过氧化氢酶对白芽奇兰茶叶香气成分转化的影响

本研究以乌龙茶新品类白芽奇兰茶叶为研究对象,通过气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)和香气活性值(odor activity value,OAV)分析等方法,探究过氧化氢酶对茶叶香气成分转化的影响。结果表明,过氧化氢酶处理使得白芽奇兰茶叶挥发性香气成分种类发生变化,在加酶处理前,白芽奇兰茶叶中共有17种成分OAV≥1;在过氧化氢酶处理后,共有23种成分OAV≥1。主成分分析结果显示,过氧化氢酶处理前后的白芽奇兰茶叶香气贡献成分具有明显区别。其中,反式-2-壬烯醛、芳樟醇、反式-香叶基丙酮、β-环柠檬醛等香气成分在过氧化氢酶处理后OAV显著增加,而顺式-芳樟醇氧化物在过氧化氢酶处理后OAV显著降低,这些成分变化说明过氧化氢酶对白芽奇兰茶叶香气的影响与儿茶素氧化分解、萜烯醇水解、糖苷类香气前体水解、脂质氧化、类胡萝卜素氧化降解及氨基酸氧化脱氨等转化反应有关。本研究阐释了过氧化氢酶对白芽奇兰茶叶香气影响的成分转化机制,有助于丰富对茶叶香气形成的理解,同时可为茶叶产品香气提升提供技术参考。

白术的炮制机理及其倍半萜成分转化的研究

目的：对白术的炮制机理及其炮制过程中倍半萜类成分的转变进行研究。方法：对白术不吲炮制品中白术内酯Ⅰ-Ⅲ的含量进行比较，用化学反应验证白术倍半萜类成分的转化。结果：炒制后白术内酯Ⅰ，Ⅲ含量均明显升高；温度过高时白术内酯Ⅲ的含量有所下降。苍术酮氧化后生成白术内酯Ⅱ，Ⅲ及双白术内酯；白术内酯Ⅲ加热后脱水生成白术内酯Ⅱ。结论：白术炮制过程中苍术酮可转变成白术内酯类成分，不同炮制程度会影响各成分的含量。

泽泻盐制前后成分转化的^1HNMR分析

泽泻为临床常用中药,是五苓散、龙胆泻肝丸及六味地黄丸等经典方剂的主要组成.我国药典收载了泽泻的两种饮片,即生饮片和盐制片.传统理论认为泽泻生饮片和盐制片功效不同,生饮片偏重于利水泄热,盐制后泄热作用缓和,小剂量可用于补益剂,但其物质基础还不清楚,难以有效控制饮片的制备工艺和成品质量.为了深入揭示泽泻生饮片和盐制片的成分差异,以及盐制过程中成分的转化,该研究运用基于核磁共振氢谱(1H NMR)技术的代谢组学方法研究了泽泻生饮片与盐制片的化学成分差异及盐制过程中的成分变化.结果表明,泽泻生饮片与盐制片成分差异较大,而且随着盐制时间的延长成分变化愈加明显.采用偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)显示,d_H 1.34信号对泽泻生饮片和盐制饮片在主成分1(t[1])方向的分离贡献最大.不同盐制时间条件下d_H 3.82、3.78、3.66、1.34、0.92和1.30处的泽泻醇类成分特征信号变化明显,提示泽泻盐制过程中原萜烷型泽泻醇类成分可能发生脱水、脱乙酰基和氧化反应.该文为深入了解泽泻盐制过程成分转化提供了可靠依据.

SPME-GC-MS法分析淡豆豉发酵过程中挥发性成分转化

目的通过SPME-GC-MS法分析探讨淡豆豉发酵过程挥发性成分的转化。方法运用顶空固相微萃取装置萃取黑豆、淡豆豉、桑叶、青蒿的挥发性成分,通过GC-MS法分析鉴定其化学成分,应用峰面积归一化法计算各成分的相对质量分数。结果从黑豆、淡豆豉、桑叶、青蒿的挥发性成分中分别鉴定出化合物84、72、80、84个。淡豆豉与黑豆相比新增成分52种,其中12种差异成分如脱氧青蒿素、香豆素等与辅料有关,40种成分如α-蒎烯、氧化香橙烯、β-法尼烯、α-芹子烯等为发酵过程产生的新成分。发酵过程产生的东莨菪内酯等化合物具有较好的药理活性。结论淡豆豉发酵过程多种挥发性成分发生转化,可为淡豆豉的炮制原理研究提供参考。

