太湖鹅消化道及鹅舍环境菌群结构分析

为了分析健康鹅消化道菌群和鹅舍地表及笼具表面环境菌群组成和多样性特征,本试验以健康成年太湖鹅为研究对象,采集肌胃、腺胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠内容物,并无菌收集鹅粪便以及鹅舍环境样本,提取其细菌基因组,利用IonS5TMXL平台进行高通量测序,分析鹅消化道和鹅舍环境菌群丰度与结构特征。结果表明,鹅腺胃内容物菌群物种丰度较高,显著高于空肠、回肠、盲肠菌群(P<0.05);盲肠菌群多样性最高,其Shannon值显著高于十二指肠、空肠和回肠(P<0.05),大于肌胃、腺胃菌群,但差异不显著(P>0.05)。鹅舍环境菌群α多样性各指标中,除Simpson值显著高于回肠外(P<0.05),其它指标与消化道各段无差异显著性(P>0.05)。β多样性比较发现,鹅十二指肠、空肠和回肠内容物菌群结构较为相似,盲肠和粪便菌群遗传距离和组成距离较近,肌胃、腺胃及鹅舍环境菌群结构相似。鹅消化道各段内容物中定植了不同的绝对优势微生物物种且丰度差异较大,健康肌胃、腺胃、小肠段(十二指肠、空肠和回肠)内容物中绝对优势菌门(相对丰度大于5.00%)为厚壁菌门(Firmicutes)、蓝细菌门(Cyanobacteria)和变形菌门(Proteobacteria),其中十二指肠中绝对优势菌门还包括弯曲菌门(Campilobacterota);盲肠绝对优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes)和拟杆菌门(Bacteroidetes);而鹅舍环境中绝对优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria)。相似地,优势菌属的分布也存在消化道空间差异,其中拟杆菌属(Bacteroides)是盲肠中绝对优势菌属(25.81%)。总的来说,鹅消化道段空间显著影响内容物中菌群丰度与多样性,而鹅舍环境菌群与消化道各段菌群多样性差异较小,不同消化道段内定植了不同的绝对优势微生物物种。

不同代谢能、粗蛋白和粗纤维水平对太湖鹅生长性能和屠宰性能的影响

为探索不同能量、蛋白和粗纤维水平对太湖鹅生长发育和屠宰性能的影响,将3种营养成分在不同饲养阶段均采用单因子设计,分为高、中、低3种水平。育雏期（0~4周龄）粗蛋白为17%、19%和21%;代谢能为10.5、11.0和11.5 MJ/kg;粗纤维为3.5%、5.0%和6.5%。育肥期（5~11周龄）粗蛋白为15.5%、16.5%和17.5%;代谢能为10.00、10.65和11.75 MJ/kg;粗纤维为5.0%、6.5%和8.5%。每种营养成分在分成3种水平时,其它营养成分为中等水平,营养成分相同的3个中等水平组合并为一组。将刚出壳雏鹅随机分为7组,每组3个重复,每个重复100只,公母各半。每组饲喂不同营养水平的日粮,观测各组增重、饲料转化比和屠宰性能。结果表明：在育雏期中等蛋白组增重显著大于其它组（P〈0.05）,低蛋白组饲料转化比显著大于高蛋白组（P〈0.05）;不同代谢能水平增重和饲料转化比差异均不显著（P〉0.05）;不同粗纤维水平增重差异不显著（P〉0.05）,高粗纤维组的饲料转化比显著大于其它组（P〈0.05）。在育肥期不同蛋白水平增重差异不显著（P〉0.05）,各组间饲料转化比差异均显著（P〈0.05）,低蛋白组最低,中等蛋白组最高;中等代谢能组增重显著高于其它组（P〈0.05）,高代谢能组饲料转化比显著小于低代谢能组（P〈0.05）;不同粗纤维水平的增重和饲料转化比差异均显著（P〈0.05）,且均为中等粗纤维组最好,高粗纤维组最差。屠宰测定结果显示,仅见低能组的胸肌率显著高于高、中能组（P〈0.05）,其它指标差异均不显著（P〉0.05）。建议太湖鹅育雏期日粮采用19%粗蛋白质、10.50 MJ/kg代谢能和3.5%粗纤维为宜;育肥期日粮采用15.5%粗蛋白、10.65 MJ/kg代谢能和6.5%粗纤维为宜。

