基于低共熔溶剂同时清洗植物性食品中多种污染元素可行性研究

目的探究基于低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DESs)同时清洗植物性食品中多种污染元素的可行性。方法室温下,以六偏磷酸钠为氢键受体,D-葡萄糖酸、山梨醇和尿素为氢键供体制备3种新型DESs,即六偏磷酸钠-D-葡萄糖酸(sodium hexametaphosphate-gluconic acid,SHMP-Glc A)、六偏磷酸钠-山梨醇(sodium hexametaphosphate-sorbitol,SHMP-Sbt)及六偏磷酸钠-尿素(sodium hexametaphosphate-urea,SHMP-Ur),测定3种DESs的黏度、密度、熔点和p H,并利用傅里叶变换红外光谱法(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、热重法(thermo-gravimetry,TG)进行表征。超声辅助下,将3种DESs用于清洗植物性食品中22种污染元素,利用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)测定清洗前后样品中7种重金属元素(Mn、Ni、Cu、Zn、Cd、Ba和Pb)、1种类金属元素(As)、14种稀土元素(La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb和Lu)的含量,并探究DESs的残留量。结果DESs的黏度、密度和熔点与氢键的形成有关,FTIR结果表明DESs中存在氢键。p H与DESs前体组分有关。SHMP-Glc A、SHMP-Sbt和SHMP-Ur的分解温度分别为185、348和167℃。与纯水清洗对照相比,DESs对植物性食品中多种污染元素的清洗效果大幅提高;变异系数法赋权综合评分显示,SHMP-Glc A对元素的去除率最优(综合评分0.6281),次之SHMP-Ur(综合评分-0.1335),SHMP-Sbt第三(综合评分-0.4946)。DESs在样品中残留的磷元素含量不超过磷酸盐类物质的每日最大容许摄入量(70 mg/kg bw,以P计)。结论制备的低挥发性的新型DESs能高效去除植物性食品中多种污染元素,在保障食品安全方面具有应用前景。

植物性食品中亚胺硫磷残留量测定的不确定度分析

检测结果是按照检测过程要求赋予被测量的一个量值,而为了更完整地表述检测结果,还应该给出一个不确定度值。依据GB/T 5009.131—2003对食用农产品中亚胺硫磷残留量开展检测工作,并对测定过程的不确定度进行分析,最终生成合成不确定度。结果表明,测定过程中引入的标准溶液、校正曲线、样品质量、体积、回收率、重复性等多个不确定度分量来源中,标准溶液配制引入的不确定度分量最大,扩展不确定度为15.6%,扩展因子k=2。

植物性食品在非肉类饮食中的作用及其对健康的影响

1.前言随着人们对健康饮食的追求,植物性食品在非肉类饮食中的作用也日益凸显。本文通过研究植物性食品在非肉类饮食中的作用,探讨了植物性食品对健康的影响。植物性食品能够代替肉类食品,提供蛋白质、纤维、维生素和矿物质等丰富的营养物质,同时还对生态可持续性发展和文化多样性有着重要意义。在此基础上,对植物性食品在降低慢性病风险、癌症预防和改善肠道健康等方面的重要作用进行了研究,为植物性食品的研究指出了未来发展方向。植物性食品在非肉类饮食中的作用及其对健康的影响不容忽视,通过增加蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果等植物性食物的摄入量,可以维持身体健康、预防慢性疾病、改善肠道健康、控制体重以及支持免疫系统功能。同时,采用植物性饮食也有助于降低环境负担,符合生态可持续发展的要求。

高效液相色谱-串联质谱法测定植物性食品中多种有机锡化合物

样品分别经甲酸乙腈(甲酸1%)和甲酸甲醇(甲酸1%)提取,上清提取液经混合盐析试剂除水分层,上清液与水按2∶3(体积比)混合,过膜后上机检测。以0.2 g·L^(-1)乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)-0.1%甲酸乙腈为流动相,在0.3 mL·min^(-1)流速下梯度洗脱,采用苯基色谱柱进行液相分离,正离子模式检测,外标法定量。结果表明,在草莓、苹果、柑橘、葡萄、黄瓜5种基质中,7种有机锡化合物线性关系良好,相关系数均≥0.995;方法检出限为0.2~4μg·kg^(-1),定量下限为0.5~10μg·kg^(-1);在3个浓度添加水平下,7种有机锡化合物的平均回收率为68.1%~103.1%,相对标准偏差为1.00%~11.36%。该方法准确、灵敏、快捷,适用于植物源性食品中多种有机锡化合物的定量分析。

QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定植物性食品中30种氨基甲酸酯类农药残留

基于欧洲标准化委员会标准方法（EN 15662）对食品基质的分类,选择6种代表性植物性食品作为基质,系统优化了Qu ECh ERS样品前处理方法;在此基础上,建立了30种氨基甲酸酯类农药的液相色谱-串联质谱分析方法。实验结果表明,除涕灭威砜的线性范围为2～100μg/kg,其他29种氨基甲酸酯类农药的线性范围均为1～100μg/kg;6种样品基质在3个添加水平（5、20、100μg/kg）下的回收率为56.13%～127.6%,相对标准偏差为0.47%～16%;以信噪比（S/N）≥10计,30种农药的定量限（LOQ）为0.041～1.9μg/kg。本文方法灵敏、有效,适用于植物性食品基质中30种氨基甲酸酯类农药残留的测定。

气相色谱检测植物性食品中氟啶虫酰胺残留量的方法

【目的】建立气相色谱快速检测植物性食品中氟啶虫酰胺残留量的方法。【方法】对气相色谱检测方法中植物性食品提取溶剂、凝胶渗透色谱净化技术（GPC）收集时间、固相萃取小柱、气相色谱柱等进行了分析,建立了检测植物性食品中氟啶虫酰胺残留量的方法,并对该方法的检测范围、检测低限进行分析,最后用建立的方法测定了7种植物性食品的添加回收率及精密度。【结果】建立的检测植物性食品中氟啶虫酰胺残留量的方法为：将样品用乙酸乙酯均质提取,提取液经凝胶渗透色谱仪（净化收集时间为7~14 min）和氨基SPE小柱净化,乙酸乙酯定容,用带DB-1701毛细管柱气相色谱仪进行分析。氟啶虫酰胺质量浓度为10~500μg/L时,其质量浓度与峰面积呈现良好的线性关系,相关系数为0.999,由此计算得出氟啶虫酰胺的检测低限为10μg/kg。氟啶虫酰胺添加量为10,20,100,400μg/kg时,7种植物性食品的添加回收率在82.0%~116.0%,标准偏差为0.06~3.17,精密度较高。【结论】建立的氟啶虫酰胺残留量检测方法快速、简便、经济,准确性和灵敏度都非常高。

酶联免疫吸附法在植物性食品安全检测中的应用

文章概述了酶联免疫吸附法(ELISA)的基本原理及方法,详述了其在植物性食品安全检测中的应用,并对该方法的发展趋势及其在食品安全检测中的应用前景进行了展望。

植物性食品中类胡萝卜素的氧化降解及其对食品品质的影响

类胡萝卜素在植物性食品中含有600余种之多,是植物性食品中含量最丰富、功能颇多的功能性成分。但是类胡萝卜素在生产、加工和贮运及消费等过程中,会因各种途径而氧化降解生成无色的紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯和氧化异佛尔酮等多种特征香气味物质,从而可以影响或改善食品品质。因而,本文首先简要地介绍了植物性食品中类胡萝卜素的主要种类和常见植物性食品中类胡萝卜素的含量分布情况,并在此基础上阐述了类胡萝卜素氧化降解的主要有化学降解和酶降解等两大类途径。对类胡萝卜素在植物性食品中的降解途径、降解机理、降解的主要产物及其香气特征,以及降解对食品品质的影响等作了重点讨论和分析。最后,还对食品中类胡萝卜素氧化降解的调控及研究展望等进行了简述。

