《生猪屠宰质量管理规范》2024年1月1日起施行

近日,农业农村部办公厅发布做好《生猪屠宰质量管理规范》实施工作的通知,要求自2024年1月1日施行起,各级农业农村主管部门研究解决实施过程中出现的新情况、新问题。《生猪屠宰质量管理规范》是我国畜禽屠宰领域的首部质量管理规范,明确了质量管理制度建设要求、质量安全责任和人员要求、厂房和设施设备要求、屠宰管理操作要求、配套管理要求等。

大蒜素对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

试验探讨了不同水平的大蒜素对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响,确定大蒜素在育肥猪生产中的最适添加水平。试验选择体重相近的健康的“杜×长×大”三元杂交育肥猪250头,随机分成5组,每组5个重复,每个重复10头猪。对照组育肥猪饲喂基础饲粮,大蒜素组育肥猪分别饲喂含有50(试验组1)、100(试验组2)、200(试验组3)、400 mg/kg(试验组4)大蒜素的试验饲粮。预试验1周,正式试验期42 d。结果显示,与对照组比较,试验组3和试验组4育肥猪末重显著提高(P<0.05),试验组3的平均日增重提高了11.60%(P<0.05),试验组2和试验组3育肥猪的料重比降低了8.64%和11.96%(P<0.05)。试验组3组育肥猪的宰前活重显著高于对照组(P<0.05);试验组2、试验组3和试验组4育肥猪的胴体重显著高于对照组(P<0.05),背膘厚度显著低于对照组(P<0.05)。试验组3和试验组4育肥猪的背最长肌pH值显著高于对照组(P<0.05),滴水损失显著低于对照组和试验组1(P<0.05),肌苷酸含量显著高于对照组(P<0.05);试验组3背最长肌的红度显著高于对照组和试验组1(P<0.05),试验组2、试验组3和试验组4背最长肌的剪切力显著低于对照组(P<0.05)。试验组3和试验组4育肥猪背最长肌中的总氨基酸、总必需氨基酸及鲜味氨基酸含量显著高于对照组(P<0.05)。研究表明,在育肥猪饲粮中添加适量的大蒜素可以提高生长性能和屠宰性能,改善肌肉品质,大蒜素的最适添加水平为200 mg/kg。

吴兴区肉牛屠宰行业的现状及经营特色

近年来,随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整,牛肉消费总量逐渐增长。畜禽屠宰是串联畜牧业上下游产业、保障肉品质量安全和市场供给的关键环节。因此,规范屠宰企业行为、加强安全监督管理、保障屠宰环节肉品质量安全是屠宰监管部门的重要使命和责任。1 主体职责吴兴区现有湖州市商业食品有限公司一家肉牛定点屠宰场。湖州市商业食品有限公司是集猪、牛、羊等综合性的家畜屠宰企业,2023年12月通过市级家畜定点屠宰的申请验收。

宁夏畜禽屠宰行业发展现状的思考与探索

结合宁夏牛羊禽屠宰行业发展现状及取得的成果,分析制约宁夏牛羊禽屠宰行业发展的因素,从加大财政支持、优化企业布局、加强监管队伍建设、做强精深加工、强化行业监管等方面深入探究,为宁夏牛羊禽屠宰行业发展提供对策和建议,以推动宁夏牛羊禽屠宰行业高质量发展。

