干旱地区水盐胁迫对水稻产量构成及稻谷品质的影响研究

针对宁夏引黄灌区传统稻田蒸发量大,盐渍化耕地占地面积广、改良问题难,土地生产力下降等问题。采用水稻滴灌旱作方式,以富源4号(96D10)作为研究对象,通过设置不同土壤水分水平(W1:高100%、W2:中80%及W3:低60%田间持水率)及盐分水平(S1:轻1.2 g/kg、S2:中3.1 g/kg及S3:重5.3 g/kg),探究不同水盐胁迫对水稻产量构成及稻谷品质的影响规律。结果表明,水盐胁迫对水稻产量及品质具有较为显著的影响,其中产量构成因素中,千粒重W3S3较W1S1下降15.89%(2021年)和15.58%(2022年),饱籽率W3S3较W1S1显著下降3.45%(2021年)和4.05%(2022年),单位产量W3S3较W1S1显著下降56.48%(2021年)和63.09%(2022年);品质方面整精米率W3S3较W1S1显著下降12.65%(2021)和13.56%(2022),垩白米率W3S3较W1S1显著上升164.71%(2021)和122.73%(2022),直链淀粉含量W3S3较W1S1显著下降5.97%(2021)和8.99%(2022),蛋白质含量W3S3较W1S1显著上升53.51%(2021)和61.82%(2022)。综合考虑,在节水目标下,采用滴灌旱作方式种植水稻,保持80%田间持水率加轻、中度盐碱化(≤4.0 g/kg)的土壤环境,可以保持较为接近充分灌溉条件下的产量构成水平和较好的稻谷品质水平。该结论可为宁夏引黄灌区盐碱地可持续利用及水稻的节水灌溉适应性研究提供理论依据。

基于视觉识别技术稻谷品质分析装置与试验研究

随着人们对稻谷品质要求越来越高,检测品质识别技术在农业中得到多方面使用。为此,针对检测稻谷品质精度和质量的设备单一、人工干预较多等问题,设计了一种基于视觉识别技术的稻谷品质分析装置,并分别介绍了装置的工作原理和重要部件。同时,利用MatLab软件建立相应函数和Canny边缘检测算法模型,并对稻谷数目精准检测和烘干后产生爆腰粒的识别及在线称重,结果表明:提高稻谷品质装置的自动化检测水平和工作效率,对其提升稻谷爆腰率检测及高效识别数目有重要的研究意义。

不同储藏温度及储藏方法对稻谷品质的影响

为了掌握不同储粮温度及储藏方法稻谷的发芽率、脂肪酸值、过氧化氢酶活动度等品质指标随储藏时间的变化规律,测定了不同储藏温度下常规和气调储藏稻谷的各项品质指标。结果表明:当储藏温度较低时,常规和气调储藏稻谷的各项检测指标较为接近;而高温储藏时,气调储藏稻谷的各项检测指标均优于常规储藏。因此,稻谷储藏时,低温储粮应是首选方案,当低温不易实现时,可选择气调储藏以减缓温度对稻谷品质的影响。

稻谷霉菌的分离鉴定及其对稻谷品质的影响研究

以湖南常德仓储稻谷为研究对象,进行微生物实验及品质检测,并利用ITS序列分析技术,对稻谷中主要霉菌进行鉴定。通过分子生物学方法对菌种进行鉴定,经过三次取样,在稻谷中共分离出13种不同霉菌:Rhizopodiformis isolate HX-1、Aspergillus oryzae isolate NL5、Lichtheimia ramosa strain AUMC 7961、Aspergillus niger isolate SZ8M-14、Aspergillus fumigatus strain JXL-108Y-1、Aspergillus flavus isolate L-4932013、Rhizomucor pusillus strain CNM-CM 5124、Aspergillus candidus strain HDN15-152、Penicillium citrinum strain NSF4、Aspergillus cristatus、Penicillium islandicum culture collection MUCL 14074、Aspergillus cristatus strain 33YH-WZ-18、Rhizomucor pusillus strain AUMC 7966。随着稻谷霉菌的增长,稻谷的出糙率和整精米率均下降,与第一次取样相比,最后一次取样的5个点位稻谷出糙率分别下降了0.71%、1.69%、2.51%、2.94%、1.80%,整精米率分别下降了0.49%、6.13%、8.72%、7.56%、8.68%,脂肪酸值上升,5个点位稻谷脂肪酸值分别增加7.44%、14.10%、0.13%、25.31%、22.19%,说明稻谷霉菌对其品质的劣变具有积极作用。

不同水分条件对膜下滴灌旱作水稻稻谷品质的影响

在大田种植膜下滴灌条件下,以不同土壤水分水平为试验因素,采用对比设计方法研究了不同水分条件对旱作水稻稻谷品质的影响。研究结果表明:在不同水分条件下,稻谷的出糙率和不完善粒呈负相关关系;稻谷的精米率和整精米率都受水分的影响,稻谷水分越少,整精米率越低;适当的水分亏缺是利于水稻稻谷垩白度降低,并对稻谷的理化品质不产生大的影响;水稻生长过程中水分条件降低到较低水平后,对米饭感官评分有一定影响。

