网红水果价格“跳水”的背后

近年来,水果市场掀起了一股“网红”风潮,不少曾经被誉为“奢侈果”的品种,如阳光玫瑰葡萄、红颜草莓以及各类进口水果,都曾在市场上以令人咋舌的高价亮相,吸引了无数消费者的目光。例如,蓝莓这一被誉为“水果皇后”的世界第二大浆果,与往年数百元一斤的高价相比,2024年的蓝莓价格却迎来了惊人的“跳水”。从四川到云南的蓝莓产地调查发现,这一曾经的“奢侈品水果”正逐渐走下神坛,价格逐年大幅下降,如今普通消费者也能轻松实现“蓝莓自由”。

安徽:砀山县着力打造全国水果加工强县

本刊讯安徽省砀山县是水果品种和加工大县,拥有吉尼斯纪录认证的世界最大的连片果园,现有砀山酥梨、黄桃、酿酒葡萄、苹果等各类水果面积6.52万hm2,年产量150万t,是全国水果生产十强县之一。近年来,该县确立了“生态立县、工业强县、林果富民、统筹发展”的科学发展思路,依托连片百万亩果园优势,因地制宜大力发展水果加工产业,通过调结构、补短板,全县水果产业转型升级步伐明显加快,初步形成了以林果产业链为纽带的企业簇群,汇聚了汇源果汁、湖南熙可、欣诚食品、宿州科技、兴达食品和倍加福食品等水果加工企业32家,生产梨汁、梨膏、果酒、果醋、果脯和罐头等系列水果加工产品38个品种,年产值约120亿元,由全国水果加工大县向水果加工强县快速迈进。

水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸含量测定

应用高效液相色谱仪,以苹果、梨、橙鲜果和苹果汁、桃罐头、蓝莓果酱、苹果脆片为试材,建立了水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸含量的检测方法。通过对流动相、色谱柱、检测波长、柱温和流速的筛选和优化,确定了最佳的检测条件。结果表明:苹果酸的2种对映异构体浓度在0.02~1.0 mg/mL具有良好的线性关系;L-苹果酸和D-苹果酸在水果及其制品中添加回收率在81.2%~112.3%,5次平行试验的相对标准偏差均小于10%,反映本标准方法具有良好的准确性,能满足实际检测需要。该方法准确度高、重现性好,适用于水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸含量的测定。

基于传感器的水果电池的实验探究

水果电池实验是中学课程教材中常见的趣味性强的实践素材,以铜锌为电极,使用传感器对实验中的关键数据进行测量,实验装置简单、易于操作、测量结果精确。大量实验测量结果表明,水果汁液的多少和水果酸度对水果电池的电流和电压并没有必然相关,水果汁的电导率与电池的电流呈正相关。该水果电池实验可作为数字化实验的案例运用于化学教学课堂。

山西:临猗特色水果热销海外

位于北纬35度的山西省临猗县,被誉为水果生产的“黄金带”。这里水果从设施大棚到大田种植,种类繁多,达17类、210余个品种,是名副其实的“百果园”。近年来,临猗县水果出口方式日益多元化,出口规模和种类也逐步扩大。2024年,临猗县的特色水果——鲜枣、酥梨、苹果、甜柿等,在海外市场持续热销,国际“朋友圈”不断扩大,市场份额显著提升,为乡村振兴注入了新活力。近日,在临猗特贡冬枣专业合作社,十几台选枣机忙碌运转,工人们正对冬枣进行精心挑选和包装,然后出口越南、泰国和美国等地。为确保冬枣符合国际标准,临猗县结合全县冬枣产业现状,推广生产标准、技术服务、农资供应、质量检测、包装品牌和市场销售“六统一”的管理模式,大幅提升了临猗冬枣的品质和市场竞争力。

巴西:2023年水果出口创新高

2023年巴西水果出口量为106万t,同比增长6%;出口额超过12亿美元,同比增长26.73%。巴西水果出口增长可归因于巴西水果种植多元化、国际市场对巴西水果产品质量的认可以及巴西水果行业对新市场的探索。