饲粮中复合添加马齿苋、柠檬酸和葡萄糖氧化酶对肉兔生长性能、屠宰性能以及免疫和抗氧化功能的影响

本试验旨在研究饲粮中复合添加马齿苋、柠檬酸和葡萄糖氧化酶对肉兔生长性能、屠宰性能以及免疫和抗氧化功能的影响。试验选取200只健康的35日龄断奶伊拉商品肉兔(公母各占1/2),按照体重和性别随机分为4组,每组50个重复,每个重复1只兔。对照组饲喂基础饲粮,试验1组饲喂在基础饲粮中添加3%马齿苋替换等量麸皮的饲粮,试验2组和试验3组分别饲喂在试验1组饲粮基础上添加1%柠檬酸和1%柠檬酸+200 mg/kg葡萄糖氧化酶的饲粮。预试期7 d,正试期35 d。结果表明:1)与对照组相比,试验2组和试验3组肉兔终末体重显著提高(P<0.05),死亡率显著降低(P<0.05),腹泻频率有降低趋势(0.05<P<0.10);试验2组肉兔平均日增重和平均日采食量显著提高(P<0.05);试验3组肉兔料重比和平均日采食量显著低于试验1组和试验2组(P<0.05)。2)与对照组相比,3个试验组肉兔半净膛屠宰率显著提高(P<0.05),试验1组和试验2组肉兔全净膛屠宰率显著提高(P<0.05)。3)与对照组相比,3个试验组肉兔血清免疫球蛋白G含量显著提高(P<0.05),试验1组和试验2组肉兔血清白细胞介素-1β含量显著降低(P<0.05),试验2组和试验3组肉兔血清白细胞介素-6(IL⁃6)含量显著降低(P<0.05);试验3组肉兔胸腺指数显著高于试验1组(P<0.05),血清IL⁃6含量显著低于试验1组(P<0.05)。4)各组间肉兔肝脏抗氧化指标均无显著差异(P>0.05)。综上所述,饲粮中复合添加马齿苋、柠檬酸和葡萄糖氧化酶能够提高肉兔生长性能和屠宰性能,提高机体免疫力,降低死亡率和腹泻频率。

玉米蛋白粉替代豆粕对肉牛生长性能、氮代谢及屠宰性能的影响

文章旨在研究玉米蛋白粉(Corn Gluten Meal,CGM)替代豆粕对肉牛生长性能、氮代谢及屠宰性能的影响。试验将96头健康、370 kg左右的西门塔尔肉牛随机分为4组,每组3个重复,每个重复8头。CON组根据肉牛饲养标准(NY/T 815-2004)配制全混合日粮,其余3组在全混合日粮中分别添加2.5%(CGML组)、5.0%(CGMM组)、7.5%(CGMH组)的玉米蛋白粉(等氮替代豆粕),试验为期80 d。结果表明:(1)与CON组相比,CGMH组肉牛的末重、平均日增重显著降低(P<0.05),料重比显著提高(P<0.05)。4组中CGML组肉牛的末重、平均日增重最高,料重比最低。(2)与CON组相比,CGMM组、CGMH组肉牛的沉积氮、氮利用率显著降低(P<0.05),CGML组肉牛的沉积氮、氮利用率高于CON组,但无显著差异(P>0.05)。(3)与CON组相比,CGMH组肉牛的宰前活重、胴体重、净肉重均显著降低(P<0.05)。4组中CGML组肉牛的宰前活重、胴体重、净肉重最高。结论:综合各项指标,在不考虑饲料成本的情况下,肉牛全混合日粮中玉米蛋白粉的适宜添加水平为2.5%。

温岭草鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析

温岭草鸡是浙江省优质地方品种,具有肉质好、口感佳等特点。本研究随机选择300日龄温岭草鸡公母各15只,进行体尺和屠宰性能测定并作相关性分析。结果显示,温岭草鸡胸深较大,体形紧凑,屠宰性能较好。胫围与屠宰指标相关程度高,除腹脂质量外,体尺与屠宰指标间均存在显著相关。

