密集烤房与普通烤房烘烤中烟叶色素和多酚含量的变化分析

为了探讨密集烤房与普通烤房烘烤过程中烟叶色素和多酚类物质含量的变化差异,测定了烘烤过程中关键温度点的色素含量、多酚氧化酶活性和多酚类物质含量。结果表明,密集烤房与普通烤房烘烤过程叶绿素总量、叶绿素a和叶绿素b含量变化差异较小。与普通烤房相比,密集烤房烘烤过程中类胡萝卜素含量总体较高;类叶比则表现出先升高后降低的变化趋势,烘烤结束时密集烤房的类叶比较高。密集烘烤过程中多酚氧化酶活性较低,多酚类物质含量较高,说明密集烘烤烤后烟叶趋于变黄充分,不易发生棕色化反应,有利于烟叶烤黄。

普通烤房密集化改造的试验研究

[目的]研究普通烤房密集化改造后的应用效果。[方法]将普通烤房分别改造成气流上升式密集烤房和气流下降式密集烤房,分析改造后密集烤房烘烤烟叶的成本及烘烤质量。[结果]改造后的密集烤房操作简便,烤烟安全性能较好;炕内上下和前后温差为2℃左右,湿差为0.5℃左右,均低于普通烤房,烘烤时间比普通烤房缩短5 h以上;烤出的烟叶色泽鲜亮,且避免了烟叶挂灰、烤黑等现象。与普通烤房相比,改造后密集烤房的装烟竿数增加37.5%,编烟数量增加67%,烤出的28炕烟叶的上等烟提高11.25个百分点,均价提高1.48元/kg,收益增加4 065元/hm2。[结论]改造后的密集烤房可提高烟叶烘烤质量,增加烟农收入,应推广普通烤房密集化改造。

福建龙岩普通烤房改密集烤房试验研究

针对普通烤房存在的问题,综合密集型烤房技术原理,对现有普通烤房进行了改造。结果表明,与原有烤房相比,改建后的烤房平面与垂直温差小,提高了烤房的叶尖风速,装烟量增加了132%,节煤率达20%以上,烟叶烘烤成本下降了10%,上等烟比例提高了7个百分点,每座烤房年增收1033元,烘烤烟叶的外观和内在质量明显提高,经济效益和社会效益显著。

普通烤房层间温湿度分布规律的初步探讨

通过对不同控烟层数的烤房及相同烤房不同烘烤方法的测试表明：普通烤房层间温湿度分布规律是中上层低温区不明显与过去不同，且烘烤环境有了改善。但层间差异仍然明显存在，烘烤时要注意上层烟叶的变化。挂烟层数与烘烤方法对烤房层间温湿度分布具有明显影响。认为烤房以挂烟４层为佳，最多不超过５层。运用烘烤模式，必须结合鲜烟素质、烤房性能等要素，根据具体情况，灵活运用才能奏效。

普通烤房半自动化烘烤烟叶试验研究

试验结果表明:安装了“自动控温强制排湿装置”的普通烤房,其烘烤效应明显优于传统普通烤房,并能显著节约劳动力,降低劳动强度,缩短烘烤时间,减少燃料消耗,降低烘烤成本。

密集烤房应用研究 Ⅰ.密集烤房与普通烤房应用效果对比

为了探索密集烤房烘烤技术,对密集烤房与普通烤房的应用效果进行了对比试验。结果表明:密集烤房烘烤性能良好,能实现温湿度自控,比普通烤房工效有大幅度提高;散热效率较高且实现热风循环,大大提高了热能利用率,每千克干烟耗煤量为1.33kg,较普通烤房节煤48.6%;有利于提高烟叶质量,烟叶颜色更鲜亮,有效减少了挂灰烟、杂色烟比例,上中等烟比例提高4.8个百分点,均价提高0.41元/kg;烤后烟叶的还原糖含量较普通烤房略高,淀粉降解得更充分,化学成分更趋协调。

