^(60)Co-γ辐照蓝莓钙形态和亚细胞钙分布对果实硬度的影响

为了确定辐照处理后钙形态和亚细胞钙分布变化对冷藏蓝莓果实硬度的影响,本研究采用0.5、1.5、2.5 kGy辐照剂量处理蓝丰蓝莓,以未辐照处理为对照(CK),研究不同辐照剂量对果实硬度、果肉总Ca含量、不同溶解性Ca含量和Ca在亚细胞分布的影响,以及上述指标与冷藏蓝莓果实硬度的相关性。结果表明,0.5 kGy辐照处理对冷藏蓝莓果实钙的溶解性及其在亚细胞的分布没有影响,1.5和2.5 kGy辐照处理能够使蓝莓果实水溶性Ca含量升高,HCl溶性Ca和HAc溶性Ca含量下降,促进细胞器Ca^(2+)流向细胞质,并在冷藏期间逐渐向NaCl溶性Ca转变,被细胞壁吸附且累积,其中1.5 kGy辐照引起的钙形态和亚细胞钙分布变化与冷藏蓝莓果实硬度无关,但2.5 kGy辐照处理能够有效促进胞内Ca^(2+)向细胞壁迁移,对冷藏蓝莓果实硬度产生积极影响。本研究结果为蓝莓辐照保鲜研究提供了新思路。

基于形变距离和受压质量混合模式测定蓝莓果实硬度的方法建立和优化

【目的】探究不同发育时期蓝莓果实在不同测量模式下的硬度差异,建立和优化蓝莓果实硬度测定的方法,分析蓝莓果实硬度育种的趋势。【方法】以蓝莓品种奥尼尔的果实为试材,利用不同形变阈值和压力阈值模式对发育期的果实硬度进行了测定分析,基于优化的方法测定36个蓝莓品种成熟果实的硬度。【结果】当蓝莓果实取样量超过45个时可以获得稳定的果实硬度测量值,取样量为60~75个时测定的果实硬度更适合作为品种的特征值。在形变测定模式下,果实形变阈值为1.0 mm时更适用于发育前期的S3和S4时期果实,形变阈值为1.5和2.0 mm更适用于硬度逐渐下降的S5~S8时期果实;在压力测定模式下,400 g压力阈值更适用于测定S3到S8时期的果实硬度。蓝莓果实硬度随品种选育时间逐渐增大,高丛蓝莓近期育成品种的果实硬度一般大于老品种,该特征在南高丛蓝莓中表现更为突出。【结论】在蓝莓果实硬度测定中采用400 g压力阈值与2.0 mm形变阈值混合模式,或者1.0和2.0 mm结合的形变阈值模式测定发育期蓝莓果实的硬度。南高丛蓝莓明星和密斯蒂、北高丛蓝莓德雷伯、兔眼蓝莓沃农和梯芙蓝可以作为硬肉型蓝莓品种选育的优良亲本。

番茄果实硬度与多个性状间相关分析及通径分析

番茄果实硬度是番茄重要商品性状之一。为选育硬度较高番茄品种,文章分析硬度差异较大的两种番茄杂交后代F2,测量F2代380株番茄果实横径、纵径、果形指数、心室数、果肉厚等形态性状及可溶性固形物、果实硬度、果肉硬度、黏度、单果重等品质性状,对番茄硬度与其他品质及形态性状作相关分析及通径分析。结果表明,果肉硬度、可溶性固形物、果形指数、果肉厚、纵径与果实硬度呈正相关,心室数、黏度、横径、单果重与果实硬度呈负相关,且表型相关和遗传相关基本一致,其中果肉硬度、可溶性固形物对番茄果实硬度贡献呈极显著正效应,心室数、黏度对番茄果实贡献呈极显著负效应。

桃果实果胶、可溶性糖、可滴定酸含量和果实大小与果实硬度关系的研究

以普通桃、油桃和蟠桃为试材,研究了桃果实果胶、可溶性糖、可滴定酸含量、果实大小与果实硬度之间的关系。结果表明,果实原果胶和可溶性果胶含量分别与果实带皮硬度呈显著正相关和极显著负相关,总果胶含量、可溶性糖、可滴定酸含量及果实大小与果实硬度之间均没有显著的相关性。