不同剩余采食量渝州白鹅生长性能、屠宰性能及肉品质的比较研究

本试验旨在比较不同剩余采食量(RFI)渝州白鹅在生长性能、屠宰性能和肉品质方面的差异以及RFI与上述性状之间的关系。选用236只渝州白鹅Ⅲ系公鹅进行单笼个体饲养,试验鹅3周龄末上笼至10周龄末结束,试验期50 d。分别测定试验鹅3、4、6、8、10周龄末的加料量、剩料量和体重,获得各阶段的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、饲料转化比(FCR)和RFI。试验鹅在10周龄末屠宰后进行屠宰性能和肉品质测定。依据3~10周龄RFI数据,筛选出38只RFI最低、38只RFI最高和115只RFI居中的试验鹅分别作为低RFI组(L-RFI组)、高RFI组(H-RFI)和中RFI组(M-RFI组,作为对照),对3组试验鹅的生长性能、屠宰性能和肉品质性状进行分析。结果显示:不同RFI对试验鹅3~4周龄、4~6周龄、3~10周龄FCR以及各阶段ADFI有显著或极显著影响(P<0.05或P<0.01),且均以L-RFI组最低。不同RFI组各阶段体重和ADG无显著差异(P>0.05)。RFI与FCR、ADFI普遍存在显著正相关(P<0.05),与体重、ADG基本无相关性(P>0.05)。L-RFI组皮脂率、腹脂率极显著低于M-RFI组和H-RFI组(P<0.01),皮脂厚极显著低于H-RFI组(P<0.01),全净膛率、翅膀率、脚率显著或极显著高于H-RFI组(P<0.05或P<0.01),腿比率、腿肌率极显著高于M-RFI组和H-RFI组(P<0.01)。RFI与上述脂肪沉积性状呈显著正相关(P<0.05),与上述主要屠宰性能性状呈不同程度的负相关。不同RFI组肌肉pH、蒸煮损失和剪切力差异不显著(P>0.05),RFI与肉品质性状间基本不相关(P>0.05)。上述结果表明,RFI对渝州白鹅体重、增重和肉品质无显著影响;与M-RFI组和H-RFI组相比,L-RFI组渝州白鹅的饲料效率更高、屠宰性能更优、脂肪沉积更少。这提示,对RFI性状的负向选择有望提高肉鹅的饲料效率和屠宰性能且不会影响体重和增重,不会引起肉品质性状的改变。

大豆活性肽对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能及抗氧化能力的影响

本文旨在研究大豆活性肽对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能及抗氧化能力的影响。选用1日龄健康大恒黄羽肉鸡公鸡800只,随机分成5组,每组10个重复,每个重复16只鸡。对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮+0.2 g/kg恩拉霉素,试验组分别饲喂以0.2%、0.4%、0.6%的大豆活性肽替代基础饲粮中豆粕的试验饲粮。试验期70 d。结果表明:1)抗生素组和0.2%大豆活性肽组的末重、平均日增重显著高于对照组(P<0.05),料重比显著低于对照组(P<0.05)。各组之间平均日采食量无显著差异(P>0.05)。2)各组之间屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率无显著差异(P>0.05)。3)各组之间血常规指标无显著差异(P>0.05)。4)0.2%大豆活性肽组的胸肌45 min肉色显著高于对照组、抗生素组和0.4%大豆活性肽组(P<0.05)。各组之间胸肌45 min和24 h pH、24 h肉色、滴水损失、蒸煮损失以及肌纤维直径、横截面积和密度无显著差异(P>0.05)。5)抗生素组和0.2%、0.4%、0.6%大豆活性肽组的血清溶菌酶含量显著高于对照组(P<0.05)。0.2%大豆活性肽组的血清白细胞介素-1β(IL-1β)和干扰素-γ(IFN-γ)含量显著低于对照组(P<0.05),血清白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白M(IgM)含量显著高于对照组(P<0.05)。6)各组之间脾脏指数和法氏囊指数无显著差异(P>0.05)。7)抗生素组和0.2%大豆活性肽组的血清总抗氧化能力(T-AOC)显著高于对照组(P<0.05)。各组之间血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性无显著差异(P>0.05)。由此可见,饲粮中添加0.2%大豆活性肽可提高黄羽肉鸡生长性能和免疫功能,改善肉品质和增强机体抗氧化能力,且具有替代抗生素的作用。

