益生菌发酵乳对机体健康作用的研究进展

益生菌发酵乳是益生菌的重要载体。近10年,随着研究的深入,对益生菌发酵乳认识取得重大进展,尤其是对益生菌发酵乳对机体健康促进作用机理逐渐清晰。本文阐述益生菌发酵乳对便秘的缓解作用、对免疫系统的增强作用以及对神经系统的调节作用,并展望了益生菌发酵乳产业的未来发展。

浅谈低温烹饪对传统膳食营养及机体健康的影响

与高温烹饪方式不同,低温烹饪对烹饪者自身技术要求较低,与当代快节奏生活理念、食品需求更加匹配。本文通过探讨低温烹饪技术特征,研究其对营养效应及膳食物理改性的影响,比较不同烹饪方式对膳食纤维营养成分的保留程度,以更好地将低温烹饪应用于传统美食制作中。

膳食纤维对肠道微生物及机体健康影响的研究进展

近些年来,关于肠道微生物对人体健康功能作用的影响已成为研究的热点。越来越多的证据表明,膳食纤维的摄取与肠道微生物的组成和丰富度密切相关;肠道微生物发酵膳食纤维的代谢产物对机体健康有明显促进作用。综述了肠道微生物对不同类型膳食纤维的发酵利用及其代谢产物对健康的影响。

膳食脂肪酸调节肠道菌群促进机体健康的研究进展

阐述了不同类型的膳食脂肪酸对肠道菌群的调节作用及其在慢性疾病中的研究进展,为未来脂肪酸的个体化健康膳食管理和疾病防治提供科学依据。

动物肠黏膜屏障与机体健康的关系探讨

肠道不仅是消化吸收的重要场所,也是生物体最大的免疫器官。肠道黏膜面积庞大,它的结构和功能构成了强大的黏膜免疫系统,加之在肠道中生存着大量的微生物菌群,致使外源细菌和病毒很难突破这道防线而对生物体产生危害,所以肠黏膜屏障结构的完整性对机体健康至关重要。肠内细菌移位、菌群紊乱和失调、肠黏膜屏障功能遭到破坏及局部免疫功能下降等极易引发肠源性感染。

食源性小分子蛋白对生物机体健康的影响及其应用

随着人们对健康的关注度逐渐提高,食源性小分子蛋白作为无毒、安全且高效的活性物质被广泛研究。食源性小分子蛋白种类丰富,根据其原料来源可分为动物源、植物源及微生物源性小分子蛋白。国内外学者发现食源性小分子蛋白通过免疫器官、免疫细胞、免疫活性物质三个层面发挥抗菌、抗癌、抗炎等生理功能,可以显著提高生物机体健康水平。食源性小分子蛋白具有吸收快、易取材、高效性等优点,已被广泛应用于各个领域中,具有广阔的发展前景。通过介绍食源性小分子蛋白的种类、作用机制以及对生物机体健康的影响,综述其在畜牧、保健、医药、食品领域的应用,并对食源性小分子蛋白未来发展趋势进行展望,以期为健康生活、提供优质畜产品提供新的思路。

电磁波对机体健康影响的研究

本项研究以我国电磁波作业场所及环境分布现状为基点,运用流行病学和动物实验研究的手段,从中枢神经系统、免疫系统、生殖、发育、联合效应及促癌效应六个方面,研究了电磁波对机体健康的影响。通过对经不同强度微波辐射的C57BL小鼠下丘脑和海马组织形态及若干酶活性的研究发现:①在低于致热强度1mW/cm2的脉冲微波辐射下,可导致下丘脑超微结构的改变,以线粒体的变化最为明显;②线粒体内、外膜标志酶-琥珀酸脱氢酶（SDH）和单胺氧化酶（MAO）的活性下降,是电磁波作用的敏感指标,3GH2脉冲微波3小时辐射的作用阈强度为0.5mW/cm2;

塑化剂DEHP的来源及其对机体健康的危害

邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）为酞酸酯类化合物,是塑化剂的主要品种,被广泛应用于塑料工业。DEHP易从塑料中转移至外环境,造成对空气、水和土壤的污染,部分动植物体内累积较大量的DEHP会对人体健康造成危害。本文主要综述了生活中DEHP的主要来源、检测方法、在机体内的代谢及其对生物的毒性作用。

室内装修甲醛污染与对机体健康影响及作用机理的研究

甲醛是目前我国首要的装修型化学性室内空气污染物，其污染特征表现为：①污染涉及的范围广：在我国绝大多数(70—95％)新装修家庭和办公室都存在。②污染时间长，呈季节性波动：装修产生的甲醛污染可以持续数年之久。这是因为油漆、

膳食中铬对机体健康的影响（综述）

膳食中铬对机体健康的影响（综述）王茂起卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）铬是人体必需的微量元素之一，长期以来铬及其化合物波广泛应用于化工、冶金，皮革和电镀等工业生产上。在我国鉴于工业“三废”的排放对人群健康带来的不利影响．铬作为食品中重要的化学...

