加热氧化对山茶油热力学及流变学特性的影响

目的探究加热氧化对山茶油热力学及流变学特性的影响。方法山茶油经加热氧化处理后,运用差示扫描量热技术(differential scanning calorimetry,DSC)、旋转流变技术,研究其DSC氧化稳定性,熔融结晶特性及黏度随剪切速率、温度变化等特性。结果山茶油加热时间越长,其DSC热力学氧化稳定性越低,当加热120 min后较初始山茶油的氧化起始温度降低了8.3℃,加热氧化后它的熔融温度及熔融焓降低,主要结晶峰消失。山茶油加热氧化后流动性变差,表现为黏度升高,加热120 min的山茶油较初始山茶油黏度提高了2.8倍,山茶油氧化程度越高,其黏度随温变化的速率越快。结论加热氧化降低了山茶油的热力学稳定性及流变学稳定性,本研究为山茶油精深加工的热力学性能及流变性能提供了一定的理论支撑。

山茶油干预的阿尔茨海默病小鼠尿液代谢组学分析

目的:基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flightmassspectrometry,UPLC-Q/TOF-MS)技术,利用代谢组学方法探讨山茶油干预的阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)小鼠尿液的代谢组学变化。方法:将小鼠随机分为正常对照组、模型组、阳性药组、山茶油组,除对照组外其余各组小鼠均由β-淀粉样蛋白25-35肽诱导AD,并取尿液样本。尿液沉淀蛋白后进行UPLC-Q/TOF-MS分析,获得小鼠尿液代谢物数据,使用SIMCA-P14.1软件进行主成分分析(principalcomponent analysis,PCA)和正交偏最小二乘判别分析,使用HMBD、MassBank、MetaboAnalyst、京都基因与基因组百科全书在线数据库对生物标志物进行鉴定、通路富集分析和代谢网络的构建。结果:在PCA得分图中,山茶油组样本点远离模型组样本点区域,更接近正常对照组样本点区域。鉴定得到48个生物标志物,主要涉及的通路有牛磺酸和次牛磺酸代谢,精氨酸和脯氨酸代谢,半胱氨酸和蛋氨酸代谢,丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢等。结论:山茶油通过调节能量代谢、氨基酸代谢等改善了AD小鼠体内代谢,为山茶油干预AD的进一步研究提供参考。

基于拉曼光谱技术的山茶油不饱和度快速评价方法

为评价不同品种山茶油不饱和程度,有必要建立一种窄碘值范围(碘值差异小于10)的快速评价方法。本文以39组山茶油样品,10组市售油脂为研究对象,建立了一种基于线性回归、梯度下降法的高分辨拉曼光谱油脂碘值快速定量预测模型。采集不同饱和度的油脂样品在785 nm的拉曼谱图,采用平滑算法最小二乘平滑滤波(Savitzky-Golay)、多项式拟合和去卷积算法洛伦兹(Lorentzian)处理谱图信息。以筛选出的两个拉曼特征峰(1656 cm^(-1)和1440 cm^(-1))的峰强比值(I 1656/1440)作为不饱和度评价指标,结合传统滴定法测得的碘值数据进行相关性分析,所建定量模型测试集的决定系数(R^(2))>0.82,均方误差(MSE)<0.73,均方根误差(RMSE)<0.85,可准确、快速地评价山茶油等油脂的不饱和度。

