米口袋清除自由基活性及其成分研究

为了研究中草药米口袋的清除自由基活性及其成分,用2∶1的甲醇:氯仿超声提取米口袋成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、邻二氮菲-Fe2+氧化法和AP-TEMED法进行清除自由基活性实验,同时与合成抗氧化剂BHT进行对照。结果显示乙酸乙酯提取物(EAF)具有最高的清除自由基活性,大于人工合成抗氧化剂BHT。利用硅胶,RP-18和Sephadex LH-20对其进行活性追踪分离,得到3种纯的清除自由基活性成分。利用1D、2DNMR和ESI-MS对其结构进行鉴定。结果显示为槲皮素-3-O-葡萄糖甙,芹菜素和4',7-二羟基黄酮。抗氧化活性大小顺序为槲皮素-3-O-葡萄糖甙>芹菜素>4',7-二羟基黄酮>EAF>BHT。含酚羟基化合物的清除自由基活性与其结构密切相关。活性大小主要取决于酚羟基的数目。本研究结果证明:米口袋及其活性成分具有很强的清除自由基作用。可作为一种高效的新型清除自由基天然食品添加剂使用,具有广泛的应用前景。

木耳黑色素的发酵制备及其清除自由基活性研究

黑色素具有抗氧化、清除自由基、刺激免疫等一系列的生物活性。本文以深层发酵法制备木耳黑色素,并对木耳黑色素进行体外抗氧化作用研究,考察了碳、氮源、金属离子对木耳菌产黑色素的影响,用Box-Behnken设计结合响应面分析法优化了发酵培养基组成。结果表明,最佳发酵培养基为:酪蛋白0.747%、可溶性淀粉1.726%、Ca CO30.140%,在此条件下木耳黑色素的产量可达170.37 mg·L-1。在一定范围内,发酵制备的木耳黑色素具有较强的清除超氧阴离子自由基和ABTS阳离子自由基能力。木耳黑色素是一个天然和有效的抗氧化剂,深层发酵是生产这一活性物质的有效方法。本研究为木耳黑色素的工业发酵生产奠定了基础。

不同品种杭白菊中酚类物质含量和清除自由基活性的比较

4种桐乡产杭白菊及黄菊和野菊，分别用乙醇－水体系进行热回流提取，用比色法测定醇提物中总酚和总黄酮含量，并用化学发光法检测其清除活性氧自由基的能力。结果表明不同品种间含量存在较大差异，总酚和总黄酮含量（以菊花干基计）最高的是异种大白菊，分别为 9.76％和 4.46％；最低的是黄山种野菊，分别为 3.21％和 1.99％。不同菊花均显示了良好的清除活性氧自由基的活性。清· OH和 O_2·－的 IC 50分别在 0.54～ 1.98mg/ml和 24.2～ 54.5μ g/ml之间。其中清 O_2·－活性最强是大洋菊，最弱是软梗小洋菊；而清· OH能力最强为早小洋菊，最弱为异种大白菊。结果表明，菊花中酚类物质的含量高低与抗自由基活性强弱无明显的对应关系。

马氏珠母贝肉酶解产物清除自由基活性的研究

对马氏珠母贝肉的风味酶酶解产物对超氧阴离子自由基、羟自由基及DPPH·的清除效果进行了研究。结果表明,马氏珠母贝肉酶解产物对三种自由基均有一定的清除活性,量效关系明显;其清除O2-·、·OH、DPPH·三种自由基的IC50分别为1·513、1·423、2·618mg/mL,清除自由基能力总体高于牡蛎和海湾扇贝提取物。

金钱草清除自由基活性及其成分研究

用2:1的甲醇:氯仿超声提取金钱草成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、邻二氮菲-Fe2+氧化法和AP-TEMED法进行清除自由基活性实验,同时与合成抗氧化剂BHT进行对照。结果显示乙酸乙酯提取物(EAF)具有最高的清除自由基活性,大于人工合成抗氧化剂BHT。利用硅胶,RP-18和SephadexLH-20对其进行活性追踪分离,得到3种纯的清除自由基活性成分。利用1D、2DNMR和ESI-MS对其结构进行鉴定。结果显示为槲皮素、槲皮素-3-o-葡萄糖甙和山奈酚-3-o-葡萄糖甙。活性大小顺序为槲皮素>槲皮素-3-o-葡萄糖甙>山奈酚-3-o-葡萄糖甙>EAF>BHT。含酚羟基化合物的清除自由基活性与其结构密切相关。活性大小主要取决于酚羟基的数目。

