施氮量对水稻主要米质性状及RVA谱特征参数的影响

在盆栽试验条件下 ,以汕优 6 3、武育粳 3号为试验材料 ,研究水稻移栽后的施氮量对主要米质性状和RVA谱特征参数的影响。结果表明 :整精米率、粗蛋白含量均随施氮量的增加而提高 ;垩白粒率、垩白度对供氮水平的反应因品种而异 ;胶稠度随施氮量的提高两者都变软 ;直链淀粉含量、糊化温度对氮素反应不敏感 ,处理间无显著差异。稻米RVA淀粉谱参数受供氮水平显著影响 ,品种间表现不尽相同。两品种的最高粘滞度对施氮量的反应均为随施氮量的增加先增大 ,而后下降 ,但峰值的位置不一 ,汕优 6 3较武育粳 3号 ,在较低的施氮量下达最高粘滞度峰值。此外 ,施氮量对汕优6 3的崩解值影响明显大于武育粳 3号。

结实期水分胁迫对水稻强、弱势粒主要米质性状及淀粉粘滞谱特征的影响

以汕优 6 3和武香粳 9号为供试品种 ,研究了结实期土壤水分胁迫对水稻强、弱势粒稻米主要米质性状和淀粉粘滞谱特征的影响。结果表明 :(1)两品种强势粒和弱势粒达到最大粒重和最小垩白时的结实期处理土水势是相同的 ,均为 - 2 0kPa,在此土水势下 ,强势粒和弱势粒加工品质和蒸煮品质无显著变化 ,改善了营养品质 ,米质相对较优 ;(2 )当土水势降到 - 6 0kPa时 ,强势粒和弱势粒粒重、整精米率及弱势粒的直链淀粉含量显著降低 ,胶稠度变硬 ,食味变差 ,米质变劣 ;(3)土壤水分对同一穗上不同粒位籽粒米粉的RVA谱特性的影响因粒位的不同而不同 ,强势粒米粉RVA谱间差异较小 ,弱势粒米粉RVA谱水分处理间存在明显差异 ,RVA谱特征值变化因品种而异 ,当土水势降到 - 6 0kPa时 ,武香粳 9号弱势粒淀粉粘滞谱特征值发生明显变化 ;(4 )同一品种强势粒和弱势粒米质以及RVA谱特性存在明显差异 ,在土水势为 - 2 0kPa时 ,这种差异相对较小。

籼型杂交水稻米质性状配合力及遗传力研究

以具有广泛代表性的 7个不育系和 9个恢复系为材料 ,采用 NC 交配设计研究了 11个米质性状的配合力和遗传力的表现规律 ,以期为优质杂交稻育种提供理论参考 ,结果表明 :1)无论是亲本的一般配合力 ,还是组合的特殊配合力 ,对杂种所有米质性状均有显著的影响 ,但在不同米质性状上一般配合力和特殊配合力的作用大小不同 .整精米率、精米长、长宽比、垩白粒率、垩白大小、糊化温度和直链淀粉含量等性状以加性效应占主导地位 ,而糙米率、精米率、胶稠度和蛋白质含量等性状则以非加性效应更为重要 .2 ) 11个性状中 ,有 7个性状受母本影响比父本大得多 ,3个性状父、母本效应相当 ,仅 1个性状 (垩白粒率 )受父本影响较大 .3)对主要米质性状的综合评价表明 ,不育系中以金 2 3A ,优 IA和 - 32 A为优 ,恢复系中以 2 0 7和桂 99最好 ,明恢 6 3和 2 88次之 ,用上述亲本选配的优质杂交组合米质较好 .4)各米质性状狭义遗传力大小依次为 :长宽比、精米长、糊化温度、直链淀粉含量、垩白粒率、垩白大小、整精米率、糙米率、蛋白质含量、精米率、胶稠度 .其中长宽比至垩白大小等性状由于狭义遗传力高 ,在亲本改良中 ,可在杂交早代选择 ,而胶稠度等其他性状因遗传力较低 。