太湖鹅种质特性

为了更好的保护和开发利用太湖鹅遗传资源，以苏州太湖鹅保种场2007年的60个家系为试验材料，依据实地调查、饲养试验、屠宰测定、理化分析等，对太湖鹅体型外貌特征、体尺、体重、生长发育规律、屠宰性能、生理生化指标、肉品质、蛋品质、产蛋性能和羽毛发育规律进行观察和测定。结果表明：太湖鹅早期生长发育较快，其中2—5周龄最快，70H龄均重2713g，91日龄均重3143g。91日龄屠宰率：公鹅90．3％，母鹅89．2％；半净膛率：公鹅82．5％，母鹅81．9％；全净膛率：公鹅73．1％，母鹅72．5％。开产日龄203．3d，开产蛋重101．6g，平均产蛋数64．4个，52周龄蛋重141．8g，受精率90．3％，受精蛋孵化率90．4％，健雏率98．5％。经过进一步选育提高，太湖鹅可以成为杂交配套系的理想母本。关键词：

太湖鹅品种特性研究

为更好地保护和开发利用太湖鹅遗传资源,以苏州太湖鹅保种场2007年60个家系为材料,对太湖鹅体型外貌特征、体尺、体重、生长发育规律、屠宰性能、羽毛发育规律等进行观察和测定。结果表明:太湖鹅早期生长发育较快,其中2～5周龄最快;70日龄均重2 713 g,91日龄均重3 143 g。91日龄屠宰率:公鹅90.3%,母鹅89.2%;半净膛率:公鹅82.5%,母鹅81.9%;全净膛率:公鹅73.1%,母鹅72.5%。203.3日龄开产,开产蛋重101.6 g,平均产蛋数64.4个,52周龄蛋重141.8 g,受精率90.3%,受精蛋孵化率90.4%,健雏率98.5%。经过进一步选育提高,太湖鹅可以成为杂交配套系的理想母本。

太湖鹅繁殖性能与肉质特性研究

为挖掘和利用太湖鹅遗传资源,利用太湖保种场核心群对太湖鹅的繁殖性能进行测定,在相同饲养管理条件下比较太湖鹅与四川白鹅、皖西白鹅、豁眼鹅、扬州鹅的肉质特性差异。结果表明:太湖鹅3%开产日龄188d,66周入舍母鹅产蛋76.3个,52周龄蛋重142.7g,种蛋受精率91.2%,受精蛋孵化率90.1%;太湖鹅胸肌肉水分含量与四川白鹅差异显著(P<0.05),与其它品种差异不显著,太湖鹅胸肌剪切力、肉色、系水力、pH值、粗蛋白和粗脂肪含量与其它品种间差异均不显著;太湖鹅肌纤维密度显著大于四川白鹅、豁眼鹅和扬州鹅(P<0.05),但显著小于皖西白鹅(P<0.05);太湖鹅肌纤维直径显著小于其它品种(P<0.05)。研究表明,太湖鹅经过进一步选育可以作为优质肉鹅配套系的理想母本。

太湖鹅产肉性能及肌肉品质测定

以70日龄太湖鹅为试验素材,测定其屠宰性能和相关肉品质指标。结果表明:①全净膛率公母鹅分别为69.01%和70.31%,差异显著(P<0.05);半净膛率公母鹅分别为77.46%和79.17%,差异显著(P<0.05);胸肌率公母鹅之间差异显著(P<0.05)。②无论公鹅还是母鹅,腿肌肉色、pH显著高于胸肌;剪切力范围在2.45～3.91kg,胸肌剪切力极显著高于腿肌(P<0.01);系水力为71.30%～73.05%。③水分含量为75.88%～76.70%,粗蛋白质含量为20.33%～20.91%,各指标间差异均不显著;粗脂肪含量为1.18%～1.45%,母鹅胸肌含量为1.45%,公鹅为1.18%,两者之间差异显著(P<0.05)。