量子化学计算对4种抗氧化肽清除自由基活性机理判别分析

多肽作为一种极具潜力的功能性食品基料,已经成为食品研究领域的热门之一。本文以大豆蛋白水解产物中的4种抗氧化肽为研究对象,采用半经验AM1和密度泛函理论(DFT)等量子化学计算方法对其清除自由基活性进行理论计算研究,通过计算原子电荷、分子总能量和供氢后的分子结构能量、能量最高占有轨道能(EHOMO)和最低空轨道能(ELUMO)等理论指标,分析了影响多肽清除自由基活性的因素,推断其作用机理。结果表明,通过计算所得理论数据预测的多肽清除自由基活性与实验测定的结果基本一致。

桦褐孔菌次生代谢产物清除自由基活性成分的分离纯化及初步鉴定

首先采用二苯基苦基苯肼自由基薄层实验法对桦褐孔菌次生代谢产物进行清除自由基活性的研究,发现桦褐孔菌菌株的次生代谢产物具有较强清除自由基的活性。并采用中压液相色谱(MPLC)、凝胶柱层析(SephadexLH-20)、硅胶柱层析和重结晶多种方法对其活性成分进行分离纯化,得到具有清除自由基活性的纯化合物LWZc和LWZf。利用薄层层析(TLC)、高效液相色谱(HPLC)、核磁共振(1H-NMR)和液质联用(HPLC-MS)等方法对LWZc和LWZf进行纯度鉴定和结构解析,结果表明:LWZf为一种已知化合物对羟基苯甲酸(C7H6O3),具有较强的清除自由基活性,从桦褐孔菌中分离得到该化合物是首次报道;初步推断LWZc化合物的可能结构为3-乙酰基-4-氨基-苯基-核糖甙(C13H17NO6),是一种新化合物,该化合物的纯品清除自由基的能力相对较弱。

两个哒嗪衍生物为配体的铜(Ⅱ)配合物的合成、晶体结构和清除自由基活性(英文)

本文合成了2个新型Cu(Ⅱ)配合物:[Cu_2(L_1)_2Cl_4]L_1(1)和[Cu(L_2)_2(NO_3)_2(H_2O)](2),其中L_1为3,6-二(苯并三唑-1-)哒嗪,L_2为3-(1,2,4-三氮唑-1-)-6-氯哒嗪。配合物1的晶体属于三斜晶系,P1空间群。铜离子与3个氯原子和配体的2个氮原子形成五配位的四角锥构型,2个氯原子以μ-2方式桥联2个中心铜原子。在配合物1的晶胞中1个游离配体未参与配位。配合物2的晶体属于单斜晶系,C2/c空间群。铜原子处于五配位四角锥配位环境中。分子间氢键将2的分子结构延伸为一维链、二维网状结构,并通过分子间的π-π堆积作用进一步使配合物构型发展成三维拓扑结构。应用邻苯三酚自氧化法对本文所涉及的化合物进行了清除自由基活性测试,结果表明:这2个配体都具有较好的活性。

含吩噻嗪基团8-羟基喹啉的合成及其DPPH清除自由基活性(英文)

报道了一种新颖的带吩噻嗪基团8-羟基喹啉衍生物抗氧化剂,该化合物通过5-氯甲基-8-羟基喹啉与吩噻嗪在有机碱三乙胺存在下的反应而制备,并通过核磁共振谱、红外光谱和元素分析进行了表征,其羟基扫描活性通过可见-紫外吸收光谱进行了测定,抗氧化活性用2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)模型系统进行了测定。与叔丁对氧酚相比,5-吩噻嗪甲基-8-羟基喹啉表现出了很高的抗氧化活性,当其质量浓度分别为0.2,0.5,0.8和1.0mg/mL时,相应的最大自由基清除率分别37.55%,76.16%,83.94%和84.04%。

青翘的化学成分和清除自由基活性研究

为研究山西道地药材青翘的化学成分，通过溶剂萃取、制备薄层、硅胶柱色谱分离纯化，从青翘乙酸乙酯提取物中得到6个化合物。根据核磁共振数据、文献参考和标品对照鉴定为槲皮素（1）、槲皮素3-O-β-D-葡萄糖苷（2）、芦丁（3）、熊果酸（4）、乌苏酸（5）、β-谷甾醇（6），化合物1—6均为首次从该道地药材中分离得到。在此基础上，用DPPH法对青翘不同极性提取物和分离得到的黄酮类化合物进行了清除自由基活性研究，以二丁基羟基甲醚（BHT）和抗坏血酸作阳性对照。