丹参化学成分转化及药代动力学研究进展

丹参是一种传统的中药,在临床治疗上发挥着积极作用。近年来,对丹参的化学成分、成分转化及其药代动力学等方面的研究均取得了较大进展。但中药含多种成分,各成分间存在着拮抗、协同或转化等作用,有关丹参有效成分间的相互转化和药代动力学方面缺乏相关总结综述。文章就近年来丹参有效成分间的相互转化及药代动力学研究进行综述,为丹参的开发提供参考价值。

基于化学成分转化-肠吸收屏障网络耦联作用的中药炮制机制研究体系的构建

该文基于课题组多年来对炙淫羊藿炮制机制的研究实践,集成多学科的理论和技术,初步构建了基于化学成分转化-肠吸收屏障网络耦联作用的中药炮制机制研究体系,形成了"化学成分变化-生物转化-体内外代谢-肠吸收转运-药动学结合药效学-药效机制"的创新研究模式,并结合淫羊藿以及其他中药炮制机制研究的具体实例,对该研究体系的学术思想、研究方法与关键技术进行详细探讨,将有利于系统、深入地挖掘中药炮制的现代科学内涵,丰富中药炮制理论。

天然活性成分生物转化的微生物、特异酶及其应用

介绍了天然活性成分生物转化的微生物、特异酶以及其应用.中草药等植物中含有的主要天然活性成分,人体难吸收、活性低.为了得到易吸收、高活性的天然有效成分,筛选了一批新微生物,发现一批新型特异的天然成分转化酶;研究了生物转化制备高活性天然成分单体、异构体混合物组、活性中草药制备.

基于文献的淡豆豉发酵过程成分转化分析

该文通过系统检索并梳理大豆与淡豆豉已报道的成分基础上,对两者在发酵过程所发生的成分转化进行深入分析,对其成分转化的类型与可能机制进行了探讨,为淡豆豉的炮制工艺、药效成分及质量标准研究提供依据。经过分析可知,大豆发酵成淡豆豉的过程中,其营养物质(蛋白质、糖类、脂质等)、生物活性物质(异黄酮、皂苷、γ-氨基丁酸等)及其他物质(核苷、类黑精、生物胺等)均存在一定程度的转化。

中药全成分生物转化

中药全成分生物转化是指将中药中的多种成分加入到生物转化体系中,利用生物转化体系中的生物催化剂(如酶、微生物、动植物细胞)对所加入的多种成分同时进行生物转化,对中药中的多种成分进行结构修饰,以期提高已有的活性、降低毒副作用、产生新的活性成分,发挥传统中药中多成分的整体协调作用,为中药深加工提供有效的方法,为药物合成提供新途径,为中药复方代谢机制研究提供模型。科学家们逐渐认识到中药全成分生物转化的意义,并取得了些许进展,今后需加强以下领域的研究:中药多成分的整体协调作用机制、新型生物催化剂定向筛选、生物转化机理、生物转化过程的优化与放大等,从而充分利用中药全成分生物转化技术开展中药现代化研究,为中药现代化和国际化做出贡献。

基于毒性成分转化的甘遂醋炙工艺优选

优选基于代表性毒性二萜成分转化的醋甘遂最佳炮制工艺,为醋甘遂的标准化生产提供参考。以甘遂中毒性较大的代表性二萜成分3-O-(2′E,4′Z-癸二烯酰基)-20-O-乙酰基巨大戟二萜醇(3-O-EZ)和大戟萜酯C(KPC)及其醋炙转化产物巨大戟二萜醇(ingenol)和20-去氧巨大戟二萜醇(20-deoxyingenol)为研究对象,分别采用人正常结肠黏膜上皮细胞(NCM460)和人结肠癌细胞(HT-29)进行肠毒性和泻水药效评价,并建立毒性成分转化的HPLC评价方法,探究甘遂醋炙转化规律。基于该转化规律,以转化产物ingenol和20-deoxyingenol总含量为目标,以炮制温度、炮制时间和醋用量为关键工艺参数,运用Box-Behnken响应面法优选醋甘遂的最佳炮制工艺并进行验证。结果显示甘遂醋炙后,毒性较大的双酯型3-O-EZ和KPC经酯键断裂先转化为单酯型3-O-(2′E,4′Z-癸二烯酰基)巨大戟二萜醇(3-EZ)和5-O-苯甲酰基-20-去氧巨大戟二萜醇(5-OBen),最终转化为几乎无毒性的ingenol和20-deoxyingenol,同时,其泻水药效得以保留。所建立的毒性成分转化含量测定方法中6个成分在相应的浓度范围内与峰面积的线性关系良好(R2≥0.9998),平均加样回收率为98.20%~102.3%(RSD≤2.4%)。甘遂醋炙后,其代表性二萜类及中间产物成分含量明显减少,相比生甘遂降低了14.78%~24.67%;转化产物总量明显增加,相比生甘遂升高了14.37%~71.37%。工艺优选结果显示炮制温度对产物总量的影响最显著,炮制时间次之。最佳炮制工艺为炮制温度为210℃,炮制时间为15 min,醋用量为30%。验证实验结果与预测值的相对误差为1.68%,表明该工艺合理稳定,具有良好的重复性。基于毒性成分转化优选的甘遂醋炙工艺有利于在保证饮片减毒存效基础上提高醋甘遂生产的稳定性,为同类有毒中药的工艺优选提供借鉴。

