生猪屠宰管理与检疫关键环节

生猪屠宰是全球肉类食品供应链体系中重要的一环,不仅关乎整个食品产业链条的稳健与发展,更与社会公共卫生状况及民众健康福祉息息相关。猪肉产品的品质在很大程度上取决于生猪屠宰程序的标准化管理和严格管控。因此,生猪屠宰行业的持续健康发展对于确保充足的肉类供给、强化食品安全监管以及保障公共卫生安全具有重要作用。屠宰管理是一个涵盖了生猪从入场、待宰、屠宰作业直至后续加工、品质检验、流通销售等全方位、全过程的精细化运作与监督机制。而屠宰检疫,则是在防控动物疫病传播和确保肉类食品安全性的前提下实施的一系列严谨的检测与处理规程。

安徽省实施《生猪屠宰管理条例》办法

安徽省人民政府令第313号《安徽省实施<生猪屠宰管理条例>办法》已经2022年11月23日省政府第197次常务会议通过,现予公布,自2023年2月1日起施行。《安徽省生猪屠宰管理办法》(省政府令第228号)同时废止。省长王清宪2022年12月2日第一条根据国务院《生猪屠宰管理条例》,结合本省实际,制定本办法。第二条生猪屠宰,实行定点屠宰、集中检疫的管理制度。

《生猪屠宰管理条例》的主要内容

2007年12月19日，国务院第201次常务会议修订通过了《生猪屠宰管理条例》，自2008年8月1日起施行。《生猪屠宰管理条例》对加强生猪屠宰管理、保证生猪产品质量安全、保障人民身体健康都具有重要的意义。

施行新条例 确保猪肉安全 商务部市场运行司副司长徐息和就新修订的《生猪屠宰管理条例》答本刊记者问

为了切实做好生猪屠宰管理工作,确保人民群众吃上放心肉,修订后的《生猪屠宰管理条例》(以下简称条例),已于2008年8月1日起施行。修订后的《条例》提高了生猪定点屠宰厂设置权限,建立了定点屠宰退出机制,补充了对边远和交通不便的农村地区设置小型屠宰场点的规定,进一步完善了生猪定点屠宰制度;确定了商务主管部门和卫生、工商、质检等部门的职责,更加明确了监管责任,补充、强化了监管手段。同时,加大了对违法行为的处罚范围和处罚力度,为商务系统更好地开展生猪屠宰管理工作提供了坚实的法律基础、依据和保障。《条例》的修订充分体现了党和政府以人为本,关注民生,构建和谐社会的要求,是强化肉品安全管理的有力保证,有利于构建生猪屠宰长效监管机制,提高我国生猪屠宰行业整体发展水平。认真贯彻实施《条例》,是商务主管部门实践"以人为本"、"构建和谐社会"的具体行动,是确保平安奥运的一项重要举措。在《条例》正式实施、举国欢腾,喜迎奥运的时刻,商务部市场运行司副司长徐息和接受本刊记者专访,介绍了条例修订的背景,对新旧《生猪屠宰管理条例》进行了比较,对新条例的主要部分进行了解读。

不信东风唤不回——七台河市贸易局生猪屠宰管理所监管之路

当新世纪的钟声再一次响过我们的耳畔,春风又将拂绿山川大地之时、我们肩并肩迎来一个新世纪。 在过去的岁月里,我们一起经历了太多的美好和无奈、忙碌和艰辛,在新世纪之初,我们一起回味似乎还有许多的应该做的而没做完的事,此时更觉得多了一些企盼,那就是总结“九五”,研讨“十五”期间我市畜禽屠宰管理工作,以“放心肉”为切入点,全面启动“食品放心工程”,共同把这项利国利民的大事抓实抓好。

加强生猪屠宰管理减少渗水白肌肉(PSE)

生猪屠宰肉品检验中常见育肥猪酮体的脊腰背（大排骨）和后腿肌肉,呈现肉色苍白、灰白、失水率大、质地松弛、缺乏弹性,肌肉渗出汁液（水分）即pale soft exudative（缩写PSE）,俗称白肌肉、水煮肉、热霉肉。品质低劣,不宜保藏,易变质,不能市场销售,利用价值低,

听证程序在生猪屠宰管理办案中的应用

听证,指通过立法赋予管理相对人在受具体行政行为约束之前,要求行政机关举行听证会,对行政行为的事实、理由和法律依据等提出异议并发表自己意见的权利,它是法定陈述权与申辩权的重要实现方式.

