西藏石锅与藏族传统饮食养生研究

本文主要以西藏石锅为着眼点,阐述了西藏石锅的传统制作技艺、石锅的养生功能并由此进一步探讨了藏族的传统饮食养生,以期为以后的研究提供一些借鉴和参考。

厨房里的地质学:韩式石锅和墨脱石锅大比拼

锅,众所周知,是一种厨具。曰常家中用的锅多由铁、铜、铝合金和不锈钢等材质制造。除了这些还有一类,那便是石锅,这里说的石锅是由纯石头制成的锅,不包括通过石料烧制而成的砂锅。早在石器时代,古人类就幵始以石为锅,除了石制锅,其他容器、炊具、汤勺也都就地取材。当时的人类外出狩猎时,只需带上一包盐巴,利用简单食材,就能煮出一锅美味的料理。

四川丹巴石锅棚子Cu-Ni-PGE成矿作用研究

富PGE、S不饱和峨眉山玄武质幔源岩浆,沿断裂上侵,形成上下岩浆双层结构。在次闪岩相中下部形成与基性-超基性有关的Cu-Ni-PGE磁化物矿床。

非遗传承背景下信阳毛尖石锅四季炒茶调查研究

随着非物质文化遗产保护和传承工作的不断深入,从技术的创新到人文关怀层面对文化传承及技艺传承保护逐渐成为学界的共识。为此,笔者从非遗传承主题的石锅四季炒茶研究从茶农和茶客不同的视角出发,对信阳毛尖非遗传承人余长兵师傅进行专访,就传承和发展过程中的技艺和困惑进行了对话。希望从信阳毛尖炒茶技艺的文化主题和创新技艺的角度,以小见大的反映当前非遗传承和保护的路径,为积极构建信阳毛尖行业的发展提供更多有意义的见解。通过传承非遗手工炒茶技艺的推广,增加产品附加值,提高信阳毛尖文化影响力,促进茶旅事业的发展,进而提高茶农经济收入。不仅助力乡村振兴,更为美丽乡村的建设添砖加瓦。

西藏墨脱石锅的标准制定过程及有关问题探讨

墨脱石锅是西藏林芝地区的一种具有深厚历史文化内涵的特色农产品,本文介绍了其标准起草过程,特别是如何确定其质量特色以及关键理化指标。同时归纳了西藏地区标准制修订过程中的一些共性问题和困难并给出应对建议,以期为后续类似标准制修订提供借鉴和参考,从而更有效地保护并开发藏区农特产品。

石世情缘——新保健厨具养生石锅

最原始的“石烹法”可追溯到太古时代，据《古史考》说，神农时，民食谷，释米加烧石上而食之。鬲、釜等是我们祖先制造出的最古老的炊具之一，距今已有五、六千年的历史了。

生态上林惹人醉 青山绿水皖鱼肥——记谢和平的“生态石锅鱼”品牌二三事

"几十年来我走遍了大半个中国,记忆中上个世纪五、六十年代才有的原生态鱼味道,竟然又在这个小小的县城里找到,实在令我意想不到!"最近,一位北京来的老饕在上林县品尝了"生态石锅鱼"的美味后,对谢和平的鱼饮食原生态做法赞不绝口。从2013年9月开始,上林县大力实施"生态立县"战略,全力创建特色旅游名县,采取炸除19个污染环境的烟囱,清退污染水源的2000多个网箱等有力举措,"退渔还水",不仅打造出生态文明建设新格局,也带富了一批立足于生态产业、敢于转型创新的本土创业者。该县"生态石锅鱼"创业者谢和平就是其中的代表之一。

西藏墨脱石锅饮食应用价值研究

为了研究西藏墨脱石锅的烹调特性,对墨脱石锅的化学组成,烹调时锅中所释放的金属元素种类以及食物中氨基酸变化进行研究.实验结果显示,墨脱石锅与普通传统砂锅的化学成分基本一样,但是各个成分的比例差异较大.Cr、Cl、Ni、S、P元素是墨脱石锅独有的.石锅烹饪过程中释放到汤中的人体所需金属元素浓度比砂锅高.墨脱石锅在烹调过程中能促进食物中的蛋白质水解成氨基酸,从而提高汤中氨基酸的浓度,特别是人体所需氨基酸的浓度.研究表明,西藏墨脱石锅优良的材质,独特的烹调特性,将其加工成日常炊具将具有一定的市场前景.

