泰和乌鸡资源保护与利用现状

泰和乌鸡是最早用于药用的乌鸡品种,经典中成药“乌鸡白凤丸”即是用泰和乌鸡为主要原料制成。为确保泰和乌鸡的可持续利用,推动泰和乌鸡产业高质量发展,该文将重点探讨泰和乌鸡的品种特性、保护现状、种质资源开发利用现状,并针对产业发展中存在的问题提出相应的对策建议,以期为泰和乌鸡种质资源保护和利用提供理论参考。

氟苯尼考在泰和乌鸡可食性组织中残留消除规律研究

为研究氟苯尼考可溶性粉在泰和乌鸡体内可食性组织的残留变化规律,试验选择64只110日龄健康泰和乌鸡(公母各半),按推荐剂量0.5 g可溶性氟苯尼考粉/L饮用水连续给药5 d。在停药后第0.16、1、3、5、7、9、12、15天随机屠宰4只公鸡和4只母鸡,分别采集肌肉、肝脏、肾脏、皮脂样本,采用超高效液相色谱-串联质谱联用法测定组织中氟苯尼考和氟苯尼考胺残留量,并利用WT1.4软件计算氟苯尼考在泰和乌鸡体内的休药期。结果显示,氟苯尼考和氟苯尼考胺在泰和乌鸡肌肉、肝脏、肾脏组织内残留消除较为迅速,而在皮脂组织消除相对缓慢;氟苯尼考可溶性粉在泰和乌鸡肌肉、肝脏、肾脏、皮脂中的休药时间分别为4.36 d、0.00 d、0.00 d、9.81 d。研究表明,为保证泰和乌鸡产品质量安全,氟苯尼考在泰和乌鸡体内的推荐休药期应大于10 d。

泰和乌鸡肉营养成分特征分析

泰和乌鸡因其药食同源而闻名天下,为探讨泰和乌鸡营养成分在性别之间和与其他鸡种间的差别与优势,测试分析了乌鸡的公鸡-阉鸡-母鸡之间、林下散养-笼养之间和散养乌鸡-散养小黄鸡之间鸡肉中营养成分的区别,结果表明:林下散养乌鸡具有高氨基酸、适中蛋白质和低脂肪特征,乌鸡肉中富含硒和锌、铁、锰等微量元素,不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸;呈味氨基酸含量公鸡高于母鸡,乌鸡高于小黄鸡。

泰和乌鸡线粒体DNA遗传变异分析

采用聚合链式反应(PCR)和直接测序的方法,测定泰和乌鸡线粒体DNA控制区高变I区和部分II区484bp的序列,研究其遗传变异及其性别间的差异,并与其它7种乌鸡的同源序列相比较,分析它们的系统进化关系。20个样本共发现17个变异位点,6种单倍型。所有变异位点全部为转换。6种单倍型中,Hap_1的比例最高,达到40%。公鸡的单倍型数量、单倍型多样性、核苷酸多样性、核苷酸平均差异数均高于母鸡。卡平方检验显示雌雄间遗传分化不显著。在系统发生树上,泰和乌鸡的单倍型比较分散,主要与余干乌鸡和雪峰乌鸡聚在一起。

日粮苯丙氨酸水平对0～4周龄泰和乌鸡生产性能及组织黑色素含量的影响

为研究日粮苯丙氨酸水平对泰和乌鸡生产性能和组织黑色素含量的影响。选用1日龄泰和乌鸡108只，随机分成3组，每组设3个重复，每个重复12只鸡（公母各半），饲养至4周龄。试验鸡组分别饲喂3种苯丙氨酸水平的日粮，日粮苯丙氨酸水平分别为0．73％、1．00％和1．27％。结果表明：日粮苯丙氨酸水平显著影响0～4周龄泰和乌鸡平均日增重（P〈0．01），其中1．27％组日增重极显著高于0．73％组（P〈0．01），显著高于1．00％组（P〈0．05）；1．00％组显著高于0．73％组（P〈0．05）。但日粮苯丙氨酸水平对泰和乌鸡的饲料转化效率（料重比）和平均日采食量无显著影响（P〉0．05）。胸肌黑色素含量随着日粮苯丙氨酸水平的提高而降低，1．27％组胸肌黑色素含量极显著低于0．73％和1．00％组（P〈0．01），但0．73％和1．00％两组之间无显著差异（P〉0．05）。尽管腿肌和皮肤黑色素含量在各组之间不存在显著差异（P〉0．05），但黑色素含量有随日粮苯丙氨酸水平提高而增大的趋势。

