鲤、鲫肌肉水解氨基酸和游离氨基酸的初步研究

本文是对天津地区的两种重要的经济淡水鱼鲤、鲫肌肉水解氨基酸和游离氨基测定，并初步分析比较的结果。

玉米蛋白中可溶性蛋白水解氨基酸组成的测定

利用氨基酸自动分析仪建立了玉米黄粉蛋白酶解产物中可溶性蛋白中氨基酸组成的分析方法,结果显示酶解产物中含有丰富的苯丙氨酸、亮氨酸等必需氨基酸以及脯氨酸,该方法具有操作简便、快速、重现性好,结果可靠的优点,为寻找玉米蛋白酶解最佳工艺条件提供依据。

6种葡萄籽中水解氨基酸和游离氨基酸含量测定及比较

以异硫氰酸苯酯为柱前衍生试剂,采用Thermo Acclaim^(TM) 120 C_(18)色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相A为pH 6.5的乙酸钠缓冲溶液,流动相B为甲醇—乙腈—水(体积比20:60:20),在流速1.0mL/min,梯度洗脱,柱温30℃,检测波长254nm的条件下,建立了高效液相色谱法测定葡萄籽中水解氨基酸和游离氨基酸的含量。结果表明,在试验浓度范围内,17种氨基酸的R^2均>0.999 0;水解氨基酸的加样回收率为92.0%～104.6%,RSD为0.83%～4.07%;游离氨基酸的加样回收率为95.2%～102.4%,RSD为1.06%～3.98%。同时,6种葡萄籽中水解氨基酸的含量为130.46～163.24 mg/g,游离氨基酸的含量为2.04～5.13mg/g;用于酿造白葡萄酒的雷司令、赛美容和贵人香3种葡萄籽中游离氨基酸含量较高,用于酿造红葡萄酒的黑皮诺、蛇龙珠和赤霞珠3种葡萄籽中水解氨基酸含量较高。该方法稳定可靠,可用于葡萄籽中水解氨基酸和游离氨基酸的含量测定。

高效液相色谱串联质谱法测定酱油中水解氨基酸

建立了高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)法测定天然酿造酱油原油(FSS)和酸水解植物蛋白调味液(HVP)中多肽的水解氨基酸的组成的方法。FSS多肽总量约是HVP的10倍,其中FSS中多肽的总量为2378.76mg/L,HVP中多肽的总量为247.57mg/L。天然发酵酱油原油中赖氨酸在多肽中的含量21倍高于酸水解植物蛋白液。FSS多肽中赖氨酸、组氨酸、酪氨酸相对百分含量约是HVP的2倍,HVP中丙氨酸、脯氨酸相对百分含量约是FSS的2倍。该研究为鉴别天然酿造酱油与酸水解酱油提供依据。

大亚湾沉积物中氨基酸的垂直分布——沉积物柱样W9中的水解氨基酸和游离氨基酸

目的 :研究沉积物中水解和游离氨基酸的垂直分布特征 .方法 :采集 6 0cm长大亚湾柱状沉积物样品 ,每 2cm为一层分割 ,用反相高效液相色谱法分析每层样品中的水解和游离氨基酸含量 ,对分析结果进行曲线拟合和相关分析 .结果 :15种游离氨基酸和水解氨基酸中的丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和亮氨酸含量的对数值与深度之间存在显著的线性关系 ;中性氨基酸甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和亮氨酸的水解和游离氨基酸含量之间存在显著的相关关系 .结论 :15种游离氨基酸和 6种中性水解氨基酸的垂直分布可用指数方程来描述 ;中性水解氨基酸和游离氨基酸之间存在显著的相关性 .

青刺尖中水解氨基酸含量测定分析

目的:分析研究新鲜及腌制青刺尖氨基酸组成。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136.0℃,测定了新鲜和腌制青刺尖水解氨基酸。分析结果表明:新鲜和腌制样品均测定出17种氨基酸,其中必需和半必需氨基酸有12种。新鲜青刺尖的水解氨基酸总量为5.35%,腌制品为3.81%。结论:青刺尖氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品。

