鱼类水产品中耐冷性摩根菌Morganela psychrotolerans污染情况与分离株组胺生成能力

对市售水产品中耐冷性摩根菌Morganella psychrotolerans的污染情况进行调查,研究其分离株组胺生成。实验共调查了广东省市售100个鱼类样本,研究结果表明,M.psychrotolerans广泛分布于广东省市售中水产品中,在样品中的污染率达34%,在青皮红肉鱼中的污染率为35.9%,在白肉鱼中的污染率为27.3%,其中鲭鱼样本的污染率在总阳性样品中占比38.24%,金枪鱼样本的污染率占比29.41%。在呈现阳性的样品中共分离到16株M.psychrotolerans,对分离的16株M.psychrotolerans进行组胺生成能力研究发现,在20℃培养48 h后分离株组胺生成量均大于1000 mg/L,其中分离株1的组胺生成量大于模式菌株。将分离株1与模式菌株在不同温度(4、20℃)条件下对比研究发现,分离株1与模式菌株的生长并未呈现明显差异,但组胺生成量呈现不同。分离株1在4℃培养10 d后,其组胺生成量显著高于模式菌株;在20℃培养60 h后,模式菌株组胺生成量显著高于离株1。本研究为冷链物流水产品中可能存在的组胺积累问题提供了理论数据支撑。

玉米制品中伏马菌素污染情况调查研究

伏马菌素污染在世界范围内普遍存在,主要污染粮食及制品,特别是对玉米及其制品影响最大。为掌握并了解我国玉米制品伏马菌素污染状况,从东北、西北、南部、华北、华南、中部等6个地区12个省(区、市)采集样品120份检测伏马菌素。结果显示,34份玉米制品检出了伏马菌素,总检出率为28.3%;各省(区、市)玉米制品伏马菌素检出率不同,山东省检出率最高(70.0%);来自山东省、陕西省、辽宁省的5份玉米制品中伏马菌素含量高于2000μg·kg^(-1);34份含伏马菌素的样品中,74%的玉米制品中同时检出了多种真菌毒素。

根及根茎类中药材中多环芳烃污染情况分析及初步风险评估

目的:了解根及根茎类中药材中多环芳烃(PAHs)的污染水平,评估这类中药材中PAHs对人群的健康风险。方法:采用氘代PAHs同位素内标,样品以乙腈提取,经C_(18)固相萃取小柱净化后,采用气相色谱-质谱法(GC-MS/MS)测定PAHs残留量,分析了17个品种46批次的根及根茎类中药材PAHs污染情况,并对其污染源进行分析,采用苯并(a)芘毒性等效当量法对根及根茎类中药材中PAHs的安全性进行评估。结果:根及根茎类中药材中18种PAHs化合物的检出范围为16.3~1005.6μg·kg^(-1),检测平均值为255.1μg·kg^(-1),其中苯并(a)芘的检出范围为未检出(ND)~15.4μg·kg^(-1),检测平均值为2.3μg·kg^(-1),检出率为69%。根及根茎类中药材中PAHs主要为轻质PAHs,污染源主要为生物质或煤炭燃烧。服用根及根茎类中药材因PAHs的污染对人群引起的致癌风险值为7.52×10^(–8)~1.16×10^(–5)。结论:根及根茎类中药材受到一定的PAHs的污染,人群经口服根及根茎类中药材摄入PAHs在当前设定暴露情况下的健康风险较低。

南昌地区饲料中呕吐毒素污染情况分析

呕吐毒素是饲料中常见的真菌毒素,是反映饲料品质的重要指标之一。本次调研随机抽取南昌市3种不同规模饲料企业不同批次、不同产线的90份饲料样品(69份原料和21份成品饲料),采用ELISA方法测定样品中呕吐毒素(DON)含量,用于对南昌地区饲料和常用原料中DON污染情况进行分析。结果表明:90份样品DON检出率、超标率分别为96.67%(87份)、27.77%(25份),总平均值、最高值分别为1 320.57μg/kg、3 4823.73μg/kg。由此可见,饲料和饲料原料中普遍存在DON污染现象。其中玉米、豆粕、糠粕,DON检出率分别为93.75%、91.67%、87.5%,玉米胚芽粕、糠粕、小麦、玉米、成品饲料的DON超标率分别为83.33%、25%、14.29%、6.25%、42.11%,玉米副产物(DDGS)和玉米皮检出率和超标率均为100%,其余不超标。玉米、小麦、豆粕、糠粕、玉米胚芽粕、粗麸、次粉、成品饲料、DDGS和玉米皮的DON平均值分别为663.81μg/kg、687.92μg/kg、331.87μg/kg、1519.47μg/kg、1912.04μg/kg、605.80μg/kg、610.34μg/kg、885.36μg/kg、5925.04μg/kg、34826.73μg/kg,最高值分别为1 686.88μg/kg、2 909.03μg/kg、736.04μg/kg、3038.05μg/kg、3 994.82μg/kg、910.25μg/kg、974.15μg/kg、2 873.39μg/kg、5 925.04μg/kg、34 823.73μg/kg。可见玉米副产物、糠粕污染较严重。因此,在选择以上原料时,应考虑其DON污染情况,并采取相应的防控措施。