“一校一品”传统医疗练功对大学生机体健康影响的测试指标体系研究

本文基于模糊综合评价法,从研究思路上进行探索研究,构建“一校一品”传统医疗练功对大学生机体影响的测试指标体系。结论:(1)其指标体系由3个一级指标和15个二级指标组成。一级指标中身体机能和身体素质的权重最大,二级指标中C4柔韧素质、C9体型、C13呼吸机能三个指标的权重最大,分别为0.303、0.253、0.313。(2)一级指标的权重分配合理,二级指标综合评价良好,“一校一品”传统医疗练功对大学生的柔韧素质、体型控制、呼吸机能影响较大,综合评价基本与传统医疗练功的动作特点、作用机理和习练要求相符,其研究具有一定的创新和参考价值。

机体健康评价体系在动物疫病预警体系建设中的作用

国家每年花费大量的资金进行动物疫病预警体系的建设，但最终还是收效甚微。究其原因，科技水平是一个重要的制约因素。

膳食纤维调节肠道微生物对机体健康的影响研究进展

膳食纤维具有独特的理化性质和广泛功能特性,膳食纤维及其发酵产物短链脂肪酸(short chain fatty acids,简称SAFCs)可选择性地改变肠道微生物的组成,进而起到预防糖尿病、降低血糖血压、控制体质量、提高免疫力、降低炎性因子表达水平和患心脑血管疾病风险的作用效果。在查阅大量文献的基础上对膳食纤维的分类、理化性质、功能特性以及影响机体健康的机制进行了综述并对未来的研究进行展望。

膳食中氧化蛋白对机体健康影响的研究进展

蛋白质作为人体七大营养素之一,对维持机体健康起着关键作用。目前蛋白质摄入的增加和食物的高加工率不可避免地会增加人体氧化蛋白的摄入,而越来越多的研究发现,摄入氧化蛋白会对人体健康,如机体肠道健康、氧化应激和器官功能等均有一定的负面影响。本文阐述了膳食中氧化蛋白与机体氧化应激之间的联系,概述了膳食中蛋白质氧化的产生途径及机理,并对膳食氧化蛋白与机体健康的关系进行了探讨,以期为膳食蛋白与机体健康关系的研究提供理论参考。

电磁辐射对机体健康影响研究进展

电磁辐射对于机体的健康的危害已经被广泛认识,对此的报道已经很多。本文对近期关于电磁辐射对机体的健康,特别是行为学影响和其他一些系统生理功能的影响进行了简要的归纳。

抗阻力训练对老年人机体健康影响的研究

本文从抗阻训练对骨骼肌的变化、代谢危险的影响、血糖控制以及对心血管系统的影响等方面来阐述阻力训练对机体健康的影响。

饲料中添加壳寡糖对断奶仔猪生长性能和机体健康的影响

采用单因素试验方法研究了饲料中添加不同剂量的壳寡糖对断奶仔猪生长性能和健康情况的影响。试验结果表明,饲料中添加壳寡糖可以提升断奶仔猪的生长性能,同时降低腹泻率和死亡率,改善粪便性状。综合各项指标认为,断奶仔猪饲料中的最适壳寡糖添加量为150g/t。

奶牛瘤胃健康、机体健康和繁殖性能的关系

瘤胃是反刍动物第一胃,是目前已知降解纤维能力最强的天然发酵罐,瘤胃健康对反刍动物的机体健康和繁殖性能至关重要。通过合理的饲养管理有助于维持奶牛瘤胃健康,这是保证机体健康的重要基础。本综述以奶牛日粮中的碳水化合物为切入点,对奶牛瘤胃健康、机体健康和繁殖性能之间的关系进行探讨,为通过改善瘤胃健康,提高奶牛机体健康和繁殖性能提供参考。

肠道微生物组间的相互作用影响机体健康

据Gould AL 2018年12月3日(Proe Nail Aead Sei USA,2018 Dec 3.pii:201809349.)报道,美国卡内基科学研究所研究人员通过研究发现.生活在胃肠道系统中的不同微生物之间所发生的相互作用或许对机体健康有着巨大且不可预测的影响。肠道微生物组是存在于人类机体中由成千上万种微生物组成的微型生态系统,人类肠道微生物组的多样性常常为人类分类并理解其对机体健康的影响带来一定挑战。