基于感官评价和代谢组学分析叶用枸杞茶

以26个品种(系)叶用枸杞芽叶干样及鲜叶为材料,采用感官评价和代谢组学技术并结合多元统计分析对其感官品质和代谢物进行分析。感官评价结果表明,叶用枸杞芽叶干样滋味醇厚、鲜爽、有甜味;液相色谱-质谱联用结果显示,叶用枸杞芽叶中共鉴定出879种代谢物,包括氨基酸及其衍生物、黄酮类、酚酸类、糖类、核苷酸及其衍生物、木脂素和香豆素、生物碱、萜类、有机酸、脂质10类。根据偏最小二乘判别分析模型及单因素方差分析筛选出211种差异代谢物,主要富集在亚油酸代谢、类黄酮生物合成、黄酮和黄酮醇生物合成、苯丙醇生物合成、半乳糖代谢等代谢通路,此外还发现,氨基酸及其衍生物、黄酮、糖类和脂类是区分不同品种(系)叶用枸杞芽代谢物的重要组分。偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)分析表明,表儿茶素、异槲皮素、芦丁等26种代谢物共同影响叶用枸杞茶醇、厚、鲜、甜和苦等滋味。感官评价结合PLSR分析结果表明,‘宁杞菜1号’‘宁杞9号’、Z90、Z68、Q3、Q6-13和Z487种叶用枸杞具有感官品质较好且滋味物质丰富的特点。

枸杞茶醋醋酸发酵工艺优化及抗氧化活性研究

该研究以枸杞芽茶和玉米须为原料,采用巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)AC-2005发酵制备枸杞茶醋,以总酸含量为评价指标,通过单因素试验及正交试验优化枸杞茶醋醋酸发酵工艺,对其理化指标进行测定,并对其发酵前后的功能活性成分和抗氧化活性变化进行分析。结果表明,枸杞茶醋的最优醋酸发酵工艺为初始酒精度9%vol,巴氏醋杆菌AC-2005接种量10%,发酵温度30℃,初始pH值3.5。在此优化条件下,枸杞茶醋的总酸含量为7.10 g/100 mL,pH值为3.56,还原糖含量为1.70 g/100 mL,可溶性固形物含量为9.28 g/100 mL,其理化指标符合相关标准要求。与发酵前相比,枸杞茶醋中的总酚(2.27 mg/mL)和总黄酮含量(0.94 mg/mL)显著升高(P<0.05),甜菜碱含量(2.30 mg/mL)无显著变化(P>0.05),类胡萝卜素含量(0.62 mg/mL)显著降低(P<0.05);抗氧化能力显著升高(P<0.05),1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除率和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)分别为20.27%、12.71%和11.68%。

居家饮茶那点事——枸杞茶篇

饮茶,已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分.除了六大茶叶,有些人也喜欢且适合饮用各种以花、果泡制的茶,这类茶被称为代用茶,如"棘如枸之刺、茎如杞之条"的枸杞茶.《代用茶》(GH/T 1091-2014)标准将这类除茶以外,由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶.

宁夏枸杞茶中黄酮含量测定方法

为分析宁夏枸杞叶茶的品质,对超声波提取,分光光度法测定方法进行了探讨,建立了测定枸杞叶茶中黄酮含量常规分析方法。结果表明,该方法测定枸杞叶茶中黄酮含量简便,准确度较好,最低检测限为74.5μg/L,线性范围为0～28μg/mL,相关系数为0.999 6,相对标准偏差为2.3%(n=7),回收率为91.2%。

青海黑枸杞茶叶中茶多酚含量的测定

[目的]考察青海黑枸杞茶叶中茶多酚含量的较优提取工艺。[方法]以青海黑枸杞茶为原料,水为浸提溶剂,采用Al Cl3为沉淀剂对茶叶中茶多酚的提取进行了研究,探讨了沉淀剂用量、溶剂用量、浸提温度、浸提时间4个因素对茶叶中茶多酚提取的影响。[结果]试验表明,以Al Cl3为沉淀剂,沉淀剂∶茶叶的质量比为0.9∶2.5、茶叶∶水的料水比为1∶32 g/ml、浸提温度为80℃、浸提时间50 min时,茶多酚的提取率最高,为6.42%。[结论]研究可为青海黑枸杞茶叶的进一步开发利用提供参考依据。

