超临界CO_2流体萃取技术提取沙蒿籽油的研究

白沙蒿是重要的沙生植物，其籽富合营养物质。采用超临界CO2流体萃取技术从沙蒿籽中提取沙蒿籽油，原料预处理实验表明沙蒿籽最佳含水量为5．3％，粒度为0．39-0．5mm。单因子和Box-Behnken优化设计实验确定最佳提取工艺条件为萃取压力37．1MPa，温度51℃，CO2流量为2．36mL／min。研究表明沙蒿籽油不饱和脂肪酸含量高，富含亚油酸和维生素E。

沙蒿籽油的氧化稳定性研究

白沙蒿是重要的沙生植物,其籽富含营养物质。采用烘箱加速法,以过氧化值(POV)为指标对超临界CO2流体提取的沙蒿籽油进行氧化稳定性研究,结果表明:用超临界CO2流体提取的沙蒿籽油氧化稳定性强于索氏提取的沙蒿籽油但明显不如市售的其它植物油稳定,将不同组合的抗氧化剂加入沙蒿籽油中进行抗氧化性试验,表明TBHQ与VC的协同抗氧化性最强。

日粮中添加沙蒿籽粉对肉仔鸡肠绒毛形态及肠道菌群的影响

试验选择1日龄AA肉仔鸡144只,随机分为3个日粮处理组,每个处理4个重复,每个重复12只,进行为期42 d的饲养试验。3种日粮分别是在基础日粮中添加0、0.1%和0.5%的沙蒿籽粉配制而成。结果表明,日粮中添加一定剂量的沙蒿籽粉可增加绒毛长度,降低隐窝深度,扩大小肠黏膜吸收面积,同时可在一定程度上促进肠道内容物中乳酸杆菌增殖。说明日粮中添加沙蒿籽粉会改善肉仔鸡肠绒毛形态和肠道菌群结构。

沙蒿籽胶的流变学性质研究

研究了沙蒿籽胶的静态流变学特性和动态流变学特性。静态流变学表明:沙蒿籽胶溶液是触变性流体,其表观粘度随质量分数的增加而增加,且随剪切速率变化的影响符合Herschel-Bulkey模型;温度、pH值等对沙蒿籽胶溶液的表观粘度影响较小;盐的加入能改变沙蒿籽胶溶液的粘度。动态流变学特性表明:沙蒿籽胶溶液显示弱凝胶特性。

沙蒿籽胶对玉米混合粉流变特性和面条品质的影响

以玉米粉与小麦粉(6∶4)的混合粉为原料,研究了添加沙蒿籽胶的玉米混合粉的流变特性和面条加工品质的变化。结果表明,添加沙蒿籽胶能改善玉米混合粉的粉质,使面团具有良好的流变特性,并能显著增加面团的粘弹性,从而使面条的粘弹性增强、断条率降低、糊汤程度减小,面条口感滑润耐咀嚼。

食用沙蒿籽胶流变学特性研究

应用转筒式旋转粘度计,对沙蒿籽溶胀机械分离法制备沙蒿胶的流变学特性进行了研究,发现在浓度1%～1.75%之间胶液为时间相关性假塑性流体,在浓度0.5%为时间无关的假塑性流体,沙蒿胶表观粘度随浓度增大而迅速增大,沙蒿胶的表观粘度不受pH的影响,在重复高速剪切和25～85℃范围内表观粘度无明显变化,沙蒿籽胶是一种重要的新型天然食品添加剂。

沙蒿籽胶的应用研究

本文应用提取的沙蒿籽胶作为食品添加剂，试验其对荞麦挂面品质的影响，对苹果、鸡蛋涂膜保鲜的效果及对沙棘果汁的稳定作用，均获得良好的效果。

沙蒿籽粉特性研究

为了确定沙蒿籽粉的功能特性,为其在食品中的应用提供理论依据。采用离子色谱法对沙蒿多糖进行了单糖组成分析,以国外流行的食品添加剂亚麻籽粉作对照,测定了沙蒿籽粉的吸水性、持水性、起泡性以及在不同pH、不同温度、不同浓度下的黏度。结果表明:沙蒿多糖由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖6种单糖组成。沙蒿籽粉的吸水性、持水性和不同pH、不同温度及不同浓度下的黏度均显著高于亚麻籽粉,而且沙蒿籽粉的黏度对pH和温度的稳定性优于亚麻籽粉,但沙蒿籽粉的起泡性极弱,不如亚麻籽粉。由于沙蒿籽粉具有强吸水、持水性、高黏度和黏度稳定性,因此与亚麻籽相比具有更广泛的食品加工适用性。