来自雪域秘境的“食”器——记国家地理标志产品墨脱石锅

【产品概况】产品名称：墨脱石锅国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2015年第162号。保护范围：墨脱县背崩乡、帮辛乡、加热萨乡所辖行政区域范围。地理环境墨脱县是西藏自治区林芝市下辖的一个县,位于喜马拉雅山脉南麓,地处西藏东南部,雅鲁藏布江下游,平均海拔1200米,最低海拔115米,内与察隅县、米林县、波密县、山南隆子县相邻,外与印度相接,

一只石锅 炖出墨脱味

石锅里的生活在距离墨脱县城十几公里的路边村庄,我们停车买香蕉,跟卖香蕉的大爷唠起了嗑。大爷让我买看起来不太好看的印度香蕉,说特别好吃。墨脱离印度很近了,用当地人的说法就是“翻过了那个山头就是印度了”,仿佛印度就在隔壁。只是,“看山跑死马”,对于中原人士,翻个山不就是要登个天了。

墨脱石锅的养生秘诀

红色的火苗欢快地舔着锅底，锅里的油已有八成热。将鸡块倒入炒锅中快炒，“吱吱”的声音中鸡块逐渐变成金灿灿的颜色。端走炒锅，放上一口硕大的石锅，倒入半锅高汤，放入鸡块、炖料和姜片。大火煮开，小火慢炖。时间在溢出的香气中游走，

品尝藏香石锅鸡

在西藏林芝八一镇领略过鲁朗林海的磅礴气势,感受了“一山有四季”的高原独特气候后。导游说,晚餐给大家安排品尝藏香石锅鸡,喝青棵酒。听他这么一说,我们每个人都似乎感觉轻松了许多。八一镇是林芝地区政治经济及文化中心,西藏和平解放时,解放军在此建设,故得名。

成都石锅泥鳅

去成都一定别忘了吃一样东西一泥鳅，泥鳅又名河鳅、鳅鱼等。泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美。是一种高蛋白、低脂肪食品，为膳食珍馐，适宜各类人群食用。素有“水中人参”的美誉。但这成都的泥鳅吃法明显带有成都特色。一锅端上来，红油油亮堂堂，上面一层辣椒一层芝麻。

石锅拌饭升级版“媳妇饭”

吃“媳妇饭”，要大口，这样才有力气干活；吃石锅拌饭，也要大口，这样才能充分体会其中美味；但你可知道，这石锅拌饭其实就是“媳妇饭”的升级版。

墨脱石锅 凿出生活与滋味

凿出的石锅与生活:4亿年前那场地壳运动,在炎热的温度和压力下,一部分岩石变.质,形成了如今的皂石。随着隆起的南迦巴瓦峰.上升到地表外层,沉积在山间。新石器的人们学会了打制石器。在不断演化中,几千年前,人们学会了用石块制作石锅、石碗、水缸等。后来人们发现,用皂石制作的石锅煮出的食物比其他石锅味道更好,也不容易破碎,经久耐用,可以使用几十年或上百年。

韩式石锅拌饭的制法

北京读者李双：请介绍一下韩式石锅拌饭的制法，另外，拌饭中的酱料与普通韩式辣椒酱有什么不同？

韩国料理≠泡菜+烤肉+石锅拌饭+大酱汤

在中国,韩国餐馆遍布各个角落,但能提供正宗韩式料理的并不多,有一些馆子虽然打了韩式料理的招牌,但往往也只是绣花枕头一般让人失望。我们大多数人被这样的餐馆教育出来的结果便是觉得韩国菜就是泡菜、烤肉、石锅拌饭和大酱汤,韩国文化呢,就是穿着汉服的女人。这跟炸酱面被韩国人视为北京料理是一样的。

中国的美食外交

中国可以把美食外交作为文化外交的工具,向全球吃客介绍中国饮食的地区差异和独特的少数民族食品世界上没有几个国家能像中国一样,拥有令人羡慕的饮食历史。时至今日,它的影响依然无所不在,世界上任何一个国家都有中餐馆。然而,中国美食的品牌其实可以更加响亮。很多中国饮食的标志性食物,只是不同风格食物的大杂烩而已,食客对美食背后的不同风味和地域特征知之甚少。