枸杞茶等抗诱变作用研究

为了探讨枸杞茶等延年益寿的机理，开发内蒙古的枸杞资源，用小鼠骨髓微核试验、雄性小鼠生殖细胞染色体畸变试验和沙门氏菌／微粒体系统试验（Ａｍｅｓ试验）检测了包头枸杞茶、红宝牌枸杞茶、宁夏枸杞叶和宁夏枸杞子的抗环磷酰胺（ＣＰ）致小白鼠骨髓微核率增高、雄性生殖细包染色体畸变和苯并（ａ）芘诱发ＴＡ＿（１００）标准菌株回复突变作用。结果显示：上述各制剂匀能显著降低ＣＰ的致微核作用和减少苯并（ａ）芘诱发ＴＡ＿（１００）回复突变的菌落数，存在量效关系，有中等强度抑制致实变作用，揭示枸杞茶等制品有抗诱变、防癌抗癌作用。

枸杞茶发酵饮料的研制

研究了以枸杞叶浸提酱为主料,采用葡萄糖酵母、嗜酸乳酸菌混合发酵,以蜂蜜配合的枸杞茶的酿造工艺及条件。研究结果表明:枸杞茶酱制取工艺为,中温(70℃以内)蒸煮、浸提1天,发酵温度28℃,发酵周期两天,接种的葡萄糖酵母与嗜酸乳酸菌之比为0.5:0.8,接种量5％。研制出的枸杞茶成品为浅黄色,风味独特,口味纯正,含有丰富的氨基酸、各种微量元素、茶碱类似物和枸杞糖苷等多种生物活性物质。

熬夜加班,喝洋参枸杞茶

我经常熬夜,有中医给我开了一个方子来调理身体,取西洋参、五味子、枸杞子各5克,加入适量茶叶共同泡水饮用,可酌加蜂蜜调味。北京成先生点评：忙碌的工作中,加班熬夜已经不是什么新鲜事,成了很多上班族的日常。不少人觉得,偶尔熬几次夜没有什么问题,但身体就是在这不断的＂偶尔几次＂中,慢慢被拖垮的。中医上讲＂整体观＂,说的就是人和大自然是一个整体。夜晚,大自然进入了睡眠模式,人体最好也顺应自然,安然入眠。

用膜法提取乌龙枸杞茶

用膜法提取乌龙枸杞茶汤利飞，郭梅天津市食品研究所３０００６０概述近年来，随着饮料事业的发展，大然植物饮料特别是茶叶天然饮料越来越受到国际上的重视。日本的罐装乌龙茶从１９８１年开始，每年销售量以５％～１０％的速度递增，特别是近三年来，日本掀起了乌龙茶热...

迎风流泪，喝菊花枸杞茶

我有迎风流泪的毛病，眼睛经常见风就泪流不止，影响视线，而且还会流清鼻涕，这个问题困扰我很多年。最近有朋友推荐一个治此毛病的方子：白菊花5克，枸杞10克，巴戟天10克，肉桂5克，加水适量煎煮，每天代茶饮。我坚持服用了1周，感觉确有效果，想请专家解释下其中原因。

6类人不宜喝黄芪枸杞茶

人一旦气虚,就会有体质虚弱、容易疲劳、常感乏力等症状,而且一遇天气变化就易得感冒.黄芪枸杞茶具有养阴补气、益气固表的功效,还有强心、抗心律失常的作用.但有6类人却不适合饮用.

菊花枸杞茶调理老花眼

我从1998年起,因老花眼开始视物不清.经友人介绍,2005年3月起,我每日上午取白菊花、枸杞各5克泡开水当茶饮,服了半月就显效,坚持服用3个多月后,不戴老花镜也可以看书、写字了.重庆李女士。

熬夜,来杯枸杞茶

刘女士是某一公司的副总，因为工作需要，经常晚上加班，凌晨一两点钟睡觉已是再平常不过的事。这样的日子持续了半年，她发现，白天的精力不够充沛，皮肤也越来越不好，身体大不如以前，遇一点风寒就会流鼻涕。刘女士一向都很重视自己的健康，如今身体素质呈下降趋势，不免为此担忧起来。

苦养枸杞茶的营养价值及工艺开发利用

本文综述了近年来对苦养枸杞茶营养价值与工艺方面的研究,并对苦养枸杞茶的市场发展方向进行了展望.