水稻亲本对所配组合的米质性状影响

应用9个不育系和6个恢复系通过不完全双列杂交进行配组,所得的54个组合和这6个恢复系即为本文的研究材料,就它们的出糙率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉<干基>、胶稠度和粒型<长宽比>这7项米质指标进行了分析。结果表明,不同不育系组配的组合系列间的7项米质性状差异最大,多数达到了极显著水平。不同恢复系组配的组合系列间的7项米质性状之间差异较小,多数差异不显著;而恢复系本身之间的7项米质性状差异却较大。说明恢复系本身的米质特征在所配组合中难表达或表现较少,不育系对所配组合的米质特征起到了决定性作用。本研究还表明,根据优质米对7项米质指标的要求来看,9个不育系中川谷A、中浙A和宜香1A所配组合多数能达到优质米标准,是选育优质杂交水稻的理想不育系。

不同播期早籼稻米质性状的变异及温度的影响效应分析

为揭示结实期温度对早籼稻米品质的影响 ,通过对全年 8次分期播种的 5个早籼稻品种的米质测定 ,结合结实期温度指标的相关性分析 ,结果表明 :品种及米质性状对温度的反应有别 ,垩白和整精率的变幅最大 ,为温度反应敏感型性状 ;粒长和粒形及出糙率、精米率的变幅最小 ,为温度反应迟钝型性状 ;其它为温度反应中间型性状。因垩白基数的大小不同 ,导致米质优的品种播期间的变异系数大 ,米质劣的品种的变异系数小。结实期温度效应的诸因素协同影响米质 ,分 3部分 :含日均温、日均温差、日均最高、最低温的均温因子 ;含积温、天数、累计最高、最低温、累计温差的积温因子 ;全生育期天数作为影响最小的指标 ,对米质有一定影响。均温和积温因子对米质影响的方向和大小依品种而略有变化 。

结实期低土水势对水稻强弱势粒灌浆特性及主要米质性状的影响

以扬稻6号和武育粳3号为供试材料,研究了结实期-40kPa低土壤水势对水稻强、弱势粒灌浆特征和主要米质性状的影响,并分析了强弱势粒灌浆特征与稻米垩白之间的关系。结果表明:结实期低土水势对强弱势粒米质主要性状、米粉RVA谱、籽粒灌浆特征和物质的积累有着显著的影响,而且强弱势粒间存在明显的差异。低土水势下,强势粒的起始灌浆势R0增加,而弱势粒R0减小;强弱势粒达到最大灌浆速率的时间Tmax提前,活跃生长期缩短。水分胁迫下弱势粒中蔗糖、可溶性糖含量明显偏高,而淀粉积累明显缓慢。这表明低土水势下强势粒灌浆过快,弱势粒又易丧失对灌浆基质的转化能力,这种籽粒灌浆进程的异常和灌浆物质的分配变化,易形成垩白。低土水势下,强弱势粒米粒的整精米率降低,粗蛋白含量显著增加,米粉的RVA谱特征值发生明显的变化,米饭的食味变差,导致米质变劣。

四川2001～2010年审定水稻品种农艺与米质性状的典型相关分析

对四川2001～2010年审定的131个中籼迟熟杂交水稻品种的农艺与米质性状进行了典型相关相关分析认为。结果表明,表现比较活跃和对典型相关变量贡献相对较大的农艺性状主要有千粒重、穗着粒数和穗长,而米质性状中则主要是粒型(粒长、长宽比)、垩白米率和直链淀粉含量。这说明产量构成因素(千粒重、穗着粒数、穗长)以及粒型(粒长、长宽比)和垩白米率是构成四川杂交水稻农艺和品质性状之间的主要关联性因子。

杂交粳稻若干米质性状的配合力

杂交粳稻F_2种子的加工品质和外观品质,除整精米率同时受一般配合力(GCA)和特殊配合力(SCA)的作用外,糙米率、精米率、糙米长和长/宽比以及垩白米率主要受亲本GCA的作用。亲本GCA可决定上述性状变异的74.77—91.59％,其中恢复系GCA所决定的变异为49.57—83.58％。除垩白米率外,其余性状的GCA与亲本本身的表现有密切的关系。

