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EGCG和EGC对微波加热海鲈鱼鱼片功能特性和蛋白氧化的影响 |
李颖畅
郑婕
崔蕾
仪淑敏
励建荣
杨青
位正鹏
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
2
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2
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表没食子儿茶素没食子酸酯对微波加热海鲈鱼鱼片消化特性的影响 |
李颖畅
朱永丽
崔蕾
董高缘
仪淑敏
励建荣
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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3
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不同解冻方法及添加抗冻剂处理对冷冻海鲈鱼鱼片解冻品质的影响 |
刘蒙佳
周强
戴玉梅
雷昌贵
丁立云
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
11
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