基于气相色谱-离子迁移谱技术分析不同预处理技术对压榨山茶油风味的影响

旨在提升山茶油风味品质,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分析微波、烘烤、蒸制3种预处理技术对压榨山茶油中挥发性成分的影响,并结合正交偏最小二乘判别分析(OPLSDA)、相对气味活度值(ROAV)和聚类分析比较不同预处理压榨山茶油挥发性成分的差异。结果表明:不同预处理压榨山茶油中共鉴定出40种挥发性成分,其中醛类18种(40.02%~51.88%)、醇类9种(10.99%~19.85%)、酮类6种(19.37%~27.35%)、酯类3种(4.21%~11.44%)、吡嗪类2种(1.25%~6.50%)、烃类1种(0.19%~0.32%)和酸类1种(0.35%~2.16%),其中微波预处理压榨山茶油的挥发性物质含量最高,其次为烘烤、蒸制的;OPLS-DA建立的模型能够有效地区分不同预处理压榨山茶油,并根据变量投影重要性(VIP)值大于1筛选出了10种特征挥发性成分,分别是2-甲基丁醛D、3-甲基丁醛D、2,3-戊二酮、乙酸甲酯、2-甲基吡嗪、丙酮、3-羟基-2-丁酮、顺-2-庚烯醛、正己醇、1-丁醇,其中前5种为关键风味成分(ROAV大于1);聚类分析表明不同预处理压榨山茶油的10种特征挥发性成分存在差异,分类结果与OPLS-DA分类基本一致。综上,不同预处理技术所得压榨山茶油的风味不同,可通过OPLS-DA和聚类分析进行区分。

不同精炼程度山茶油油炸过程中品质变化的研究

研究高温油炸条件下,3种不同精炼程度山茶油理化品质及营养成分的变化,为山茶油适度精炼和提高山茶油的油炸稳定性提供理论依据。通过色泽、过氧化值、酸价、总极性化合物含量、碘值、羰基价、茴香胺值、脂肪酸组成与比例以及多酚和总植物甾醇含量等指标评价油炸过程中不同精炼程度山茶油品质的变化。研究结果表明,高温油炸使得3种精炼程度山茶油呈现幅度不一的理化品质及营养品质的下降,具体表现为色泽总体加深,过氧化值呈现无规律的波动趋势,酸价、总极性化合物含量、羰基价和油酸含量随油炸时间的延长逐渐升高,茴香胺值先是不断上升而后小范围波动,碘值、亚油酸含量、C18∶2/C16∶0、多酚含量和总植物甾醇含量逐渐降低。

山茶油对H_(2)O_(2)诱导大鼠H9C2心肌细胞氧化应激损伤的保护作用

目的:探讨山茶油对H_(2)O_(2)诱导大鼠H9C2心肌细胞氧化应激损伤的保护作用。方法:CCK8法检测不同浓度H_(2)O_(2)处理H9C2心肌细胞后细胞存活率,以正常培养的细胞为空白对照组,以200μmol/L H_(2)O_(2)处理细胞24 h,构建氧化应激损伤模型作为模型组。分别用1%,0.1%,0.01%浓度的山茶油预处理细胞24 h后,加入H_(2)O_(2)作用24 h作为实验组。利用β-半乳糖苷酶衰老染色实验,线粒体膜电位实验,EdU细胞增殖染色实验及划痕实验来观察各组细胞衰老,线粒体膜电位,增殖凋亡,迁移的变化。利用试剂盒检测各组细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性、乳酸脱氢酶(LDH)活性、丙二醛(MDA)含量。结果:不同浓度H_(2)O_(2)处理H9C2心肌细胞后,细胞活力均受到抑制,且与H_(2)O_(2)浓度正相关(P<0.01)。与空白对照组相比,H_(2)O_(2)模型组细胞衰老阳性率、MDA含量和LDH活性增加(P<0.01);线粒体膜电位、细胞增殖率、迁移率、SOD活性下降(P<0.01)。与H_(2)O_(2)模型组相比,实验组细胞衰老阳性率(P<0.05)、MDA含量和LDH活性降低(P<0.05);线粒体膜电位增加、细胞增殖率和迁移率增加(P<0.05)。结论:山茶油可显著抑制H9C2细胞的氧化应激损伤,发挥心肌细胞保护作用。