酸奶发酵过程中营养成分的转化及市场销售概况

乳酸菌是一类革兰氏阳性球状、球杆状细菌,酸奶是生乳经过乳酸菌发酵后的产物。酸奶不仅保留有生乳中的所有营养素,且具有比生乳更高的营养价值和免疫调节活性,因而受到广大消费者的青睐。本文概述了酸奶发酵过程中乳酸菌活菌数的变化及乳蛋白、乳糖、胆固醇等营养成分的转化和免疫活性物质的生成,阐明了酸奶具有保健及免疫调节作用的理论依据,同时简要分析了消费者对酸奶的认知和近年来酸奶的销售市场,以期为促进酸奶的生产和销售提供参考。

UHPLC-Q-TOF MS和化学计量学方法分析川芎硫磺熏蒸前后化学成分的变化

采用UHPLC-Q-TOF MS结合化学计量学方法分析川芎硫磺熏蒸前后化学成分的变化。选取19批未经硫磺熏蒸川芎饮片、11批实验室自制硫磺熏蒸川芎饮片和9批市售硫磺熏蒸川芎饮片作为实验样品,制备供试品溶液进样后,应用PeakView1.2软件依据一级质谱的精确质荷比和二级质谱的碎片信息进行成分解析,并结合MarkerView1.2.1软件进行主成分分析(PCA)和t检验,鉴定其中的共有成分和差异性成分。结果表明,在PCA分析中,正负离子模式下的未硫熏和硫熏川芎样品均可被明显地区分开,主成分之间存在明显的差异;t检验结果也显示二者之间存在大量的差异性成分,同时鉴定出部分差异性成分,并进一步推测了其可能的转化方式。本实验可为研究硫磺熏蒸对川芎质量的影响提供客观参考,并为控制硫磺熏蒸在中药材和饮片加工过程中的过度应用和确保中医临床用药的安全提供理论依据。

一种铝合金无铬磷酸盐稀土转化膜的结构

采用扫描电镜、X射线衍射、电流-时间和电位-时间曲线等方法,对6061铝合金表面含Zn、Fe、P、O、Ce而不含铬的复合磷酸盐转化膜的表面形貌、相结构、成分及磷化过程动力学进行了初步的分析和研究。结果表明,添加了稀土的磷化膜表面的块状结晶更加致密,颗粒更小,外观呈浅灰色,其晶粒排列纵横交错;磷化膜的主要成分为磷酸锌和磷酸铁锌,添加了稀土的磷化液中所形成磷化膜的衍射强度明显降低,且其衍射峰也明显变宽。

轧制态Mg-8Li合金锡酸盐化学转化膜的制备工艺与耐蚀性研究

采用浸沾法在轧制态Mg-8Li表面制备出了锡酸盐化学转化膜,并探索了转化液成分对镁锂合金的防护性能的影响,通过析氢实验选出最佳转化工艺,使膜层更加致密、耐蚀性更好,并使用电化学工作站对膜层的耐蚀性进行表征,通过SEM及EDS对膜层的微观形貌及成分进行观察分析。

钛锆系复合转化膜自愈效应的研究

主要对Ti/Zr复合体系膜层的自愈性研究进行分析,采用交流阻抗从宏观角度观察膜层的自愈性;最后运用拉曼图谱观察微观的膜层结构与自愈前后划痕处的物质变化。结果表明:钛锆钒复合钝化膜具有自修复性能,能自发的修复膜层缺陷;由破坏后浸泡不同时间的交流阻抗谱可知,膜层的自修复过程与扩散有关;膜层与溶液界面处的扩散过程主要与可溶性钒元素以及有机络合物的扩散有关。

丹参鲜药材中丹酚酸B含量测定

目的:建立丹参鲜药材预处理方法并测定鲜药材中丹酚酸B的含量。方法:通过使用不同方式提取丹参鲜药材,比较各提取液图谱差异,对丹参鲜药材提取的方式、溶剂用量等进行考察,并测定6批鲜丹参的丹酚酸B的含量。结果:丹参鲜药材切段后回流提取或在特定溶媒中粉碎可提取出丹酚酸B;确定丹参鲜药材预处理方法为:药材切段,加入25倍甲醇,粉碎,超声30 min。结论:丹参鲜药材中含有丹酚酸B,在提取前不能直接粉碎,否则不能提取出丹酚酸B。