珐菲亚中三萜皂苷元的提取富集工艺优化及清除自由基活性评价

目的建立珐菲亚中三萜皂苷元成分的大孔树脂富集工艺,并评价其清除自由基活性。方法以三萜皂苷元成分转移率为指标,利用静态吸附-解吸附法筛选最佳大孔树脂,利用动态吸附-解吸附法确定富集工艺参数,并采用正交实验对工艺进行优化。以清除DPPH自由基和羟自由基能力为指标,评价其三萜皂苷元提取物清除自由基的能力。结果AB-8型大孔吸附树脂对珐菲亚三萜皂苷元的纯化效果最好;最佳富集工艺条件为:上样液三萜皂苷元质量浓度为3.5 mg/ml,柱床径高比为1∶7,上样量为0.11 g/ml(药材/湿树脂),上样流速1 BV/h,用7 BV 95%乙醇洗脱,洗脱流速为2 BV/h。工艺优化后,得到的三萜皂苷元质量分数达65%,转移率为80.23%。三萜皂苷元提取物质量浓度为1.0 mg/ml时,对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别为82.42%和73.43%。结论AB-8型大孔吸附树脂可用于珐菲亚中三萜皂苷元的富集与纯化,所建立的富集工艺较为稳定、可行;所得到的三萜皂苷元提取物具有较好的清除自由基活性。

HPLC-UV-CL联用研究霍山石斛生物碱清除自由基活性

目的:霍山石斛生物碱抗氧化活性成分在线测定,为霍山石斛药效物质基础研究及抗氧化活性物质快速发现提供依据;方法:在预实验基础上建立霍山石斛生物碱部位HPLC-UV分析方法,采用鲁米诺-双氧水发光体系作为羟自由基供体、以校正清除率为抗氧化活性评价标准,HPLC-UV-CL联用在线测定霍山石斛生物碱部位各组分清除羟自由基活性。以磷钼酸、碘-碘化钾为沉淀试剂敲出总生物碱提取物中生物碱组份,对比敲出前后HPLC图谱变化,确定霍山石斛的生物碱组分。结果:在本实验条件下,霍山石斛中检出4种生物碱峰6、峰10、峰11、峰14,其中峰14、峰11具有一定的清除羟自由基活性,校正清除率达4.95%和10.94%。峰6、峰10对鲁米诺-双氧水系统发光值无明显影响。结论:HPLC-UV-CL可用于霍山石斛生物碱清除自由基活性快速测定。

黄芩清除自由基活性与黄芩苷含量的相关性研究

目的 :开发简便、可靠的评价黄芩品质新方法。方法 :测定清除DPPH自由基活性 ,并以HPLC法测定黄芩苷、黄芩素、汉黄芩苷和汉黄芩素的含量。结果 :黄芩提取物的清除DPPH自由基活性与黄芩苷含量呈相关关系。结论 :测定清除DPPH自由基活性可以作为评价黄芩品质的有效方法之一。

杜梨(Pyrus betulifolia Bge.)多糖提取工艺及其清除自由基活性

通过L9(33)正交试验获得杜梨(Pyrus betulaefolia Bge.)多糖最佳提取工艺。在运用紫外光谱、红外光谱及高效液相色谱等方法研究杜梨多糖(PBP)理化性质的基础上,进一步评价了PBP对羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)和1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基的清除活性。结果表明,在料液比为1∶15,90℃下提取5h的最优条件下,PBP提取率达到18.65%。多角激光光散射仪分析表明,PBP分子质量为392.9kD。单糖组成分析表明,PBP是由阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、半乳糖和葡萄糖组成,摩尔比为49.54∶28.68∶8.81∶8.45∶4.54。PBP不仅具有清除羟自由基和超氧阴离子自由基活性,对DPPH自由基的清除活性更强。

马氏珠母贝酶解产物清除自由基活性的研究

利用胰酶、枯草杆菌中性蛋白酶,在50℃、pH为7.0～8.0、料水比1:3的条件下,对马氏珠母贝肉双酶水解4h制备得到酶解产物及残渣。利用Alcalase2.4L、胃蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶对残渣进行再次酶解。结果表明:Alcalase2.4L、复合蛋白酶对残渣的酶解效果较好;残渣的复合蛋白酶酶解产物自由基清除活性较强;马氏珠母贝肉酶解产物清除自由基活性较强的组分分子量在1910u～944u之间,残渣复合蛋白酶酶解产物清除自由基活性较强的组分分子量在3472u～834u之间。