太湖鹅组织学特性研究及其与肌肉品质相关分析

[目的]探讨太湖鹅肌肉组织学特性及其与肌肉品质的相互关系。[方法]以70日龄太湖鹅为试验材料,测定其常规肌肉品质以及组织学特性,并进行相关分析。[结果]无论是公鹅还是母鹅,胸肌纤维密度均极显著高于腿肌(P<0.01);肌纤维密度与肌纤维直径、肌纤维间距和肌大束间距之间均呈负相关,相关系数分别为-0.808,-0.540和-0.620;肌纤维直径与肌大束间距之间呈正相关,相关系数为0.546;肌肉肌纤维密度与肌肉pH值、系水力之间均呈显著正相关(P<0.05),肌纤维直径以及肌纤维间距与肌肉pH值之间呈显著负相关(P<0.05)。[结论]该研究为鹅肉品质选育改良提供了理论依据。

太湖鹅微卫星标记与体重的相关性

为了解太湖鹅群体的遗传特性,寻找其生长性状的辅助标记。该研究采用微卫星标记技术对太湖鹅群体进行了遗传多样性研究,初步探讨了微卫星标记与10周龄体重的相关性。结果显示:太湖鹅在10个微卫星标记座位上共检测到52个等位基因,群体平均杂合度为0.653 0,平均多态信息含量为0.611 2。与生长性状的关联分析发现,CKW14座位与太湖鹅10周龄平均体重存在显著的关联性,在公、母群体中均表现为AC型体重显著大于AB、AA,说明可能携带C等位基因的个体产肉性能较高。因此,CKW14座位可以作为辅助标记来选育高产太湖鹅群体。

太湖鹅生长和屠宰性能以及肉品质的分析

以国家水禽种质资源基因库引进的太湖鹅为素材,对其生长、生产性能和肉品质进行研究。结果表明:7周龄前,太湖鹅体重在性别间无显著差异,7周龄后公鹅的体重显著高于母鹅的体重;公鹅的宰前活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、肝重、心重显著高于母鹅;母鹅胸肌嫩度显著低于公鹅,其他指标在性别间无显著差异。体重与体尺、屠宰性能、肉品质多数指标存在极显著的正相关。

太湖鹅4个群体保种效果的遗传评价

为全面了解太湖鹅品种在江苏省保种效果动态变化过程,并与浙江省太湖鹅的保种情况进行比较,采用简化基因组测序方法对江苏太湖鹅群体(TS、TC、TK)以及浙江太湖鹅群体(TZ)的群体遗传参数进行系统比较分析。结果发现,与前2个世代相比,由于采用了严格的家系等量随机选配法以及适当进行种群间种用个体的相互引进,TC、TK群体近交系数分别下降到0.0875和0.0753;遗传结构分析和主成分分析均表明,TZ群体独立于其他3个群体之外,且出现明显分化,TZ群体与TS群体的遗传分化系数(F_(st))达到了0.0515,近交系数为0.1107,明显高于江苏省太湖鹅群体。TZ群体与TS群体的选择信号分析发现,脂肪酸代谢相关通路的基因受到了选择。以上结果表明,江苏省太湖鹅群体保种效果较好,家系等量随机选配法以及适当血缘交换可以避免近交系数上升。

太湖鹅体尺测量及屠宰性能测定

对70日龄太湖鹅体尺及屠宰性能进行测定,并对相关参数进行相关性分析。结果表明,太湖鹅平均体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围、髋骨宽、半潜水长、颈长分别为26.23cm、12.03cm、10.31cm、9.94cm、8.42cm、4.38cm、6.01cm、49.08cm、35.85cm,除龙骨长、髋骨宽外,其它体尺指标公母间差异显著;平均屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率分别为87.84%、69.66%、78.31%、7.35%、18.74%,半净膛率、胸肌率公母间差异极显著(P<0.01),全净膛率公母间差异显著(P<0.05);体尺各指标间仅有半潜水长和髋骨宽呈负相关,屠宰性能各指标间存在高等或中等强度相关,胸肌重与胫长呈负相关。

太湖鹅屠宰性能研究

对70日龄太湖鹅屠宰性能进行测定,并对相关参数进行相关性分析。结果表明,太湖鹅平均屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率分别为87.84%、69.66%、78.31%、11.35%、18.74%,半净膛率、胸肌率公母间差异极显著(P<0.01),全净膛率公母间差异显著(P<0.05);屠宰性能各指标间存在高等或中等强度相关。

