虎杖嫩茎采收及其腌制泡菜加工技术研究

虎杖为湖北省五大特色中药材之一,其嫩茎的开发利用对虎杖可持续发展有着重要的作用。通过覆膜和未覆膜两种方式栽种虎杖,并在第2、3年对地上嫩茎进行采收与初加工,检测干制品与腌制泡菜是否符合食品安全国家标准。结果表明:覆膜能够显著提高虎杖地下根茎产量,嫩茎采收对虎杖生产无显著影响;制作成的泡菜,符合腌制泡菜食品安全国家标准。

不同枸杞品种嫩茎游离氨基酸的区域化差异

枸杞嫩茎作为我国传统的食材与中药材,因其较高的营养价值深受广大消费者欢迎,游离氨基酸是嫩茎中重要的营养成分。测定分析了4个枸杞品种在3个种植地嫩茎中氨基酸含量及组成差异,并采用主成分分析法进行了综合评价。结果表明,枸杞嫩茎中含有17种氨基酸,总含量在567.1~1818.4 mg/100 g,其中脯氨酸、丝氨酸含量较高。不同地点不同品种之间的游离氨基酸总量、必需氨基酸和药用氨基酸均存在显著差异。整体上,青海种植的枸杞嫩茎中总氨基酸含量最高,均值为1645.87 mg/100 g,占枸杞干重的1.65%,而江苏盐城种植的枸杞嫩茎必需氨基酸含量和药用氨基酸含量最高,均值分别占氨基酸总量的41.62%和38.60%。枸杞嫩茎呈味氨基酸中,以甜味和鲜味氨基酸占优势。主成分结果表明,种植于江苏盐城的柴杞3号、柴杞1号和柴杞2号综合营养价值最好。

核桃品种试管嫩茎生根的研究

以 6个早实核桃 (JuglansregiaL .)新品种为试材 ,对长期继代培养的试管嫩茎的生根进行了研究 ,结果表明 :诱导方法、外源IBA的水平、嫩茎发育状态以及光照条件等对生根具有明显的影响。选取生长旺盛、节间较长、叶较小呈嫩黄绿色的幼态嫩茎 ,采用 2步诱导生根法 ,即黑暗条件下 ,在IBA为 5 0～ 10 0mg·L- 1 的 1 4DKW培养基中诱导 10～ 15d ,而后转移至不含IBA的DKW培养基中 ,利用这一方法顺利地诱导了嫩茎生根 ,在对 6个品种的应用中获得了 6 0 5 %～ 89 7%的生根率 ,平均根数 2 0～ 3 6。生根的嫩茎已成功地进行了下地移栽。同时就根原基诱导过程中嫩茎内源IAA和ABA水平变化进行了研究 。

芦笋嫩茎异常及其防治

在芦笋嫩茎采收过程中常出现笋空心、畸形、开裂、味苦、硬化、锈斑、散头等而成为次品或等外品,影响产量产值.劣质笋的形成常与品种、笋龄、温度、土壤以及水肥管理不当等有关.

核桃试管嫩茎生根的形态结构及激素调控研究

以核桃品种‘新早丰’试管嫩茎为试材,对其诱导生根过程中的形态结构及相关的生长素(IAA)和脱落酸(ABA)变化进行了研究。证实诱导生根过程中核桃嫩茎不定根原基发生于形成层,特别是髓射线正对的形成层部分;根原基起始分化期为诱导第6天左右,伸长期是第10天;如果12d之后仍放在诱导培养基中,生根率下降,并且出现茎基愈伤化、茎尖变黑和叶片脱落等现象;若生根诱导10d后转入无植物生长调节剂培养基,培养5d左右可见根尖突出表皮,根系发育正常;同时与不定根形态发生相应的内源IAA和ABA的变化是根原基的发生期和伸长期,内源IAA出现高峰,内源ABA呈上升趋势,IAA/ABA值在根原基的发生前为最大,随后降低。本研究不仅从形态结构证实了二步生根法的合理性,而且从生理学角度阐述了不定根发生的IAA/ABA调控机制。

银杏幼嫩茎段培养诱导愈伤组织及其细胞学研究

将银杏幼嫩茎段培养于含NAA和BA的MS和改良MS培养基中获得球型胚.培养基类型对愈伤组织的诱导和分化有明显影响,MS培养基优于DCR培养基.所有的MS和改良MS培养基上有胚性细胞的分化.在含有4mg/L的NAA的MS和改良MS培养基中,有三细胞和四细胞的原胚出现,并在MS+2mg/LNAA+0.1mg/LBA的培养基中观察到球形胚的分化.

