三门县直接食用食品致病菌和肠道病毒主动监测结果分析

为了了解我县直接食用食品中食源性致病菌和肠道病毒污染状况,为三门县食源性疾病预防控制提供科学依据。按照国标方法进行检测,结论得出三门县直接食用食品食源性致病菌污染比较严重,存在着引起食源性疾病的较高风险,应加强对饭店、农贸市场直接食用食品的卫生监管,同时要加大对餐饮业从业人员的卫生知识培训。

三门县直接食用食品单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

了解单核细胞增生李斯特菌(以下简称LM)在直接食用食品中的污染状况,为我县由LM引起食源性疾病的可能性作出预测或预警。方法为从饭店、农贸市场中随机抽检7种直接食用食品共240份样品,按GB4789.30-2010检测,采用VTTEK2全自动微生物鉴定仪及李斯特菌属鉴定试剂盒鉴定。结果为LM平均检出率为3.75%(9/240),污染最严重是生食蔬菜;熟肉制品、凉拌菜次之。结论为我县直接使用食品受到LM不同程度的污染,引起食源性疾病的可能性较高。

苦涩且香味不足 刚采摘的新鲜桂花不宜直接食用

金秋时节,空气中弥漫着桂花的迷人香味,令人心旷神怡。桂花除了好看、好闻,也是一种极好的美食材料,可以做成桂花酒、桂花茶、桂花糕、桂花小圆子、桂花糖藕等。那么,刚摘的桂花可以吃吗?刚刚采摘下来的新鲜桂花不宜直接食用,因为其中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少甚至完全消失的时候,才被用来加工成各种食品。单宁,又称鞣酸,是一种多酚类物质,广泛存在于植物中,除了幼嫩的分生组织外,几乎所有的植物组织中都含有单宁,只是各部分的含量不同。单宁的存在使得植物变得难吃,因为单宁可以结合动物口中的唾液蛋白并沉淀,从而产生涩味,动物们感觉不好吃自然就不吃了,这其实也是植物的一种自我保护机制。单宁还可以降低血清胆固醇从而降低血压,也能有效降低癌症和肿瘤的发病率,增强免疫力。

哪些新鲜蔬菜不能直接食用

新鲜黄花菜因含有秋水仙碱,食用后在人体内氧化成剧毒物质,仅食用3～20毫克,便可引起中毒甚至死亡。

水果玉米种植管理技术要点

水果玉米又被称为超甜玉米,甜度较普通玉米高,可直接食用,富含多种营养元素。水果玉米虽然种植难度、成本较高,但拥有良好的经济效益,种植面积逐渐扩大。在玉米种植期间,应明确种植要点,做好玉米种植的田间管理工作,确保水果玉米种植品质。1水果玉米概述水果玉米含糖量高,属于草本植物,形态与普通玉米类似,颜色多样,色泽鲜艳,含糖量在10%以上。水果玉米口感甜且脆,糖分转化淀粉的速度较慢,含有丰富的营养价值,其中包括蛋白质、脂肪、维生素、谷氨酸等。

“枣”里不是核

在最初识字的时候,我们通常会用拆字法来识记汉字,这样不仅效率高,有时配上生动的讲解还能记得牢。不过,汉字的演变和发展是一个漫长的过程,其中蕴含着丰富的社会、思想以及文化内涵,想要了解汉字、学习汉字,不能一味地像拼积木一样识记汉字,还要从汉字起源学起,真正进入汉字王国。枣是我们非常熟悉的一种水果,既能直接食用,又能入药。

东莞荔枝高产种植带动经济成效

荔枝是一种热带水果,外表呈现红色或粉红色,果皮粗糙,在果皮下覆盖着一层白色的果肉,果肉甜美多汁,带有浓郁的芳香味道。荔枝的果实含有丰富的维生素C和矿物质,对人体健康有益。荔枝果肉可以直接食用,也可以用来制作果汁、果冻或者加入沙拉中。近几年,东莞全面发展荔枝种植产业,获得了丰产,并带动了当地的经济效益。

预制菜产业与电子商务融合对策研究

2023年中央一号文件明确提出,提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业。预制菜也被称为方便菜或即食菜,是指在中央厨房预先加工制作好,并通过冷链物流配送到消费者手中,在简单烹制后可直接食用的半成品或成品菜品。随着社会节奏的加快,人们对于饮食便利性的追求日益增加,预制菜凭借方便快捷、口味稳定等特点逐渐成为餐饮市场的新宠。与此同时,电子商务的兴起也为预制菜的销售提供了便捷的平台,两者之间的融合成为食品行业创新发展的重要方向。

栽培苏科糯1701鲜食糯玉米增效

苏科糯1701是江苏省农业科学院粮食作物研究所与句容苏科鲜食玉米研究有限公司联合培育的鲜食糯玉米品种。该品种食味品质优良,丰产、稳产性好,抗病性强。市场前景鲜食糯玉米是指在乳熟期采摘果穗直接食用或加工的玉米类型,因其营养丰富、风味独特、适口性好而深受消费者青睐。苏科糯1701鲜食糯玉米生长期较短、栽培相对简便、经济效益明显,有条件的地方可以适度规模发展。

猪皮的食用价值及在食品工业中的应用

在生猪屠宰加工过程中,有些地区采取剥皮的方法,将剥下的生猪皮卖给皮革厂作为轻工原料,也有些地区采取退毛的方法,将肉皮连在胴体上一起出售.多数肉联厂和熟食加工厂将在熟食加工中剔下的猪皮经简单加工后廉价处理,甚至有些消费者吃猪肉时,把肉皮白白扔掉,实在可惜.其实,猪皮的用途广泛.