桃种质资源果实硬度评价及概率分级

通过对桃树种质资源的果实硬度性状进行分析可知,桃树果实硬度的变异情况,并对这些数量性状进行K-S检验,对符合正态分布的数量性状统一用（X-1.2818s）、（X-0.5246s）、（X＋0.5246s）和（X＋1.2818s）4个点分为5级,从而使性状值落入1-5级的概率分别为10%、20%、40%、20%和10%。

1-MCP处理对油桃果实硬度、呼吸及乙烯合成的影响

研究了 1 - MCP处理对“秦光”油桃果实硬度、呼吸、乙烯、EFE活性的影响。结果表明 :1 - MCP处理可抑制油桃果实乙烯的合成 ,显著地降低了乙烯峰值 ,仅为对照的一半 ,推迟了乙烯峰和呼吸峰的出现 ,但提高了呼吸峰值 ,延缓了果实硬度的下降 ,但对

采前氯吡脲处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响

以‘秦美’猕猴桃果实为试材,于盛花期后28 d分别采用0(对照,清水)、5、10、20 mg/L 4个质量浓度的氯吡脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)溶液进行蘸果处理,蘸果时间3～5 s,研究采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解酶活力的影响。结果表明:CPPU处理加速了果实硬度、原果胶和纤维素质量分数的下降,提高了可溶性果胶质量分数及多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)、纤维素酶(cellulase,Cx)和β-半乳糖苷酶(β-D-galaetosidase,β-Gal)细胞壁降解活力。各处理组果实硬度与可溶性果胶质量分数和PG、Cx活力呈极显著负相关(P<0.01),与原果胶、纤维素质量分数呈极显著正相关(P<0.01);20 mg/L CPPU处理组果实的β-Gal活力与硬度呈显著负相关(P<0.05)。CPPU处理提高了果实细胞壁降解酶的活力,促进了细胞壁的降解,加速了贮藏期间果实的软化,降低了果实的耐贮藏性。为维持猕猴桃采后果实硬度,延长贮藏期,生产中不宜使用CPPU处理,或使用的质量浓度不宜超过5 mg/L。

加工番茄果实硬度与相关性状间的分析

通过对性状的选择和鉴定,运用适当的育种方法,选育出果实硬度高的加工番茄新品系。选用本地品种,对影响加工番茄果实硬度的14个指标与硬度进行相关及通径分析。结果表明:果肉硬度和耐压力与果实硬度呈极显著正相关,其相关系数分别为0.767和0.545;果肉厚度和维生素C含量与果实硬度间呈极显著负相关,其相关系数分别为-0.406和-0.938;可溶性固形物与果实硬度间呈显著负相关,其相关系数为-0.807;其他性状与果实硬度间均不存在显著性。

梨石细胞含量与PAL活性和果实硬度的相关性研究

【目的】探讨梨石细胞含量与PAL活性和果实硬度的相关性。【方法】以8个梨品种和3个品系为试验材料,测定不同品种(品系)石细胞含量、果实硬度和PAL的活性,并分析石细胞含量与果实硬度和PAL活性之间的相关性。【结果】梨不同品种(品系)果实硬度在5.91～10.63 kg/cm^2,石细胞含量在0.14～0.67 g/100 g。PAL活性为1.44～9.43。【结论】石细胞含量与PAL活性呈极显著正相关,相关系数为0.819。石细胞含量与果肉硬度之间存在正相关,相关系数为0.413。

利用Solanum pennellii LA0716渐渗系群体初步定位番茄果实硬度QTL

硬度是番茄仅次于风味的品质决定因子。利用来自番茄野生资源S.pennellii LA0716的渐渗系(IL,introgression line)群体,采用穿刺法测定完全红熟期番茄的果实硬度。结果表明,番茄果实果肩、中部和果蒂3个部位的硬度极显著正相关。根据渐渗系遗传图谱,对影响果实硬度的位点进行了初步定位,共检测到5个可明显提高番茄果实硬度的QTL(q F-p-1、q F-p-2、q F-p-3、q F-p-4与q F-p-11),分别位于第1、2、3、4和11号染色体上,其中q F-p-4贡献率最大;2个可显著降低果实硬度的QTL(q S-p-4和q S-p-10),分别位于第4和10号染色体上,其中q S-p-10效应最大。通过比较分析发现,本研究定位的多数QTL与前人在番茄野生种定位的影响硬度的QTL同位,说明番茄硬度在遗传和进化上可能具有一定的保守性。研究结果为番茄硬度QTL的精细定位、克隆及遗传改良奠定了一定基础。

