食品加工中物理处理对食品营养与安全的影响分析

本文介绍食品加工中常见的物理处理方法,探讨其对食品营养成分的影响,包括维生素含量变化、蛋白质变性与降解、脂肪氧化程度、矿物质稳定性。同时,分析物理处理方法对食品安全的影响,涉及微生物控制效果、食品中毒物质去除与降解以及食品添加剂等问题,旨在提升食品质量和安全性。

不同物理处理对乳清蛋白的影响

乳清蛋白是食品工业在加工生产干酪或干酪素时衍生出来的一种副产品,主要包括乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白。乳清蛋白因其较高的营养价值、优良的功能特性和生物活性,被广泛应用于食品加工和生产中。但天然的乳清蛋白易失稳,需要适当的改性方式对乳清蛋白改性。近年来,加热、超声、微波等物理处理技术,因其安全、操作简便的优点,被广泛应用到乳清蛋白改性中。文章简要阐述几种常见的物理处理方法在乳清蛋白改性中的应用,以期为乳清蛋白改性及其在工业生产中的应用提供新思路。

物理处理玉米皮渣对酶法提取阿魏酰低聚糖的影响

以玉米皮渣为原料,考察物理处理对其水解获得阿魏酰低聚糖产量的影响。通过测定不同方法处理前后玉米皮渣细胞壁组成和其结构变化及阿魏酰低聚糖(Feruloyl oligosaccharides,FOs)产量关系,探讨物理处理影响FOs生成的原因。结果表明:高压蒸煮处理使酶解玉米皮渣生成FOs产量提高了1.5倍,原因是高压蒸煮改变了玉米皮渣细胞壁的组成,其中纤维素和果胶质得以释放,增加了纤维素酶和木聚糖酶与底物的接触几率;微波和膨化处理均使玉米皮结构裂解,FOs产量无显著变化。

地球物理处理技术在层序地层学中的应用

层序地层学是指导沉积盆地分析的基本理论，其对于油气乃至于沉积矿产的预测和勘探起着非常重要的作用。传统的层序地层学解释方法只是仅仅使用了常规的地震剖面和测井曲线。通过对地震资料和测井资料采取振幅强化特征点、波阻抗反演、瞬时相位、小波变换时频分析和神经网络等技术进行处理，将这些处理成果应用于层序地层的界面识别和层序内部的叠加方式研究中。实际工作表明这些技术是可行的，也是适用的。

废食用油再利用的基础研究(Ⅰ) 废食用油物理处理后其粘度的变化特性

食用油是一种可以再生且可循环利用的能源。我国 2 0 0 0年食用油的消费总量约为 12 0 0万t,每年产生 2 5 0万t废食用油[1] 。由于废食用油的不法排放造成了环境的污染与能源的浪费。本研究通过对废食用油进行静置 (沉淀 )、离心分离、过滤和超声波等物理处理试验 ,分析了其粘度的变化规律 ,为废食用油的再生利用提供了理论依据。

物理处理在大豆蛋白结构及性质研究中的应用

综述近年来国内外处理大豆蛋白的物理方法(加热、超声、高压、高压均质、脉冲电场、微波、微射流等),及其对大豆蛋白结构及功能性质的影响,以期为大豆蛋白进一步应用提供理论依据及技术支持。

废水处理 第十一篇 废水的物理处理法(二)——气浮法

气浮法的过程是将空气通入污水中并以微小气泡的形式从水中析出,成为载体,使废水中密度接近于1或小于1的颗粒粘附在气泡上,形成气、液、固三相混合体。其密度小于原有颗粒,故随气泡升到水面,从而使污染物质得以从污水中分离出去。在水处理领域中,已广泛用于湖泊和水库水藻类的去除、造纸化纤工业废水中植物残体和短小纤维的去除以及炼油等的工业废水中的细微油滴等的去除。

废水处理 第十篇 废水的物理处理法(一)——沉淀法

沉淀是水处理中最基本的方法之一。它是利用水中悬浮颗粒的可沉淀性能,在重力的作用下产生下沉作用,以达到固液分离的一种过程。常用于废水的预处理工序、生物处理构筑物之前的初次沉淀、生物处理后的二次沉淀以及污泥处理阶段的污泥浓缩等工艺中。

非理想物理处理方法讨论的重要性

本文通过对几个非理想的物理问题的讨论，提出处理这类问题的重要意义及一些数学上的建议。

基于CDIO理论的“污水的物理处理”教学策略

传统教学模式存在着理论与实践能力之间脱节的现状,CDIO教学理论可以改变这种现状,且有利于提升学生的综合素质。文章以“水污染控制工程”的章节“污水的物理处理”为教学案例,基于CDIO理论,从构思—设计—实现—运作等方面,提出“污水的物理处理”的教学实施策略。

