焦糖色素的色率与红色指数的关系及应用

该文从理论上对焦糖色素的色率与红色指数的关系进行了论述 ,提出通过改变反应温度、时间、pH值、添加催化剂的种类和用量等因素 ,生产出满足不同需要的 ,颜色鲜艳、亮丽、质地均匀 。

木糖母液生产酱油用高红色指数焦糖色素

使用价廉的原料和安全易得的催化剂生产食品添加剂对于发展食品工业具有十分重要的意义。本文研究了用木糖母液催化合成酱油用焦糖色素的工艺条件,探讨了预处理方法、催化剂用量、反应温度、反应时间等参数对产品质量的影响。研究表明,在36°Be′的木糖母液中,加入9.60%的M-16催化剂,于120℃下焦糖化反应180min,得到色率为2.8万EBC单位,红色指数达6.3以上的焦糖色素。理化分析表明,该焦糖色带负电荷,耐盐性达26%以上,胶体特性合格,用之炒豆腐后色泽金黄不褪色,其它各项理化指标均符合GB8817-2001。通过计算机拟合出在120℃下,以木糖母液为原料生产焦糖色素的色率(X)、红色指数(R)随反应时间(t)变化的关系式分别是:X=-2.7×10-4t4+9.27×10-2t3-9.03t2+369.77t-1723.67,R=-1.6672×10-8t4+7.8564×10-6t3-1.17×10-3t2+4.571×10-2t+7.85917,通过该关系式可以方便地调控焦糖色生产过程中色率和红色指数。

酱油中红色指数的测定方法

酱油作为调味品主要有两大功能，一是调味功能，一是调色功能。作为调味功能，已广泛引起调味品行业众多专家、学者的研究。而对调色功能却很少引起有关人士的注意，特别是对酱油色调的探讨就更少。在现实生活中，酱油的调色功能早已引起消费者的重视。有的消费者甚至视酱...

焦糖色素的色率及红色指数与pH值关系的研究

通过测定焦糖色素的色率、红色指数在不同pH值下的变化 ,发现 :在pH 2 8～ 7 4范围内 ,焦糖色素的色率有一最低点 ,红色指数有一最高点 ,两个极值点均在pH 4 5～ 5 0。

提高焦糖色的红色指数及染着性的方法

该文通过选择不同的生产原料,生产出的焦糖产品,分析其理化指标,找出最适应生产高红色指数的焦糖原料。采用相同的原料,不同的生产工艺生产焦糖,找出提高红色指数的方法与途径。

非公党建红色指数发展研究——HS集团五大指数体系为例

高质量发展作为新时代中国社会经济改革发展的新思想,其贯彻实施离不开党的领导。“不断提高党的建设质量”是新时代党的建设总要求的重要内容,以鲜明的时代内涵赋予党的建设新的伟大工程。企业是经济发展的主要载体,也是党的建设的重要阵地,是提高党的自身能力建设与发挥党对高质量发展指导作用的主战场。非公企业在新时代背景下已成为国民经济的重要组成部分,集中发挥非公企业党建引领作用,能加快实现非公经济高质量发展。HS集团是国内领先的金融科技产品与服务提供商,运用云原生、高性能、大数据、人工智能、区块链等先进技术赋能金融机构更好地管理资产、服务客户。其中,党建工作引领公司不断发展,HS集团拥有自己的党建品牌——“红色指数”,为企业高质量发展赋予了新的活力。

牙根留置技术在上颌前牙区延期种植的效果及对红色美学指数的影响

目的:探讨牙根留置技术在上颌前牙区延期种植中的应用效果及对红色美学指数的影响。方法:选取2019年5月-2022年4月在笔者医院口腔科就诊的上颌前牙区需种植修复的86例患者为研究对象,根据种植时间的不同将患者分为对照组(即刻种植)和观察组(延期种植),每组43例。修复后即刻与修复后6个月,评估两组患者各个位点牙槽嵴宽度、改良菌斑指数(Modified plaque index,mPI)、改良出血指数(Modified sulcus bleeding index,mSBI)及红色美学指数评分(Pink esthetic score,PES);修复后6个月,评估两组患者并发症发生率及满意程度。结果:与修复后即刻比较,对照组患者修复后6个月各个位点的牙槽嵴宽度均减小,差异有统计学意义(P<0.05);修复后6个月,两组患者mPI与mSBI较修复后即刻均明显降低(P<0.05);修复后6个月组间比较差异有统计学意义(P<0.05),观察组患者mPI与mSBI均低于对照组;修复后6个月,两组患者PES各项评分及总分均高于修复后即刻,且观察组PES各项评分及总分均高于对照组(P<0.05);对照组发现桥体位置1例牙龈炎,观察组未发现任何并发症,差异无统计学意义(P>0.05);观察组患者色泽、附着高度、咀嚼功能及整体美观度评分均高于对照组(P<0.05)。结论:牙根留置技术在上颌前牙区延期种植中可改善患者术后修复效果,提高牙齿的美观度,患者满意度较高。

