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洗涤方式对小麦面筋指标的影响
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作者 杨雪峰 宋维富 +5 位作者 刘东军 赵丽娟 宋庆杰 孙志玲 黄轩 黄烁 《黑龙江农业科学》 2022年第1期56-59,75,共5页
为提高面筋仪使用效率,利用Glutomatic 2200小麦面筋仪,采用仪器洗涤法和仪器加人工洗涤法分别测定6个小麦品种(系)的面筋指标。结果表明:采用仪器洗涤方法可以进行小麦面筋指标的测量,并通过过筛面筋质量、未过筛湿面筋质量和面筋指数... 为提高面筋仪使用效率,利用Glutomatic 2200小麦面筋仪,采用仪器洗涤法和仪器加人工洗涤法分别测定6个小麦品种(系)的面筋指标。结果表明:采用仪器洗涤方法可以进行小麦面筋指标的测量,并通过过筛面筋质量、未过筛湿面筋质量和面筋指数这3个指标能够准确区分品种间的品质差异。在品种选育过程中,可采用仪器洗涤法对稳定世代进行面筋特性检测,不但节约人力和时间,又可以提高面筋仪工作效率。在系统误差允许范围内,可区分不同品系间面筋质量的差异,但需要在检测中设置强筋、中筋、弱筋对照品种。 展开更多
关键词 洗涤方式 未过筛湿面筋质量 过筛湿面筋质量 面筋指数
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强筋小麦主要品质内涵与二次加工品质关系 被引量:7
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作者 宋维富 杨雪峰 +4 位作者 宋庆杰 张春利 辛文利 张延滨 肖志敏 《黑龙江农业科学》 2017年第1期150-154,共5页
强筋小麦品种二次加工品质好坏是决定其面粉最终用途的主要依据。为了深入探讨强筋小麦品种主要品质内涵,对强筋小麦品种的湿面筋含量、湿面筋质量和淀粉特性三大"核心品质性状"与二次加工品质关系进行综述,以期为强筋小麦育... 强筋小麦品种二次加工品质好坏是决定其面粉最终用途的主要依据。为了深入探讨强筋小麦品种主要品质内涵,对强筋小麦品种的湿面筋含量、湿面筋质量和淀粉特性三大"核心品质性状"与二次加工品质关系进行综述,以期为强筋小麦育种提供理论依据。 展开更多
关键词 强筋小麦 二次加工品质 湿面筋含量 湿面筋质量 淀粉特性
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面粉特性与冷冻水饺品质相关性的研究 被引量:32
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作者 娄爱华 杨泌泉 《冷饮与速冻食品工业》 2004年第2期1-4,共4页
对目前市场上具有代表性的9个面粉品种的理化特性和冷冻性能进行了测试,得出最适合于加工成冷冻水饺的面粉品种,并总结出加工成优质冷冻水饺的面粉的特性指标为:湿面筋质量分数29%~31%,淀粉质量分数70%~71%,灰分低于0.45%,水分低于14... 对目前市场上具有代表性的9个面粉品种的理化特性和冷冻性能进行了测试,得出最适合于加工成冷冻水饺的面粉品种,并总结出加工成优质冷冻水饺的面粉的特性指标为:湿面筋质量分数29%~31%,淀粉质量分数70%~71%,灰分低于0.45%,水分低于14.5%。 展开更多
关键词 面粉特性 冷冻水饺 品质 相关性 湿面筋质量分数 淀粉质量分数 灰分
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Quantitative Traits of Ion Beam Induced Mutagenesis in Triticum aestivum 被引量:1
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作者 房欢 焦浈 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2012年第9期1817-1821,共5页
[Objective] The aim of this study was to elucidate the quantitative traits of plants mutagenized by ion beam. [Method] The particular variation phenotypes, a- gronomic traits, and protein and wet gluten contents of pr... [Objective] The aim of this study was to elucidate the quantitative traits of plants mutagenized by ion beam. [Method] The particular variation phenotypes, a- gronomic traits, and protein and wet gluten contents of progenies derived from the same ion beam induced mutant were investigated. [Result] Morphological polymor- phism existed in some individuals. Plant height, spike length and protein content were significantly influenced by ion beam, and effective tiller number and wet gluten content were moderately influenced. Multiple comparisons of all the indices within groups indicated genomic instability among these groups. Coefficient of variation im- plied the differences within group were very low. [Conclusion] Ion beam irradiation displayed characteristics of multi-directivity and non-directiveness. It aroused multiple variations in the same mutant. Instability among progeny indicates cells had different fate even in the same irradiated tissue. It may take several generations for mutants to stabilize particular phenotypes. The effects of ion beam irradiation may be the in- terrelated direct irradiation damage, indirect irradiation damage and late effect, such as bystander effect and adaptive response. 展开更多
关键词 Ion beam Agronomic traits Protein and wet gluten contents
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