蛋白水解氨基酸肥料对红美人杂柑果实品质的影响

研究蛋白水解氨基酸肥料对红美人杂柑果实品质的影响,为其在柑橘上的应用提供理论依据。以红美人杂柑为研究对象,以大豆蛋白水解氨基酸肥料为试验材料,从柑橘谢花2/3开始,隔20 d喷施一次蛋白水解氨基酸肥料800倍液,每处理开始喷施的时间相差20 d,年生长周期内每处理各喷施3次,用来研究蛋白水解氨基酸对红美人春梢叶片的叶绿素含量、果实色度及品质的影响。结果表明,谢花2/3时和谢花2/3后60 d开始喷施蛋白水解氨基酸肥料可显著增加红美人春梢的叶绿素含量,增加幅度分别为20.6%和22.6%;喷施蛋白水解氨基酸肥料处理果皮的色度L值、色度a值和色度b值均呈正值,谢花2/3时开始喷施处理的L、a、b值显著高于对照,果实橙红色,亮度较好;喷施蛋白水解氨基酸肥料的果实可食率、可溶性固形物和维生素C含量均高于对照,而总酸含量低于对照,果实的品质较好。另外,谢花2/3时开始喷施蛋白水解氨基酸肥料可以增加果皮亮度,促进果实着色,单果质量较大,利于提高产量,果皮较薄,可食率增加,其综合表现最佳。因此,蛋白水解氨基酸肥料在红美人上使用时,建议在谢花2/3时开始喷施,每20 d喷施1次,连续喷3次的效果较好。

多元有机载体固定化酶水解氨基酸研究

选用反应性单体丙烯酰胺(AM)、N-羟基琥珀酰亚胺(NHM),以N,N'-亚甲基(双丙烯酰胺)(GM)为交联剂,以甲酰胺为制孔剂条件下进行反相悬浮聚合,得到珠状共聚物载体,该载体是一种新的载体形式,在国内外的相关文献中均未见报道.将载体分别用吸附和包埋两种方法固定化中性蛋白酶,测得吸附和包埋两种载体固定化酶量分别为0.328 0和0.026 4mg/g,固定化酶的活性分别于175.63～484.72μ/g和50.95～82.25μ/g之间变化,比较吸附法和游离态酶水解蚯蚓体蛋白的氨基酸含量,将中性蛋白酶用吸附法固定在所合成的载体上可得到高活性的生物催化剂.

东北梅花鹿茸不同部位水解氨基酸含量的比较分析

对 10支东北梅花鹿茸作了不同部位水解氨基酸含量的比较分析 ,结果表明 ,水解氨基酸含量在东北梅花鹿茸腊片、粉片、血片和骨片各部位之间差异极显著 (P <0 0 1)。

7种梅花鹿产品中水解氨基酸含量的聚类分析

对鹿茸、鹿心、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿茸血、鹿全血中 17种水解氨基酸的含量进行了聚类分析 ,发现聚类结果与其公认的疗效分类基本对应 。

刺梨种子中水解氨基酸的测定分析

依据GB/T 5009.124-2003改进方法,应用氨基酸自动分析仪研究了刺梨种子中水解氨基酸的含量,以期为刺梨种子的变废为宝提供理论支撑。结果表明刺梨种子中含有21种氨基酸,其中含有4种人体必需氨基酸,含量最多的氨基酸为天冬酰胺最少的为酪氨酸。

不同品种山药粉中游离氨基酸和水解氨基酸含量分析

利用全自动氨基酸分析仪测定不同产地山药粉中游离氨基酸和水解氨基酸的含量并进行分析。结果表明,不同产地山药粉中含有所检测的17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸。不同品种山药粉中游离氨基酸总量从高到低依次为河北小白嘴>河北高阳紫药>山东鸡皮糙>山东陈集铁棍>河南温县铁棍>山东西施>山西永济铁棍>山西运城铁棍。不同品种山药粉中水解氨基酸总量差异不明显,其中必需氨基酸含量从高到低依次是亮氨酸>苯丙氨酸>缬氨酸>异亮氨酸>苏氨酸>赖氨酸>蛋氨酸。

不同煮制时间对金针菇中水解氨基酸和游离氨基酸含量的影响

为探讨金针菇在煮制过程中如何使其蛋白质利用充分且滋味突出,测定了金针菇在不同煮制时间下[0 min(鲜样)、0.5 min、1 min、3 min、5 min、10 min]水解氨基酸和游离氨基酸的组成及含量,通过氨基酸评分和化学评分评价其蛋白质营养价值,根据呈味游离氨基酸的滋味活性值(Taste active value,TAV)评价其呈味特性。结果表明:金针菇鲜样(新鲜对照品)中水解氨基酸总量为135.76 mg∕g,煮制会增加水解氨基酸含量,但煮制3 min后总量增速有所下降。金针菇中富含必需氨基酸,其中含硫氨基酸的含量最高,缬氨酸为第一限制氨基酸。金针菇鲜样中游离氨基酸总量为87.85 mg∕g,煮制后各游离氨基酸含量均呈现急速下降后又缓慢回升的趋势,煮制3 min时含量最低,仅为12.31 mg∕g。金针菇鲜味氨基酸中谷氨酸含量及TAV值均最大。由此可知,金针菇在煮制3 min时蛋白质营养得到充分利用的同时呈味游离氨基酸大量释放出来,满足了营养与感官的双重需求。