改良盾构术在前牙美学区即刻种植中的应用效果及对红色美学指数的影响

目的:探讨改良盾构术在前牙美学区即刻种植中的应用效果及对红色美学指数(Pink esthetic scores,PES)的影响。方法:选取2015年6月-2019年6月于笔者科室行前牙种植修复的98例患者为研究对象。随机分为常规组和研究组,每组49例。常规组应用传统即刻种植术,研究组应用改良盾构术。记录两组种植成功率、唇侧骨厚度、PES评分、并发症及满意度情况。结果:常规组成功48例(97.95%),研究组成功49例(100.00%),两组成功率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。术后24个月,研究组唇侧骨厚度变化值均小于常规组;两组PES均高于术前,且研究组高于常规组,差异均有统计学意义(P<0.05)。研究组并发症总发生率(4.08%)低于常规组(16.32%),研究组总满意度(93.88%)高于常规组(77.55%),差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:改良盾构术在前牙美学区即刻种植疗效确切,可维持唇侧骨厚度,增加美学效果,且并发症少,患者满意度高。

3种即刻义齿修复单颗上前牙的红色美学指数比较

目的评价拔牙后立即应用3种即刻义齿对缺牙区牙龈塑形的临床效果。方法选择2014年8月至2015年4月在安徽省口腔医院就诊的单颗上前牙缺损或缺失且欲拔除患牙的患者15例,随机分为即刻固定桥组、即刻隐形义齿组、正畸压模式即刻义齿组,每组5例,拔牙后30 min立即戴入即刻义齿。拔牙前、拔牙后3个月复诊时,记录缺牙处的部分红色美学指数(PES)。结果 15例义齿均使用良好,与拔牙前相比,拔牙3个月后的近中龈乳头、软组织水平、软组织轮廓、软组织颜色和软组织质地的PES改变显著,差异有统计学意义(P<0.05)。3种即刻义齿PES变化进行比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论 3种即刻义齿都能获得良好的上前牙牙龈塑形效果。

红色指数激活红色因子——绵阳市涪城区古井社区党建引领基层治理的实践与思考

四川省绵阳市涪城区古井社区在党建引领社区治理方面首开"红色指数"先河,通过强化党建引领、强化规范引导和强化价值目标导向走出一条以线带面的社区治理新路,为新时代提升社区治理效能提供价值引领和路径参考。

用精炼糖糖蜜制备高色率和高红色素指数焦糖色素的工艺研究

焦糖色素的色率和红色素指数是衡量焦糖色素品质的2个重要指标，但这2个指标是相互制约的。本文以精炼糖糖蜜为原料，利用氨法制备焦糖色素。通过单因素实验研究，确定影响焦糖色素色率和红色素指数的主要因素为反应温度、反应时间和催化剂的量，然后以此设计正交实验，确定制备高色率焦糖色素的工艺为反应温度120～125℃，反应时间1.5 h，铵盐添加量为10%（以NH4＋的质量与糖蜜干固物质量计算）；制备高红色素指数焦糖色素的工艺为反应温度110～115℃，反应时间0.5 h，铵盐添加量3%（以NH4＋的质量与糖蜜干固物质量计算）。

前牙种植修复术后美学指数分析

目的:观察专科医师对美学区单科种植体的美学效果评估并与患者主观美学满意度相比较。方法:45例在我院接受美学区单颗种植修复的患者通过拍摄口内照片由2名正畸科医师,2名修复科医师,2名牙周科医师,2名种植外科医师,按照红色美学指数(pinka esthetic index,PES)与白色美学指数(whitea esthetic index,WES)标准进行美学评分。同时由患者本人对种植修复美学效果进行视觉模拟评分(visual analogue scale,VAS)。结果:平均PES+WES指数是13.47±0.27,平均PES指数是5.46±0.19,平均WES指数是6.32±0.17。该指标通过Cohen'sκ检验,证实具有良好的前后一致性。Spear man分析显示:PES+WES与VAS具有显著相关性。各组专科医生PES+WES评分经Kr us kal Wal l i s秩和检验显示无统计学差异(P=0.133>0.05),即不同专科医生美学评估结果没有差别;但WES评分具有统计学差异(P=0.019<0.05)。结论:PES+WES作为种植牙美学综合指数能够全面客观地评价种植修复术后的美学效果,可以作为临床科学研究中非常有用的分析工具。VAS分析结果提示临床医生在设计评估前牙单颗种植体时要充分考虑患者对不同牙齿的审美差异。

