期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
木瓜蛋白酶水解海洋鱼鳞蛋白的工艺研究
被引量:
7
1
作者
杨丽虹
吴琴琴
+2 位作者
唐旭
徐长安
何建林
《现代食品科技》
EI
CAS
2011年第12期1484-1486,共3页
研究了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白的单一影响因素,并采用L9(34)正交实验,考察了温度、时间、酶量、底物浓度等因素对水解鱼鳞蛋白的影响。确定了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白工艺条件,即温度65℃,时间75 min,酶量0.04 g/g鱼鳞,底物浓度10%,适合...
研究了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白的单一影响因素,并采用L9(34)正交实验,考察了温度、时间、酶量、底物浓度等因素对水解鱼鳞蛋白的影响。确定了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白工艺条件,即温度65℃,时间75 min,酶量0.04 g/g鱼鳞,底物浓度10%,适合规模化生产。
展开更多
关键词
木瓜
蛋白
酶
海鱼鳞蛋白
水解
下载PDF
职称材料
题名
木瓜蛋白酶水解海洋鱼鳞蛋白的工艺研究
被引量:
7
1
作者
杨丽虹
吴琴琴
唐旭
徐长安
何建林
机构
厦门大学海洋系
国家海洋局第三海洋研究所
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2011年第12期1484-1486,共3页
基金
国家海洋局第三海洋研究所科研基本业务费(海三科2009006)
文摘
研究了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白的单一影响因素,并采用L9(34)正交实验,考察了温度、时间、酶量、底物浓度等因素对水解鱼鳞蛋白的影响。确定了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白工艺条件,即温度65℃,时间75 min,酶量0.04 g/g鱼鳞,底物浓度10%,适合规模化生产。
关键词
木瓜
蛋白
酶
海鱼鳞蛋白
水解
Keywords
papain
sea-fish scales protein
hydrolysis
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
木瓜蛋白酶水解海洋鱼鳞蛋白的工艺研究
杨丽虹
吴琴琴
唐旭
徐长安
何建林
《现代食品科技》
EI
CAS
2011
7
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部