密集烤房与普通烤房烘烤过程中环境和烟叶颜色的变化

为探讨密集烤房烘烤特性和为特色优质烟叶密集烘烤工艺技术优化提供理论基础,对标准密集烤房和自然通风普通烤房烘烤过程中烘烤环境及其烟叶颜色的变化进行了研究。结果表明,密集烤房烘烤时间较普通烤房显著减少,总时间减少了34.00 h;变黄期、定色期和干筋期3个阶段的叶间隙风速均极显著高于普通烤房。普通烤房烘烤过程中烟叶颜色值与密集烤房变化趋势相似,但密集烤房烟叶正反面的亮度值L*均高于普通烤房;定色期以前,各处理烟叶红度值a*和黄度值b*差异不明显,定色后期,普通烤房烟叶反面a*值和正反面b*值略小于密集烤房。

密集烤房与普通烤房烤后烟叶香气质量的对比分析

为挖掘和借鉴不同类型烤房在改善烟叶香气质量方面的优势,给密集烤房和配套烘烤工艺的发展和优化提供依据,对比分析了密集烤房(三棚)、密集烤房(四棚)和普通烤房烤后烟叶致香物质含量、比例及感官评吸质量的差异。结果表明,普通烤房烤后烟叶质体色素降解产物、类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸类致香物质、类西柏烷类致香物质、致香物质总量以及除新植二烯外致香物质的总量分别较三棚密集烤房和四棚密集烤房提高了15.28%、11.46%,47.56%、36.19%,19.04%、15.60%,20.16%、2.10%,14.66%、11.28%,16.75%、18.16%,而三棚密集烤房比较有利于美拉德反应产物和其他类致香物质的形成与积累,四棚密集烤房的大部分致香物质含量要高于三棚密集烤房;普通烤房烤后烟叶类胡萝卜素降解产物所占的比例显著高于密集烤房中该物质所占的比例,密集烤房(三棚)烤后烟叶美拉德反应产物所占的比例极显著高于另2个处理,大部分致香物质所占的比例在不同处理间差异不显著,而且普通烤房烤后烟叶的感官评吸质量和整体使用价值好于2种密集烤房。可见,普通烤房在改善烤后烟叶香气质量方面有着明显的优势,可通过深入挖掘其烘烤机制来指导密集烤房及烘烤工艺的优化和完善。

普通烤房改建为密集烤房试验

针对贵州烟区烤房的现状进行了普通烤房改建为密集烤房试验。在基本保持现有的气流下降式烤房主体结构和通风排湿系统的基础上,安装了两台单相轴流风机、配备了温湿度自控装置,并加大了炉灶、增加了火管散热面积和增设隔墙等。改建后的烤房实现了强制热风循环、温湿度自控,每座烤房可装鲜烟叶2000～2300kg,装烟密度54.13～70.38kg/m3,装烟量为改建前的1.6～2.0倍。采用改建后的烤房调制的烟叶桔黄烟和上中等烟比例明显提高。

烟叶普通烤房生物质烘烤与煤炭烘烤比较研究

为探讨烟叶烘烤燃料的可替代性,进行了烟叶普通烤房生物质烘烤与煤炭烘烤的比较试验。试验结果表明:生物质烘烤出的烟叶上等烟比例提高1.52%,中等烟比例提高2.75%,烟叶均价提高1.95元/kg,干烟节约燃料成本0.23元/kg,平均每天需要添火的次数仅为煤炭烘烤的33.3%,烘烤成本大幅降低。因此,生物燃料烘烤可在普通烤房推广使用。

不同气流运动方向密集烤房与普通烤房对比研究

对两种不同气流运动方向密集烤房与普通烤房在烤后烟叶质量、烘烤成本、产值等方面进行了对比研究。结果表明,密集烤房在烤后烟叶质量、烘烤成本等方面较普通烤房具有明显优势,在两种不同气流运动方向密集烤房中,又以气流下降式密集烤房较优越。