关于猪皮食用的尝试

猪皮是一种富含胶原蛋白的动物性食品.虽说猪皮属于食品,但是人们并没有很好地利用它,致使人类食物结构中胶质蛋白的摄入量总是处于极低的水平.近年来,一方面由于合成革技术的发展,另一方面由于国内外食品科学界对胶质蛋白的健身、防衰老、美容等作用的研究和有关知识的推广、普及,对设计和实施科学饮食结构的宣传和倡导,猪皮已不再是仅仅做为制革的工业原料,而逐渐地走上餐桌,进入档次较高的菜肴和肉制品中来.

食用菌安全事件解析

食用菌的出现对于消费者来说是健康食品。它对人们的诱惑不仅仅在于色香俱佳,老幼皆宜。更重要的是它安全、优质、保健、无污染,高营养的天然绿色食品。保健性能突出的食用菌中含有丰富的蛋白质、脂类、无机盐、维生素和活性酶,是人体必需的营养物质。但如今,这个被消费者认为低脂肪、高蛋白。

科学食用油盐糖酒茶之科学用糖

“孩子乖,要听话,好好学习,爸妈买糖给你吃。”这是父母们常挂在嘴上的一句话。另外,我国民间素有“食在广州”的说法,其具体内容包括饮食历史、饮食文化、烹饪技术、调味方法、菜肴创意等。其中,在餐桌上常见常食的带“糖”字的美味菜肴就有糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼……甚至有些地区在烹饪红烧肉、红焖鸡等菜肴时都会将糖作为烹饪调味品。因为在烹调过程中,人们可以用糖着色、调味、提鲜、增加菜肴的香味,还可用它制作各种糖果和点心。可见,糖不但可以直接食用,还可以作为用于烹调的调味品。

应食用“安全食品”

应食用“安全食品”最近，世界卫生组织对安全使用食品提出七条新规定。结合我国人民的饮食习惯和常见的误区，其有关主要条款有：１、食品应随煮随吃。煮熟或吃剩的食物，在常温下存放超过４小时的，应重新加热至７０℃以上才能食用。２、煮熟的食物，如果需要存放４～５...

食用菌与人类健康(二)

5食用菌对健康的影响和相关的生物标记许多临床前和临床实验表明,某些种类食用菌,不论是直接食用还是以提取物或其中的特定成分服用,均能降低患某些疾病的风险[18]。Roupas等[18]回顾了一系列影响健康的证据,所涉及的食用菌与认知能力、癌症、体重管理和口腔健康的关系部分,与本次峰会的介绍一致。5.1认知初步动物实验数据表明,

临界食品巧食用

当我们在超市购物时,常常看到特价食品的促销活动,这些特价食品实际上大多是即将到保质期的食品,我们把它叫做“临界食品”。临界食品的定义,国家并没有明确规定,不同商家的理解也不一样。但许多人常常心存困惑：食品的保质期各不一样,到底距离保质期多久才算临界？保质期是不是就等同于最后的可食时间呢？

荸荠皮提取物复合涂膜处理对冷鲜牛肉保鲜作用的研究

荸荠是一种优质的果蔬,果肉清甜可口、营养丰富,可直接食用或加工成各种荸荠制品。荸荠皮大约占荸荠质量的26%,有研究表明,荸荠皮中含有一些生物活性物质,具有抑菌、抗氧化作用。但在荸荠制品加工中,很多荸荠皮都被当作废弃物丢弃。

“食品级”化妆品真的存在吗

“可食用”果冻口红、“食品级”儿童防晒霜、“纯天然”食品成分面膜……近年来,市场上出现了一些所谓的“食品级”化妆品,商家宣称此类化妆品原料都是“无添加”“纯天然”“纯植物”及安全、无副作用等,不仅有化妆品功能,还可以直接食用,因此受到了许多注重健康的女性特别是家长们的青睐。那么,“食品级”化妆品真的存在吗?这类化妆品是否可以安全食用?

百香果柠檬变变变

百香果和柠檬含有丰富的维C,虽然直接食用味道有点酸,但如果制成健康的夏日饮品,会很受欢迎哦!我的“宝藏奶奶”可以用百香果和柠檬变出很多种健康饮品。你瞧,它们来了!