嫩茎花椰菜在不同气调贮藏下叶绿素和维生素C的降解及活化能研究

通过检测叶绿素和维生素C的变化,试验确定了花椰菜气调贮藏中主要成份的降解为一级动力学反应;根据Arrhenius方程,确定了不同气调贮藏条件下花椰菜主要成份的表观活化能。在两种温度2℃和8℃,两种气体组分3%O2,2%CO2,95%N2和6%O2,6%CO2,88%N2组合条件下贮藏试验,结果表明在2℃,3%O2,2%CO2,95%N2条件下贮藏效果最好。

内蒙古产麻叶荨麻嫩叶与嫩茎的营养成分研究

分析测定了内蒙古产麻叶荨麻的主要可食部位的营养成分。结果表明,其嫩叶和嫩茎含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、VB1、VB2、VB6、胡萝卜素、K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu以及棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和17种氨基酸。其中,粗蛋白质、胡萝卜素、必需微量元素、不饱和脂肪酸、必需氨基酸的含量较高。麻叶荨麻可食部位的营养成分及其含量具备了优质蔬菜的特性。

饲喂苎麻嫩茎叶青贮料对山羊育肥效果及肌肉品质的影响

为研究苎麻嫩茎叶青贮饲料对波尔山羊羊肉品质以及育肥效果的影响,试验选取波尔山羊公羊50只,随机分为2组,每组25只,进行饲喂试验。在同等精料水平下,试验组和对照组分别以苎麻嫩茎叶青贮和苜蓿干草为粗料,并与精料混合成全混合日粮,干物质粗精比为4555。每日观察试验羊健康状况,并在饲喂结束后统计采食量、日增重,检测肌肉中氨基酸、脂肪酸成分与含量。结果表明:苎麻嫩茎叶青贮料添加到全混合日粮中,波尔山羊能正常采食,适口性较好。相对于苜蓿干草,饲喂苎麻嫩茎叶青贮对波尔山羊增重效果明显,并且能降低硬脂酸和增加鲜味氨基酸含量,有助于提升羊肉品质。

马尾松嫩茎愈伤组织诱导与增殖

以马尾松春梢嫩茎为试验材料，研究了外植体大小及处理方式、培养基类型、激素种类和浓度对马尾松嫩茎愈伤组织诱导和增殖的影响，结果表明：取春季嫩茎为材料，外植体大小以小于2mm的材料随机接种，在改良GD培养基中添加0．30、0．50mg／L的NAA和0．50、2．00mg／L的2，4-D，均有利于马尾松嫩茎愈伤组织的诱导和增殖。2个最适诱导和增殖培养基配方是：改良GD＋0．50mg／LNAA＋2．00mg／L2，4-D＋0．50mg／L6-BA＋2．00mg／LKT和改良GD＋0．50mg／LNAA＋0．50mg／L2，4-D＋2．00mg／L6-BA，其中NAA和2，4-D是诱导马尾松嫩茎愈伤组织所必需的植物激素，较高的NAA生长素浓度（O．50mg／L）和适当的2，4-D植物激素浓度（O．50～2．00mg／L）有利于愈伤组织的诱导和增殖。

马尾松嫩茎愈伤组织保持、增殖与不定芽分化培养

笔者以马尾松嫩茎诱导产生的愈伤组织为材料,针对愈伤组织保持、增殖和分化培养中容易出现褐化死亡的现象,探讨培养基中改变肌醇浓度引起的渗透压变化,调节激素配比和改变培养环境对愈伤组织保持、增殖和丛芽分化的影响。结果表明:(1)改良GD培养基,添加肌醇3.0g/L,能有效地解决在愈伤组织增殖培养中的褐化问题;(2)在DCR培养基中添加KT1.0～2.0mg/L和NAA0.5mg/L能逐渐把增殖培养的马尾松愈伤组织从暗培养过渡到光培养,并保持增殖;(3)DCR培养基中添加KT1.0mg/L和TDZ0.5mg/L可以促进愈伤组织向丛生芽分化,并获得4个丛生芽。本研究结果为马尾松优良基因型快繁中愈伤组织保持、增殖和分化培养提供了研究基础。

