基于气相色谱-嗅闻-质谱法和风味活度值分析安丘大姜中关键风味活性物质

目的利用香气活性值和气相色谱-嗅闻-质谱法鉴定安丘大姜关键香气活性成分,为安丘大姜的种植、质量控制及风味评价提供指导。方法运用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对各挥发物进行分离鉴定,以内标法对其进行半定量,用气相色谱-嗅闻-质谱法(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)和风味活度值(odor activity value,OAV)进一步筛选得到关键挥发性风味物质。结果通过GC-MS鉴定出59种挥发性化合物,OAV法确定了30种OAV>1的挥发性物质,GC-O-MS确定了13种挥发性物质。结论综合两种方法发现安丘大姜关键挥发性风味物质为莰烯、月桂烯、β-蒎烯、芳樟醇、α-松油醇、橙花叔醇、香茅醇、香茅醛、乙酸香茅酯、冰片,为生姜风味物质鉴定提供理论支持。

安丘大姜丰产种植规格试验研究

安丘大姜是安丘市富有特色的农产品,近年来,安丘市围绕＂安丘大姜＂这个名牌,按区域化布局、标准化生产、产业化经营的发展思路,充分发挥大姜生产优势,年出口创汇超过1亿美元.作为安丘市主要经济作物之一,安丘大姜在不同镇区有不同的栽培种植规格.本试验在安丘市最具代表性的三个大姜生产点进行了大姜不同种植规格试验研究,旨在探讨能达到最佳大姜产量的安丘大姜种植规格,为以后安丘大姜的丰产丰收打下良好的理论基础.

安丘大姜高产平衡施肥技术研究

在安丘大姜主产地山东省安丘市进行安丘大姜平衡施肥大田试验,结果初步表明,安丘大姜在供试土壤含速效K较丰富(土壤速效钾100mg/kg以上)施有机肥较多(75 000kg/ha)的条件下,施用钾肥仍具有增产效果,在施K2O为150㎏/ha的基础上,增加到300㎏/ha和600㎏/ha,两个试验点大姜平均增产率为4.57%和13.91%,施用K2O从150㎏/ha增加到600㎏/ha,配施22.5㎏/ha锌肥或硼肥,均具有显著的增产效果。

安丘大姜健身栽培技术

介绍安丘大姜健身栽培技术,包括土壤消毒和修复、姜种处理、施肥、浇水、管理、病虫害防治、收获与贮藏等方面内容,以供参考。

安丘生姜硫单因素试验初报

2011年在山东省安丘市进行安丘生姜硫单因素试验,结果表明,生姜增施硫肥可以不同程度地促进生姜的生理生长,可以提高生姜产量及生姜产值。其中每667m2施硫2kg的处理投入产出比最大。