中国杂交水稻与常规稻产量和稻谷品质的比较分析

以2001—2002年国家和省级农作物品种审定委员会审定的383个水稻品种为材料,对杂交水稻和常规稻在区域试验中的平均产量和主要稻谷品质性状进行了比较分析。结果表明:杂交籼稻平均产量为7.720 t/hm2,比常规籼稻高11.72%,达极显著水平;杂交粳稻平均产量为8.991 t/hm2,比常规粳稻高6.91%,达显著水平。籼、粳杂交稻整精米率和直链淀粉含量的优质达标率均高于常规稻,但垩白粒率和垩白度的优质达标率均明显低于常规稻,垩白粒率和垩白度是籼、粳杂交稻品质改良的重点,其中杂交籼稻还应加强胶稠度的改良;垩白度、整精米率和垩白粒率为籼、粳常规稻品质改良的重点,其中常规籼稻还应注重直链淀粉含量的改良。

充氮气调对稻谷品质的影响研究

通过对充氮气调稻谷在不同温度下的发芽率、出糙率、脂肪酸值、电导率和过氧化氢酶活性的测定,探讨充氮气调对稻谷品质的劣变规律。结果表明:稻谷充氮气调,低温条件下的品质变化幅度比对照组小且不明显,高温条件下的品质变化幅度明显小于对照组。

臭氧结合氮气气调储藏对稻谷品质的影响

为探讨臭氧(O_(3))预处理结合氮气(N_(2))气调对稻谷储藏品质的影响,以4种不同方式(O_(3)/N_(2)、O_(3)/Air、对照/N_(2)、对照/Air)对稻谷进行处理,并在14℃和相对湿度75%的储藏条件下,对储藏期间稻谷微生物指标、理化特性和感官评分等进行研究。结果表明,臭氧预处理显著降低了稻谷中细菌、霉菌和酵母菌菌落数(P<0.05)。在12个月的储藏过程中,各组稻谷的发芽率、过氧化氢酶活力、游离巯基含量等指标均随着储藏时间的延长呈下降趋势,其中,N_(2)气调组稻谷的各指标变化显著低于常规储藏组(P<0.05),表明N_(2)气调能有效保持稻谷的生理活性,延缓稻谷中脂质和蛋白质氧化。臭氧预处理在一定程度上降低了稻谷中游离巯基的含量,增加了脂肪酸值,但对稻谷的发芽率、过氧化氢酶活力均无显著影响(P>0.05)。基于以上7个指标的主成分分析及综合评价函数的结果表明,其中前2个主成分的累积方差贡献率为94.455%,能够较好地反映原始数据的信息,进一步分析显示,臭氧预处理结合N_(2)气调储藏稻谷的综合评分值下降速率最慢,能够有效减缓稻谷品质的变化,延长稻谷储藏期。本研究结果为稻谷的高品质储藏提供了理论依据。

三种干燥方式处理对稻谷品质的影响研究

以旋转通风仓干燥、自然干燥和机械干燥3种方式对新收获稻谷进行降水处理.对干燥后稻谷脂肪酸值、发芽率、爆腰率、出糙率、整精米率及食味值的变化规律进行研究.结果表明:烘干稻谷脂肪酸值为19.9 mg/100 g,低于旋转仓干燥稻谷的25.3 mg/100 g和晾干稻谷的25.1 mg/100 g;高温影响稻谷种子活力,烘干稻谷发芽率为58.0%,远低于旋转仓干燥稻谷的86.5%和晾干稻谷的87.5%;另外,烘干稻谷加工成大米的爆腰率、出糙率、整精米率和食味值分别是5.33%、79.23%、57.9%、83.7,对比旋转仓稻谷的1.33%、80.27%、61.10%、87.0和晾干稻谷的2.33%、76.83%、58.9%、89.3,其加工品质和食味品质更差.利用变异系数法对3种干燥稻谷综合评分,结果表明,旋转通风仓干燥稻谷品质最优,自然干燥次之,机械干燥稻谷品质最差.实验表明,旋转通风仓干燥能很好地保护稻谷品质,适合在中国农村地区推广应用.