基于3种遗传统计模型对粳稻米质性状的QTL分析

以粳粳交组合秀水79/C堡衍生的254个重组自交系为材料,利用基于混合线性模型的QTLMapper 2.0软件的复合区间作图法(MCIM)、基于逐步回归线性模型的QTL IciMapping 3.0软件的完备复合区间作图法(ICIM)和基于多元回归分析的Windows QTL Cartographer 2.5软件的多区间作图回归前进选择法(MIMR)等3种定位方法,对整精米的粒长、长宽比、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、糊化温度和胶稠度等7个米质性状进行了QTL分析。结果表明,3种方法同时检测到的具有加性效应的QTL(A-QTL)有5个,2种方法同时检测到的A-QTL有2个,仅能在1种方法中检测到的A-QTL有23个。MCIM、ICIM和MIMR检测到的A-QTL个数分别为5、9和28,单个A-QTL贡献率为0.89%～38.07%。MIMR检测到的具有上位性效应的QTL(E-QTL)在另2种方法中都未被检测到。MCIM和ICIM同时检测到的E-QTL有14对,仅能在1种方法中检测到的E-QTL有142对。MCIM、ICIM和MIMR检测到的E-QTL对数分别为25、141和4,单对E-QTL贡献率为2.60%～23.78%。在秀堡RIL群体中,粒长和垩白度的变异以上位性效应为主,长宽比则以加性效应为主,而垩白粒率、直链淀粉含量、糊化温度和胶稠度为加性效应和上位性效应同等重要。两种及以上方法同时检测到的QTL可靠性高,可用于改良杂交粳稻米质。

杂交水稻亲本对F_2米质性状的影响

１０个杂交早稻的品质有明显的差异。整精米率与碎米率、长宽比和垩白面积呈显著负相关，碎米率与粒宽和垩白面积呈显著正相关，同父异母亲本配组，Ｆ＿２整精米率随父本整精米率的高低波动；同母异父亲本配组，Ｆ＿２垩白率和垩白面积随母本垩白率的高低和垩白面积的大小波动。整精米率和垩白面积的广义遗传力为６６．７９％机５４．００％，选用透明度好的不育系与整精米率高的恢复系配组，可改善稻米品质。

杂交早稻栽插方式对产量和米质性状的影响

杂交早稻采用４种栽插方式的稻谷产量、稻米的碾磨品质和外观品质存在差异。采用适当稀植、株行距大的１０ｃｍ×２３３ｃｍ方式能协调植株个体与群体生长的关系，保持稻株适宜的营养面积和空间，促进分蘖成穗，增加穗粒数，减少垩白率和垩白面积。

中籼水稻米质性状与农艺性状的相关分析

对40个组合的10个米质和11个农艺性状进行了相关分析,结果表明:农艺性状表现活跃的是播抽期、株高、每穗总粒数和每穗实粒数;米质性状较活跃的是粒长、粒长宽比、垩白粒率和垩白度,说明与农艺性状相关的主要是加工、外观品质。相关分析表明:粒型的变化会引起蒸煮品质的改变;外观品质与食用品质间存在着紧密的相关联系以及蒸煮品质性状间的相互抑制作用。

广东省主要优质稻米质性状鉴定研究

通过对１９９２—１９９４年在广东省种植的３７个优质稻品种的１１项米质性状的分析表明，我省优质稻的主要米质性状达到农业部部颁标准“ＮＹ１２２—８６优质食用稻米”一级标准的品种数：加工品质占总数的２４．３—５６．８％，垩白率占４３．２％，粒型占７０．３％，直链淀粉占３５．１％，胶稠度占４５．９％，碱消值占１００％。

转小粒野生稻基因种质野威B的产量与米质性状

野威B是将小粒野生稻(Oryzaminuta)的基因组DNA通过穗茎注射法导入杂交水稻亲本V20B中培育出的转基因水稻新种质。与亲本V20B相比,野威B的有效穗数和每穗总粒数小于V20B,但每穗实粒数却高于V20B,平均结实率比V20B增加11.8%,千粒重比V20B的少6g。野威B倒1叶和倒2叶叶鞘中可溶性糖含量先降低,黄熟期略微升高,蜡熟期降低;V20B倒1叶叶鞘中可溶性糖含量变化不明显,倒2叶叶鞘中可溶性糖含量先升高,乳熟期降低,之后升高。野威B的糙米率和整精米率与V20B相近,垩白粒率比V20B降低47.5%,垩白面积下降62.1%,胶稠度比V20B的高,直链淀粉含量比V20B降低39.0%。