山茶油联合医疗操在肺癌化疗相关性便秘中的应用研究

目的 探究口服山茶油联合医疗操在肺癌化疗相关性便秘患者中的应用效果。方法 选择2022年4月至2023年4月在我科住院化疗发生便秘的肺癌患者50例,按随机数表法分为两组,各25例。对照组采用常规治疗;于此基础上,观察组采用山茶油联合医疗操训练治疗。比较两组临床效果、排便情况、生活质量、复发情况、安全性。结果 观察组治疗总有效率(92.00%,23/25)高于对照组(68.00%,17/25),首次排便时间(1.07±0.15)d、间隔排便时间(1.05±0.19)d,均短于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);对比两组治疗前便秘相关生活质量评分,差异无统计学意义(P>0.05);观察组治疗后便秘患者生活质量量表(PAC-QOL)中躯体不适评分(3.10±0.25)分、心理社会不适评分(0.37±0.08)分、担心和焦虑评分(0.86±0.09)分、满意度评分(1.13±0.20)分,均较对照组低,差异有统计学意义(P<0.05);与对照组复发率(32.00%,8/25)相比,观察组(4.00%,1/25)较低,差异有统计学意义(P<0.05);两组安全性对比,差异无统计学意义(P>0.05)。结论 山茶油联合医疗操能够有效促进肺癌化疗相关性便秘患者排便,改善生活质量,减少复发,且安全性高。

田林县山茶油产业发展现状问题及对策浅析

随着乡村振兴战略实施以来,解决好“三农”问题成为了全党工作的重中之重。我国农业产业成为乡村振兴的重点工作内容。通过对田林县的山茶油产业发展状况进行研究,通过查阅文献资料、调研分析等方法,对田林县山茶油产业的原料以出售、加工方法、农户想法认知、山茶油产品销售及市场信息差等问题进行研究并提出针对性对策方案。

山茶油中主要功能性成分研究进展

本文对山茶油的主要功能性成分及其作用作出简要综述,并阐述其检测方法,为山茶油质量品质控制提供参考。

酶法辅助提取生姜姜辣素及其对山茶油抗氧化作用研究

油脂氧化是山茶油变质和品质降低的主要原因。姜辣素具有良好的抗氧化活性,提取的关键在于破坏生姜细胞结构。采用单因素实验和正交实验研究了酶用量、酶解温度、酶解pH和酶解时间对姜辣素提取率的影响,并采用Schaal烘箱法研究了姜辣素提取物对山茶油的抗氧化作用。结果显示,淀粉酶和纤维素酶复合酶处理对姜辣素提取具有协同增效作用,最佳配比为3∶2;单因素实验和正交实验优化后的最佳工艺条件为:酶用量15 mg/g干姜粉,酶解温度55℃,酶解pH为5.5,酶解时间1.25 h。在此条件下,姜辣素提取率为(4.75±0.07)%。姜辣素提取物对山茶油具有较好的抗氧化作用,其效果随提取物姜辣素浓度提高而增强,但与BHT仍有一定差距;8-姜酚、10-姜酚和6-姜烯酚与姜辣素提取物复配,均对山茶油抗氧化具有协同增效作用,其抗氧化效果接近BHT。

山茶油对乳液中活性物质体外透皮吸收的影响

为了筛选合适的辅助促渗剂来提高山茶油的促渗能力,以离体猪皮肤为模型,通过体外改良Franz扩散池法,利用高效液相色谱法和气相色谱法定量分析茶多酚和1,3-丁二醇的经皮累积量和皮内滞留量,探究山茶油对乳液中活性物质体外透皮吸收的影响。结果显示,在乳液中质量分数3%山茶油具有最优促渗能力,质量分数0.5%的乙氧基二甘醇可提高山茶油对活性物质的促渗作用,而质量分数≥0.5%的月桂氮卓酮则抑制山茶油促渗。与山茶油促渗机制不同的乙氧基二甘醇可作为辅助促渗剂提高山茶油的促渗效果。