大埔县密集烤房与普通烤房应用效果比较及存在问题

通过对密集烤房和普通烤房的烤房特点、劳动强度、耗能成本、烟叶等级结构、化学品质等进行对比分析,结果表明:与普通烤房相比,密集烤房可以显著减轻烟农劳动强度、节省能耗,同时还提高上、中等烟比例,有效降低杂色烟、挂灰烟、光滑烟的比例,每公斤干烟密集烤房节约成本0.81元,均价提高0.9元;密集烤房可以降低蛋白质、烟碱、总氮含量,增加总糖、还原糖含量,改善化学成分协调,但变黄后期升温速度不能过快,否则易致使烟叶中还原糖的含量超标;密集烤房配3kW三相风机风量大,在烟叶变黄前期易造成进风口1～1.3m处底层烟叶叶尖风伤焦尾现象,定色后期干筋前期由于热气流通速度加快,排湿过快,易造成烟叶香气差、色淡。

密集烤房与普通烤房烤后上部烟叶香气品质分析

为了挖掘不同类型烤房优势,并为密集烤房及其配套烘烤工艺的发展和优化提供依据,以烟草品种K326上部烟叶为材料,对比分析了普通烤房、密集烤房四棚和密集烤房三棚烤后上部烟叶致香物质含量及其感官评吸质量。结果表明,密集烤房四棚和普通烤房烤后上部烟叶的致香物质总量、质体色素降解产物含量及苯丙氨酸类致香物质含量极显著或显著高于密集烤房三棚,二者间则无显著性差异。美拉德反应产物和类西柏烷类致香物质在3种处理中积累量无显著差异。感官评吸结果以密集烤房四棚最好,表现为香气量较充足,香气质较细腻,余味较舒适干净,整体使用价值高;其次为普通烤房,密集烤房三棚较差。可见,密集烤房四棚烤后上部烟叶香气质量、感官评吸质量与普通烤房差异较小,能够实现与普通烤房相近的香气质量和感官评吸质量,为密集烤房的推广奠定了良好的理论基础。密集烤房三棚烤后上部烟叶的整体质量较差,有待在深入研究普通烤房和密集烤房四棚烘烤机理的基础上,优化其烘烤工艺及配套设备。

气流上升式普通烤房改为密集烤房试验

通过增设温湿度自控系统和热风循环系统并加大炉灶、增加火管散热面积将气流上升式普通烤房改为密集烤房,对比试验结果表明改造后烤房装烟量增加,升温更加灵敏,烤房内温湿度更加均匀,保温保湿能力更强,实现了温湿度自控,烤房性能得到很大程度提高,同时烘烤成本降低,烤后烟叶产质量提高。

电热泵烤房与普通密集烤房烤烟烘烤对比试验

针对普通燃煤密集烤房烘烤调制环节存在效率低、劳动强度大、煤耗高、烘烤后的烟叶质量不稳定等问题,开展了电热泵烤房与普通燃煤密集烤房的烘烤对比试验。结果表明,与普通燃煤密集烤房相比,电热泵烤房省工、省时,烘烤后的烟叶无附着物和异味,烟叶品质、品相提升较大,烘烤成本低,节本增效显著,具有较好的推广前景。

密集烤房研究进展与展望

阐述了国内外密集烤房及其设备发展演变的历程,并就密集烤房与普通烤房对烘烤环境、烘烤过程中烟叶的变化和烤后烟叶品质的影响进行对比分析,在此基础上分析了造成目前密集烘烤烟叶外观质量降低、光滑烟形成、香气降低的原因,总结了密集烘烤的优缺点与特殊性,认为密集烤房将成为我国烘烤设备发展的必然趋势。