广西:水果产量有望连续六年居全国第一

本刊讯(特约通讯员钱开胜)据2024年1月7日的《广西日报》(陈静等)报道,广西水果产量已连续5年排名全国第一,是中国亚热带水果的“果园子”。2023年,广西水果种植超133.33万hm^(2),水果产量完成3 389万t的年度目标,同比增长10%以上,有望连续6年排名全国第一。据悉,为了确保全区水果丰产丰收,广西在重点做好柑柑、荔枝、龙眼等大宗果品市场监测调度的基础上,通过举办各类果品专场推介会和产销对接活动促进果品顺产顺销。

越南:水果出口额激增

在几个关键进口市场的推动下,2024年前8个月,越南水果出口额达到46.3亿美元,同比增长30.6%。2024年越南水果业取得了积极进展,葡萄柚进入韩国市场,新鲜椰子和冷冻榴莲开始正式出口到中国,这些产品纳入国际市场扩大了越南水果出口范围,提高了出口价值。被誉为“水果之王”的榴莲是这一增长的主要贡献者。2024年前7个月,越南榴莲出口额约17亿美元,占越南水果出口总额的41%。仅冷冻榴莲出口额就有望达4亿~5亿美元,预计到2025年其出口额将达到10亿美元。越南农业和农村发展部负责人强调了出口冷冻榴莲的好处,包括产品多样化和出口附加值。出口冷冻榴莲将有助于平衡生产,稳定价格,增加收入。

我国西部地区水果产业发展演进原因及优化建议

利用国家统计局数据库中的相关数据,从时序变化和区域分布2个维度对我国西部地区水果发展情况进行了定量分析,总结了我国西部地区水果产业发展中存在的主要问题。分析结果表明:2000—2021年我国西部地区水果产业发展迅猛,其种植面积和产量均持续增加,苹果和柑橘是西部地区最具有优势的园林水果;除西藏、内蒙古、青海和宁夏不适宜种植水果之外,其他区域均适宜水果生长和种植,且各区域种植的水果品类都不尽相同,极具自身特色和优势;水果产业在我国西部地区具有种植优势,但是其发展还存在单产水平较低、基础设施建设滞后、水果全产业链标准化程度较低等问题。基于此,从优化区域布局、加强技术水平、提升科技支撑能力、强化三产融合等方面提出了对策建议。

基于PLC的水果气动打标机控制系统设计

【目的】进一步降低劳动力成本,解决水果标签易撕毁、人工贴标费时费力、资源浪费等问题,利用PLC技术提升水果贴标的效率和质量。【方法】课题组利用数学动力学模型,提出了一款基于PLC的水果气动打标机,分析并设计了水果气动打标机的气动系统与控制系统。控制系统硬件部分设计了PLC控制器的模块选型及各执行模块的运行参数,软件部分设计了PLC内部I/O地址分配以及梯形图的编制。【结果】将水果气动打标机在果皮上进行仿真实验,其打标速度较快,果肉完整未被破坏,工作效率与工作质量明显高于人工。【结论】基于PLC控制的气动打标机同时具备气动技术和PLC技术的优点,工作介质经济易取,环保无污染,可控性好,能通过PLC程序实现水果类农产品的自动供料及快速打印,在较恶劣的环境中和速度要求较快的流水线上均能使用,具有推广价值。

基于产品空间分析的我国水果产品国际竞争力提升研究

基于路径依赖理论,使用2000—2020年联合国商品贸易数据库的新鲜水果类数据,构建中国水果产品的空间结构图,分析中国水果产品空间的路径依赖表征。研究发现:我国水果产品生产和出口存在明显的路径依赖特征;水果产品生产和出口的既成路径对国际竞争力的提升既有促进作用,又有抑制作用。据此,依托生产要素禀赋,巩固和强化比较优势,创造竞争优势是我国水果产业发展路径的必然选择;优化产业发展环境是提高我国水果产品国际竞争力的重要保障;加强企业管理创新,是提高我国水果产品国际竞争力的重要途径。