枸杞茶饮联合综合护理对非酒精性脂肪肝临床研究

目的:探讨枸杞茶饮联合综合护理治疗非酒精性脂肪肝(NAFLD)的临床效果。方法:选取60例NAFLD患者,随机分为照组和试验组,其中对照组30例,给予常规综合护理;试验组30例,在对照组基础上采用枸杞茶饮口服干预。比较两组患者的治疗效果,观察两组患者干预前后肝功能、血脂、胰岛素抵抗、脂联素、TNF-α的指标。结果:实施干预后,试验组治疗总有效率高于对照组(P<0.05),两组患者ALT、AST、GGT、CHOL、TG、LP、HOMA-IR水平均有所下降,脂联素、TNF-α均有所升高,但试验组改善的更明显,与对照组比较,差异有统计学意义(P<0.01)。结论:枸杞茶饮联合综合护理能较好的改善NAFLD患者的生化指标,起到较好的治疗作用。

微波消解-原子吸收法测定新疆枸杞叶茶中九种金属元素

采用硝酸作为消解液,用微波消解-原子吸收光谱法测定了新疆枸杞叶茶中Na、Ca、K、Mg、Pb、Zn、Cu、Mn、Fe 9种金属元素的含量,从微量元素的角度为利用新疆枸杞叶茶治疗心脑血管疾病提供科学的数据。结果显示,各元素回收率(n=6)在94.4%～101.98%之间(r=0.999 2～0.999 9),相对标准偏差(n=6)在0.72%～3.93%之间,该法具有很好的精密度和灵敏度。

强化硒锌枸杞叶茶对大鼠脂质过氧化的影响

通过对大鼠血清中谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione preoxidose,GSH-PX)、超氧化物歧化酶(superoxide dis-mutase,SOD)活力及丙二醛(malon-dialdehyde,MDA)含量的测定,探讨枸杞叶茶及加硒枸杞叶茶、加硒加锌枸杞叶茶对大鼠脂质过氧化的影响。方法是以两个月龄Wistar健康大鼠40只,按体重随机分为4组,用各自受试物饲养两个月后,测定其血清中各项指标。结果:枸杞叶茶组与空白对照组比大鼠血清中SOD、GSH-PX的活性显著提高(P<0.01),MDA的含量数值上减少(P>0.05);而其他两个实验组与对照组比SOD、GSH-PX活性显著升高,MDA水平显著降低(P<0.01)。结论:3个实验组都可增强大鼠机体抗氧化损伤的能力,且枸杞叶茶+硒+锌组最强。

枸杞叶茶对糖尿病小鼠血糖的影响

目的探讨枸杞叶茶水煎剂对糖尿病小鼠的降血糖作用。方法制备四氧嘧啶糖尿病小鼠模型后,将其分为4组,即枸杞叶茶低剂量组(250 mg·kg-1)、枸杞叶茶高剂量组(500 mg·kg-1)、盐酸二甲双胍组(125 mg·kg-1)及对照组。灌胃21d后,测定各组小鼠空腹血糖并进行比较。结果给药后,血糖降低值由高到低依次是枸杞茶低剂量组、盐酸二甲双胍组和枸杞叶茶高剂量组,血糖降低率分别为39.99%,39.84%和19.25%。与对照组相比,各给药组血糖降低值均有显著差异(P<0.05),其中枸杞叶茶低剂量组和盐酸二甲双胍组的降血糖作用相当,比枸杞叶茶高剂量组更为显著。结论一定剂量的宁夏枸杞叶茶水煎剂对四氧嘧啶糖尿病小鼠具有明显的降血糖作用。

宁夏枸杞叶茶中微量元素含量与其它茶叶的比较

采用原子吸收分光光度法和原子荧光法测定了宁夏枸杞叶茶和乌龙茶、茗香、观音王、黄山毛峰、龙井茶、东海龙舌6种茶叶中微量元素锌、铁、硒、镁和钙的含量。结果表明不同品种茶叶中微量元素含量差异显著(P>0.05)。5种微量元素含量总和最高的是观音王,其次为乌龙茶。宁夏枸杞叶茶中铁和锌元素含量较丰富。