海鲈池塘养殖技术

海鲈作为典型的凶猛性鱼,肉质细嫩、营养价值高,成为沿海地区养殖户青睐的咸淡水养殖品种。广东省珠海市斗门区是海鲈养殖的主产区,该区的养殖户具有多年的养殖经验,技术成熟。通过对斗门区海鲈养殖的池塘处理、苗期标粗、分筛转塘、养殖管理和疾病防治5个层面的技术规程介绍剖析,可为其他沿海省市的海鲈养殖提供一线产业的养殖技术参考与借鉴。

三黄散对海鲈免疫力影响研究

我国已公布的国家标准中药制剂渔药共57种,占国标渔药剂型的32%。三黄散作为国标范围内的水产用药,是由大黄、黄芩、黄柏和大青叶四味药材粉碎制的,具有清热解毒效果,可用于鱼类病害防治。为了验证三黄散在海鲈养殖上的效果,为三黄散的推广应用提供依据,特进行了本次试验。

海鲈养殖溶氧量气象预报模型

利用2021年8月-2023年4月白蕉海鲈气象服务代表站点水质资料与同期气象资料,运用数理统计方法,对气象、水质数据进行分析,得出溶氧量的月变化、日变化特征;利用皮尔逊相关系数分析溶氧量与气象因子的相关性,利用逐步回归方法建立海鲈养殖溶氧量气象预报模型。结果表明:(1)从全年各月变化趋势来看,溶氧量与气压正相关,与最低气温、平均气温、最高气温、水温、平均风速负相关。(2)从日变化特征来看,气压与溶氧量日变化趋势不一致。(3)最低气温、平均气温、平均气压、最高气温、相对湿度是影响溶氧量最关键的气象因子。(4)预报模型对2022年11-12月各日逐时溶氧量预测值进行检验,平均绝对误差0.69 mg/L,均方根误差0.87 mg/L,预测效果良好;对高温炎热、连续阴雨寡照、冷空气过程进行检验,其中连续阴雨寡照天气的检验效果最优。

三个男人,三条海鲈,三道佳肴

万里飞雪,冷风如刀,东京毫无预兆地迎来了40年来的第二大的雪量。翌日,雪已住,风未定,恶劣的天气情况也给最后一晚的船钓海鲈行程画上了一个大大的问号。“铃”,船长致电:“可出”。三个男人,整装待发,搭上了去千叶县的电车。

饲料添加三黄散对白蕉海鲈生长性能的影响

为了解饲料添加三黄散对白蕉海鲈营养成分和非特异性免疫功能的影响,设置3个试验组(A、B、C),分别在其基础饲料中添加1.0%(A)、1.2%(B)、1.6%(C)三黄散,以不添加三黄散的基础饲料组为对照(D),通过测定鱼肉的营养成分和质构指标,评价三黄散对白蕉海鲈营养成分和肉质的影响。测定白蕉海鲈全血细胞指标、血清中天冬氨酸氨基转移酶和谷丙转氨酶、血液白细胞吞噬能力、脾脏体指数、肝脏体指数,评价三黄散对白蕉海鲈非特异性免疫功能的影响。结果表明,三黄散可有效增加鱼肉蛋白质含量,提高鱼肉硬度、脆性和回复性,优化白蕉海鲈的营养价值和口感。B组和C组三黄散喂养的白蕉海鲈,有效促进了其体质量的增加,提高了白细胞吞噬能力,降低了血清中天冬氨酸氨基转移酶和谷丙转氨酶的含量。

海鲈混菌发酵工艺优化及其品质分析

为改善发酵海鲈(Lateolabrax japonicas)的风味和口感,以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)作为外加复合菌株发酵剂,以感官综合评分为评价指标,采用单因素试验与响应面法对海鲈混菌发酵工艺条件进行优化,并进一步探究了接菌发酵对海鲈品质的影响。结果表明:海鲈的最优发酵条件为戊糖片球菌与植物乳杆菌体积比为2∶1、接种菌量为1.0%、发酵时间为30 h和发酵盐添加量为3%;在此工艺条件下,与自然发酵海鲈相比,接菌发酵海鲈的a^(*)值由-1.89增加至-0.94,b^(*)值由1.71下降至1.48,发酵海鲈色泽得到改善;硬度、咀嚼性和胶着性分别由40.17 g、0.44 mJ、33.27 g增加至223.33 g、3.29 mJ、219.30 g,发酵海鲈质地得到明显改善;接菌发酵海鲈的总酸和氨基态氮含量分别提升了23.13%和40.07%。研究表明,混菌发酵有利于提升海鲈的品质和口感。