基于硫苷种类和含量分析的高品质水果萝卜种质筛选

通过对根辣味、根甜味、根质地、空心、根光滑度、根疤痕等品质进行感官评价,从78份萝卜种质中筛选出12份品质优良的萝卜种质。随后利用LC-MS对这12份萝卜种质肉质根中硫苷的组分和含量进行鉴定和分析,最后通过主成分分析研究总硫苷与单个硫苷含量之间的相关性。结果表明,通过感官评价筛选的12份萝卜种质包括2份长白萝卜种质,3份圆白萝卜种质,3份长红萝卜种质,4份绿皮萝卜种质。在所试萝卜种质中,共鉴定出12种硫代葡萄糖苷,分别有脂肪族硫苷8种(GRA、GIB、GRH、GRE、GER、GBN、PRO、GAL)和吲哚族硫苷4种(GBR、NGBS、4HGBS、4MGBS)。其中,总硫苷含量最高的种质为F1005(22.947μmol/g),含量最低的是W1063(3.518μmol/g)。在成分上,主要的脂肪族硫苷为GRH,主要的吲哚族硫苷是NGBS。此外,在供试的12种萝卜种质中,脂肪族硫苷占总硫苷含量的95.78%~99.87%,吲哚族硫苷占总硫苷含量的0.16%~4.22%。各种质硫苷含量最高的都是GRH,占总硫苷含量的61.91%~93.54%,总硫苷含量与GRH、GRE含量呈极显著正相关,与NGBS含量呈显著负相关,且单一硫苷之间存在不同程度的相关性。共筛选出萝卜硫素前体硫苷GRA含量高的种质3份,分别为F1060、F1078和W1044,辣味物质主要硫苷GRH含量低的种质3份,分别为W1063、F1030和W1044。该研究结果为培育高品质优良萝卜新品种提供理论依据。

马口铁包装水果罐头中锡的浓度变化和形态分布研究

目的研究马口铁包装水果罐头中锡的浓度变化和形态分布。方法采用电感耦合等离子体串联质谱法(inductively coupled plasma tandem mass spectrometry,ICP-MS/MS)测定马口铁包装水果罐头的锡含量,并分析锡浓度随储存时间、加热次数的变化特点;采用高效液相色谱电感耦合等离子体串联质谱法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma tandem mass spectrometry,HPLC-ICP-MS/MS)测定并分析罐头中锡的形态分布。结果镀锡马口铁包装水果罐头中锡含量在生产日期3个月内为27.17~183.81mg/kg,生产日期12个月时为54.56~265.44mg/kg,锡浓度随储存时间、加热次数而明显增加,溶出锡为无机形态,以二价锡Sn[II]为主,未检测到锡的有机形态。结论马口铁包装水果罐头中锡随储存时间和加热次数而大量增加,但都以无机锡的形态存在,因吸收利用率低,毒性较低;尽量选择靠近生产日期的产品,且不要罐内加热食用。

保护地水果黄瓜新品种绿精灵4号的选育

绿精灵4号是以自交系09C45为母本,以08C10为父本配制而成的早熟水果黄瓜一代杂种。强雌型,每节现1雌花,植株生长势中等,连续坐瓜能力和单性结实能力强;商品瓜直筒形,上下均匀一致,瓜长16~18 cm,横径2.7 cm左右,无刺瘤,无瓜把,瓜皮绿色、有光泽,果肉淡绿色;低温弱光耐受性较强,抗枯萎病,耐霜霉病、白粉病,每667 m^(2)产量6 200 kg左右,适合全国大部分区域保护地栽培,尤其适合北方地区秋冬与冬春茬口栽培。

