苜蓿干草捆复合型天然防霉剂的研究

为提高苜蓿干草捆的品质,以草原2号苜蓿为试验材料,通过复合型天然防霉剂配比组合筛选试验,对其粗蛋白质含量、总可消化养分、霉菌数量等方面进行综合评定表明:复合型天然防霉剂各成分的最适添加水平为氧化钙1%、陈皮0.3%、沸石粉2%。复合型天然防霉剂能够有效保存苜蓿干草营养成分(干草捆的粗蛋白质含量达17.09%,总可消化养分为58.21),防霉效果显著(霉菌数量为5.74×103个/g),且成本明显低于市场现行销售的单一型防霉剂。

植物源天然防霉剂的研究与应用现状

植物源天然防霉剂以其绿色、环保以及对人畜安全的特点日益受到人们的重视,而我国是一个植物资源非常丰富的国家,开发的潜力很大。本文拟介绍几种具有良好防霉效果的植物源天然防霉剂———柑橘属植物提取物、杜仲提取物、甘草提取物、大蒜汁和竹叶提取物等。

饲料防霉剂防霉效果检测与天然防霉剂开发

本文在分析饲料霉菌危害原因、现状和饲料防霉剂使用、饲料防霉技术基础上介绍杯碟法、最低抑菌浓度法、饲料强化防霉、平皿记数法等防霉剂防霉效果的检测方法和溶菌酶、鱼精蛋白、聚赖氨酸、纳他霉素、大蒜素、杜仲提取物等天然防霉剂开发应用情况。

用水产下脚料生产食品天然防霉剂

日本北海道大野水产品公司开发出从海洋生物或其加工品的下脚料和海藻中提取的天然防霉剂和防腐剂的系列产品，其中最简单的是以牡蛎壳为主料的防霉剂，还有以马尾藻、裙带菜、海带等海藻为主料，加入碘酸钾、碘化钾、碘酸钙均匀混合后制成的海藻复合防霉剂；从鲑、鲟、鲱等鱼类废弃物中提取的鱼糖蛋白，该产品对枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、

水产品天然防霉剂

日本北海道大野水产饲料公司研究成功从海洋生物中提取出天然防霉剂系列产品。

新型的食品天然防霉剂

日本北海道大野农食品公司开发出从海洋生物中制取天然防霉剂和防腐剂的系列产品，其中最简单的是以牡蛎壳为主料的防霉剂；还有以马尾藻、裙带莱、海带等海藻为主体，加入碘酸钾、碘化钾、碘酸钙均匀混合。成为海藻复合防霉剂；还有从鲑、鲟、鲱等鱼类废弃物中提取的鱼糖蛋白，该品对枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、

基于中草药的天然防霉剂的研究进展与剂型开发

食品、农产品和中药材等基质,受其自身因素及外界环境条件的影响,在种植、采收、加工、贮藏过程中若处理不当,极易污染霉菌,进而产生具有严重毒性作用的真菌毒素,不仅会影响其质量和安全性、有效性,也会对人体及动物健康甚至生命造成威胁。所以,近年来从源头上防控食品、农产品、中药材的霉变产毒,做好科学养护已成为人们关注的焦点。许多中草药尤其挥发油含量较高的中草药具有较强的抑菌杀菌活性,已被应用于食品、农产品、中药材等基质的防霉变科学养护中。基于此,进一步将其开发为天然防霉剂并制成一定的剂型,如片剂、气雾剂、脂质体、包合物等,不仅大大拓展了中草药的应用范围,方便防霉剂的使用,也能达到缓释或控释的防霉效果和科学养护的目的,具有广阔的开发前景。