泰和乌鸡配套系商品肉鸡的肉质特性研究

研究了泰和乌鸡配套系商品肉鸡的肉质特性。结果表明:通过改良育种后,泰和乌鸡配套系商品肉鸡不仅早期生长速度得到了较大的提高,而且与原种泰和乌鸡的肉质特性基本一致。

泰和乌鸡、杂交乌鸡与市售白羽肉鸡的营养成分比较研究

为研究泰和乌鸡肌肉的品质特性及营养成分,对泰和乌鸡、杂交乌鸡和市售白羽肉鸡的基本营养成分、脂质成分、氨基酸组成及含量以及11种微量矿物质元素的含量进行对比分析。结果表明:泰和乌鸡(公、母)肌肉中的水分含量高于其他2个品种;杂交乌鸡公鸡肉中的粗蛋白含量高于其他2个品种,母鸡则低于其他2个品种;泰和乌鸡(公、母)的粗脂肪含量显著低于杂交乌鸡和市售白羽肉鸡(P<0.05);泰和乌鸡的总胆固醇含量显著低于杂交乌鸡和市售白羽肉鸡;泰和乌鸡和杂交乌鸡(公、母)的游离脂肪酸含量均显著高于市售白羽肉鸡(P<0.05);3个品种鸡肉(公、母)的总氨基酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均无显著差异(P>0.05);泰和乌鸡和杂交乌鸡(公、母)肌肉中的铁、铜、铬、硒元素的含量均高于白羽肉鸡,且有显著差异(P<0.05);3个品种鸡肉(公、母)中铅、镉、砷3种重金属元素的含量均未超过国家限定标准。

泰和乌鸡脑桥9个神经核团的细胞构筑

为了探明乌鸡中枢神经系统内神经核团的细胞构筑,本试验以8羽泰和乌鸡为研究对象,采用石蜡切片和HE染色技术,在光镜下观察分析乌鸡脑桥内耳蜗神经核、外展神经核及其副核、面神经核、三叉神经感觉主核、三叉神经运动核、蓝斑、蓝斑下核和脑桥中缝核的形态特征。结果表明:乌鸡脑桥的耳蜗神经核也分为耳蜗神经大细胞核、板核、角核3个亚核,核团内神经元以中型为主,耳蜗神经大细胞核相对比较发达,角核核周界不明显;外展神经核吻极与面神经核吻极几乎平行,外展神经副核与外展神经核非常接近,不易分开;面神经中间核不发达;三叉神经运动核没有明显的内、外、腹侧亚核之分;蓝斑细胞排列较密集,细胞多为圆形、椭圆形,以中型细胞为主;蓝斑下核细胞排列松散,核团界限不明显,绝大多数细胞为椭圆形、纺锤形,中型细胞占多数。中缝脑桥核位于脑桥后段中部以下的中缝区,神经元多为三角形、星形和椭圆形,突起很发达,多为巨型细胞。各核团的分布与北京鸭和鸡的大体相似。

泰和乌鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析

为研究泰和乌鸡的基本生产性能,试验以150日龄泰和乌鸡为研究对象,进行体尺和屠宰性能测定。结果显示150日龄泰和乌鸡屠宰率和全净膛率达到92%和64%以上,表明泰和乌鸡有良好的生产性能。泰和乌鸡体斜长与与半净膛重极显著相关(P<0.01),与全净膛重、翅膀重显著相关(P<0.05);胸宽与屠体重和腿肌重等极显著相关(P<0.01)。

GC-MS法快速测定泰和乌鸡酒中挥发性成分

采用GC-MS快速分析中国传统保健酒——泰和乌鸡酒中挥发性成分,陈酿1~6年泰和乌鸡酒共确定36种挥发性组分;检测表明该酒采用小曲酒为基酒,检出了茴香脑、丁香酚、5-羟甲基糠醛等具有保健效果的挥发性成分;比较发现陈酿3年乌鸡酒挥发性成分含量高,陈酿1年酒中丁香酚含量最高,企业可据此优化工艺以提高产品质量。