沙蒿籽对荞麦面粉流变学特性的影响研究

以荞麦、小麦面粉为材料，研究了沙蒿籽对面粉淀粉酶活性参数、粘度参数及粉质参数的影响效应及作用机理。结果认为，沙蒿籽的吸水作用及吸水溶胀后形成的蛋清状胶体，可以降低淀粉的糊化温度，增强淀粉的糊化阻力，提高淀粉悬浮液的稠度及硬度；可以改进面粉的揉和强度和稳定性。

影响沙蒿籽胶表观黏度的因素

利用响应面法和控制变量法分析沙蒿籽胶溶液表观黏度受温度、溶液体积分数、pH值和盐离子的影响变化，同时研究了添加不同比例增稠剂海藻酸钠、魔芋胶、羧甲基纤维素（carboxyl methyl cellulose，CMC）和卡拉胶对沙蒿籽胶溶液表观黏度的影响。结果表明：温度对沙蒿籽胶表观黏度影响不大；随溶液体积分数的增加沙蒿籽胶溶液的表观黏度增加；pH值在3．0～9．0时，沙蒿籽胶溶液表观黏度随pH值的上升而增大；加入盐会使沙蒿籽胶黏度有不同程度的下降，不同阳离子对其黏度影响的强弱为Fe^3＋〉Ca^2＋〉Mg^2＋〉Na^＋；沙蒿籽胶与CMC复配后，具有黏度增强的效果。

沙蒿籽油化学成分的GC-MS分析

利用超临界CO2流体提取沙蒿籽油,并对油脂的化学成分进行气相色谱-质谱分析.结果表明,沙蒿籽油中特征族组分为脂肪酸类物质,占检出物的70%,其次是维生素E、红没药醇及植物固醇类和黄酮类等功能成分,其亚油酸和维生素E含量之高在植物油中较为罕见.

沙蒿籽胶与黄原胶混合体系流变特性的研究

研究了沙蒿籽胶与黄原胶混合体系的流变特性。结果表明,沙蒿籽胶与黄原胶具有协同增效性,不同配比的沙蒿籽胶与黄原胶混合后,其协同增效性不同,当沙蒿籽胶与黄原胶的质量比6∶4时,二者的协同增效性最高,且胶溶液符合Herschel-Bu lkey流动模型,并具有胶变性。动态流变学特性表明:混合胶溶液显示弱凝胶特性。

沙蒿籽胶与大豆分离蛋白相互作用的研究

多糖和蛋白质的相互作用在食品的结构和稳定性方面起着重要的作用。采用流变仪、质构分析仪和差示扫描量热仪分别测定了添加与不添加沙蒿籽胶(ASKG)的大豆分离蛋白(SPI)的粘弹性、凝胶特性和变性温度,并对两者之间的作用机理进行了初步探讨。结果表明,沙蒿籽胶与大豆分离蛋白发生了相互作用。

沙蒿籽絮凝性能的初步研究

对沙蒿籽絮凝性能的研究结果表明,Al3＋可以显著地提高沙蒿籽水提液对高岭土悬浊液的絮凝活性。当沙蒿籽水提液的用量为0.5 mL、Al3＋浓度为0.01 mmol/L、pH为3～6及25℃时,沙蒿籽水提液对高岭土悬浊液的絮凝效果最佳,絮凝率高达96.3%以上。其絮凝效果优于AlCl3和PAM。