番茄核雄性不育系大107果实硬度杂种优势及遗传效应的研究

以温敏型核雄性不育系大107为母本,以6个优良自交系(东圣3号、牛番茄、美丽莎、1439、12、A3)为父本进行杂交,配制成6个番茄杂交组合,分析果实硬度的杂种优势及遗传效应。结果表明:6个杂交组合中,果实硬度表现为负向杂种优势;果实硬度性状一般配合力与特殊配合力分别为58.56%和41.44%;广义遗传力和狭义遗传力分别为52.76%和50.31%;果实硬度的同亲相关系数为0.8479,达到显著水平;可作为生产优良果实硬度的杂种一代的亲本有大107、东圣3号、美丽莎、牛番茄;果实硬度以大107×牛番茄为最高。

梨不同品种果实硬度与果胶含量的相关性研究

以8个梨品种和3个品系为试材,采用GY-B型果实硬度计测定果实硬度,酸性水解乙醇沉淀法制取果胶,咔唑比色法测定其果胶含量,研究不同品种(品系)果实硬度与果胶含量的变化,并分析果实硬度与果胶含量的相关性。结果表明:梨不同品种(品系)果实硬度在5.94～10.89kg/cm2之间,果胶含量在1.49～3.37mg/g。果胶含量与果实硬度呈显著正相关,相关系数为0.713。

辣椒遗传连锁图谱的构建及果实硬度的QTL分析

以辣椒软果材料10C12和硬果材料10C08杂交获得的123株F2分离群体为作图群体,利用SRAP与SSR分子标记构建一张包含26个SSR标记,78个SRAP标记位点的辣椒分子遗传连锁图谱。该图谱覆盖长度为762.2cM,共包含了13个连锁群,平均图距为7.3cM。通过MapQTL4.0分析,检测到3个控制果实硬度的QTL位点:fi1.1、fi1.2和fi5.1,其中fi1.1与fi1.2位于连锁群LG1上,fi5.1位于LG5上。这些QTL位点对果实硬度性状表型变异的贡献率分别为12.3%、15.6%、9.7%。

草莓果实硬度遗传和选择研究

通过对草莓 8个杂交组合实生果实的果实硬度分析 ,探讨了果实硬度在杂交育种中的遗传情况及选择问题 .结果表明 :果实硬度属于多基因控制的数量性状 ,非加性效应在性状遗传中起着主要作用 ,组合间果实硬度的遗传力为 0 .44～ 0 .67,平均广义遗传力为 0 .5

辣椒果实硬度性状的主基因+多基因遗传分析

以辣椒软果自交系830(P1)和硬果自交系832(P2)为双亲,构建P1、F1、P2、B1、B2和F2共6个家系世代群体,应用植物数量性状主基因+多基因混合遗传模型对该6个世代群体进行多世代联合分析,结果表明:辣椒果实硬度遗传符合1对加性主基因+加-显性多基因遗传模型。主基因的加性效应为0.159,多基因的加性效应和显性效应均为负向效应。且在分离世代中,多基因的遗传率均比主基因的遗传率高,环境方差对表型方差的影响占很高比重,即环境对果实硬度的遗传影响较大。

气调贮藏对‘紫花’芒果PG、纤维素酶及果实硬度的影响

气调贮藏对‘紫花’芒果ＰＧ、纤维素酶及果实硬度的影响石海燕冯双庆（中国农业大学食品科学系，北京１０００９４）关键词紫花芒果；气调贮藏；多聚半乳糖醛酸酶；纤维素酶；果实硬度ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＣＡＳｔｏｒａｇｅｏｎＰｏｌｙｇａｌａｃｔｕｒｏｎａｓｅａｎｄ...

