采后亚硒酸钠处理对杏果黑斑病的控制及贮藏品质的影响

通过离体和体内实验研究亚硒酸钠对杏果黑斑病菌互隔交链孢(Alternaria alternata)的抑制作用及黑斑病的控制效果和贮藏品质的影响。结果表明,亚硒酸钠处理能显著抑制A.alternata菌落的生长和孢子萌发,且存在质量浓度效应,40 mg/L的亚硒酸钠能显著抑制A.alternata菌落的生长,其菌落直径较对照降低了30.8%,同时亚硒酸钠还能使A.alternata菌丝发生凹陷、扭曲等形态结构的改变;体内实验表明,采后亚硒酸钠处理能有效抑制损伤接种A.alternata的杏果黑斑病的扩展,其中20 mg/L亚硒酸钠的控制效果最佳,其病斑直径较对照减小了11%;采后亚硒酸钠处理还能够明显减少杏果乙烯的释放和呼吸强度的升高,延缓质量损失率和硬度的降低。可见硒在果蔬采后防腐保鲜中具有潜在的应用前景。

新疆杏果品质比较的研究

对新疆12个杏品种的品质进行调查,通过可溶性固形物含量的比较,筛选出含量较高的7个品种测定其维生素C、总酸、固酸比、果胶、还原糖含量。研究结果表明,轮台小白杏固酸比、果胶含量较高。赛买提杏的可食率较大,为89.60%,贮藏期长,还原糖含量较低。巴仁杏的单果和杏仁重量也较大,分别为34.60 g和1.04 g。

测试参数对杏果质地多面分析的影响

通过对杏果进行TPA测试,探究10%～35%的压缩程度和60～240mm/min的压缩速率对质构参数的影响。结果表明,压缩程度对杏果硬度1、硬度2、弹性、内聚性和回复性的影响极显著,压缩速率仅对其回复性影响显著。因此,在选择合适的测试参数时,应重点考虑压缩程度。

硼酸盐处理对采后杏果软腐病的控制及贮藏品质的影响

以兰州大接杏为试材,在离体和体内条件下研究不同质量浓度的硼酸钠和硼酸钾处理对由匐枝根霉(Rhizopus stolonifer)引起的杏果软腐病的控制及对杏果采后贮藏品质的影响。结果表明:硼酸盐对R.stolonifer菌丝生长和孢子萌发具有明显的抑制作用;其中0.25、0.5g/100mL的硼酸钾和0.5g/100mL的硼酸钠可以完全抑制菌丝生长,并显著抑制孢子萌发;硼酸盐浸泡处理降低了杏果在0℃、相对湿度(85±5)%条件下的自然发病率,减小了损伤接种R.stolonifer杏果的病斑直径,其中硼酸钠的效果较好。硼酸盐处理还可显著降低果实的质量损失率,维持果实硬度,延缓可溶性固形物的增加,保持果实色泽。

CO_2熏蒸对杏果呼吸速率及内源乙烯的影响

主要探讨赛买提杏果经不同浓度、不同时间的CO2熏蒸处理后在不同贮藏条件下对其呼吸速率及内源乙烯产生的影响,为新疆赛买提杏的贮藏保鲜新技术的开发应用提供理论依据。试验采用0%、5%、10%、15%浓度的CO2分别熏蒸处理赛买提杏12h及24h,将处理后的杏果放置在常温(18℃～25℃)和低温(1℃)条件下贮藏,定期对杏果贮藏过程中呼吸速率及内源乙烯产生量进行测定分析,研究结果表明:CO2熏蒸处理对杏果呼吸速率的影响,在低温条件下贮藏比常温贮藏更有效抑制杏果的呼吸作用和内源乙烯的生成,其中当CO2的熏蒸浓度为10%,熏蒸时间为12h对杏果抑制作用较强。

