山葡萄“左优红”与“北冰红”叶绿素荧光参数的日变化比较研究

[目的]探讨同一栽培地区2个山葡萄品种的荧光差异,为山葡萄高效栽培及优良品种选择提供技术支持。[方法]用植物效率分析仪(Pocket PEA)测定了山葡萄"左优红"与"北冰红"的叶绿素荧光参数,采用Excel、SAS等软件进行数据分析。[结果]在一天中,"左优红"和"北冰红"Fo均在中午出现最低值,说明"左优红"和"北冰红"可通过增强非辐射能量耗散来消耗过剩的光能,从而避免光合器官遭受破坏;"左优红"Fv/Fm高于"北冰红"3.9%,差异显著,表明"北冰红"对光抑制比"左优红"敏感;"左优红"的PI值比"北冰红"高30.4%,差异显著,表明"左优红"比"北冰红"具有更高的光能转化效率。[结论]山葡萄"左优红"的抗逆性高于"北冰红"。

葡萄酿酒新品种左优红选育研究

左优红是1987年用79-26-18与74-1-326杂交育成的酿酒葡萄新品种。果穗长圆锥形,平均穗重144.8g;果粒圆形,平均粒重1.36g,果粒可溶性固形物含量18.5%～24.4%,总酸含量1.191%～1.447%,单宁含量0.0291%～0.0307%,出汁率66.4%～70.2%;酿制的干红葡萄酒宝石红色,酒香怡人,酒体醇厚、圆润,具典型品种香气;6年生树每667m2产量1008～1309kg,在吉林市果实9月中旬成熟。抗寒性强,抗病。2005年1月通过吉林省农作物品种审定委员会品种审定。

酿造干红山葡萄酒新品种“左优红”引种试验

2001～2006年进行"左优红"引种试验结果表明:在半干旱的松源地区栽培,与"双红"(CK)相比,"左优红"表现为霜霉病害轻,果穗紧凑,果粒整齐,色泽深,果粉厚,果实含糖量与出汁率分别高3.4%和13.6%,果实总酸低0.41%,增产41.9%。"左优红"是适宜在松原地区大面积发展的新品种。

生根粉和萘乙酸对“左优红”硬枝扦插生根和成苗效果的研究

酿造干红葡萄酒优良新品种"左优红"的插条经生根粉和萘乙酸处理后,生根和成苗率高于对照19.8%和41.4%,其中:用生根粉1号100mg/kg和萘乙酸100mg/kg浸泡插条基部5cm 6h,生根率和成苗率为最高,分别达83.2%、84.5%和70.9%、71.2%,比对照(CK)高53.8%、55.1%和61.1%、61.4%。结果表明,生根粉1号100mg/kg和萘乙酸100mg/kg浸泡插条基部5cm6h是"左优红"适宜的生根剂、药液浓度和药液处理插条时间,可在生产中应用。

酿造干红山葡萄酒新品种“左优红”成苗特性的研究

酿造干红葡萄酒优良新品种“左优红”,硬枝扦插(自根)生根率平均为85.1%、成苗率79.1%。“左优红”与“贝达”条和苗硬枝嫁接上床扦插加温催根“砧穗”愈合早、有良好的亲和性、硬枝嫁接生根率平均为81.3%。催根幼苗根系多、移栽苗圃地成活率高。出圃成苗率为77.9%。“左优红”与“公酿一号”和“双红”条和苗硬枝嫁接上床扦插加温催根“砧穗”愈合慢、亲和性较差、生根率平均为55.7%、成苗率平均仅为45.2%,分别低于“左优红”硬枝扦插(自根)和与“贝达”条和苗嫁接33.9%和34.0%。“双红”、“公酿一号”条和苗木不宜做“左优红”硬枝嫁接的砧木。

山葡萄新品种“左优红”果实色素及干红酒理化指标检测分析

测试结果表明;“左优红”发酵原酒的白藜芦醇、矿质元素、维生素和人体必需的8种氨基酸含量均高于“赤霞珠”,而氨基酸总含量低于“赤霞珠”;果实色素和单宁的含量近似于赤霞珠。

酿造干红葡萄酒新品种“左优红”选育研究

“左优红”是从[(山-欧)F1×山葡萄]F2代中选育出的新品种。果穗平均重144.8g、果粒重1.36g、可溶性固形物18.5%￣24.4%、总酸1.191g￣14.47g/L,出汁率66.4￣70.2%。可用于酿造干红葡萄酒,酒质好。抗病性强、早熟、生育期119￣128d。结果枝率86.7%,结果系数1.92个。6年生树平均每公顷产量15.16t￣19.64t,3￣6年生树每公顷产量12.0￣14.13t。抗寒性强、产量和抗病力高。

酿酒葡萄新品种左优红在哈尔滨地区引种试验

为了筛选出适宜黑龙江省当地土壤和气候条件的抗寒、高产、果实酿酒酒质好的葡萄品种,2006～2012年进行酿酒葡萄新品种左优红的引种试验。结果表明:在哈尔滨地区栽培,其果穗长圆锥形,平均穗重144.8g;果粒圆形,平均粒重1.36g,色泽深,果粉厚;与对照品种公酿1号相比,左优红品种表现为果枝率、结果系数、可溶性固形物高,霜霉病害轻,酿制的干红葡萄酒质量好;左优红是适宜在哈尔滨地区大面积发展的新品种。