刺榆嫩茎叶的生药学研究

对刺榆嫩茎叶进行了显微鉴定,并采用HPLC法测定了刺榆嫩茎叶中主要成分芦丁的含量。结果表明:刺榆嫩茎叶组织中有大型的分泌细胞,有众多的草酸钙簇晶和非腺毛,其中叶片主脉维管束为外韧型。主要成分为黄酮类物质,其中含芦丁0.09%,在0.05~0.45μg范围内,与峰面积呈良好线性关系(r=0.9998),平均回收率为99.34%(RSD=0.6%,n=5)。

3个木薯品种嫩茎叶中氢氰酸、总黄酮及主要营养成分含量的变化

以木薯(Manihot esculenta Crantz)品种‘华南7号’(‘South China 7’)、‘华南9号’(‘South China 9’)和‘华南205号’(‘South China 205’)为研究对象,分别对种植后90、120、150、180和210 d的3个木薯品种嫩茎叶中氢氰酸、总黄酮及主要营养成分含量的变化进行了分析;在此基础上,明确供试3个品种嫩茎叶作为饲料的最佳采收期。结果表明:随种植后时间延长,3个品种嫩茎叶中的氢氰酸和总黄酮含量变化均呈波动趋势,其中,‘华南7号’嫩茎叶的氢氰酸含量在种植后150和210 d显著降低(分别为347.843和320.507 mg·kg^(-1)),‘华南9号’嫩茎叶的氢氰酸含量在种植后150 d最低(313.643 mg·kg^(-1)),‘华南205号’嫩茎叶的氢氰酸含量在种植后210 d最低(75.103 mg·kg^(-1));‘华南7号’和‘华南205号’嫩茎叶的总黄酮含量在种植后120 d最高(分别为1.963%和1.917%),而‘华南9号’嫩茎叶的总黄酮含量则在种植后210 d最高(1.801%)。不同生长期3个木薯品种嫩茎叶的粗蛋白质和粗灰分含量均符合相关动物饲料的标准,而总磷含量均较低。其中,‘华南7号’嫩茎叶的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和总钙含量在种植后150 d相对较高,分别为25.273%、7.687%、23.077%、7.157%和1.660%,其无氮浸出物含量(26.823%)相对较低;‘华南9号’嫩茎叶的上述5种营养成分含量在种植后120 d相对较高,分别为28.050%、6.990%、21.557%、8.467%和1.493%,其无氮浸出物含量(24.723%)相对较低;‘华南205号’嫩茎叶的粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量在种植后120 d相对较高,分别为24.273%、7.080%和7.633%,其粗纤维(18.470%)、无氮浸出物(32.037%)和总钙(1.323%)含量相对较低。综合分析结果显示:‘华南7号’、‘华南9号’和‘华南205号’嫩茎叶作为饲料的最佳采收时间分别为种植后150、120和120 d。

木薯嫩茎叶饲料化利用品质分析与评价

木薯是典型的热带、亚热带作物，具有高生物量的特性，同时其嫩茎叶含有丰富的粗蛋白和脂肪等营养物质，是南方重要的饲料蛋白质来源。文章以4个不同木薯品种为研究对象，对其嫩茎叶进行刈割，测定嫩茎叶产量、干物质含量、粗蛋白、氰化物、粗脂肪和粗纤维等指标，分析品种间的差异并进行主成分的综合评价。结果显示，野生木薯种嫩茎叶产量（0．95kg／株）极显著高于其他品种，干物质含量（22．84％）也显著高于其他品种，但营养品质中粗蛋白和粗脂肪含量显著低于SC9，且氰化物的含量（202～30mg／kg）显著高于其他品种，说明与其他品种相比野生木薯不利于饲料化利用。进一步通过主成分综合评价也表明，第1刈割期野生木薯的F值仅6．5064，极显著低于SC205的F值（26．6042），并根据F值将4个品种饲料化利用评价为SC205〉SC9〉SC5〉野生木薯。