红花寄生叶3种溶剂提取物清除自由基活性

采用4种方法测定了红花寄生(寄主桑树)叶的水、80%甲醇和80%丙酮提取物对自由基的清除活性,以芦丁和BHT为对照品。结果表明,3种提取物均具有较强的自由基清除能力,且表现出不同程度的量效依赖关系;在3种溶剂提取物中,80%甲醇提取物清除.OH和O2-.活性最强,半清除率浓度ρ(SC50)分别为0.212、0.139 mg/mL,而80%丙酮提取物则清除DPPH.和ABTS.+活性最强,ρ(SC50)分别为0.198、0.580 mg/mL。此外,3种溶剂提取物经酸水解后,HPLC均检出槲皮素和山奈酚等2种黄酮醇苷元,其含量范围分别为39.90～73.03 mg/g、4.82～9.19 mg/g间。可见,槲皮素及其苷类衍生物是红花寄生清除自由基活性的主要作用成分。

肉桂酰杯[4]芳烃的合成及清除自由基活性

杯[4]芳烃经醚化、氨解得到了含酰肼基团的中间体3,在PEG-400存在下,肉桂酰氯与3反应获得了含肉桂酰基的杯[4]芳烃衍生物4;4-羟基肉桂酸与氯甲酸乙酯形成的混合酐与3反应,得到了相应的化合物5。用1 HNMR,13C NMR及IR对4,5进行了结构表征,用MS对4进行了结构确证。DPPH.法测定4,5清除有机自由基活性的结果表明,4,5的自由基清除率约为19%,比杯[4]芳烃母体及肉桂酸都有所提高。

食用菌多糖含量和清除自由基活性的研究

对9种食用菌子实体冻干粉中多糖含量和自由基清除活性进行了分析，结果表明：金福菇和黑木耳子实体中多糖的含量相对较高，含量分别为10．01％和8．96％，而大杯蕈子实体中多糖含量最低仅为1．63％。采用DPPH（二苯代苦味肼基自由基）-TLC法和酶标仪法对9种食用菌子实体冻干粉甲醇提取物的清除自由基活性及其自由基清除剂的组成成分进行了初步分析，发现除黑木耳外其余8种样品甲醇提取物均具有较强的自由基清除活性，其中茶树菇、香菇、大杯蕈和金针菇的活性较强，在浓度为5．0mg／mL，于37℃下保温10min时，4种样品对0．4mg／mL的DPPH自由基的清除率分别为97．6％、96．9％、95．8%和92．6％．DPPH自由基薄层实验结果表明，各种样品提取物中的自由基清除剂都不是单一成分，且组成也不完全相同．

蒲桃花提取物清除自由基活性研究

在超声波辅助下,采用不同极性的溶剂:乙酸乙酯、无水乙醇、蒸馏水分别对蒲桃花进行提取,提取液浓缩后得提取物EAE(ethyl acetate extract、AAEabsolute alcohol extract)、DWE(distilled water extract),通过测定提取物对DPPH·、ABTS^(+)·、·OH的清除作用评价蒲桃花的抗氧化活性。试验结果表明:提取物EAE、AAE、DWE对DPPH·的IC_(50)分别为0.130,0.014,0.044 mg/mL;对ABTS^(+)·的IC_(50)分别为0.21,0.016,0.066 mg/mL;对·OH的IC_(50)分别为1.44,0.77,0.97 mg/mL。提取物清除3种自由基的IC_(50)值均远远小于10 mg/mL,表明蒲桃花提取物对自由基有较好的清除作用,清除活性良好。试验结果也表明溶剂的极性影响着提取物对自由基的清除活性。

襄麦冬总甾体皂苷提取工艺优化及体外清除自由基活性评价

以山麦冬皂苷B含量为考察指标,通过响应面法对襄麦冬总甾体皂苷的提取工艺进行优化,并评价甾体皂苷的体外抗氧化能力。结果表明,当采用超声时间0.5h、超声液料比19.51.0(mL/g)、超声温度39.7℃、索氏提取时间3h处理襄麦冬块根粉碎物时,提取物中甾体皂苷的含量最高,山麦冬皂苷B可达到0.073 8 mg/mL。襄麦冬总甾体皂苷对OH自由基、O-2自由基、DPPH自由基以及ABTS自由基均具有一定的体外清除能力,且清除活性与甾体皂苷的浓度呈线性关系;对OH自由基和O-2自由基,在设定的最高浓度(1.28 mg/mL)时,清除率均超过50%,分别达到59.66%和52.3%。