不同青贮饲料对肉羊生长性能、屠宰性能、免疫功能和经济效益的影响

试验旨在探讨青贮苜蓿、青贮玉米和青贮饲料桑替代日粮中部分花生秧对肉羊生长性能、屠宰性能、免疫功能和经济效益的影响。选取杜寒杂交育肥羊80只,随机分为4组,每组5个重复,每个重复4只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别使用青贮苜蓿、青贮玉米和青贮饲料桑替代基础饲粮中60%的花生秧。结果表明:与对照组相比,使用青贮苜蓿、青贮玉米和青贮饲料桑均能显著提高肉羊试验末重(P<0.05),显著降低料重比(P<0.05);使用青贮苜蓿替代饲粮中的花生秧能显著提高肉羊平均日增重(P<0.05);使用青贮苜蓿、青贮玉米和青贮饲料桑替代饲粮中的花生秧均能显著提高肉羊宰前活重、胴体重和眼肌面积(P<0.05);使用青贮苜蓿、青贮玉米和青贮饲料桑替代饲粮中的花生秧均能显著提高肉羊血清中免疫球蛋白A(IgA)和白细胞介素2(IL-2)含量(P<0.05),显著降低肿瘤坏死因子α(TNF-α)和白细胞介素1β(IL-1β)含量(P<0.05);青贮苜蓿组肉羊的每日利润提高了19.47%。综上所述,肉羊饲粮中用青贮苜蓿、青贮玉米或青贮饲料桑部分替代花生秧可以提高肉羊的生长性能和屠宰性能,改善肉羊机体免疫功能,增加养殖经济效益,以青贮苜蓿的应用效果最佳。

帕米尔牦牛屠宰性能及肉品质分析

为揭示帕米尔牦牛种质资源特性,选取成年公母牛各5头进行屠宰性能及肉品质测定,并与文献报道的查吾拉牦牛、环湖牦牛、大通牦牛、肃南牦牛、金川牦牛、九龙牦牛数据进行比较分析。结果显示,帕米尔牦牛公牛的活重(317.00 kg)、胴体重(164.16 kg)、眼肌面积(45.85 cm^(2))、屠宰率(51.32%)和净肉率(39.56%)比母牛分别高25.79%、29.60%、11.45%、2.23%和0.18%,母牛的肉骨比(4.48)比公牛高12.10%。与其他牦牛品种相比,帕米尔牦牛公牛的活重和胴体重比大通牦牛分别高3.31%和43.01%,比环湖牦牛分别高39.04%和61.10%;屠宰率比大通牦牛、环湖牦牛和查乌拉牦牛分别高13.49%、14.89%和6.01%;净肉率比大通牦牛和环湖牦牛分别高31.38%和15.13%,肉骨比比环湖牦牛高7.53%。帕米尔牦牛公牛肉的熟肉率(62.38%)、pH0值(5.86)、pH24值(5.46)和嫩度(10.04 kgf)比母牦牛分别高1.33%、1.21%、3.80%和9.61%,但母牛肉色的亮度(9.97)、红度(37.14)和黄度(10.73)比公牛分别高23.24%、4.44%和2.68%。帕米尔牦牛公牛肉的氨基酸总量(21.09 g/100 g)比大通牦牛和金川牦牛分别高13.39%和2.08%。帕米尔牦牛公、母牛肉的EAA/TAA均大于38.5%,EAA/NEAA分别为63.87%和63.19%。说明帕米尔牦牛肉不仅氨基酸总量丰富,而且必需氨基酸和非必需氨基酸比例适宜。可见,帕米尔牦牛具有良好的屠宰性能及优良的肉品质和营养价值,在今后的品种选育和育肥过程中应该更加重视优质肉块的产量、肉品质及营养价值的整体提升。

基于文献的屠宰企业非洲猪瘟检测能力比对分析

为评估生猪屠宰企业非洲猪瘟检测能力,基于2019—2023年中国期刊全文数据库(CNKI)相关文献数据,利用Excel软件提取数据进行初步整理,采用Stata软件进行数据分析,利用森林图描述非洲猪瘟比对企业符合率和样品符合率及95%置信区间,分析生猪屠宰企业非洲猪瘟检测能力。结果显示:共有10篇文献符合筛选标准,涉及9个省份944个生猪屠宰企业;非洲猪瘟比对的企业符合率为68.9%(95%CI:65.8%~71.8%),样品符合率为90.1%(95%CI:89.3%~91.0%);2021年企业符合率和样品符合率与前两年相比有明显下降趋势,市州/区县级组织比对的企业符合率和样品符合率均低于省级。结果表明:生猪屠宰企业非洲猪瘟检测能力总体不高。建议相关部门加强对生猪屠宰企业落实非洲猪瘟自检和官方兽医驻场检疫“两项制度”的监管,督促企业加强实验室规范化建设,提升检测能力,以有效切断病毒逆向传播,保障生猪养殖业安全生产。