绞股蓝热处理产物对A549细胞的抑制活性

本文比较了绞股蓝(Gynostemma pentaphyllum)在热处理前后的甲醇提取物对肺癌A549细胞的抑制活性.采用绞股蓝在温度125oC、压力0.24MPa条件下,加热处理3h,用12倍量的80%甲醇超声提取1h,利用液质联用分析方法,分析了绞股蓝热处理前后的甲醇提取物中色谱峰的变化,并对它们进行肺癌A549细胞的抑制活性检测.结果发现热处理使绞股蓝中的成分有转化,而且绞股蓝的热处理产物对肺癌A549细胞的抑制活性显著增强.由此得出,热处理可产生绞股蓝成分的转化,而且对肺癌A549细胞的抑制活性增强,为绞股蓝的有效成分转化提供实验依据.

Solar-driven H_(2)O_(2)synthesis from H_(2)O and O_(2)over molecular engineered organic framework photocatalysts

H_(2)O_(2)is an environmentally friendly oxidant and a promising energy-containing molecule widely applied in industrial production,environmental remediation,and as a potential carrier for energy storage.Solar-driven conversion of earth-abundant H_(2)O and O_(2)is the most ideal method for producing H_(2)O_(2).Due to poor separation of photogenerated charge carriers in semiconductors,sacrificial reagents such as ethanol are typically added to consume photogenerated holes,but this is not an energy storage process.Therefore,developing efficient photocatalysts for direct H_(2)O_(2)production from H_(2)O and O_(2)without sacrificial agents is crucial for sustainable energy conversion.Organic framework materials,due to their customizable structures,have gained traction in the photosynthesis of H_(2)O_(2)from pure H_(2)O and O_(2).A series of functionalized molecules have been introduced as building blocks into organic frameworks to enhance the H_(2)O_(2)production performance,but their key roles in performance and reaction pathways have not been summarized in detail so far.This review aims to address this gap and elucidate the relationship between the structure and performance of organic framework photocatalysts,providing insights and guidance for the development of efficient photocatalysts.

桃子发酵制备营养饮料初探

通过对桃子的发酵处理,测定与分析了发酵液的成分转化。结果表明,70％以上的蛋白质转化成氨基酸;淀粉及一部分可溶性糖转化成人体易吸收的乳酸和醋酸;维生素C及矿质元素几乎100％转移到发酵液中;维生素B类的含量在发酵过程中还有增值。并且探讨了发酵液在制备饮料过程中的沉淀问题都得到较满意的效果。

模拟醋制法研究狼毒(月腺大戟)主要萜类效应成分醋制过程结构转化机制

为探究狼毒效应部位中主要萜类成分在醋制过程中的结构转化机制,将狼毒萜类成分ent-11α-hydroxyabicta-8(14),13(15)-dien-16,12-olide(HAO)、jolkinolide B(JNB)、fischeria A(FA)、eupractenoid A(EA)采用模拟醋制法在160℃加6%冰醋酸加热40 min后,以LC-MS/MS分析结构转化规律,并通过分析狼毒生醋品中4种成分及其转化产物的相对含量变化,验证模拟醋制的结构转化规律。同时以HPLC分析3种模拟炮制方法(单加热、加水加热、加醋加热)对JNB和FA相对含量的变化的影响。结果显示,松香烷型二萜HAO、JNB及降二萜内酯型二萜FA结构中的内酯环在醋酸加热作用下可发生开环,当结构中存在羟基时可发生酯化成酯、氧化形成羰基等反应,结构中存在环氧环易发生开环反应;二萜二聚体EA在醋酸加热作用下可发生醚键断裂,生成玫瑰烷型二萜euphebracteolatin A(EHTA)和另一种松香烷型二萜。狼毒生醋品中萜类成分及其转化产物相对含量变化结果与成分模拟醋制结果基本一致。HPLC分析结果显示,不同模拟炮制方法对结构转化的影响差异明显,加酸加热法可促使JNB、FA转化生成新的成分,加水加热法转化率明显低于加酸加热法,直接加热法对JNB无明显影响,可使FA相对含量显著下降但并未生成与加酸加热法类似的转化产物,表明辅料醋是狼毒醋制法炮制过程中二萜类成分结构转化的关键。狼毒在醋制过程中二萜类成分结构发生转化是狼毒醋制法炮制减毒存效的物质基础。