山葡萄新品种“左优红”成苗特性

“左优红”硬枝扦插(自根)生根率平均为90.1%,成苗率87.1%。“左优红”与“贝达”条和苗木硬枝嫁接生根率平均为95.4%。催根幼苗根系多,移栽苗圃地成活率高,出圃成苗率94.3%。“左优红”与“公酿1号”和“双红”条和苗木硬枝嫁接生根率平均52.3%,成苗率平均仅为46.7%,分别低于“左优红”硬枝扦插(自根)和与“贝达”条和苗木嫁接40.4%和47.6%。“双红”、“公酿1号”条和苗木不宜做“左优红”硬枝嫁接的砧木。

酿酒葡萄新品种“左优红”在柳河县的栽培表现

酿酒葡萄新品种"左优红"是中国农业科学院左家特产研究所选育并在2005年1月通过吉林省农作物品种审定委员会审定的适合酿造干红山葡萄酒的品种。柳河县于2004年即开始从中国农业科学院特产研究所引进该品种,并同时引进相应的高标准建园技术,在生产中大面积推广栽培。目前全县已经发展栽培基地面积6000余亩。建园定植成活率达到95%以上,成活率高,长势旺盛。农户栽培取得较大的经济效益。

左优红原酒苹果酸-乳酸发酵的研究

苹果酸-乳酸发酵是利用乳酸菌将葡萄酒中苹果酸分解成乳酸,并释放出CO2的过程。左优红是山葡萄杂交系列品种之一,具有糖高酸低、香气好的特点,非常适宜酿造单品种干红,酒精发酵结束以后,对其原酒进行苹果酸-乳酸发酵,可以降低酸度,改善口感和香气,提高细菌稳定性。

福林-酚法测定成熟期左优红浆果中的总酚含量

以成熟期左优红为原料,通过单因素试验确定福林-酚试剂与12%的Na_2CO_3溶液的体积比、反应温度及反应时间,同时利用福林-酚法测定左优红浆果中总酚含量。结果表明,当福林-酚试剂与12%的Na_2CO_3溶液的体积比1:2、反应温度20℃、反应时间4 h时,左优红总酚的含量与吸光度呈良好的线性关系。测定方法的平均回收率为97.4%,相对标准偏差(RSD)为2.75%,总酚含量为0.002 mg/kg。试验表明利用福林-酚法测定总酚灵敏度高,操作简便。

左优红葡萄优质高产栽培技术

左优红葡萄具有早熟、丰产、品质优良(高糖、低酸、低单宁)、抗逆性强等特点,是酿造干红葡萄酒的优良品种。应选择土层深50cm以上、排水良好、土质肥沃、向阳背风的肥沃砂壤土或轻砂壤土缓坡地块建园。4月下旬或5月上旬定植,栽植前单垄覆膜。加强肥水管理、整形修剪、病虫害防治等田间管理工作,以获得高产。

山葡萄酿酒新品种雪兰红的选育

雪兰红是2001年以山葡萄品种左优红(79-26-18×74-1-326)作母本、北冰红作父本杂交育成的酿造干红山葡萄酒新品种。果穗圆锥形,平均单穗重145.2 g,最大单穗重1 236.1 g;果粒圆形,平均粒重1.39 g,果皮蓝黑色,果粉厚;果肉绿色,无肉囊;可溶性固形物含量、总酸含量、单宁含量、出汁率分别为19.50%、13.70 g/L、0.398 g/L、60.00%;酿造的干红山葡萄酒宝石红色,果香浓郁,具典型山葡萄酒风格,评酒鉴定分数比对照品种左优红酿制的干红山葡萄酒高5.6分;两性花,抗寒性与对照品种左优红相近;在吉林省东南部栽培,果实9月中下旬成熟。2012年3月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。

酿酒葡萄新品种——雪兰红

“雪兰红”葡萄是以“左优红”作母本，“北冰红”为父本杂交育成。2012年3月通过吉林省农作物品种审定委员会审定并命名。果穗圆锥形，略有小青粒，最大穗重1236．1g，平均穗重145．2g。果粒圆形，单粒重1-39g，每果粒含种子1-2粒。果皮蓝黑色，果肉绿色，无肉囊；

山葡萄酿酒新品种——雪兰红

“雪兰红”是以山葡萄品种“左优红”（79—26—18×74—1—326）作母本、“北冰红”作父本杂交育成的酿造干红山葡萄酒新品种，2012年3月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。

介绍两个葡萄品种

一、山葡萄酿酒新品种“雪兰红” “雪兰红”是以山葡萄品种“左优红”作母本、“北冰红”作父本杂交育成的用于酿造干红的山葡萄新品种。其果穗圆锥形，平均单穗重145．2克，最大单穗重1236．1克；果粒圆形，平均粒重1．39克，果皮蓝黑色，果粉厚；果肉绿色，无肉囊；可溶性固形物含量、总酸含量、单宁含量、出汁率分别为19．50％、13．70克／升、0．398克／升、60％；酿造的干红山葡萄酒宝石红色，果香浓郁，具有典型山葡萄酒风格，评酒鉴定分数比对照品种“左优红”酿制的干红山葡萄酒高5．6分；