1
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核桃仁炒制工艺优化及其风味成分分析 |
刘杰梅
李雪玲
孙玥
梁进
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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2
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不同品种核桃仁成分及烘烤对其油脂品质和内源性蛋白酶活性的影响 |
王鲁明
黄闽敏
陈业明
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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3
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不同包装核桃仁氧化机制分析 |
忠梦
刘白宁
华威
王锋
荣瑞芬
段玉权
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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基于动力学模型的脱皮核桃仁干燥工艺研究 |
胡希婷
胡建亮
郜春喜
杜素军
成玉梁
郭亚辉
常巧英
钱和
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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核桃仁原位水解工艺优化及氧化稳定性研究 |
洪佳伟
王爱琳
肖柳柳
李闯
朱西平
钱森和
赵世光
薛正莲
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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6
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核桃仁发育过程中不同形态酚及其抗氧化活性的动态变化 |
崔茂凯
王若辉
李庆杨
沈丹玉
刘毅华
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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7
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大理漾泡、紫皮核桃仁营养成分及风味物质的比较分析 |
刘艳
陶亮
顾凡
代佳和
田洋
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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云南省核桃坚果及核桃仁产品质量分级探讨 |
刘娇
李浩
杨卿
王翔
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《南方农业》
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2024 |
0 |
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9
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静置入味对山核桃仁品质影响及回归分析 |
高军龙
何侃
王春晓
杨建华
金超
邓杨勇
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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10
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贮藏温度对山核桃仁品质影响的研究 |
齐福建
高军龙
王春晓
陈龙
杨建华
何侃
邓杨勇
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《浙江农业科学》
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2024 |
0 |
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11
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调味核桃仁加工工艺及其配方研究 |
徐效圣
申玉飞
张新明
张弥武
陈凤霞
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《农产品加工(下)》
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2013 |
4
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12
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4种调味核桃仁的加工工艺评价 |
叶绍松
龚如海
黎霖
苏娇
郝跃军
纪薇
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《山西林业科技》
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2023 |
0 |
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13
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基于GC-O-MS及感官评价分析脱皮核桃仁关键风味物质 |
贾懿敏
袁彬宏
余沛
万楚筠
胥伟
周琦
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
6
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14
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红外漂烫联合热风干燥对核桃仁的品质与贮藏稳定性的影响 |
王安
潘利华
罗水忠
郑志
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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15
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基于近红外光谱法建立核桃仁可溶性蛋白质含量检测模型 |
罗浪琴
王涛
刘国庆
赵文革
张锐
于军
陆斌
陈天财
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《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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16
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不同保鲜剂联合真空包装对鲜核桃仁保鲜效果的影响 |
门德盈
陶亮
林盛
代佳和
田洋
孙晶
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《热带农业科学》
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2023 |
1
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17
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带皮核桃仁制备核桃乳去涩工艺优化及产品品质研究 |
王雅宁
夏君霞
齐兵
戴胜兴
路敏
吴彦兵
徐姗
赵慧博
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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18
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不同MA袋对鲜食核桃仁保鲜效果的比较 |
于志彬
吉洋洋
何爱民
田益玲
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《中国农学通报》
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2023 |
0 |
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19
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解冻方式对冷冻脱衣核桃仁解冻品质的影响 |
李兴
王永伦
杨苗
林姿娜
徐怀德
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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20
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近红外高光谱成像技术结合偏最小二乘-判别分析所建模型快速鉴定核桃仁的品质 |
丁坤
项安
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《理化检验(化学分册)》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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