不同成熟度“赛买提”杏果贮藏期间风味品质的变化

以新疆产＂赛买提＂杏为试材,根据转黄率将果实分为一级成熟度（着色面积﹤50%）、二级成熟度（着色面积50%-80%）和三级成熟度（着色面积﹥80%）,三种不同成熟度的杏果实在4℃、RH 90%~95%条件下贮藏。采用顶空固相微萃取（HS-SPME）收集气体成分,通过气相色谱-质谱联用技术分别测定杏果在贮藏0、18、35 d挥发性物质的主要种类及相对含量,结合感官评价以及杏果实的糖酸比,研究不同成熟度杏果贮藏期间风味品质的主要变化。结果表明：不同成熟度杏果在贮藏期间,挥发物种类和相对含量均存在较大差异;二级成熟度杏果在贮藏35 d仍保持较丰富的挥发物种类及相对含量,且杏果特有香气浓郁、口味酸甜适宜,使杏果保持了较好的风味品质。

四元数在杏果定向输送过程中的应用与研究

针对单轴对称水果杏子在输送过程中的运动,以刚体动力学为基础,建立欧拉动力学方程,通过四元数转换,得到一组关于角速度与四元数的方程组;然后运用MatLab[1]对其运动状态进行仿真,得到运动轨迹,通过正交试验来验证四元数在单轴对称水果输送过程中的正确性。MatLab仿真结果表明,在施加微小力矩情况下,杏子在定向过程中绕固定轴转动。正交实验得到的最优组合为:高速、宽口、大横径。由杏子在输送过程中的运动状态以及正交试验的对比,有效地证明了四元数在单轴水果输送过程中的可行性,为杏子的切分提供必要的理论依据。

杏皮渣酿制杏果醋工艺

探讨以杏皮渣为原料的果醋生产工艺,通过单因素试验和正交试验确定杏皮渣果醋的最佳工艺参数。对LB-2001菌种、中科Asl.41、沪酿1.01 3种醋酸菌株进行筛选,筛选出最佳菌株是LB-2001,SO2含量≤30 mg/L、加入食盐的浓度为0.1%～0.15%。该工艺酿制出的杏果醋香味独特,口味纯正。

杏皮渣酿制杏果醋饮料的工艺研究

研究了以杏皮渣为原料的果醋饮料生产工艺,确定了酿制杏皮渣果醋的最佳工艺参数。筛选出最佳醋酸菌是LB-2001,果醋酿制过程中添加剂SO2含量≤30 mg/L,醋酸发酵结束后,加入食盐的浓度为1.0‰～1.5‰,采用115℃/2 min超高温瞬时杀菌。用此工艺酿制出的杏果醋饮料香味独特,口味纯正。

松脆银杏果的研制

对采用微波加热方法生产松脆银杏果的加工工艺进行了研究 ,确定了煮制液的种类和质量浓度、烘干温度以及微波操作等工艺条件。实验结果表明 ,银杏经煮制后于 60℃烘干 4h,再结合微波自动解冻档和加热档进行处理 ,即可得到香脆可口的银杏果 ,从而使银杏这一独特果实的效益得到发展。

杏果切分机圆盘刀具优化研究

针对现有杏果切分去核刀具存在的切分去核效率低，果瓣完整率低，果肉损失严重的情况，根据杏果自身的物理特性和在切分时的受力情况，通过选取不同刀具进行对比试验，评价出锯齿形刀具切分去核最好：去核成功率可达到95％以上，果瓣切分后的平均完整率可达到93％。使用此刀具的切分样机在定向较好的情况下的实际处理能力能达到：（400-700）kg/h，并且此刀具生产效率高、适用性好和便于更换等优点，试验研究结果对后序切分去核装置优化设计提供了指导依据。

棚室杏果烂果原因及预防

棚室栽培的杏果在临近成熟或成熟期间,经常发生烂果现象,降低了棚室栽培的经济效益,因此,要注意预防。

射频预处理对杏果热风干燥特性及营养成分的影响

对经过不同时间(20、30、40、50 min)射频预处理后的杏果进行热风干燥,测定干燥过程中杏果水分含量、营养成分变化和最终干制品营养成分含量,建立了杏果热风干燥动力学模型(Page模型、Herdenson and Pabis模型和Lemus模型)。结果表明,射频预处理可提高杏果热风干燥速率,根据不同模型下的拟合系数(R2)、卡方值(χ2)与均方根误差(RMSE)相比较可知,Herdenson and Pabis模型拟合度最高;经射频预处理,热风干燥后杏果的黄酮、多酚、维生素C的含量均比鲜果的含量有所增加。其中射频预处理30 min的杏果其营养含量增加最大,其中,维生素C、黄酮和多酚含量分别增加了0. 172 6、4. 501 4和6. 244 9 mg/100g。研究证明,射频处理可提高果蔬物料干燥速率,且有利于营养成分溶出或提取。