泰和乌鸡酶解液对酒精发酵的促进作用研究

将0.5‰泰和乌鸡酶解液加入酒精发酵培养基中,以加入5‰的尿素样作对照,观察其对酒精发酵的影响。结果表明,加入泰和乌鸡酶解液可促进酵母繁殖;提高酵母菌耐酒精能力,保护酵母菌的活力;提高酒精发酵液中残糖利用率,使发酵更彻底,提高出酒率;缩短酒精发酵时间,从而提高设备利用率。

泰和乌鸡的本草考证

泰和乌鸡原产于江西泰和县武山山麓,是一种药食两用的珍贵禽类种质资源。通过梳理本草古籍、医籍、地方志中泰和乌鸡的记载发现,明清时期产于泰和县的家鸡有2种不同的品种,一种具有白丝毛、乌骨、乌肉、绿耳、红冠、五爪等外观特点,为古今药用乌骨鸡品种泰和乌鸡,当与另一种黄耳、红毛的泰和鸡进行区别。泰和乌鸡味甘、辛,性热,同其他乌骨鸡相比,药性更偏于温热,温补效用更佳。江西泰和、吉水诸县俗传泰和老鸡能发痘疮、助湿热发脓。泰和乌鸡相关的方剂有乌鸡丸、白凤丹、巽顺丸等,现代妇科常用乌鸡白凤丸一方即来源于此。

泰和乌鸡“南种北繁”产蛋性状改良及体尺相关性分析

本实验旨在改良泰和乌鸡的产蛋性状及绿壳蛋率。以泰和乌鸡(♂)与绿壳蛋纯合子德化黑鸡(♀)杂交获得的F1代母鸡为实验组,泰和乌鸡纯繁母鸡为对照组,比较分析性状改良效果。结果显示:实验组保留了“乌脚、乌爪、乌皮、乌肉、乌骨”的优良种质性状。相比对照组,实验组的体重、体斜长、龙骨长、胸角、胫长分别显著提高了42.85%、18.47%、37.63%、23.75%、15.14%;见蛋日龄显著提前,300日龄产蛋数、蛋重、料蛋比和绿壳蛋率显著提高,胸宽和50%产蛋率的开产日龄无显著变化;实验组母鸡300日龄产蛋量与开产体重呈极显著正相关,与体斜长呈显著正相关,与胸宽、胸角呈极显著负相关,与龙骨长、胫长无显著相关性。本研究结论说明,以泰和乌鸡为父本,与德化黑鸡母本杂交后的F1代鸡特殊黑色种质性状得以保留,产蛋性状及产绿壳蛋率显著提高。

泰和乌鸡“南种北繁”生长性能、屠宰性能和肉品质改良研究

为了研究泰和乌鸡“南种北繁”生长性能、屠宰性能和肉品质改良,试验以泰和乌鸡纯繁鸡为TT对照组,泰和乌鸡(♂)×德化黑鸡(♀)杂交F1代鸡为TD试验组,泰和乌鸡(♂)与隐性白羽肉鸡(♀)杂交F1代鸡为TY试验组,在相同饲养条件下饲养14周,研究比较不同组别的体尺指标(体斜长、龙骨长、胸围、胫围、胸角、胸宽、胸深和胫长)、屠宰性能指标(屠体重、半净膛重、全净膛重、翅重、腿重、胸肌重、半净膛率、全净膛率、翅比率、腿比率、胸肌率)和胸肌中氨基酸和脂肪酸含量。结果表明:TD试验组保留了“乌脚、乌皮”的性状;TY试验组母鸡保留了“乌脚、乌皮”的性状;与TT对照组公鸡比较,TD与TY试验组公鸡体重及体斜长、龙骨长、胸角、胸深、胫长、胫围和屠体重、半净膛重、全净膛重、翅重、腿重、胸肌重均显著提高(P<0.05);TY试验组公鸡胸肌中必需氨基酸组氨酸及饱和脂肪酸C14∶0、C16∶0和不饱和脂肪酸C16∶1、C18∶1n9、C18∶3n3、C20∶1n9、C20∶2均显著提高(P<0.05)。与TT对照组母鸡比较,TD与TY试验组母鸡体重、体斜长、胸深、胫长、胫围和屠体重、半净膛重、全净膛重、翅重、腿重、胸肌重、半净堂率均显著提高(P<0.05);TD试验组母鸡胸肌中必需氨基酸组氨酸含量显著提高(P<0.05);TY试验组母鸡胸肌中组氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、谷氨酸及饱和脂肪酸C14∶0和不饱和脂肪酸C16∶1、C20∶2、C20∶3n6含量均显著提高(P<0.05)。说明泰和乌鸡(♂)与德化黑鸡(♀)杂交和泰和乌鸡(♂)与隐性白羽肉鸡(♀)杂交均使泰和乌鸡“南种北繁”种质性状不同程度得以保留,且生产性能得到提高,肉品质得到改良。