热议生猪屠宰管理与发展

保障肉类食品安全需要做好养殖、屠宰、加工、运输、销售等各个环节的工作。在整个肉类食品产业链上,安全问题环环相扣,而屠宰环节尤显重要,因为肉类食品安全关注最多的几大问题:注水肉问题、兽药残留问题、病害肉问题,必须在此环节阻断,稍有松懈,就有可能将不安全的肉品通过之后的环节传到消费者手中。为广泛交流生猪屠宰管理经验,探讨保障肉类食品质量安全、促进生猪屠宰业发展的举措,在商务部召开的"‘放心肉’服务体系建设规划座谈会"和《食品安全导刊》杂志与中商食品安全网联合主办的"2008中国肉类食品安全论坛"期间,本刊记者采访了参会的有关地方商务部门的生猪屠宰主管领导以及部分大型屠宰企业代表。

扎实推进生猪屠宰管理体制改革

按照《国务院机构改革和职能转变方案》的总体部署和要求，2013年12月，农业、商务两部生猪屠宰监督管理工作进行了正式交接。一年来，各级畜牧兽医部门一手抓与商务部门的有序交接，顺利过渡，不出问题，一手抓职责履行，职能转变，谋划畜禽屠宰行业长远发展，各项工作取得积极进展。

关于完善《生猪屠宰管理条例(修订草案送审稿)》的建议

2013年3月．全国“两会”国务院机构改革，决定将商务部主管的生猪屠宰监管职能划归农业部主管。历时三年半才完成全国各地的职能转换。但现行的国务院525号令《生猪屠宰管理条例》，目前仍是生猪屠宰管理的法规依据，实际操作上存在系列问题：一是行政主管部门已改变为农业畜牧兽医行政部门：动物卫生监管执法缺乏法规依据。二是现行法规对地方政府畜牧兽医行政部门及生猪屠宰厂（场）各自需要承担的责任缺乏清晰规定。

生猪屠宰管理条例

8月1日起施行《生猪屠宰管理条例》已经2021年5月19日国务院第136次常务会议修订通过,自2021年8月1日起施行。贯彻《生猪屠宰管理条例》坚决打击生猪私屠滥宰和违法经营行为。贯彻《生猪屠宰管理条例》守护我们“舌尖上的安全”。

《生猪屠宰管理条例实施办法》

《生猪屠宰管理条例实施办法》已经2008年7月16日商务部第9次部务会议审议通过，现予公布，自2008年8月1日起施行。

生猪屠宰管理条例 中华人民共和国国务院令(第742号)

《生猪屠宰管理条例》已经2021年5月19日国务院第136次常务会议修订通过,现将修订后的《生猪屠宰管理条例》公布,自2021年8月1日起施行。

如何应对生猪屠宰管理、检疫监督工作面临的新问题

2013年的全国人代会上批准了《国务院机构改革和职能转变方案》（以下简称《方案》）。该《方案》对我国的食品安全监管体制做了重大调整，将商务部的生猪屠宰监督管理职能划入农业部，从而结束了我国长期存在的生猪屠宰和检疫监督分属两个部门管理的历史。意味着今后我国的生猪定点屠宰、集中检疫及其行业的监督管理统一于一个部门，即农业部门。生猪屠宰管理体制的变化，涉及政策法规、管理机制、检疫体制等一系列问题，现分析如下：

生猪屠宰管理与肉品质量事关百姓身体健康

随着生活水平的提高,人们对食品安全的问题越来越重视,我国是猪肉的消费大国,因此猪肉品质与众多家庭息息相关。霍燕燕等在《生猪屠宰管理与肉品质量事关百姓身体健康》一文中,介绍了生猪屠宰管理的几条重要法律规定,强调了肉食品的安全问题,并用问答的形式对一些常见问题做出了解答。本文带有知识普及性,本行业人员更应认真阅读。

也说生猪屠宰管理有关问题的解决方案

《关于国务院机构改革和职能转变方案的决定（草案）》将商务部的生猪定点屠宰监督管理职责划入农业部。2013年12月20日上午，农业部召开全国畜禽屠宰行业管理视频会议，要求各级农业部门充分认识做好畜禽产品安全监管工作的重要意义，切实增强责任感、使命感和紧迫感，认真梳理畜禽产品安全监管工作主要任务，

生猪屠宰管理与农民自宰自食

《生猪屠宰管理条例》(以下简称条例)实施二年多来,全国生猪屠宰管理,在吸取1987年以来推行定点屠宰经验教训的基础上,经过商品流通、畜牧兽医、工商行政、卫生防疫及公安等部门密切配合和努力工作,得到了全面发展,初步改变了到处私屠滥宰的混乱局面,基本上遏制了病害肉。注水肉上市销售的违法行为,对保障人民健康、加强畜疫防治、促进养猪业发展。防止税费流失,起到了积极作用。各级政府及消费者、生产者。