太湖鹅MyoG基因多态性与体重的相关性分析

以太湖鹅为材料,利用PCR-SSCP技术检测该群体Myo G基因单核苷酸多态性(SNPs),分析SNPs与体重的关联性。结果表明,在Myo G基因第1外含子的108位碱基发生了C-T突变,形成了HH,HI,II 3种基因型。H等位基因频率为0.3271,I等位基因频率为0.6729。太湖鹅群体纯合度为0.5598,多态信息含量为0.3422。太湖鹅初生重在不同基因型间无显著性差异。在早期生长过程中,太湖鹅II型体重在不同周龄时处于最大值,杂合子HI型处于中间,HH型最小。在10周龄时,公鹅II型、HI型的体重差异不明显,但均显著高于HH型体重;母鹅II型体重显著性高于HH型,HI型体重与HH型、II型体重并无显著差异。这些关联分析表明I基因可能是太湖鹅早期增重的有利基因。

太湖鹅群体遗传多样性研究

通过筛选的28个多态性较好的微卫星标记,检测了太湖鹅群体的遗传多样性,结果表明,28个微卫星位点均表现出多态性,总共检测到87个等位基因,平均等位基因数为3.1071个;群体多态信息含量为0.4450,杂合度为0.5206。瓶颈效应分析结果表明该群体已偏离了突变-漂移平衡,近期可能经历了瓶颈效应,种群数量曾经下降。根据遗传多样性检测数据,提出保护与开发建议。

休产期和产蛋期太湖鹅甲状腺的组织细胞结构比较

在光镜和电镜水平对太湖鹅甲状腺休产期和产蛋期的组织和细胞结构作对比观察。鹅甲状腺组织是滤泡状结构 ,滤泡由单层上皮细胞构成。产蛋鹅甲状腺滤泡腔内富含胶质。休产期鹅甲状腺滤泡腔内胶质较少 ,空泡化程度高 ,呈现功能旺盛状态 ,上皮细胞顶端具有许多微绒毛 ,以摄取滤泡腔内的胶体 ;胞质内线粒体、胶质滴、溶酶体数量较多 ,内质网丰富 ,高尔基体发达。

笼养对太湖鹅产蛋初期生产性能的影响

为评价笼养对种鹅产蛋初期生产性能的影响,将选取的160日龄太湖鹅随机分为2组,试验组笼养,对照组则为水面平养,试验期为11周,试验期间记录体重和产蛋情况,收集235～ 237日龄的鹅蛋进行蛋品质测定;237日龄进行屠宰测定,并检测胸肌肌肉成分和羽绒品质.结果表明,鹅上笼后体重先下降后提高,试验期第2～3周体重显著低于平养组（P＜0.05）,第11周体重极显著高于平养组（P＜0.01）.笼养鹅平均开产日龄（5％产蛋率）比平养组推迟13 d;34周龄笼养组产蛋率为18.7％,低于平养组（21.4％）;所有蛋品质指标和全蛋主要成分指标在笼养组和平养组间均无明显差异.笼养组鹅237日龄的体重、屠体重、胸肌率、肌胃＋腺胃重和腹脂率极显著高于平养组,笼养太湖鹅心脏重显著高于平养,而笼养组和平养组太湖鹅胸肌中粗蛋白、总脂和水分含量均没有明显差异.笼养组太湖鹅的产毛量、可利用羽绒重和千朵重均显著大于平养组.该试验结果表明笼养导致太湖鹅产蛋初期体重增加,降低了产蛋性能,提高了羽绒产量,但对胸肉品质、蛋品质和羽绒品质没有明显影响.