向日葵油、山茶油和亚麻子油对脂多糖诱导HaCaT细胞的作用

为研究向日葵油、山茶油和亚麻子油对损伤的角质形成细胞的修复作用机制,构建脂多糖(LPS)诱导的人永生化角质形成细胞(HaCaT细胞)作为损伤研究模型,通过免疫印迹法和实时定量荧光PCR(qPCR)分别检测植物油对细胞损伤模型中丝裂原活化的蛋白激酶(MAPKs)信号通路的磷酸化激活水平和屏障相关蛋白mRNA表达情况。结果发现在1%(质量分数)时山茶油和亚麻子油能够显著抑制MAPKs信号通路主要蛋白的磷酸化水平和人组织激肽释放酶7(KLK7)mRNA的表达,显著促进丝聚蛋白(FLG)和半胱氨酸天冬氨酸特异性蛋白14(Caspase14)mRNA表达,提示山茶油和亚麻子油可抑制MAPKs信号通路介导的生物学损伤,促进LPS诱导的HaCaT细胞修复。

山茶油对老年性便秘及痔疮外用的临床疗效及护理研究

目的:探讨山茶油在老年性便秘及痔疮外用临床治疗及护理干预中的应用效果。方法:选取医院收治的82例老年性便秘及痔疮患者作为研究对象,用随机数表法将其分为研究组和对照组,各41例。对照组行常规便秘护理,观察组患者在此基础上加用山茶油,比较两组患者临床疗效、干预前后生活质量评分、不良反应发生率。结果:观察组患者临床治疗总有效率高于对照组(P<0.05);干预后,观察组患者生活质量评分优于对照组(P<0.05),观察组患者不良反应发生率低于对照组(P<0.05)。结论:在老年性便秘及痔疮患者治疗中,山茶油的应用可取得显著疗效,不仅可以改善患者的生活质量,还能降低患者不良反应的发生率,值得临床应用。

热敏灸联合山茶油治疗术后早期炎性肠梗阻临床观察

目的探讨热敏灸联合山茶油治疗术后早期炎性肠梗阻的疗效。方法采用随机对照研究方法,将纳入研究的患者随机分为观察组和对照组,各36例。对照组采用常规西医治疗,观察组在常规西医治疗的基础上采用热敏灸联合山茶油口服或胃管内注入治疗,比较2组临床疗效和不良反应发生率。结果观察组治疗总有效率高于对照组(P<0.05);观察组恢复排气排便时间、术后住院时间、胃肠减压时间、腹痛缓解时间、腹胀缓解时间均少于对照组(P<0.05);治疗1周后,观察组血清炎症因子CRP、TNF-α、IL-6较对照组下降更明显(P<0.05)。结论热敏灸联合山茶油治疗术后早期炎性肠梗阻的临床疗效显著,安全性好,值得推广。

山茶油绿色高效加工技术工艺分析

山油茶又名茶籽油,是由茶花科山茶科植物的种子提炼而成,与橄榄油并称全球两大主要的木本油脂,其所具有的高营养、抗氧化、调节血管功能等特点,对于使用者本身具有较高的调养效果,因此使其近几年市场关注度不断增加。对于如何有效提高其制作工艺和制作质量则也成为了多项研究的重点。由于油茶无虫蛀之症,所以全程不用打杀虫剂,非常的环保。山茶油的制作过程可分为去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食物。在传统的原生态油茶的制作过程中,利用环保、有效的处理方法,可以提高油茶的出油率,提高产品的品质。研究对茶籽油特色、所具功效进行分析,在此基础上原味山茶油绿色高效加工技术工艺分析,以其提高茶籽油提取效果与质量,并进一步提升环保效果。