不同相对饲养水平对西藏岗巴绵羊生长性能、屠宰性能和器官发育的影响

本试验旨在研究不同相对饲养水平下西藏岗巴绵羊的生长性能、屠宰性能和器官发育的表征,以评估西藏岗巴绵羊养殖生产价值。选用体况、体型一致的36只健康的1周岁黑岗巴绵羊公羔,平均体重(17.94±0.91)kg,随机分为6组,每组6个重复,每个重复1只羊。参照NRC(2007)中的绵羊代谢能和蛋白质维持需要量,以不同倍数设计各组饲粮的代谢能和蛋白质水平。Ⅰ组:体重20 kg、平均日增重(ADG)100 g/d需要量的0.8倍;Ⅱ组:体重20 kg、ADG 100 g/d需要量的0.9倍;Ⅲ组:体重20 kg、ADG 100 g/d需要量的1.0倍;Ⅳ组:体重20 kg、ADG 200 g/d需要量的0.8倍;Ⅴ组:体重20 kg、ADG 200 g/d需要量的0.9倍;Ⅵ组:体重20 kg、ADG 200 g/d需要量的1.0倍。预试期10 d,正试期70 d。结果显示:Ⅵ组试验羊的终末体重、净增重、平均日增重与Ⅴ组无显著差异(P>0.05),但显著高于其余5组(P<0.05);Ⅰ组料重比显著高于其余5组(P<0.05);饲料成本随相对饲养水平的升高而显著上升(P<0.05)。Ⅵ组的宰前活重、胴体重和净肉重显著高于其余5组(P<0.05);Ⅲ组和Ⅴ组的宰前活重无显著差异(P<0.05),但二者显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅳ组(P<0.05);Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组间净肉重无显著差异(P>0.05),但显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05);Ⅵ组腹脂重显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅴ组(P<0.05)。Ⅵ组肝脏重量和指数显著高于其余5组(P<0.05);6个试验组间心脏、肺脏和肾脏重量及指数无显著差异(P>0.05);Ⅵ组瘤胃重量及指数显著高于其余5组(P<0.05),网胃和瓣胃重量及指数显著高于Ⅱ组、Ⅳ组(P<0.05)。结合饲料成本以及实际养殖经济效益,推荐按照0.9倍的NRC(2007)中体重20 kg、ADG 200 g/d绵羊的代谢能和蛋白质需要量配制饲粮,西藏岗巴绵羊可获得较好的生长性能和屠宰性能。

刺梨籽对肉兔消化代谢、血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究刺梨籽对肉兔消化代谢、血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的影响。采用完全随机区组试验设计,将96只体重相近、体况良好的5周龄断奶新西兰白兔分为4组,每组12个重复,每个重复2只。对照组饲喂不添加刺梨籽的基础饲粮,试验组分别饲喂添加120、240和360 mg/kg刺梨籽的试验饲粮。饲养试验持续77 d,其中预试期14 d,正试期63 d。结果显示:与对照组相比,1)饲粮添加不同水平刺梨籽均可显著升高酸性洗涤纤维和粗脂肪表观消化率(P<0.05);添加240 mg/kg刺梨籽可显著提高干物质与氮表观消化率(P <0.05);添加120 mg/kg刺梨籽可显著提高代谢能和总能表观消化率(P<0.05)。2)饲粮中添加不同水平刺梨籽均可显著增强肉兔血浆超氧化物歧化酶活性(P<0.05),显著降低血浆葡萄糖含量(P <0.05);添加240或360 mg/kg刺梨籽可显著提升血浆总抗氧化能力和尿素氮、白蛋白含量(P<0.05);同时,添加360 mg/kg刺梨籽可显著降低血浆丙二醛含量(P<0.05)。3)饲粮中添加不同水平刺梨籽对肉兔屠宰性能和器官指数均无显著影响(P>0.05)。4)饲粮中添加不同水平刺梨籽均可显著上调肌肉pH_(45 min)(P<0.05),添加240 mg/kg刺梨籽可显著降低肌肉pH_(24 h)(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加240 mg/kg刺梨籽可改善肉兔对饲粮中养分的消化利用,增强血浆抗氧化能力,对屠宰性能与肉品质无不良影响。