不同饲粮代谢能和粗蛋白水平对1~4周龄泰和乌鸡(♂)×隐性白羽肉鸡(♀)肉杂母鸡生长性能的影响研究

本试验旨在研究饲粮中不同代谢能水平和粗蛋白水平对1~4周龄泰和乌鸡(♂)×隐性白羽肉鸡(♀)杂母鸡生长性能的影响。试验选取1日龄泰和乌鸡(♂)×隐性白羽肉鸡(♀)杂交品种的母鸡324只,随机分为9组,每组3个重复,每个重复12只;采用正交试验设计,设计饲料高中低代谢能水平分别为12.12、11.70、11.28 MJ/kg,高中低粗蛋白水平分别为20%、19%、18%,配制9组日粮;试验期为28 d。结果表明:不同代谢能和粗蛋白水平的饲粮对试验鸡日增重(ADG)和料重比影响显著(P<0.05),Ⅰ组(高能量高蛋白水平组)日增重(ADG)、日采食量(ADFI)和料重比明显优于Ⅸ组(低能量低蛋白水平组),结果差异显著(P<0.05)。结论:1~4周龄TY乌鸡母鸡选用代谢能水平为12.12 MJ/kg和粗蛋白水平为20%的饲粮生产性能最优。

泰和乌鸡营销渠道策略研究

近几年，随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，人们对畜禽产品的消费正在由数量型转为质量型，人们普遍要求畜禽产品肉味鲜美，瘦肉率高，脂肪含量低，这就导致畜牧生产中经常会出现地区性、季节性、结构性过剩。江西省吉安市的泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，而近些年泰和乌鸡销售市场日益下降。文章通过分析目前泰和乌鸡的销售渠道存在的问题，提出相应的解决方法，以此提高泰和乌鸡的销售量，扩大其销售半径。

泰和县泰和乌鸡产业集群的发展规划与推进举措

1发展状况 1．1基本情况 泰和乌鸡发祥于泰和县武山汪陂涂村，距今有着2200多年的历史，有着众多的历史典故和传说，集观赏、药用、保健滋补于一身。自1986年泰和乌鸡养殖列入国家“星火”计划，泰和乌鸡产业快速兴起。经过多年的发展，产业链基本形成，泰和乌鸡养殖占全县家禽养殖业的80％以上。泰和乌鸡加工系列产品达130多个品种，已成为泰和县产业富民最具特色的优势产业。

吉安地区泰和乌鸡养殖技术及产业发展策略探究

泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山之麓,历史悠久,是我国劳动人民经过静心选育培养的稀有家禽品种。作为原产地的吉安地区,在培育和养殖环境上具有得天独厚的条件,因此发展泰和乌鸡养殖的产业化道路,能带动当地贫困农户脱贫致富,带动吉安地区整体的经济发展。泰和乌鸡由于品种独特,在养殖条件和养殖技术上要求较高。基于此,着重阐述泰和乌鸡养殖条件、养殖技术以及养殖产业构建,从而实现以产业发展带动当地脱贫致富的目的。

基于农产品地理标志视角下泰和乌鸡品牌推广研究

中国农产品地理标志的实施和保护,是涉及"三农"问题的一项特殊的农业知识产权保护,是关系到农民切身利益的生命线。通过对江西省地标性农产品品牌发展现状的调查,了解泰和乌鸡品牌发展前景,发现泰和乌鸡在品牌推广过程中遇到的困难,并提出基于农产品标志视角下泰和乌鸡品牌推广的意义。