广东省栽培稻米质性状的相关分析

对广东省栽培稻的米质性状调查并进行相关分析的结果表明，米质性状香稻优于晚稻，晚稻优于杂交稻，杂交稻稍优于早稻。影响米饭品尝评分的米质性状正相关关系依次是胶稠度＞角质率＞粒长宽比＞粒长＞整精米率＞糙米率，负相关关系依次是垩白率＞粒宽＞直链淀粉含量。

四川省2011—2015年审定水稻迟熟品种农艺与米质性状分析

【目的】了解四川省近几年所育成水稻品种的基本特点。【方法】对2011—2015年四川省省审水稻中籼迟熟品种的农艺性状和米质性状进行了相关分析和典范相关分析,并将优质品种与普通品种进行比较分析。【结果】(1)穗粒数、有效穗、千粒重为产量构成三因素,和垩白粒率、垩白度、直链淀粉构成的三大米质性状的变异系数较大,它们的变异系数分别是:穗粒数6.73%、有效穗5.71%、千粒重5.36%,垩白粒率44.43%、垩白度53.09%、直链淀粉含量21.69%;(2)普通品种与优质品种的主要差别体现在垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量这三大米质性状上,其差异度分别是:垩白粒率67.16%、垩白度68.57%、直链淀粉含量19.51%;(3)产量及产量构成因素与米质性状的关系较为紧密,在64组相关关系中有12对相关系数达到显著以上水平,其中7组达到极显著水平,它们的相关系数是:有效穗与长宽比0.468,株高与长宽比-0.374 4,千粒重与垩白度0.361 1,千粒重与垩白粒率0.339 8,穗粒数与长宽比-0.339 1,产量与垩白粒率0.333 7,产量与蛋白质含量0.312 4;(4)通过两组性状典范相关系数分析,农艺性状与米质性状之间有3组典范相关变量达到显著以上水平(0.735 6、0.715 9、0.632 3)。【结论】产量、结实率、生育期、千粒重、穗粒数和垩白度、直链淀粉含量、垩白粒率、长宽比、整精米率是构成四川近年来审定水稻品种农艺性状和品质性状之间的主要关联性因子,也是四川水稻优质育种的主攻性状。

不同基因型水稻在贮藏过程中米质性状的变化

选取2018年福建省水稻区试的早、晚稻36份材料为研究对象,对它们在不同贮藏时间(1~12个月)的7项米质指标作了检测研究。结果表明:在1年贮藏期内,早、晚稻供试材料的整精米率、垩白度和透明度的变化较大,且在品种间存在较显著的差异,其中早稻整精米率的变化最为显著;糙米率、直链淀粉含量、碱消值和胶稠度的变化较小;早、晚稻的整精米率、垩白度在贮藏期内呈现先升后降的变化趋势,在贮藏至6个月时整精米率最高、垩白度最大;早、晚稻的直链淀粉含量随着贮藏时间延长略有下降,且早稻的胶稠度随着贮藏时间延长呈缩短趋势。

食味值与其它米质性状间关系的研究

利用日本进口SATAKE食味计,硬度、粘度仪及白度计等对以越光为亲本的一套材料的食味值及米饭的硬度、粘性等进行了测定,研究了影响米饭食味值的因素,提出在水稻品质选育过程中的注意事项,为水稻品质选育提供参考。

籼粳杂种一代的生理学性状和米质性状的杂种优势

本文研究了9个组合籼粳杂种一代的生理学性状和7个组合的米质性状的杂种优势。 试验结果表明:在所研究的6项生理学性状中,籼粳杂种一代的剑叶面积和根活力两性状的正向优势达到显著水准,叶绿素含量呈显著的负向优势,剑叶角度和叶的光合强度等性状均未达显著水准;在昕研究的7项米质性状中,籼粳杂种一代的直链淀粉含量的正向优势达到显著水准,胶稠度呈显著的负向优势,米粒长、米粒宽、腹白大小、脂肪含量、蛋白质含量等性状均表现为双亲的中间类型。

福建水稻地方品种米质性状的评价

本文以中国水稻所谷物化学分析室对７６２个品种的９项稻米品质测量结果为依据，说明福建地方品种稻米品质类型丰富。大多数品种粗蛋白含量和赖氨酸含量高，糊化温度低、精米率较高，糙米率中等偏上；多数籼稻品种胶稠度属硬类型，粳稻品种多数属软类型。