对羟基苯甲酸酯类对杏果采后病害的控制

通过离体和体内实验研究对羟基苯甲酸酯类处理对杏果采后黑斑病和软腐病的控制。离体实验结果表明,对羟基苯甲酸酯类对互隔交链孢(Alternaria alternata)和匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)菌丝生长具有一定的抑制作用,其中对羟基苯甲酸乙酯和对羟基苯甲酸丁酯抑制效果较好,并随着处理剂量的增加抑制效果显著增加,100 μL/L对羟基苯甲酸丁酯对A.alternata和R.stolonifer菌落生长的抑制效果佳,其对菌落直径的抑菌率分别达到了23.70%和62.48%,同时发现对羟基苯甲酸酯类对R.stolonifer的抑制作用较强。体内实验结果表明,对羟基苯甲酸酯类能有效地控制损伤接种的杏果黑斑病和软腐病的扩展,对软腐病的控制效果较好。其中240 μL/L的对羟基苯甲酸乙酯对杏果黑斑病和软腐病的抑制效果最佳。进一步通过正交试验确定了对羟基苯甲酸酯类与热水复合对杏果的最佳防腐处理条件为32 μL/L的对羟基苯甲酸丙酯,在50℃热水中浸泡7 min,该复合对采后杏果的病害控制效果最佳,验证实验表明,其对黑斑病和软腐病的抑菌率分别达到了32.22%和51.84%。

杏果的包装和运输

一、包装。良好的包装不仅可以减少杏果在转运途中的损失，还有助于保持和增进杏果的品质。一般情况下，包装与分级是同时进行的。用于远销和出口的杏果，应选用良好的包装材料，以有瓦楞纸分隔的硬壳纸箱为宜，

杏果保鲜贮藏增效益

1成熟与采收 确定适宜采收成熟度是贮藏杏果的关键．可根据果实发育天数、果实色泽变化、果皮和果肉质地、香味以及果实着生的牢固性等因素来临时决定成熟度。用于贮藏的杏果应在果实达到品种固有的大小、果面由绿色转为黄色、向阳面呈现品种固有色泽，果肉仍坚硬，营养物质已积累充分．略带品种风味，大致八成熟时采收。产地贮藏或远销的果实于此时采收．可以有足够的时间进行包装处理。

基于分水岭算法的杏果表面缺损检测研究

本文针对杏果表面缺损检测困难的问题,提出了基于分水岭算法的缺陷检测方法。本系统使用VS2017中的OpenCV算法库进行程序编程,利用分水岭算法对杏果图像中的缺陷部分进行识别,并提取出缺陷部分的边界。经过实验验证,本算法具有较高的精确度,完全满足果实分级产线的精度要求。

杏果的贮藏保鲜方法

1.不同品种杏果的耐藏性 杏果可按成熟期、果实颜色、肉质、肉核粘着度及有无茸毛等分类。以肉质分，有水杏类、肉杏类、面杏类。水杏类果实成熟后柔软多汁，适于鲜食，不耐贮运，面杏类果实成熟后果肉变面，呈粉糊状，品质较差；肉杏类果实成熟后果肉有弹性、坚韧、皮厚，不易软烂，较耐贮运，且适于加工。以果面茸毛分，

基于ARM的杏果成熟度检测和体积估计系统研究

首先介绍了基于ARM的硬件平台,然后从图像颜色模型转换、图像分割和特征值提取等方面研究了杏果数据图像处理流程,实现了一套杏果成熟度检测和体积估计系统。实验结果表明:系统可以区分杏果成熟度,准确度为0.904,也可以准确估计体积大小,其准确率为0.966,证实了系统的准确性和可行性。