蛋白发酵食品表面的白色晶体解析及控制

在发酵蛋白质食品如腐乳、豆酱和火腿的产品表现所出现的白色晶体,俗称"白点",严重影响了产品的质量和销售。综述了常见蛋白发酵食品中出现的"白色晶体"的实质及形成机理,并就其在生产加工中控制方法进行了探讨。

碳酸钠确非晶体 碳酸氢钠确是晶体

一、问题的提出老版本的高中化学教材——如2003年人教版的高中化学教材上说:“碳酸钠(Na_(2)CO_(3))俗名纯碱或苏打,是白色粉末。”“碳酸氢钠(NaHCO_(3))俗名小苏打,是一种细小的白色晶体。”改版后的人教版高中化学教材上先是以实验观察探究的方式让学生对碳酸钠和碳酸氢钠的颜色和状态进行观察填空,然后说“碳酸钠是白色粉末,碳酸氢钠是细小的白色晶体”。

乙草胺生产中出现白色结晶体的探讨

乙草胺作为酰胺类芽前旱田除草剂在世界各地均已拥有广大用户,本文就乙草胺生产中可能出现的白色结晶体的现象及其产生机理予以解释和探讨,并提出了相应的措施来避免生产中再次发生类似的问题。

不同剂型氯虫苯甲酰胺对麦穗鱼的急性毒性试验

杀虫剂是人类主动投入到生态环境中的一类具有生物活性的化学物质。由于杀虫剂具有迁移性,因此对其进行风险管理非常困难^([1])。近年来,很多学者对杀虫剂进行了研究。氯虫苯甲酰胺(Chlorantraniliprole)商业名称是杜邦、康宽等,纯品呈白色晶体状,不易挥发^([2]),是一种新型结构的农药,其作用机制与氟虫酰胺相同^([3]),其机制是激活了受体的钙离子通道,导致细胞中钙离子的大量释放,使得昆虫肌肉萎缩,瘫痪,直至死亡^([4])。由于其独特的作用机理,不会与目前的杀虫剂发生交互抗性,因此,可以应用于害虫的综合防治和抗性治理的替代品种^([5])。

想吞毒资,狱友贼喊捉贼

被抓时,汪广依然认为这是冰毒,直到警方向其表示,经鉴定这是芒硝,而不是毒品。汪广感慨地说:“我当他好大哥,他竟然骗我。”2023年8月13日晚上7点多,北京市公安局禁毒总队接到电话举报:一名男子将携带毒品从河南乘车来北京。公安机关立即安排民警跟进此事,并在现场抓获一名男子,男子当场承认身上携带“毒品”。只是随后的检测显示,这包白色晶体并不含毒品成分。这是怎么回事?

跨越千里的“交易”

经检测,张波、李惠滢两人尿检结果均为毒品阳性。可根据鉴定结果,张波携带的不明成分白色晶体中并未检出常见毒品,这些白色晶体竟是冰糖在从四川驾车返回北京的路上,男子张波时不时给一个微信名叫“胖胖”的男子发消息,询问对方的感受。“胖胖”说:“有点磨牙了。以前我都没这个症状,居然现在还有这个反应。”张波答复称:“行,只要东西好就行。下回还照这个来。”

蜂王浆化学成分的研究(Ⅰ)——反-10-羟基-癸烯-2-酸的分离和鉴定

蜂王浆为我国常用的补药,能治疗多种疾病,并有抗辐射作用。 我们从蜂王浆中分离出一种白色晶体,经红外光谱、核磁共振谱、质谱及化学方法测定其为反-10-羟基-癸烯-2-酸。已证明这个化合物具有抗菌作用和抗癌作用,但尚未见到有关其抗辐射作用的报导。

新农药的创制研究Ⅰ

本文报道苯甲酰胺基硫酰胺类新化合物38个。采用的合成方法是“一锅反应”。这些含肽键化合物均经过元素分析、红外、核磁共振、质谱分析鉴定。观察到一些化合物的除草和条菌活性。

怎样鉴别常用化肥

固体化肥的口袋上通常都印有名称,一旦标记模糊不清或散装换包不易识别时,可用下列方法加以定性鉴别。

N-(2-氟-4-氯-5-环戊氧基苯基)氨基甲酸乙酯的合成

环戊噁草酮是1986年由日本相模中央化学研究所最早发现,1997年在日本获准农药登记的主要用于防除稗草以及部分其他一年生禾本科杂草、阔叶杂草和莎草的新型噁唑啉二酮类除草剂。该药剂对移栽水稻具有极高的安全性,可在水稻插秧前。

关于四(9-菲基)锡和二氯二(9-菲基)锡的合成研究

我们在关于“二（9-菲基）锡”的研究中发现,虽然“菲基”有一个非常庞大的空间体积,但是出乎意料地是,菲的金属锡化合物却很容易形成。这一事实促使我们对Phen4Sn和Phen2SnCl2**合成进行了新的研究。结果,导致了在合成方法上的改进和简化。作者认为,这些方法学上的研究可以进一步推广到其它类似的稠环芳基锡化合物的合成上去。实验部分在以下的实验中,除了Phen4Sn同HCl反应外,都是在严格的氩气保护下进行的。测定IR采用Perkin-Elemer577红外光谱仪;元素分析采用Carlo Erba Elemental

