营方式、技术创新及人才储备3个方面给出建议。

五措施做强大闸蟹产业

近年来,江苏省淮安市洪泽区立足科学发展,通过政府积极引导,优化养殖模式,更新发展理念,发挥协会作用,强化品牌运作,全力推动洪泽湖大闸蟹产业向着标准化、组织化、规模化、安全化、品牌化的方向发展。通过生态健康养殖、质量安全追溯、品牌宣传推介、线下线上营销等措施,使其品牌效应不断扩大延伸。