中国与RCEP其他成员国水果和水果制品贸易竞争性与互补性研究

本研究梳理了2005—2022年中国与RCEP其他成员国水果和水果制品贸易特征,利用实证测度指数测算水果和水果制品贸易竞争性和互补性。研究发现:中国与RCEP成员国水果及制品贸易近年出现逆差,贸易国家和品种均相对集中,中国对RCEP成员国水果制品贸易比重逐年递增;传统优势水果柑橘、葡萄和苹果的竞争性近年来均出现下降趋势,水果制品具有较强竞争力;中国与东盟水果贸易具有强互补性,主要表现在中国水果进口结构与新西兰、老挝、菲律宾、缅甸和泰国水果出口结构匹配程度较高,水果和水果制品贸易均以产业间贸易为主。未来中国应重点提升果品质量,推动果品精深加工,优化与RCEP其他成员国贸易结构,充分挖掘贸易潜力。

连栋温室水果黄瓜工厂化无土栽培管理技术

北京地区通过开展连栋温室水果黄瓜椰糠栽培优势品种筛选,集成工厂化育苗、水肥管理、环境调控、病虫害综合防治等关键技术,拓展了连栋温室应用范围,提高了现代设施黄瓜精细化生产技术水平,水果黄瓜年产量达11.4 kg·m^(-2)。

2022年我国水果生产变化简析

2022年我国主要园林水果和瓜果类的种植面积或增或减,但产量较2021年都有不同幅度增加,且均创下历史新高;中东部及东北地区的水果生产较2021年大都有不同幅度萎缩,中西部地区的水果生产尤其是园林水果生产占全国的比重进一步提高;园林水果占各地水果产量的比重大都有不同幅度提高,而瓜果类占各地水果产量的比重大部分省份均有所降低;广西作为全国水果生产第一大省,与其他省份的差距进一步拉大,占全国水果生产的比重持续提升。

基于现场可编程门阵列的水果识别系统设计

针对目前大多数水果识别系统实时性差和成本较高的问题,本文提出一种基于现场可编程门阵列(FPGA)的水果识别系统。整体硬件设计包含图像采集、检测识别和显示模块。软件部分通过图像采集平台将水果图像存储至双倍数据率同步动态随机存储器(DDR3)控制模块,进行图像灰度化处理,并创造性地提出背景帧差法对水果图像进行分割。通过融合水果颜色和几何特征,实现对水果数量、颜色和种类的识别。整个水果识别系统在不同光照下对常见水果进行了测试。实验结果表明,水果平均识别准确率达到93.25%,识别速度约为16.67 ms,FPGA硬件资源消耗率仅占28.02%,可以满足实时性需求。

华中地区水果产业与旅游业协调发展研究

水果产业和旅游业借助彼此优势进而优化资源配置实现协同发展,对于推动产业融合和乡村振兴具有重要意义。华中地区是我国果树资源分布最丰富的地区之一,同时拥有众多世界自然和文化遗产。在分析华中地区水果产业及旅游业发展现状的基础上,构建了水果产业与旅游业的耦合协调评价指标体系,发现2004—2019年华中地区及区域内各省水果产业和旅游业的综合发展指数稳步提升,两系统的耦合度和耦合协调度也持续增长,2019年更是达到了高度耦合和优质协调。未来应当从配套设施建设、附加产品研发、品牌宣传营销等方面发力,在国家深入推进农村三产融合的背景下,实现华中地区水果产业和旅游业的深度融合发展。

山西省特色水果区域品牌建设研究

山西省水果资源丰富,水果区域品牌众多,但是知名度和竞争力相对偏低。在国家农业品牌化战略发展契机下,山西省如何把握机遇,积极推动水果区域品牌建设,不仅是果业转型升级的重要途径和支撑,而且是实现农民增收、区域农业经济发展的新动力来源和关键增长点。以山西省特色水果为研究对象,首先对其生产概况和水果区域品牌发展现状和竞争力进行了分析,然后详细阐述了山西省水果区域品牌建设机制并列举案例进行了分析,最后提出问题和建议,以期为山西省果业高质量发展提供参考。