日粮不同粗蛋白水平对太湖鹅生产性能的影响

为探索不同粗蛋白水平日粮对太湖鹅生产性能的影响,将刚出壳太湖鹅雏鹅随机分为3组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）,每组3个重复,每个重复100只,公母各半,每组饲喂不同粗蛋白水平的日粮.试验分为育雏期（0～4周龄）和育成期（5～11周龄）2个阶段,每个阶段将日粮粗蛋白分为3个水平,育雏期Ⅰa、Ⅱa、Ⅲa组为21％、19％和17％,育成期Ⅰb、Ⅱb、Ⅲb组为17.5％、16.5％和15.5％,其他营养成分基本相同.观测不同粗蛋白水平日粮对太湖鹅育雏和育成期增重和饲料转化率以及屠宰性能的影响.结果表明：育雏期Ⅱa组增重显著大于其他组,Ⅰa组和Ⅲa组间增重差异不显著,Ⅰa组饲料转化率显著小于Ⅲa组;育成期各组间增重差异不显著,但组间不同性别增重趋势不同,公鹅的增重随粗蛋白水平升高而变大,但各组间增重差异不显著,母鹅的增重随粗蛋白水平升高而变小,Ⅲb组增重显著大于Ⅰb组,各组间饲料转化率差异均显著,Ⅲb组最低,Ⅱb组最高.各组间屠宰性能差异均不显著.研究结果显示太湖鹅日粮粗蛋白水平育雏期以19％为宜,育成期公鹅以17.5％为宜,母鹅以15.5％为宜.

太湖鹅、隆昌鹅及新太湖鹅生长规律研究

本研究用隆昌鹅、太湖鹅和新太湖鹅 (隆昌鹅作父本 ,太湖鹅作母本所培育的后代 )各 6 0只 ,在粗放条件下饲养到 70日龄 ,测定了三种鹅各周龄的体重及双周体尺 ,并用 Richards生长曲线方程拟合了鹅的生长规律。结果证明 :太湖鹅 4周龄左右为生长高峰 ,而隆昌鹅和新太湖鹅生长高峰周龄分别在 6周龄与 7周龄。新太湖鹅生长速度已基本接近隆昌鹅。Richards生长曲线方程能很好地拟合鹅的生长发育规律 ,拟合精度 (R2 )均大于 0 .9988。 6周龄是新太湖鹅骨骼、胸宽。

太湖鹅羽绒品质测定与问题分析

为了评价太湖鹅羽绒品质,同时探讨当前羽绒品质测定中存在问题,分性别对130日龄太湖鹅羽毛品质进行了测定,包括产毛量、绒子含量、蓬松度、千朵重、绒朵长、绒枝细度、水分含量和含脂率等指标。结果显示,130日龄太湖鹅体质量公母平均3 073.95g;每只鹅可以采集到的羽毛量约为120-200g,占体质量的4%-6%;公母鹅去除硬毛片后的羽毛质量占全羽毛质量分别为61%和63%,公鹅产毛量（197.22g）极显著大于母鹅（127.78g）,公鹅可利用羽绒质量（94.56g）显著大于母鹅（62.66g）;公鹅羽绒蓬松度（22.33cm）显著大于母鹅（20.33cm）,公鹅千朵重（1.182 4g）显著大于母鹅（1.020 0g）,其余各指标都没有显著差异。产毛量和千朵重（P=0.003）极显著正相关,产毛量和绒枝细度（P=0.041）显著相关;体质量与千朵重（P=0.003）、绒枝细度（P=0.010）、产毛量（P=0.001）极显著正相关。本试验发现,影响羽毛产量的主要因素是体质量,而提升羽绒产量的关键是提高产绒率;通过测定千朵重、绒朵长和绒枝细度可以间接反映蓬松度的高低。畜牧业对羽绒品质测定应主要关注产毛量、可利用羽绒质量、绒子含量、千朵重、绒朵长和绒枝细度;亟待制定产毛量、可利用羽绒质量、绒朵长和绒枝细度测定的相关标准。

太湖鹅屠宰性能和体尺及其相关性

对太湖鹅的体重、体尺及屠宰性能进行了测定,并对所涉及的参数进行了相关性分析。结果表明,太湖鹅公鹅的半潜水、胸深、胸宽、骨盆宽、胫长、胫围、体斜长、龙骨长、颈长分别为68.2 cm、7.6 cm、6.3 cm、5.5 cm、7.7 cm、4.0 cm、17.7 cm、11.8 cm、32.83 cm;母鹅的分别为58.27 cm、6.3 cm、6.3 cm、6.0 cm、6.8 cm、3.3 cm、16.7 cm、9.8 cm、26.83 cm。太湖鹅公鹅的屠宰率为90.9%,半净膛率为83.9%,全净膛率为74.7%,腹脂率2.8%,胸肌率为4.3%,腿肌率为5.8%;母鹅的分别为89.1%,77.5%,68.3%,2.9%,4.8%,4.8%。太湖鹅的体尺和屠宰性能间存在中度或高度相关。