不同烤房烘烤过程中烟叶形态和物理特性的变化

【目的】在研究不同烤房烘烤过程中烟叶形态变化的基础上,探讨造成密集烤房烤后烟叶光滑、僵硬的原因,为优化密集烘烤工艺提供理论依据。【方法】以烟株中上部烟叶为试验材料,研究密集烤房与普通烤房烘烤过程中烟叶的形态变化,并比较烤后烟叶物理特性的差异。【结果】在密集烤房烘烤过程中,烟叶形态变化呈现出变黄期缓慢、定色期剧烈、干筋期又减缓的趋势;而在普通烤房烘烤过程中,烟叶形态变化相对平缓。密集烤房烤后烟叶各形态指标除上部烟叶纵向卷曲度外,烟叶纵向收缩率、横向收缩率、面积收缩率、厚度收缩率、横向卷曲度及中部烟叶纵向卷曲度均显著或极显著小于普通烤房的相应处理。与普通烤房相比,密集烤房烤后烟叶单叶质量、叶质重与叶片厚度较大,而含梗率、平衡含水率与拉力较小。【结论】密集烘烤条件下烟叶形态变化较小,并最终导致烟叶组织紧密及个别物理特性指标较差。

2种类型烤房烘烤过程中气体成分变化的差异

【目的】研究烘烤过程中密集烤房和普通烤房内气体成分变化的差异,探讨其原因及对烟叶质量的影响。【方法】以烟株中部烟叶为试验材料,参照三段式烘烤工艺烘烤,利用气体分析仪测定烘烤过程中关键温度点密集烤房和普通烤房2种烤房内气体成分的变化。【结果】烘烤过程中,2种烤房内O2体积分数和O2/CO2均呈现出先降低后升高的趋势,且在各温度点均未达到显著性差异。CO2体积分数和O3含量均呈现出先升高后降低的趋势,密集烤房中CO2气体分数变化较为剧烈,且在42℃止显著高于普通烤房;在38℃起、止密集烤房内O3含量分别极显著或显著低于普通烤房,在42℃起~54℃止极显著高于普通烤房。【结论】烘烤过程中2种烤房内气体成分相同,变化趋势相似,其中CO2体积分数和O3含量差异明显,可以用作密集烤房气调指标,以改善烟叶质量。

不同类型烤房中烟叶水分动态变化规律

为了掌握密集烘烤中烟叶水分变化规律,提高烟叶烘烤质量,研究了密集烘烤和普通烘烤过程中烟叶水分含量的动态变化。结果表明,气流上升式烤房、气流下降式烤房、普通烤房中烘烤的烟叶失水规律都是呈反S型;不同烤房、不同部位烟叶脱水速度不同。气流下降式烤房失水最慢,气流上升式烤房次之,普通烤房失水最快。同一烤房不同部位叶片失水速度,腰叶<上二棚叶<顶叶。

烤房类型对烤后中上部烟叶内在品质的影响

为了挖掘不同类型烤房的优势,并为密集烤房和配套烘烤工艺的发展和优化提供依据,对比分析了三层密集烤房(T1)、四层密集烤房(T2)和普通烤房(T3)对烤后烟叶多酚、常规化学成分、有机酸质量分数和感官评吸质量得分的影响。结果表明,普通烤房的"后熟"效应使得烤后烟叶的多酚类物质质量分数较T1和T2分别显著提高了13.62%,14.53%(中部烟叶)和27.73%,22.07%(上部烟叶),并且在加速淀粉、蛋白质降解的同时,提高了烟叶的总糖和还原糖质量分数;有机酸总量在中部烟叶中表现为T3(206.91 mg/g)>T1(169.76 mg/g)>T2(161.51 mg/g),在上部烟叶中表现为T2(161.30 mg/g)>T1(155.82 mg/g)>T3(152.37 mg/g)。可见,普通烤房烤后中部烟叶、四层密集烤房烤后上部烟叶的各种化学物质质量分数及其比例较为协调,烤后烟叶的香气质量也表现较好,通过深入研究不同类型烤房的烘烤机理来指导密集烤房设备的研发和烘烤工艺的优化有着重大的意义。