沙蒿籽胶多糖的分级纯化和结构分析

采用0.1mol/L的氢氧化钾对沙蒿籽胶多糖进行组分分级得到水溶多糖(AG1)和水不溶多糖(AG2)。利用离子交换柱层析从AG1中分离得到酸性多糖(AG11)和中性多糖(AG12)。经凝胶过滤色谱检测,AG11和AG12为均一组分。化学组成分析表明,AG1为葡萄糖糖基组成的葡聚糖,并含有糖醛酸;AG11和AG12分别为阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等糖基组成的杂多糖,并含有糖醛酸,相对分子质量分别为8.63×105Da和3.46×105Da。红外光谱测定表明,AG11、AG12和AG2具有多糖的特征吸收,并且其糖环均为吡喃环。

沙蒿籽粉对肉仔鸡免疫功能的影响

试验选择1日龄AA肉仔鸡144只,完全随机分为3个日粮处理组,每组4个重复,每个重复12只鸡,进行42 d的饲养试验,旨在研究在肉仔鸡日粮中添加不同剂量的沙蒿籽粉对肉仔鸡免疫功能的影响。3种日粮分别是在基础日粮中添加0、0.1%和0.5%的沙蒿籽粉配合组成。结果表明,日粮中添加0.1%和0.5%沙蒿籽粉后,21和42日龄免疫器官指数无明显变化(P>0.05);21 d时s,CD4含量在组间差异不显著(P>0.05)4;2 ds,CD4在添加组含量均高于对照组,其中0.1%组显著升高(P<0.05)。此外,不论前期或后期,沙蒿籽粉添加组sCD8含量均极显著低于对照组(P<0.01);不论前期或后期,添加组IgA含量均低于对照组,差异极显著(P<0.01)。21日龄,添加组IgM含量低于对照组,差异显著(P<0.05);42日龄,添加组IgM含量与对照组相比呈下降趋势,差异不显著(P>0.05)。21和42日龄,添加组IgG含量均极显著高于对照组(P<0.01);此外,21和42日龄时,新城疫抗体滴度均没有明显变化。

沙蒿籽胶对甘薯-小麦混合粉流变学性质和面条品质的影响

以甘薯粉与小麦粉(20∶80质量分数)的混合粉为原料,借助于粉质仪、拉伸仪等现代分析仪器研究沙蒿籽胶对混合粉面团流变学特性以及面条加工品质的影响。结果表明,添加沙蒿籽胶能显著提高混合粉面团的流变学特性,从而使面条的断条率降低、糊汤程度减小,面条口感滑润耐咀嚼。

沙蒿籽粉对肉鸡生长性能及激素水平的影响

日粮中添加不同剂量沙蒿籽粉对肉仔鸡生长性能及血清中类胰岛素生长因子-I和生长激素水平的影响。试验选择144只1日龄AA肉仔鸡,随机分为3个日粮处理组,每处理4个重复,每重复12只鸡,试验期42 d。基础日粮中分别添加0、0.1%和0.5%的沙蒿籽粉。从全期统计结果看,添加组平均日增质量高于对照组,差异显著;各处理组料重比无显著差异,随沙蒿籽粉添加量的增加呈下降趋势;平均日采食量在试验各阶段组间均无显著差异。42 d时添加组生长激素显著高于对照组。21和42 d时0.1%组的类胰岛素生长因子-I明显高于对照组,21 d时差异显著,42 d时差异极显著。结果表明:添加0.1%沙蒿籽粉提高平均日增质量,改善饲料利用率,肉仔鸡生产性能效果最佳。

精炼沙蒿籽色拉油研究

以溶剂浸出法提出白沙蒿籽油，再经物理化学方法精炼制备出沙蒿籽色拉油，分析结果表明，其不饱和脂肪酸含量高，仅亚油酸含量高达８０％，有效地去除了沙蒿臭味和影响感官质量的脂溶性色素，澄清透明，稳定性好，并对工艺过程和综合利用进行了初步深讨。

沙蒿籽的综合利用研究Ⅱ脱油沙蒿制备面制品改良剂初探

沙蒿籽的综合利用研究Ⅱ脱油沙蒿制备面制品改良剂初探郝希成，李 歆，雷 霆沙蒿，菊科蒿属多年生半灌木状植物，天然生长在沙漠地区。沙漠种子外表面被附着一层薄薄的胶质，称为沙蒿胶，是一种交联性多糖物质，吸水后能膨胀为种子体积的十几倍，具有很强的粘着力。产区...