高效液相色谱-荧光检测法检测植物性食品中14种欧盟优控多环芳烃

目的建立高效液相色谱-荧光检测法测定植物性食品如蔬菜、水果及粮食中多环芳烃含量,了解河北省内上述食品中14种欧盟优控多环芳烃的实际污染状况。方法样品经环己烷-乙酸乙酯(1:1,V:V)溶液超声提取后,浓缩至近干,经正己烷复溶后通过多环芳烃专用固相萃取柱进行净化处理,洗脱液经浓缩后用乙腈定容,采用高效液相色谱-荧光检测法进行检测。结果 14种化合物的线性范围为1.00~18.0μg/kg;方法回收率为60.9%~125.4%,相对标准偏差为2.2%~7.6%;苯并(c)芴、苯并(a)蒽、?、5-甲基-1,2-苯并菲、苯并(j)荧蒽、苯并(b)荧蒽、苯并(k)荧蒽、苯并(a)芘、二苯并(a,e)芘、二苯并(a,i)芘、二苯并(a,h)芘检出限为0.15μg/kg;二苯并(a,l)芘、二苯并(a, h)蒽、苯并(g,h,i)苝、茚并(1,2,3-cd)芘检出限为0.30μg/kg。市售的96份样品中,检出不同种类不同含量的多环芳烃类化合物,检出率为51.0%。结论本方法重现性好,检测灵敏度高,可用于水果、蔬菜及粮食中14种多环芳烃的检测。

超声波提取植物性食品中六氯苯的研究

采用超声波提取—气相色谱法,对植物性食品中六氯苯含量进行了定量分析。研究结果表明:在一定的超声波处理条件下,六氯苯较稳定且降解比率很小;三种不同的提取方法(索氏、振荡和超声波)相比,以超声波提取法最优;最适宜的超声波提取条件为:超声波功率20W、提取温度35℃、提取时间60min、以石油醚-丙酮混合溶剂(1:1)为提取剂;本方法的平均回收率为90.80%、变异系数2.23%、检测限0.0001μg/g,可满足植物性食品中微量有机物定量分析要求。

超高效液相色谱-串联质谱法同时检测中药材及植物性食品中23种有毒生物碱

目的建立一种超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定中药材及植物性食品样品中23种有毒生物碱的检测方法。方法样品用氢氧化钠调节pH至7.5,加入硼砂-氢氧化钠缓冲液,乙酸乙酯萃取,氮吹近干后,用UPLC-MS/MS法同时对23种生物碱进行定性定量分析,外标法定量。结果在相应的质量浓度范围内,23种生物碱在不同基质样品中均有良好的线性关系,相关系数在0.9989~0.9999。全部样品回收率为61.2%~107.3%,相对标准偏差为1.1%~8.4%。各类样品检出限为0.01~0.40μg/kg,定量限为0.03~1.33μg/kg。结论本方法简单、准确、快速,可实现23种常见生物碱的多组分同时测定,为生物碱中毒的快速筛查和确证提供了检测时间上的优势,可用于疑似中药材和植物性食品生物碱中毒的应急事件处理,并为临床治疗提供技术支撑。

QuEChERS-HPLC法测定植物性食品中氟吗啉的残留量

以苹果、梨、葡萄、橘子、白菜、西兰花、菠菜、胡萝卜、番茄和黄瓜共10种植物性食品为研究对象,建立了植物性食品中氟吗啉残留量的QuEChERS-HPLC检测方法。样品经0.1%冰醋酸乙腈提取,醋酸钠和无水硫酸镁盐析后,取上清液,加入伯仲胺粉分散固相萃取净化,用配有二极管阵列检测器的高效液相色谱测定,外标法定量。氟吗啉在0.1~2mg/L的范围内具有较好的线性关系,氟吗啉在0.1、0.2、0.5mg/kg三个添加水平平均回收率81%～116%,RSD2.3%~12.1%,定量限为0.05mg/kg。本方法前处理简单、快速,适用于多种植物性食品中氟吗啉残留量测定。