免疫分析技术在玉米赤霉烯酮检测中的应用和发展

玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是一种非甾体类雌激素样活性的真菌毒素,由许多镰孢真菌如禾谷镰刀菌、木贼镰刀菌等通过聚酮化合物途径合成[1],化学名为[6-（10-羟基-6-氧代-反式-1-十一碳烯基）-β-二羟基苯甲酸内酯][2],分子式为C18H22O5,白色晶体,熔点为161℃~163℃,微溶于碱性溶液,不溶于水,易溶于甲醇、乙醇、乙醚及苯等有机溶剂[3]。ZEN主要污染玉米及其制品,对于大麦、燕麦、小麦、高粱、小米和大米的污染程度较小。

海洛因标准品的制备

海洛因标准品国内缺乏,如何制备亦未见文献资料报导。近几年,我省一些地区海洛因走私贩毒案件较多,吸毒情况也有蔓延之势。为了解决司法毒检鉴定中对海洛因标样的急需,我们和云南大学实验中心共同进行了研究,经过一年多的努力,终于取得了可喜的成果。我们提纯的海洛因标准品的含量为87.3％,略超过联和国提供的标样(87.2％)。

甲基丙烯酸环氧酯的研究

本文报道了甲基丙烯酸环氧酯的合成,表征了产品的结构,并对生成机理进行了讨论.

钠与氯气燃烧的改进实验探究

教材中钠与氯气燃烧的实验存在氯气不方便携带和尾气未处理等方面的不足.在教学实践中,不少教师也对该实验进行了改进,大多采用氯气的制备与钠反应的一体化设计,为了实验简便一般将直接制取的氯气与钠反应,并没有对氯气进行处理,从而对实验结果产生影响.对此,问题笔者设计了以下实验进行探究.

警惕假盐中毒─食盐与亚硝酸钠鉴别法

警惕假盐中毒─食盐与亚硝酸钠鉴别法吉林省延边师专（１３３０００）赵若珍假盐一亚硝酸钠（ＮａＮＯ３）是白色晶体，主要用干工业原料，有毒．亚硝酸钠与仲胺可在人体内合成亚硝胺，它具有强烈的致癌作用，能诱发各种器官肿瘤；尤其是食管癌和肺癌．亚硝酸钠在外观上和...

砜吡草唑

中文通用名称:砜吡草唑英文通用名称:pyroxasulfone理化性质:砜吡草唑属新型吡唑类选择性除草剂。纯品外观为白色晶体;熔点:130.7℃;蒸气压(25℃):2.4×10-6Pa;分配系数:正辛醇/水Log Pow=2.39(25℃);化学名称:3-(5-(二氟甲氧基)-1-甲基-3-三氟甲基吡唑-4-甲砜基)-4,5-2H-5,5-二甲基-1,2-噁唑;结构式:■经验式:C12H14F5N3O4S相对分子质量:391.31砜吡草唑原药质量分数98%;外观为白色晶体或白色晶体粉末;熔点:130.7℃;溶解度(20℃):水中为3.49 x 10^-3 g/L(20℃±0.5℃);有机溶剂中(g/L):正已烷0.072,甲苯11.3,二氯甲烷151,甲醇11.4,乙酸乙酯97,丙酮>250。40%砜吡草唑悬浮剂,pH 5.5~8.5;细度(通过75μm试验筛)≥98%;悬浮率≥80%。产品的冷、热贮存和常温2年贮存均稳定。

高效液相色谱法测定农药中间体邻甲苯基硫脲

邻甲苯基硫脲是合成杀菌剂三环唑的重要中间体之一[1],三环唑为一种高效内吸性杀菌剂,生物活性高,作用机理是拟制孢子的形成[2],可防治水稻稻瘟病[3]。邻甲苯基硫脲为白色晶体,微溶于水,易溶于三氯甲烷以及热的碱溶液,受热见光均易分解,有毒,能与氧化剂发生强烈反应[4]。关于对邻甲苯基硫脲含量的测定少有报道,一些生产厂家常通过测定其熔点进行生产控制。用碘量法测定邻甲苯基硫脲[5],受环境温度影响较大。

从蘑菇预煮水中提取复合氨基酸

本文介绍从蘑菇预煮水为原料应用国产732阳离子交换树脂提取,采用适当手段精制而得复合氨基酸的白色晶体,收率0.1%。

化妆品天然成分原料介绍(XV)

1N-甲基丝氨酸(N-Methylserine)N-甲基丝氨酸(N-Methylserine)是一种特殊的α-氨基酸,可见于海生鱼类中。现N-甲基丝氨酸可以丝氨酸为原料经化学合成法制取。化学结构为:1.1理化性质N-甲基丝氨酸为白色晶体,可溶于水,不溶于乙醇,[α]^20D:+6.2^0(C=1,水中)。N-甲基丝氨酸的CAS号为2480-26-4。