蒸汽压片玉米对肉牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

为了研究蒸汽压片玉米对肉牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,试验拟选用40头体重(224.05±14.56)kg的西门塔尔杂交肉牛,随机分为4组,每组5个重复,每个重复2头肉牛。对照组饲粮中添加粉碎玉米,试验Ⅰ组~Ⅲ组分别用33%、66%、100%的蒸汽压片玉米替代粉碎玉米。预试期7 d,正式试验期120 d。结果显示,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组末重比对照组分别提高了6.27%(P<0.05)和10.64%(P<0.01),试验Ⅰ组~Ⅲ组总增重比对照组分别提高了7.56%(P<0.05)、21.29%(P<0.01)和33.45%(P<0.01),试验Ⅰ组~Ⅲ组宰前活重比对照组分别提高了2.64%(P<0.05)、6.59%(P<0.01)和10.25%(P<0.01),试验Ⅱ组和Ⅲ组料重比极显著低于对照组(P<0.01)。试验Ⅱ组和Ⅲ组胴体重、净肉重均极显著高于对照组(P<0.01)。试验Ⅱ组和Ⅲ组牛肉中粗蛋白的含量极显著高于对照组(P<0.01),试验Ⅲ组粗脂肪显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅲ组的pH_(45 min)值和失水率显著低于对照组(P<0.05)。试验Ⅰ组~Ⅲ组养殖效益比对照组分别提高了15.36%、48.04%和77.98%。研究表明,用蒸汽压片玉米替代肉牛饲粮中普通粉碎玉米可以提高西门塔尔杂交肉牛的生长性能和屠宰性能,改善牛肉品质,提高了肉牛养殖的经济效益,在饲粮中使用100%的蒸气压片玉米替代普通粉碎玉米效果较好。

大蒜素对小尾寒羊生长性能、养分表观消化率及屠宰性能的影响

文章旨在研究大蒜素对小尾寒羊生长性能、养分表观消化率及屠宰性能的影响。选取体况良好、日龄相近、初重37.26±1.85 kg的小尾寒羊120只,随机按3组×4重复×10只进行分组。3组分别饲喂基础日粮+0 g/t、200 g/t、400 g/t的大蒜素。预饲期7 d,正试期60 d。结果表明:(1)与0 g/t大蒜素组相比,200 g/t大蒜素组平均日增重和干物质采食量均显著提高11.93%(P<0.05)、7.58%(P<0.05);400 g/t大蒜素组平均日增重和干物质采食量均显著提高16.94%(P<0.05)、7.72%(P<0.05),且饲料转化率显著降低7.89%(P<0.05)。(2)与0 g/t大蒜素组相比,400 g/t大蒜素组干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维表观消化率显著提高(P<0.05)。(3)与0 g/t大蒜素组相比,200~400 g/t大蒜素组小尾寒羊的胴体重、屠宰率均显著提高(P<0.05)。结论:基础日粮添加400 g/t大蒜素能提高小尾寒羊生长性能,改善养分表观消化率及屠宰性能。

发酵饲料对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清免疫指标的影响

为研究发酵饲料对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清免疫指标的影响,试验选取3月龄,体重为30 kg左右的健康湖羊公羔40只,随机分为2组,每组2个重复,每个重复10只。试验组在基础饲粮中添加10%的发酵饲料,对照组饲喂基础饲粮,预试期7 d,正试期90 d。结果表明:与对照组相比,湖羊的终末体重、平均日增重分别提高4.13%、12.55%,料重比降低8.51%;宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别提高4.36%、12.77%、18.23%、8.10%和4.97%;肌肉剪切力降低17.72%,肌间脂肪含量增加26.35%;血清免疫球蛋白G(IgG)含量增加8.87%,白细胞介素4(IL-4)含量增加16.06%,肿瘤坏死因子α(TNF-α)含量降低9.64%。综上所述,在本试验条件下,基础饲粮中添加10%的发酵饲料,能显著增加湖羊的日增重,降低料重比,提高免疫水平和抗炎能力,改善肉品质。