气相色谱-串联质谱法测定植物性食品中50种农药残留

目的建立QuEChERS前处理、气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)结合基质匹配标准系列测定植物性食品中50种农药的分析方法。方法样品经乙腈提取,QuEChERS净化,采用正构烷烃保留指数法确定待测农药保留时间,最后经三重四极杆质谱仪结合基质匹配标准系列定性及定量检测。结果在0.05~2.00μg/mL范围内50种农药线性良好,相关系数r均大于0.995,方法检出限在0.002~0.007 mg/kg,加标回收率为77.7%~122%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为1.9%~12.1%。结论本方法具有简便、快速、检测结果较准确的特点,适合测定植物性食品中50种农药残留。

持久性化学改进剂钨-铱用于电热原子吸收光谱法测定水和植物性食品中痕量镉

研究持久性化学改进剂钨-铱电热原子吸收光谱法测定水和植物性食品中痕量镉。用钨铱溶液（适宜用量为钨250μg，铱200μg）作为持久化学改进剂处理石墨平台并进行试验，与常规化学改进剂NH4H2PO4＋Mg（NO3）2比较，灵敏度高且背景信号低，且可用较低的原子化温度，可延长石墨管使用寿命；例如测镉时，可连续使用300-350次。分别测定水和植物性食品中痕量镉，相对标准偏差（n=5）在0．7％～3．3％之间，样品加标回收率在92．0％～111．3％之间，水和植物性食品中镉的检出限分别为0．036μg·L^-1和0．102μg·L^-1，特征质量为1．3pg。

植物性食品中拟除虫菊酯类农药测定方法的改进

基于色素和含水率两方面的考虑，选用了大米、茶叶和西红柿作为实验介质，在植物性食品中拟除虫菊酯类农药提取条件和净化条件等方面均进行了改进和优化。结果发现，采用正己烷／丙酮混合液（97．5：2．5，V／V）提取植物性食品中菊酯类农药，40～50℃下超声萃取40min；选用弗罗里硅土和活性炭混合填充物制作层析柱；选用石油醚，乙酸乙酯（9：1，V／V）作为洗脱溶剂，实验回收率达70％以上，结果令人满意。

植物性食品加工副产物的综合利用和开发的现状

对玉米麸皮、米糠、麦麸、胡萝卜渣、葡萄皮渣、苹果渣等一些植物性食品加工过程中产生的副产物的综合开发利用问题予以综述,探讨了在食品工业、医疗、化工等方面的应用,并对其开发利用前景进行了展望。

植物性食品中雌激素的化学结构和生理活性及在功能食品中的应用

异黄酮(isoflavone)、木脂素(lignan)和香豆雌酚(coumestrol)等多酚类雌激素,是大豆、芝麻、大米、水果和蔬菜等食品特有的天然生理活性成分,具有重要的生理功能和健康效应。作为食品的功能因子,具有广阔的应用前景。植物雌激素的化学结构、生物活性、作用机理及抗癌效应的研究受到普遍关注,成为功能食品研究的新的生长点。本文综述了植物雌激素的测定方法、结构与生理活性、生物学功能等最新研究进展,并提出了雌激素在功能食品生产的应用前景。

植物性食品中稀土元素的ICP-MS测定

本文研究了 ICP- MS同时测定植物性食品中 16种稀土元素 (Sc、Y、L a、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb和 L u)的方法。采用以 In作内标的校正形式 ,用微波消解样品 ,对照分析了参考标准物质。对所测定元素 ,校准曲线的相关系数为 0 .9999,回收率范围为 94 %— 10 6% ,相对标准偏差优于3.2 % (n=11) ,检出限低于 2 .2 pg/ g(Sc为 95 pg/ g)

固相萃取-气相色谱法测定植物性食品中恶草酮残留量方法研究

目的：建立固相萃取一气相色谱法测定植物性食品中恶草酮的方法。方法：采用硅镁吸附剂预处理小柱进行净化，气相色谱电子捕获检测器进行食品中恶草酮残留量测定分析，对前处理和仪器条件进行试验研究。结果：方法的检出限为0．005mg／kg，添加回收率为88．0％-95．0％，相对标准偏差为4．25％-8．21％。结论：该方法的建立具有操作简便、准确、灵敏度高的特点，适合于植物性食品中恶草酮残留量的测定。