响应面法优化山茶油膜法脱胶工艺研究

以山茶油为研究对象,采用响应面法(Box-Behnken)设计优化山茶油膜法脱胶的工艺条件。重点探讨膜孔径、混合油浓度、操作压力对膜法脱胶的影响,并比较了膜法脱胶与水化脱胶工艺对山茶油品质的影响。结果表明,山茶油膜法脱胶的最佳工艺条件为膜孔径10 ku、混合油质量分数35%、操作压力0.25 MPa,经膜法脱胶后脱胶率为96.85%。与水化脱胶相比,膜法脱胶后山茶油脱胶脱色脱酸效果显著,脱色率达到51.6%,酸价由15.30 mg·g^(-1)降至0.64 mg·g^(-1)。表明膜法脱胶在山茶油精炼中可以起到较好的脱胶、脱色及脱酸的效果。

研究山茶油胃管注入联合耳穴贴压技术在机械通气便秘患者中的应用

探究山茶油胃管注入联合耳穴贴压技术在机械通气便秘患者中的应用价值。方法 共纳入78例便秘患者,时间为2021-2022年,随机分组,为对照组(n=39)、观察组(n=39),对照组进行常规治疗,基于此,观察组进行山茶油胃管注入联合耳穴贴压技术;对两组疗效、便秘恢复时间、复发率、不良反应进行比较。结果 与对照组比,观察组有效率更高,首次排便时间、排便用时及间隔时间均更短,排便频率更高(P<0.05);两组不良反应发生率、复发率比较,均无统计学差异(P>0.05)。结论 山茶油胃管注入联合耳穴贴压技术应用于机械通气便秘患者中,能够提高治疗效果,促进排便,提高排便频率,缩短排便时间,且不良反应少。

超声提取结合HPLC-ICP-MS联用测定富硒山茶油中的硒形态

采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICPMS)法测定富硒山茶油中硒代胱氨酸、甲基-硒代半胱氨酸、亚硒酸根、硒代蛋氨酸、硒酸根5种硒形态化合物含量。样品0.5 g经蛋白酶K和超声提取,利用Hamilton PRP-X100色谱柱进行分离,以5 mmol/L柠檬酸溶液(pH 5.5)、超纯水为流动相进行梯度洗脱,外标法定量。结果表明,采用1 mL蛋白酶K溶液为提取剂,超声提取50 min,5种硒化合物在15 min内得到了有效分离。5种硒化合物的质量浓度为5.0~100μg/L时,线性关系良好,相关系数均大于0.999,检出限为0.16~1.15μg/L,定量限为9.6~69.0μg/kg,相对标准偏差(RSD)为1.86%~4.87%,样品加标回收率为94.6%~113.1%。

不同工艺山茶油在储藏过程中品质变化

旨在为山茶油的加工和储藏提供参考,采用Schaal烘箱法对4种工艺山茶油加速氧化,测定山茶油在储藏过程中酸值、过氧化值、p-茴香胺值、脂肪酸、甘油酯以及脂质伴随物的变化情况,并对山茶油质量指标与脂质伴随物进行Pearson相关性分析。结果表明:4种工艺山茶油在储藏过程中的酸值略微升高,上升为初始值的1.09~2.60倍;过氧化值、p-茴香胺值迅速上升,分别上升为初始值的10.31~16.49倍和3.06~4.43倍;α-生育酚含量大幅度下降,损失率为96.19%~100.00%,而角鲨烯、植物甾醇含量下降幅度不大,损失率分别为14.71%~51.79%和4.96%~19.49%,其中浸出-精炼山茶油的脂质伴随物含量最低,损失较多;由Pearson相关性分析可知,山茶油的质量指标(酸值、过氧化值、p-茴香胺值)与其α-生育酚含量呈显著或极显著负相关。综上,不同工艺山茶油的品质和营养价值在储藏过程中均明显下降,浸出-精炼山茶油的储藏稳定性不如压榨山茶油。

不同预热处理对压榨山茶油品质影响的研究进展

对山茶籽压榨前不同预热处理技术进行综述,重点分析蒸炒、烘烤和微波预热处理技术对山茶油品质的影响,并对预热处理技术的发展趋势进行展望,以期为更高效开发利用山茶油提供理论依据。