金露梅嫩茎离体培养再生植株的研究

以金露梅嫩茎为外植体进行簇生芽诱导,结果表明:诱导簇生芽时,以MS+6-BA2.0mg/L+NAA0.2mg/L效果较好,分化率达100%;继代培养时以MS+6-BA1.0mg/L+KT0.5mg/L+NAA0.1mg/L增殖率较高,达11.7倍;再生苗在1/2MS+NAA0.1mg/L的培养基上生根效果较好。

野生植物甜菜树嫩茎叶的营养成分分析

Nutritional components in tender leaves and stems of Yunnanopilia longistaminea （W.Z.Li） C.Y. Wu et D.Z.Li were analyzed . The contents of crude protein and total amino acids were 64.2 and 30.28 mg·g-1 respectively, which were higher than that of the common vegetables.It was also rich in the contents of VC)(0.56 mg·g-1),crude fiber (18.8 mg·g-1), crude fat (5.7 mg·g-1) and carbohydrate (66.0 mg·g-1). The species is a wild vegetable which can be exploited further.

水曲柳嫩茎尖直接再生芽苗及其离体保存的激素组合筛选

水曲柳（Fraxinus mandshurica）属于木犀科（Oleaceae）白蜡树属（Fraxinus）,是我国东北地区重要的珍贵硬阔树种之一,国家二级重点保护植物（汪松等,2004）。主要分布于小兴安岭和长白山地区，在俄罗斯远东地区、日本亦有分布。水曲柳与胡桃楸（Juglans mandshurica）、黄菠萝（Phellodendrona murense）被称为我国东北珍贵的“三大硬阔树种”，

木薯嫩茎枝快繁种茎技术

木薯嫩茎快繁种茎技术优点在于尽可能利用木薯全株,增加使用嫩茎枝和茎头,且用短种茎,兼顾加代繁殖,同时考虑优良的水肥管理和周年繁殖等,从而成倍增加了用种量,促进了种茎生长和延长繁殖期,可加速良种种茎繁殖。

芦笋嫩茎生长期及采后生理变化的研究

在田间对190mm高芦笋嫩茎的呼吸强度、糖、蛋白质和游离氨基酸进行了测定。结果表明,芦笋嫩茎顶部的呼吸强度是基部的4倍。采收后,芦笋嫩茎的呼吸强度立即增加到一个峰值,随后在24h内,呼吸强度逐步降低到其呼吸峰值的30%,并保持恒定。芦笋嫩茎顶部的糖含量低于基部,蛋白质含量高于基部。采收后24h,芦笋嫩茎的糖含量、蛋白质含量降低,总游离氨基酸含量稳定,天门冬酰胺/天门冬氨酸含量增加,谷酰胺、谷氨酸和脯氨酸含量减少。采收后48h,总游离氨基酸含量增加75%。

干燥温度对2个品种木薯嫩茎叶黄酮提取率的影响

为提高木薯嫩茎叶黄酮资源利用水平,以木薯品种SC09与SC205为研究对象,分析不同干燥温度(40~120℃)对黄酮提取率及干燥后其贮存稳定性的影响,探讨木薯嫩茎叶采后干燥收贮方法。结果表明,随干燥温度增大,总黄酮提取率先升后降再升,黄酮成分芦丁、穗花杉双黄酮或儿茶素、山奈酚、二氢黄酮甙、槲皮素提取程度依次减小。120℃与110℃分别干燥的SC09、SC205嫩茎叶,总黄酮达提取峰值,并120 d贮存期内稳定性最好。干燥嫩茎叶贮存后,二氢黄酮甙提取程度增大,其他5种成分随品种、温度增减不一;山奈酚提取率变异系数(CV)最小,其值为1.03%~6.86%,稳定性最好;110℃干燥后SC205中芦丁和山奈酚的提取程度增加最大,增加率分别为44.89%和7.27%,变异程度小(CV为6.94%、4.59%),提取率稳定性好;儿茶素、穗花杉双黄酮、槲皮素、二氢黄酮甙提取率的最大提升率分别为211.60%、17.60%、186.39%、538.08%,但贮存期内变异程度大(CV=18.47%~50.03%),不稳定。本研究还进一步提出了基于黄酮利用的木薯茎叶干燥贮存预处理方案。