天然植物防霉剂对纸张霉菌的抑制研究

从霉变的书籍中分离纯化了34种霉菌,对其中的3种主要霉菌进行了形态学和分子生物学鉴定,分别鉴定为球毛壳菌种(Chaetomium globosum)、土曲霉种(Aspergillus terreus)、烟曲霉种(Aspergillus fumigatus)。研究了4种中草药的乙醇提取物对这3种霉菌的抑制效果,结果表明,丁香提取物效果最好,黄岑提取物其次,黄连提取物和芸香草提取物较差,可为研究开发低毒环保的抗菌纸提供参考。

国外饲料防霉剂开发研究新趋势

目前，我国饲料工业普遍采用化学防霉法。联合国FAO／WH0对防霉剂有严格的要求：防霉剂添加量应很小，无毒性和无刺激性；能溶解达到有效的浓度；性质稳定贮存时不发生变化，也不与饲料或原料中其他成分起反应；无异味、臭味；有较厂的抑菌谱。由于防霉剂难以对所有致霉微生物都有抑制作用。

天然仓贮抗霉剂的初步研究

本文报道从山苍籽等中提取的芳香油经组合后的复合芳香油对仓贮霉菌颇具抑菌效果;并随单位体积用量的增加,抑菌效果渐趋明显,对作用物寿命无明显影响。动物毒性试验表明,当超过常用量10倍以上时,除微核试验呈弱阳性外,其余均呈阴性。展现了复合芳香油作为仓贮防霉剂良好的开发前景。

粮食防霉研究进展

粮食防霉在当今社会己受到广泛重视。本文综述了粮食霉变产生的原因及产生的条件。在此基础上，介绍了目前常用的粮食防霉方法和防霉剂，并提出了今后防霉研究和发展的重点应是绿色环保的药剂和工艺。

也谈酱油的防霉问题

本文论述了酱油霉变的机理 ,分析了以加大盐分提高酱油防霉能力的不当之处 ,并通过对天然防霉剂中的佼佼者———乳酸链球菌素和壳聚糖的特点与抑菌功能的详细讨论 ,提出唯有采用天然防霉剂或以其配合苯甲酸钠等传统防霉剂使用 ,方为既不影响酱油品质 。

壳聚糖对烟草抗菌活性研究

本试验通过对不同浓度、不同种类酸溶解和不同脱乙酰度的壳聚糖对烟草中主要霉菌的抑菌活性 ,以及加入卷烟烟丝中对其内在质量、焦油、烟碱等的影响研究 ,结果表明 :酸溶解壳聚糖对烟草霉变微生物具有抑制作用 ,醋酸作溶剂较柠檬酸效果好 ,且施用于卷烟上对其内在品质有所改善 ,其主流烟气焦油。

柑桔皮渣综合利用前景好

柑桔皮渣综合利用可以从桔皮和皮渣中提取桔皮油、食用色素、果胶、皮苷、桔皮粉、抗氧化剂、天然防霉剂、柠檬酸、桔皮饲料和活性碳等。柑桔皮渣加工的产品属天然柑桔黄色素和天然柑桔精油及营养物质的混合物，可作食品调色剂、赋香剂及营养强化剂使用。随着人们环保意识和质量安全意识的增强，这些产品在食品工业、日化用品等方面具有广泛用途，因而有着广阔的市场前景。

从加工水产品的废弃物中提取食品保鲜剂

在水产品加工过程中，虾壳、蟹壳、贝壳等废弃物很多。日本日清公司研究从上述废弃物中提取食品保鲜剂获得成功，具体方法是：将上述壳渣用盐酸处理，除去碳酸钙等灰分，再用氢氧化钠除去残留的蛋白质，然后以40％～45％的氢氧化钠高温脱乙酰，得到一种高分子多糖——壳聚糖。壳聚糖有很强的抗菌作用，能作用于微生物的细胞表层而抑制其生长，因而可用作液体调味品、饮料、肉制品、水产品、新鲜果蔬等的保鲜剂，抑菌率高达99.99％以上。壳聚糖也可用作饲料添加剂和防霉剂，无毒副作用，无残留，是理想的天然防霉剂。