“互联网+”背景下电商物流模式评价与选择研究——以斗门区白蕉海鲈行业为例

在“互联网+”发展转型新场景下,传统物流模式与消费者日益增长的电商发展需求之间的矛盾凸显,农产品电商发展面临挑战。随着国家数字农业规划的纵深推进,以“互联网+农业”模式的农产品电商不断壮大,而物流模式的选择成为电商发展的关键。如果物流模式选择与电商自身处境不匹配,就会影响电商发展和消费者体验预期。本文在对斗门区白蕉海鲈产品特性、保鲜标准和不同电商模式分析基础上,运用物流模式理论及相关评价方法为其电商物流模式选择提供参考。

继海鲈、黄立鱼后 珠海发力“第三条鱼”产业

近年来,广东珠海市两条鱼产业发展亮眼,白蕉海鲈、金湾黄立鱼驰名粤港澳大湾区。这两条鱼的产业融合为珠海推动水产养殖业高质量发展提供了成功示范。近日,《海洋与渔业》记者获悉,当地发展水产养殖的信心不止步于这两条鱼,第三条鱼产业已跃出水面。

珠海集元水产 助推白蕉海鲈产业发展壮大

"高质量发展,我认为要联合起来,共同维护白蕉海鲈这个国家地理标志产品,参与单位要各自拿出拳头产品,以市场为导向,抓住机遇,加强水产品质量安全管理,从健康养殖到精深加工,走可持续的发展道路."广东珠海集元水产科技有限公司(以下简称"集元水产")总经理谢祖铭对白蕉海鲈产业高质量发展表达了自己的看法.

饲料中添加肌肉生长抑制素抑制肽对海鲈生长性能、体组成、血清生化指标及肝脏与血清免疫指标的影响

本试验旨在研究饲料中添加肌肉生长抑制素抑制肽对海鲈生长性能、体组成、血清生化指标及肝脏与血清免疫指标的影响。以初始均重为(9.05±0.05)g的海鲈幼鱼为试验动物,暂养1周后,挑选规格一致的健康试验鱼480尾,随机分为4组,每组4个重复(水族箱),每个重复放养30尾鱼。4组试验鱼分别投喂肌肉生长抑制素抑制肽添加水平为0(对照)、0.25%、0.50%、0.75%的试验饲料135 d。结果显示:1)0.50%组的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)和成活率(SR)均显著高于对照组(P<0.05),各添加组的饲料系数(FCR)均显著低于对照组(P<0.05),且以0.50%组的FCR最低;2)各添加组的背肌粗脂肪含量均显著低于对照组(P<0.05),0.50%组的背肌粗蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05),全鱼的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和背肌的水分、粗灰分含量在各组之间没有显著差异(P>0.05);3)0.25%组的血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和总胆固醇(TC)含量显著低于其他各组(P<0.05),血清甘油三酯(TG)含量各组间不存在显著差异(P>0.05);4)0.50%和0.75%组的血清碱性磷酸酶(ALP)活性显著高于对照组(P<0.05),0.25%和0.50%组的肝脏溶菌酶(LZM)活性显著高于对照组(P<0.05),肝脏与血清的总抗氧化能力(T-AOC)和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性各组间不存在显著差异(P>0.05)。综上所述,在饲料中添加肌肉生长抑制素抑制肽能够促进海鲈的生长并提高免疫能力,本试验条件下最适添加水平为0.50%。

广东沿海鲈鱼苗资源及其池塘养殖试验

鲈鱼(Lateolabrax japonicua)是广泛分布于太平洋西部沿岸的名贵经济鱼类之一，因其肉味鲜美而为广大消费者所喜爱。随着人民生活水平的提高和对外贸易的发展，天然捕捞鲈鱼远不能满足消费的需要。因而近年来，我国的江苏、广东、台湾等省均在进行鲈鱼的人工养殖试验，

高效液相色谱-蒸发光散射法分析海鲈肌肉磷脂组成

对海水鱼海鲈肌肉磷脂的脂肪酸组成进行了测定,并建立了利用高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)分析其磷脂组成的方法。采用ChromolithPerformance-Si型正相硅胶色谱柱(100 mm×4.6 mm)进行磷脂组分分离,流动相为正己烷-异丙醇-乙酸体系,三元梯度洗脱,流速为1.5 m L/min,以各磷脂组分保留时间定性,峰面积定量。结果表明:海鲈肌肉磷脂不饱和脂肪酸含量为62.59%,EPA和DHA总含量达30.86%。采用HPLC-ELSD,磷脂组分分离效果良好,精密度高,变异系数均小于3%,平均回收率为86.00%~105.00%,相对标准偏差小于3.50%,此方法测定海鲈肌肉磷脂组成准确、高效,可运用于其他如海水鱼磷脂的分析检测。海鲈肌肉包含6种磷脂组分,其中磷脂酰乙醇胺(PE)含量最高,磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰肌醇(PI)次之。