间歇升温对冷藏桃果实硬度及有关酶活性的影响

大久保桃果实在２±１℃冷藏期间（３０ｄ），定期将其放回室温下（２５—２８℃）１２、２４、３６ｈ进行间歇升温处理。结果表明，升温时间愈短，果实硬度越大；升温时间愈长，果实硬度愈小。果实硬度受多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）和果胶甲酯酶（ＰＥ）活性的影响，相关分析结果表明，ＰＧ、ＰＥ活性与果实硬度均呈显著负相关，表明大久保桃果实变软是由ＰＧ、ＰＥ共同作用的结果。

外源施钙对加工番茄果实硬度及品质相关指标的影响

【目的】明确外源钙对加工番茄果实硬度及品质的影响。【方法】以加工番茄品种"里格尔87-5"和"石红12"为材料,在果实发育期定期叶面喷施不同浓度CaCl2溶液,分析成熟果实的硬度及品质指标与施钙的关系。【结果】与CK(0 g/L)相比,对于品种"里格尔87-5"而言,2,4,8 g/L的CaCl2处理分别可使果实产量增加9.2%,39.6%和14.2%,果实硬度增加9.34%,5.09%和5.01%,PG酶活性降低21.08%,17.73%和14.89%,可溶性固性物含量增加12.57%,9.16%和8.64%,番茄红素含量增加42.86%,42.86%和38.86%;2和4 g/L CaCl2处理使有机酸含量分别增加32.29%和12.11%;2 g/L CaCl2处理使果实还原糖、总糖、Vc含量和果实耐压力分别增加10.57%,22.10%,10.24%和11.50%。对于品种"石红12"而言,2,4,8 g/L CaCl2处理分别使产量增加58.6%,38.0%和30.8%,可溶性固性物含量增加20.62%,15.83%和14.39%,番茄红素含量增加81.16%,150%和18.84%,PG酶活性降低21.01%,43.19%和8.84%;2和4 g/L CaCl2处理分别使果实硬度增加3.10%和0.07%;2 g/L CaCl2处理使果实还原糖、总糖、Vc、有机酸含量和果实耐压力分别增加10.34%,8.30%,11.88%,1.44%和8.81%。【结论】叶面喷施2 g/L CaCl2,是提高供试2个加工番茄品种产量和品质及增加果实硬度和耐压力的适宜质量浓度。

长采收期桃果实硬度变化与相关激素含量关系的研究

为探讨长采收期桃-双久红果实成熟前后硬度变化与相关内源激素的关系,以普通桃品种—川中岛为对照,在果实成熟前后各20d对其果肉硬度和内源IAA、ABA、CTK、GA3的含量和乙烯释放量进行了测定。结果表明:随着果实的成熟,川中岛果实的硬度迅速下降,双久红果实的硬度则一直保持较高的水平;川中岛果实的乙烯释放量在成熟后5d出现高峰,而双久红则一直处在较低的水平;川中岛桃果肉中IAA、ABA含量、ABA/IAA值均明显高于双久红的,ABA含量与果实硬度呈显著负相关;随成熟度的加大,两类型桃果肉中CTK、GA3含量都呈下降趋势,但双久红桃果肉中的CTK、GA3含量明显高于川中岛的。

钙调素拮抗剂三氟啦嗪对辐照蓝莓果实硬度品质特性的影响

目的探讨γ辐照结合钙调素拮抗剂三氟啦嗪(trifluoperazine,TFP)对冷藏蓝莓果实硬度品质特性的影响机制。方法采用2.5kGy剂量辐照处理“蓝丰”蓝莓,结合钙调素拮抗剂TFP测定各组蓝莓果实硬度、原果胶、不同溶解性果胶、纤维素和半纤维素含量,以及相关水解酶活性在冷藏期间的变化差异。结果辐照能够介导Ca^(2+)信号转导抑制多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)和果胶甲酯酶(pectinmethylesterase,PME)活性,降低原果胶和螯合剂溶性果胶(chelator-soluble pectin,CSP)降解为水溶性果胶(water-soluble pectin,WSP)的可能性,进而对冷藏蓝莓果实硬度产生积极影响;TFP能够在一定程度上阻断胞内Ca^(2+)信号的转导作用;但纤维素酶(cellulase,Cx)、β-半乳糖苷酶(β-galactosidase,β-Gal)和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-L-arabinofuranosidase,α-Af)对辐照诱导的Ca^(2+)信号响应不积极,辐照后冷藏蓝莓果实连接松散型半纤维素(4%KOH-soluble hemicellulose,4KSF)、连接紧密型半纤维素(24%KOH-soluble hemicellulose,24KSF)和纤维素含量的变化与Ca^(2+)信号转导无关。结论γ辐照可以介导Ca^(2+)信号通过抑制果胶降解对冷藏蓝莓果实硬度品质产生积极影响。