2021年我国饲料原料中常见霉菌毒素污染情况调查

为调查2021年我国各省饲料原料中黄曲霉毒素B1(AFB1)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的污染情况,试验分别对从中国不同地区采集的3166、3335和1407个饲料原料样品进行AFB1、DON和ZEN含量检测。结果显示,样品中AFB1、DON和ZEN总污染率分别为79.2%、90.0%和82.2%,分别有6.8%、2.3%和12.2%的样品中AFB1、DON和ZEN浓度超过我国饲料卫生标准。值得注意的是,AFB1在花生粕和菜籽粕中的污染率为100%,其中花生粕中AFB1的超标率高达19.6%;DON在玉米胚芽粕中的超标率为24.0%,ZEN在玉米胚芽粕和玉米蛋白粉中的超标率分别高达56.3%和60.0%。研究表明,在2021年期间,我国饲料原料普遍受到AFB1、DON和ZEN的污染,其中花生粕的AFB1污染情况较为严重,玉米胚芽粕的DON和ZEN污染情况均较为严重,应在霉菌毒素防控中重点关注。

市售11种煎煮类中药饮片微生物污染情况考察

目的通过对11种市售煎煮类中药饮片微生物限度的检测,分析中药饮片中微生物污染状况。方法根据《中国药典》2020年版四部通则中药饮片微生物限度检查法,研究11种共计101批煎煮类中药饮片的整体微生物负载情况。结果市售不同种类的煎煮类中药饮片微生物负载水平差异大。结论中药饮片的微生物负载水平和药用部位、炮制工艺等相关,为今后政府监管工作的开展指明方向并提供技术支撑。

饲料中常见霉菌毒素污染情况及其对畜禽毒性作用的研究进展

霉菌毒素是谷物中真菌产生的次级代谢产物,常存在于被污染的畜禽饲料及饲料原料中。饲料样品中常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)、赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)、玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEA)、呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)和伏马毒素(fumonisin,FUM)。霉菌毒素可损害畜禽的免疫系统及生殖功能,接触到霉菌毒素的组织如肾脏、肝脏、肠道,会发生病理变化,影响畜禽健康。介绍了畜禽饲料及饲料原料中常见的霉菌毒素种类及污染现状,综述了霉菌毒素对畜禽毒性作用的研究进展,提出了相应的防控措施,以期为减少畜禽生产中霉菌毒素污染造成的危害提供参考。

94份玉米中6类真菌毒素检测及污染情况分析

建立了玉米的一步法提取6类真菌毒素同时检测的分析方法,共分析了94份玉米中6类真菌毒素的污染情况及地域分布情况,为监测饲料质量提供技术指导。称取的样品添加6类真菌毒素同位素内标,以84%乙腈水和50%甲醇水作为提取试剂,以2 mmol/L乙酸铵0.1%甲酸水溶液和甲醇/乙腈和水为流动相梯度洗脱,采用液相色谱-串联质谱进行检测。94份玉米中6类真菌毒素的检出率为98%,单种毒素检出率最高的是伏马毒素B_(1)和B_(2),高达88%,呕吐毒素和赭曲霉毒素A检出率最低,均未检出。伏马毒素B_(1)和B_(2)、黄曲霉毒素B_(1)、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的最高残留量分别是89.1 mg/kg、76.4μg/kg、3.95×10^(3)mg/kg和7.0 mg/kg。地域分布上具有分布范围广,污染较严重的特点。建立的6类真菌毒素检测方法操作简单、结果准确,结果分析对玉米中真菌毒素污染检测和防控具有重要意义。

预制菜微生物污染情况评价分析

预制菜是随着经济发展应运而生的一种产品,多为蔬菜和肉制品,因其在我国尚处于起步时期,且其生产工艺较为复杂、自动化程度较低等,存在一定的食品安全风险。因此,对预制菜的生产过程进行卫生控制是重要的食品问题。基于此,本研究从定义、优势及发展、微生物污染问题进行总结,希望能对增强预制菜卫生控制提供帮助。

糙米中黄曲霉毒素B_(1)的污染情况分析及防控措施研究

目的:调查分析2020—2022年间用于直接销售的糙米中黄曲霉毒素B_(1)(Aflatoxin B_(1),AFB_(1))的污染状况,为其风险防控提供思路。方法:采用高效液相色谱-柱后光化学衍生法对糙米中AFB_(1)的含量进行检测。结果:共检测糙米145份,阳性样品检出19份,AFB_(1)的检出率为13.1%,含量为0.238~21.700μg·kg-1。不合格样品3份,不合格率为2.1%,不合格样品全部集中于2020年。散装糙米的检出率高于密封包装产品,同时,距离生产日期越久,样品中AFB_(1)的检出率越高。结论:AFB_(1)污染应从源头进行控制,注意稻谷收割、晾晒、储存等环节,生产加工过程中,尽量按需生产,采用密封包装能降低AFB_(1)污染的风险,延长储存时间会增加AFB_(1)污染的风险。糙米易受AFB_(1)污染,应进一步加强对糙米中AFB_(1)污染情况的监测。