复合微生态制剂对肉羊生长性能、屠宰性能和免疫功能的影响

试验旨在研究复合微生态制剂对肉羊生长性能、屠宰性能和机体免疫功能的影响。选取体重相近的杜寒杂交育肥羊72只,随机分为4组,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲粮中分别添加0.10%、0.20%、0.40%复合微生态制剂,试验期为60 d。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加0.20%和0.40%复合微生态制剂可以显著提高肉羊试验期末重和平均日增重(P<0.05),显著降低肉羊试验期料重比(P<0.05);饲粮中添加0.20%和0.40%复合微生态制剂可以显著提高肉羊胴体净肉重、胴体重和屠宰率(P<0.05);饲粮中添加0.20%和0.40%复合微生态制剂可以显著提高肉羊血清中免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、白介素-2(IL-2)、白介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量(P<0.05)。综上所述,肉羊饲粮中添加复合微生态制剂可以有效促进肉羊生长性能,提高肉羊屠宰性能和机体免疫能力;综合考虑养殖经济效益,复合微生态制剂在肉羊养殖中的推荐添加量为0.20%。

酵母硒对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和抗氧化性能的影响

旨在探讨酵母硒对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和抗氧化性能的影响。选取150只1日龄白羽公肉鸡,随机分成5组,每组6个重复,每个重复5只,对照组以玉米-豆粕为基础饲料,各试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别添加0.1、0.2、0.3和0.4 mg/kg的酵母硒,预试期7 d,正式试验期42 d。结果显示:添加酵母硒的各试验组对生长性能和屠宰性能均无显著影响(P>0.05)。在肉品质方面,试验Ⅲ组和试验Ⅳ组的红度(a^(*))值和宰后45 min的pH值均显著高于对照组(P<0.05);试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组宰后24 h的pH值与对照组相比有显著提高(P<0.05)。在抗氧化性能方面,试验Ⅳ组的超氧化物歧化酶(SOD)活性极显著高于其他各组(P<0.01),试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的过氧化氢酶(CAT)活性显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅲ组谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性极显著高于其他各组(P<0.01)。提示:肉鸡日粮添加酵母硒的最适宜添加量为0.3 mg/kg。

发酵金针菇渣对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清激素指标的影响

为了探究在湖羊日粮中用发酵金针菇渣代替花生秧对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清激素指标的影响,试验将32只5月龄的健康公湖羊随机分为4个组,每组4个重复,每个重复2只。对照组饲喂以花生秧为粗饲料(占比60%)的全价日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组湖羊在日粮中用发酵金针菇渣代替花生秧,使其在全价日粮中的占比分别为10.00%、20.00%、30.00%,预试期为5 d,正试期为60 d,试验结束后测定生长性能、屠宰性能、肉品质和血清激素指标。结果表明:与对照组比较,试验Ⅲ组的平均总增重、平均日增重、平均日采食量、宰前活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积、熟肉率、胃泌素和生长激素浓度及胰岛素活性均显著升高(P<0.05);剪切力、滴水损失率、失水率和瘦素浓度显著降低(P<0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ组生长性能、屠宰性能(除试验Ⅱ组屠宰率外)、肉品质指标及胰岛素活性与对照组均差异不显著(P>0.05);瘦素浓度均显著低于对照组(P<0.05),但高于试验Ⅲ组(P>0.05),胃泌素和生长激素浓度均显著高于对照组(P<0.05),但显著低于试验Ⅲ组(P<0.05)。说明用发酵金针菇渣代替花生秧能提高湖羊的生长性能、屠宰性能和肉品质,对血清激素指标有积极影响,其中用30%发酵金针菇渣代替花生秧的效果最好。