不同物理处理方法对新疆紫草种子萌发特性的影响

目的:探讨3种不同物理处理方法对新疆紫草种子萌发过程中过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活力的影响。方法:以新疆紫草种子为实验材料,分别选择不同贮藏时间、不同光照、不同温度处理并测定其发芽率、日均发芽率、根长,同时用紫外吸收法测定CAT活力、愈创木酚法测定POD活力、氮蓝四唑光化还原法测定SOD活力。结果:贮藏1年的新疆紫草种子发芽率为74.11%,CAT、POD、SOD活力最高值分别为78.66 U/(g·min)、100.86 U(/g·min)、78.66 U/g;白炽灯光照处理时其发芽率为78.89%,CAT、POD、SOD活力最高值分别为52.21 U(/g·min)、329.27 U(/g·min)、117.43 U/g;60℃短时高温处理时其发芽率为81.11%,CAT、POD、SOD活力最高值分别为70.03 U(/g·min)、166.603 U(/g·min)、156.23 U/g。结论:经贮藏1年、白炽灯光照、60℃短时高温处理的新疆紫草种子发芽率更高,酶活力更大,长势也相对更好,可作为促进其种子萌发的最佳物理处理方法推广应用。

物理处理在超纯石英制备中的作用

石英提纯是指除去石英矿物中的杂质,进而获得高纯度石英砂的一种高难度矿物处理技术,由于目前高效的提纯技术仍面临国外的技术壁垒,因此超纯石英作为高新技术产品,其制备工艺与制备方法成为限制高纯石英广泛使用的主要障碍。近年来,随着超纯石英在半导体芯片、太阳能电池、光伏产业和平板显示器等领域的应用需求迅速增长,优化超纯石英提纯技术具有十分重要的意义。本文通过系统总结超纯石英提纯工艺当中的物理处理过程,探究和分析了物理处理对于石英提纯的作用,并且对超纯石英提纯技术的发展提出展望。

关于物理处理法处理印染废水模式的分析

为了满足社会环保效益的工作需要,进行印染废水体系的健全是必要的,从而实现其内部各个环节的协调,这需要实现物理处理法的优化,毕竟,印染生产工艺是比较复杂的,其需要进行大量水的使用。在其产生的废水中,含有很多的印染废弃物及其工作过程中产生的化学助剂,其PH值非常高、色度也比较高,并且化学反应强烈。通过对活性炭的应用,更有利于其液体及其气体中物质的吸收,从而达到去污提纯、消毒除臭的目的,这是我们日常生活及其生产中比较常见的材料,其被广泛应用于食品、石化及其环保等领域。

风暴在即！：物理处理器狂潮席卷而至

上个世纪90年代，计算机3D技术的出现将人们的视觉带入了更为逼真的3D世界，而以NVIDIA GeForce 256芯片为标志的图形处理器（GPU）的推出，更具有划时代的意义，从那时起GPU正式从CPU那里接过图形处理的任务，随着技术的发展，显卡能够支持的硬件加速技术越来越多，一方面使得游戏画面更为顺畅、逼真，另一方面则减轻了CPU的工作负担，使CPU能抽身出来执行其它更重要的任务。不过与图形处理相关的各种物理运算依然由CPU来完成，随着游戏复杂性的提高，CPU在物理处理的速度与能力上逐渐显得捉襟见肘，由此导致游戏中物体的运动和行为并非像现实世界中那样自然和真实，而玩家对这方面的抱怨日渐强烈。“如何来提高计算机物理处理方面的能力？”这个问题被提上议事日程。

VOCs废气物理处理工艺研究进展

近年来我国化工行业的快速发展使得挥发性有机物(VOCs)的排放逐渐增加,对环境保护和人类健康都造成了巨大的影响。VOCs的种类多,难以像氮、硫氧化物一样进行有针对性的治理。本文针对常见VOCs物理处理技术的优缺点进行了讨论,并对典型的吸附法流程进行了介绍分析。在目前VOCs的物理治理方法中,吸附法以其投资低、工艺简单、效率高等优点,应用最为广泛。

不同物理处理方式对蓝莓贮藏品质的影响

研究蓝莓在运输和贮藏中如何保鲜、保质、保证营养,确保产地和销售地品质一致,对实现果农增收、企业增效和带领蓝莓产地农民脱贫致富奔小康具有重要意义,对促进蓝莓种植业快速健康发展也有较大帮助。

物理处理技术对鲜湿面褐变改良研究进展

颜色是影响面条质量和消费者购买意愿的重要因素,是衡量面条品质的一个重要指标,但是鲜湿面褐变问题已成为影响鲜湿面品质、制约其市场化的重要原因.因此,抑制鲜湿面褐变,一直以来是面制品品质改良方面的研究热点之一.物理处理技术具有绿色安全、抑制效果明显等优势,受到了广泛的关注.因此从该角度出发,主要阐述了包括微波、辐照、臭氧在内的物理处理技术对鲜湿面褐变的抑制和相关机理,以及其他物理技术,如超声、低温等离子体技术对鲜湿面褐变的抑制相关机理.并对微波、辐照、臭氧这三种物理技术在食品工业中应用的优缺点以及应用范围进行了对比分析.最后对如何更有效地抑制鲜湿面褐变的发展方向进行了展望,为鲜湿面褐变改良提供了理论参考依据.