肉及肉制品中空肠弯曲菌的污染情况调查

我们对辽宁地区肉及肉制品进行弯曲杆菌属检查 ,发现 12 9% (2 3/177)的样品为弯曲杆菌属阳性。经APICampy鉴定系统鉴定 ,其中 2 6 1% (6 /2 3)为空肠弯曲菌 (C jejuni)阳性 ,同时发现 1株大肠弯曲菌。该调查证实 ,辽宁地区进出口的肉及肉制品中 ,存在空肠弯曲菌的污染 ,如果销售不当或再加工卫生不良 ,会对消费者的健康构成潜在威胁。

2009年上半年中国饲料及原料霉菌毒素污染情况

2009年1—6月，百奥明饲料添加剂（上海）有限公司对从中国各地收集的90份饲料和原料样品进行霉菌毒素污染情况普查。

2009年中国饲料和原料中霉菌毒素污染情况调查

2009年1-12月，百奥明饲料添加剂（上海）有限公司共收集来自全国各地的饲料和原料样品244份进行霉菌毒素污染情况普查，样品的组成见表1。

不同污染情况在口腔正畸托粘接剂剪切强度方面的影响力观察

目的观察不同污染情况在口腔正畸托粘接剂剪切强度方面的影响力。方法抽选150例牙齿畸形患者,共拔除150颗前磨牙。将其随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组,每组50颗牙,分别给予唾液污染、血液污染以及唾液与血液混合污染,观察3组患者口腔正畸托粘接剂剪切强度的变化。结果在干燥条件下,Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的牙面残留粘接剂指数(ARI)评分与剪切强度分别是(1.2±0.5)分与(9.2±1.3)MPa、(1.1±0.6)分与(9.2±1.3)MPa、(1.2±0.5)分与(9.2±1.3)MPa,在湿润条件下,Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的ARI评分与剪切强度分别是(2.4±0.4)分与(7.5±2.4)MPa、(1.6±0.5)分与(8.4±2.1)MPa、(1.7±0.5)分与(8.3±2.3)MPa,不同条件下,3组患者的ARI评分与剪切强度各不相同,尤其是湿润条件下,变化幅度尤为明显,主要是唾液污染的ARI评分与剪切强度变化明显高于血液污染与混合污染,差异有统计学意义(P<0.05)。结论唾液污染对于口腔正畸托粘接剂剪切强度的影响最为明显,需要医务人员特别注意,给予有效处理,提高口腔矫正的临床疗效。

医护人员手机污染情况调查分析

手机已成为普遍使用的通讯工具．在临床工作中医护人员常未进行手卫生就接打电话．造成手机污染。我们于2012年6月对我院医护人员手机细菌污染情况和手机使用习惯进行调查分析，报告如下。

福泉市儿童手足口发病危险因素及外环境污染情况调查分析

手足口病是由多种人肠道病毒引起的儿童常见传染病，最常见为柯萨奇病毒A组16型（CA16）及肠道病毒71型（EV71），可引起发热和手、足、口腔等部位的皮疹、溃疡，个别重症患儿病情进展快，易发生死亡。2011年1月1日～6月1日，贵州省手足口病报告发病率为16．83／10万，福泉市报告发病率为177．21／10万，明显高于全省平均水平，在全省各区县位列第三。为了解福泉市手足口发病的危险因素及外环境手足口病毒污染状况，我们于2011年5月进行了本次调查。现报告如下。

2015-2017年江西省市售食品中产单核细胞李斯特菌污染情况调查及分子分型研究

目的了解2015-2017年江西省市售食品中产单核细胞李斯特菌的污染及分子分型情况。方法采集全省选定的24个市县的超市、百货商场等市场流通环节销售的12类食品(包括肉类、豆制品、速冻米面制品等)样品,采用国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法检测和鉴定产单核细胞李斯特菌。对三年来收集的阳性菌株采用脉冲场凝胶电泳方法(PFGE)进行分子分型。结果三年共采集4816份样品,产单核细胞李斯特菌总检出率为1.43%,2015年污染率较高为2.21%。12类食品中肉与肉制品的检出率较高,2015年为3.58%,2016年为1.57%,2017年2.12%。不同地区采集的样品阳性检出率比较差异有统计学意义(χ2=45.44,P=0.004),各大类食品间的检出率比较差异有统计学意义(χ2=33.98,P<0.001),而不同流通环节抽取的样品比较差异无统计学意义(χ2=7.84,P=0.55)。部分菌株PFGE结果显示型别较多,仅有三株菌PFGE型别为100%一致。结论江西省市售食品中产单核细胞李斯特菌的污染情况稳中向好,但仍有一定的安全隐患,相关监管部门应加强重视,预防食源性疾病的发生。

2008年中国饲料和原料中霉菌毒素污染情况调查

1 样品概述 2008年1～12月，百奥明饲料添加剂（上海）有限公司共收集来自全国各地的饲料和原料样品总数342份进行霉菌毒素污染情况普查，样品的组成见表1。