1
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抹茶山核桃仁制作工艺优化及其抗氧化和降脂活性 |
秦凡平
牛犇
房祥军
陈慧芝
刘瑞玲
陈杭君
吴伟杰
郜海燕
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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2
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调味核桃仁加工工艺及其配方研究 |
徐效圣
申玉飞
张新明
张弥武
陈凤霞
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《农产品加工(下)》
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2013 |
4
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3
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基于动力学模型的脱皮核桃仁干燥工艺研究 |
胡希婷
胡建亮
郜春喜
杜素军
成玉梁
郭亚辉
常巧英
钱和
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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4
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核桃仁炒制工艺优化及其风味成分分析 |
刘杰梅
李雪玲
孙玥
梁进
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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5
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不同品种核桃仁成分及烘烤对其油脂品质和内源性蛋白酶活性的影响 |
王鲁明
黄闽敏
陈业明
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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6
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不同包装核桃仁氧化机制分析 |
忠梦
刘白宁
华威
王锋
荣瑞芬
段玉权
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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7
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核桃仁原位水解工艺优化及氧化稳定性研究 |
洪佳伟
王爱琳
肖柳柳
李闯
朱西平
钱森和
赵世光
薛正莲
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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核桃仁发育过程中不同形态酚及其抗氧化活性的动态变化 |
崔茂凯
王若辉
李庆杨
沈丹玉
刘毅华
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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大理漾泡、紫皮核桃仁营养成分及风味物质的比较分析 |
刘艳
陶亮
顾凡
代佳和
田洋
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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10
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云南省核桃坚果及核桃仁产品质量分级探讨 |
刘娇
李浩
杨卿
王翔
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《南方农业》
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2024 |
0 |
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11
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静置入味对山核桃仁品质影响及回归分析 |
高军龙
何侃
王春晓
杨建华
金超
邓杨勇
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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12
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不同气调包装对核桃仁贮藏品质的影响 |
张文涛
蒋林惠
陈琛
肖红梅
邱良焱
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
15
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13
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非油炸调味核桃仁产品加工工艺的研究 |
崔宽波
李忠新
杨莉玲
杨忠强
朱占江
刘奎
刘佳
马文强
沈晓贺
买合木江
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《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
2
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14
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核桃仁脱内种皮设备及工艺初探 |
王玺
耿树香
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《林业科技通讯》
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2024 |
0 |
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15
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贮藏温度对山核桃仁品质影响的研究 |
齐福建
高军龙
王春晓
陈龙
杨建华
何侃
邓杨勇
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《浙江农业科学》
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2024 |
0 |
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16
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超声强化提取核桃仁油的研究 |
周如金
顾立军
黎周国
胡爱军
宁正祥
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
50
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17
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玉米醇溶蛋白复合膜包衣对核桃仁酸败抑制效果的研究 |
周柏玲
李蕾
孙秋雁
段泽敏
邓晓燕
田志芳
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
33
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18
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酶解核桃仁制备低分子肽 |
胡鑫
刘成柏
林相友
刘力东
丁天兵
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《吉林大学学报(理学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
16
|
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19
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核桃仁去皮工艺的研究 |
荣瑞芬
吴雪疆
李鸿玉
李丽云
辛旸
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
24
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20
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核桃仁中多酚类物质的液相/电喷雾质谱分析 |
王克建
杜明
胡小松
齐建勋
郝艳宾
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《分析化学》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
20
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