实仓充氮气调稻谷品质变化研究

用双槽密闭制作气囊和变压吸附制取氮气进行实仓气调试验,通过对发芽率、电导率、脂肪酸值、出糙率、粘度、过氧化氢酶活性的测定,研究充氮气调前后稻谷品质的变化。

优势霉菌对稻谷品质的影响

为评估优势霉菌对稻谷品质的影响,以湖南籼稻为研究对象,将接种不同霉菌的稻谷于30℃和85%相对湿度环境中储藏。对不同储藏时期的样品,分别测定稻谷的霉菌数量、色度、脂肪酸值、可溶性蛋白含量、丙二醛含量、淀粉酶活力、多酚氧化酶活力和过氧化氢酶活力。结果表明:稻谷中分离出的黄曲霉和黑曲霉菌株菌落直径最大,黄曲霉与黑曲霉对稻谷产生的劣变影响也相对更大,接种这两种菌的稻谷储藏10 d后菌落总数分别增加了2.029、1.960(lg(CFU/g)),几乎将稻谷表面全部覆盖,而储藏末期,接种黄曲霉的稻谷褐变最为严重。储藏末期,脂肪酸值和丙二醛含量在接种黑曲霉的稻谷中最高(分别为148.93 mg/100 g、108.82 nmol/g),其次是接种黄曲霉的稻谷(分别为118.48 mg/100 g、96.47 nmol/g);对多酚氧化酶活力影响最大的是黄曲霉,接种黄曲霉的稻谷储藏到第10天其多酚氧化酶活力仅为2.444 U/mg;对稻谷过氧化氢酶活力影响最大的是黄曲霉和黑曲霉,储藏第10天的稻谷其活力分别仅为0.014 U/mg和0.181 U/mg。综上,在未来储粮安全研究中,应更加关注对于黄曲霉和黑曲霉的防控。

影响稻谷品质指标测定值的因素

本文介绍了影响稻谷品质指标值的有关因素,为稻谷品质指标测定结果的综合评价提供参考资料。

“四优订单农业”模式提高稻谷品质研究

"4优订单农业"即优质品种、优良产区、优化种植技术、优价收购的新型农业订单模式。基本原则是:首先根据市场需求,选择食味值高、外观好的优质水稻品种,然后在最适合目标品种的种植区域推广水稻订单生产,并根据品种的种植特点,制定配套的栽培技术方案,指导农民生产,最后以高于市场的价格收购优质单一品种稻谷。

稻谷品质测报抽样样本容量的优化分析

通过对 2 0 0 3年稻谷收获品质测报数据的直观对比分析和统计分析 ,证明减少抽样个数同样能获得足够的质量信息。在 80 %的可靠程度下 ,本地域主导品种抽取样本个数以不突破 15个为宜。

不同干燥方式对稻谷品质的影响

用自然晾晒、室内阴干、机械干燥3种我国农村地区常见的稻谷干燥方式对新收获的稻谷进行干燥处理,研究了稻谷干燥后出糙率、整精米率、黄粒米、裂纹粒率、脂肪酸值的变化。结果表明:采用机械干燥明显提高了稻谷的干燥效率和出糙率,有效降低了黄粒米、延缓了脂肪酸值的变化,虽然出现一定程度的裂纹粒率增大、整精米率降低,但其劣变程度仍在合理范围内,符合相关国标要求。利用变异系数法对三种干燥方式下稻谷品质进行综合评分,分值分别为自然晾晒03768、室内阴干04317、机械干燥06677。研究结果表明,机械干燥后稻谷品质明显优于室内阴干和自然晾晒。

常规储藏条件下谷外糙米对稻谷品质影响的研究进展

针对谷外糙米超标问题,从储藏品质、加工品质、食用品质、色泽气味等方面系统综述了谷外糙米对常规储藏稻谷品质的影响,并提出了相应的防控措施,以期指导生产实践,确保我国粮食安全。

西北地区不同温度下稻谷品质的变化

将稻谷样品置于4个温度(5℃、15℃、25℃、35℃)条件下进行储藏试验,每隔一段时间对稻谷的脂肪酸值、发芽率和降落数值指标进行测量,分析其变化趋势。试验表明,稻谷脂肪酸值和发芽率的变化趋势和速度与储藏温度负相关,而降落数值在25℃条件下下降速度和幅度最大。

利用就仓(垛)干燥技术提高宁夏高水分稻谷品质研究

为解决宁夏地区收获稻谷爆腰粒增多、整精米率下降的难题,本试验在就仓(垛)干燥技术基础上,结合臭氧抑制霉菌,对本地区收获的高水分稻谷开展就仓(垛)通风降水试验,通过试验检测粮堆温度,研究稻谷水分、脂肪酸值、出米率、整精米率等变化及干燥费用对比分析,试验证明运用就仓(垛)干燥技术可有效提高宁夏地区储藏稻谷的品质。

不同烘干温度对早籼稻谷品质影响的生产性试验

利用烘干机烘干收获后的稻谷,已成为南方规模化种植收获的主要程序之一。文章利用市场占有率较高的谷物烘干机,研究50℃、60℃、70℃等三种不同烘干温度将稻谷烘干至安全水分时,供试早籼稻谷裂纹粒率、整精米率、出糙率等指标的变化情况,检测方法均采用国家标准检测方法。随着烘干温度的增加,供试稻谷裂纹粒率逐渐增加,整精米率、出糙率和烘干时间逐渐降低。结果表明,较低温度烘干有利于维持稻谷品质,不利于烘干效率。

高温高湿地区空调控温储存稻谷品质变化研究

针对南方高温高湿地区,稻谷储存过程中易产生黄变、品质劣变等问题,通过跟踪空调控温条件下稻谷在整个轮换储存周期的质量指标和储藏品质指标,探讨各指标的变化规律。结果表明:高温高湿地区运用空调控温技术可以延缓稻谷品质劣变,达到延长储存周期的目的。