转型升级视角下斗门海鲈产业可持续发展的问题与对策

海鲈养殖业是珠海市斗门区的重要特色产业,实现斗门区海鲈产业可持续发展是珠海市推进产业转型升级的重要战略举措。该研究分析了斗门区海鲈产业周期性危机爆发的原因,指出其深层次原因集中体现为产业良种化、标准化、集约化水平较低。从发展规划、重点支持方向、资金、政策支持等方面提出了切实可行的对策建议。

我国海鲈产业发展现状及对策分析

为促进我国海水鱼产业的高质量可持续发展,文章基于线上调研结果,分析我国海鲈产业发展现状及其存在的问题,并提出对策建议。研究结果表明:2009-2019年我国海鲈养殖产量呈现上升趋势,主要分布在广东、福建和山东等地区,其中2019年广东的产量超过50%;生产者主要是传统的养殖户和养殖企业,并已形成若干龙头企业;池塘养殖具有一定的成本优势,养殖成本主要取决于饲料成本和可变成本;海鲈养殖的收益较低,大规模池塘养殖和普通+深水网箱养殖的收益空间较大;销售价格提高会显著提高养殖收益,而各项成本提高会降低养殖收益;针对我国海鲈产业在市场价格、产业链和产品附加值等方面存在的不足,应进一步优化产业结构、创新经营体制、加快加工和物流等相关产业建设以及加强技术攻关力度。

花鲈——家喻户晓的中国海鲈

全球海水主要鲈鱼养殖品种包括中国海域的花鲈(Lateolabrax maculatus)和尖吻鲈(Lates calcarifer),以及广泛分布在欧洲的欧洲舌齿鲈(Dicentrarchus labrax),这三种鲈鱼个体发育与生殖过程均在海水中完成,幼鱼生长阶段具有广盐的适应特性,是国内外主要引种与养殖对象,经济价值很高。其中花鲈又称中国花鲈,曾用学名为Lateolabrax japonicus,目前学名为Lateolabrax maculatus,英文名为spotted sea bass,分布于太平洋西部、我国沿海、日本靠近中国一侧,其近似种有日本真鲈(Lateolabrax japonicus)、高体鲈(Lateolabrax latus)等,花鲈是我国海水养殖鲈鱼的主要种类。

多管齐下助海鲈“游”得更远

在珠海市斗门区，有一个“中国海鲈之乡”——白蕉镇，那里有3万亩的海鲈养殖面积，是全国最大的海鲈产区。当地渔民利用斗门区独特的咸淡水地带，养出了肥美的海鲈鱼，让白蕉海鲈成为珠海市首个国家地理标志保护产品。

白蕉海鲈投苗同比翻倍

白蕉海鲈作为广东省珠海市目前唯一的国家级地理标志保护产品，一直是当地的主要养殖品种，由于去年下半年海鲈商品鱼价格回升，今年很多养殖户纷纷跟风扩大生产。据估算，今年珠海白蕉海鲈投苗率同比增加了48．7％。虽然说养殖海鲈“赚一年，亏三年”有夸张之嫌，但是这么高的投苗量着实让斗门白蕉镇渔业协会会长彭炳根很不安，担心年底新鱼大量上市会导致价格下跌。

海鲈：走得早，好世界?

下半年市场压力会比较大，价格估计会继续下跌。而养殖户也觉得下半年行情低迷，最近竞相出鱼，用广东一句俗语来说就是“走得早，好世界”，这也将进一步加快鱼价下跌速度。

海鲈投苗热情不减 行业隐忧陡增

去年底以来，珠海斗门海鲈遭遇滑铁卢，这在行业内，引起了极大的震动。

复合无磷保水剂对未漂洗海鲈鱼肉糜保水性的影响

为提高海鲈Lateolabrax japonicus鱼肉糜的持水品质,以未经漂洗的海鲈鱼肉糜为原料,以蒸煮损失、质构特性(texture profile analysis,TPA)及感官评定为指标,采用单因素试验和L_(9)(3^(4))正交试验研究了NaHCO_(3)、海藻糖和大豆分离蛋白对其保水性的影响,确定了3种无磷保水剂添加量的最优配方,并用电镜观察了鱼肉糜产品的微观结构。结果表明:适量添加NaHCO_(3)、海藻糖和大豆分离蛋白3种无磷保水剂对增强鱼肉糜保水性均有一定效果,随着添加量的增加,蒸煮损失均呈先降低后升高的趋势,添加量过大,反而对品质有一定影响并导致各指标降低;正交试验优化得到复合无磷保水剂最优配方为0.1%碳酸氢钠、0.3%海藻糖和3.5%大豆分离蛋白(均为质量分数),添加复合无磷保水剂制备的鱼肉糜产品感官评分为95.8分,蒸煮损失比未加保水剂的空白组降低了43.4%,保水效果显著提高;鱼肉糜微观结构观察显示,添加复合无磷保水剂的鱼肉组织结构较紧密、空洞小。研究表明,在未漂洗的海鲈鱼肉糜中添加复合无磷保水剂可有效提高其保水性。