海南株和北京株白纹伊蚊水解氨基酸的比较

目的比较海南、北京两地理株白纹伊蚊水解氨基酸含量的差异。方法对羽化后 5天两地理株白纹伊蚊分别用DV - 70型紫外分光光度仪和氨基酸自动分析仪 6 30 0型测定色氨及其余 17种氨基酸含量 ,并比较两地理株间的差异。结果海南株与北京株均测出 17种氨基酸 ,其中有 8种存在量上的显著差异。结论不同地理株白纹伊蚊氨基酸含量可有差异 。

甜玉米籽粒和玉米须中水解氨基酸含量测定分析

目的:分析研究甜玉米籽粒和玉米须中氨基酸的组成。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60mm,反应柱温度57.0℃,反应器温度136℃,测定了甜玉米籽粒和玉米须中水解氨基酸。分析结果表明:甜玉米籽粒和玉米须中均测定出16种氨基酸成分,其中必需和半必需氨基酸有12种。籽粒中的水解氨基酸总量为12.44%,玉米须中水解氨基酸总量为13.24%。结论:甜玉米籽粒和玉米须中氨基酸种类齐全,含量丰富,值得大力开发利用。

蚕蛹水解氨基酸对人肝癌细胞HepG2.2.15的体外抑制作用的研究

目的探讨蚕蛹水解氨基酸对Hep G2.2.15(人肝癌细胞株)在体外的抑制作用。方法运用MTT比色法测定蚕蛹水解氨基酸对人QSG-7701(正常肝脏细胞株)的毒性后,计算蚕蛹水解氨基酸的安全浓度。将蚕蛹水解氨基酸溶液分别配制成0.001 mg/ml、0.01 mg/ml、0.1 mg/ml、1 mg/ml和10 mg/ml的浓度,与Hep G2.2.15细胞共同培养,实验同时设置空白对照和细胞对照组。每组设置4个复孔,每孔加入100μl的5×104个/ml的细胞悬液,于培养的24、48、72小时后,用MTT比色法测定OD值,评定蚕蛹水解氨基酸对Hep G2.2.15细胞株的抑制作用。结果蚕蛹水解氨基酸的最大无毒浓度(TC0)为12 mg/ml。梯度浓度的蚕蛹水解氨基酸与Hep G2.2.15细胞共同培养24、48和72 h后,与细胞对照组相比,OD值的差异有显著性(P<0.05),并有时间和浓度的线性关系。结论蚕蛹水解氨基酸对人肝癌细胞Hep G2.2.15具有显著的抑制作用,且毒性较低。

柞蚕茧水解氨基酸表面活性剂的合成与应用

为了充分利用柞蚕茧壳资源,采用化学高温碱溶法水解柞蚕茧壳蛋白,采用化学合成法制备生物基表面活性剂,通过重量分析、沉降法、白金板法表征氨基酸表面活性剂含固量、渗透性和表面张力性能,研究在柞丝脱胶和染色中使用该合成表面活性剂对脱胶率和上染性能的影响。实验结果表明,柞茧壳在一定温度和时间条件下能充分溶解在1mol/L氢氧化钠溶液中,生成混合氨基酸油酸,三氯化磷和混合氨基酸在特定的条件下可制备出氨基酸表面活性剂。氨基酸表面活性剂性能温和,可以用于柞丝脱胶和染色,能提高柞丝脱胶率,染色得色量也得到提高。

屏边三七中水解氨基酸组成与其植物科属关系研究

本文测定了屏边三七的根、茎、叶中水解氨基酸的组成,将其根中水解氨基酸组成绘制成组成一含量特征线图,并与同科、同属的其它植物进行比较,说明其同属植物间水解氨基酸组成特征的相似性及其在植物分类上的实用意义.

芦荟不同品种中水解氨基酸的定性定量分析

本研究以木立芦荟、开普芦荟、中华藩拉三号为试材 ,采用仪器分析的方法(日立835—50氨基酸分析仪) 。