在美学区即刻种植中牙龈生物型对红色美学效果的影响

目的:分析在上前牙区单颗即刻种植治疗中,不同牙龈生物型对种植的红色美学效果影响。方法:选择上颌前牙区单颗牙即刻种植修复的患者32例,在种植修复完成一年后复查。用牙周探诊法判断牙龈生物型进行分组(薄型、中间型、厚型),每组患牙进行口内像拍照记录,做红色美学指数分析,采用SPSS11.0统计软件将结果进行非参数统计学分析。结果:红色美学指数总分比较时,中-厚之间有差别(P<0.05),薄-厚之间差别更明显(P<0.01),近中和远中龈乳头评分时,薄-厚之间有差别(P<0.05),其它各指标的差异无统计学意义(P>0.05)。结论:不同牙龈生物型患者前牙区即刻种植治疗时,红色美学效果不同,尤其是近远中牙龈乳头的美学效果区别明显。

基于数字化手术导板引导下前牙美学区种植修复效果分析

目的:探讨基于数字化手术导板引导下前牙美学区种植修复效果。方法:选取2018年1月-2020年1月收治于笔者医院需行上前牙美学区种植修复的患者共60例作为研究对象,随机分为对照组(n=30)和观察组(n=30)。对照组予以常规种植修复(共55个种植体),观察组在数字化手术导板引导下予以种植修复(共62个种植体),两组患者均随访1年。比较两组种植体植入位置的偏差,包括颈部与根尖部距离、深度和角度;观察两组术后修复疗效;采用红白美学指数[红色美学指数(Redaestheticindex,PES)和白色美学指数(Whiteaestheticindex,WES)]评估两组术后1周、6个月及1年的美学效果,并比较两组修复满意度。结果:60例患者共117个种植体均成功完成种植,修复良好。观察组种植体植入位置偏差距离均小于对照组(P<0.05)。观察组术后1周、6个月及1年的PES、WES指数均高于对照组(P<0.05)。观察组修复满意度显著高于对照组(P<0.05)。结论:基于数字化手术导板引导下前牙美学区种植修复可有效提高种植体植入位置的准确性,减少定位误差,保证前牙美学区的修复效果。

即刻种植与传统延期种植在前牙区种植中的应用及对其留存率的影响

目的探究即刻种植与传统延期种植在前牙区的应用效果以及对牙齿留存率的影响。方法选取2020年1与—2021年1月临沂市中医医院收治的前牙区种植患者113例为研究对象,按照随机数表法分为即刻种植组(56例,行即刻种植治疗)和延期种植组(57例,行传统延期种植治疗)。对比两组的红色美学指数(PES)、种植体边缘骨吸收评估指数(MBL)以及实际留存率。结果行即刻种植组PES评分高于延期种植组,差异有统计学意义(P<0.05)。两组患者术后3、6、12个月MBL评分比较,差异无统计学意义(P>0.05)。24个月后回访观察,即刻种植组失访1例,实际留存率96.36%(53/55),延期种植组失访2例,实际留存率94.55%(52/55),差异无统计学意义(P>0.05)。结论在前牙区种植中应用即刻种植患者种植体实际边缘骨吸收、留存率与传统延期种植临床效果相当,但即刻种植治疗时间短,实际美学效果较佳。

瓷贴面修复发育性前牙间隙的红白美学效果评价

目的:评价瓷贴面修复发育性前牙间隙的红白美学效果。方法:对发育性前牙间隙的64例患者152颗前牙采用瓷贴面修复,通过红色美学指数(PES)、白色美学指数(WES)评估修复前后美学效果,牙间龈乳头指数(PIS)评估龈乳头充盈和重建美学效果,视觉模拟评分(VAS)比较患者修复前后的满意度。采用SPSS 23.0软件包对数据进行统计学分析。结果:152颗发育性前牙间隙患牙修复前后PES平均得分分别为9.63±2.23和13.64±0.88,WES修复前后平均得分分别为6.85±1.87和9.81±0.58,修复前后均有显著差异(P<0.01)。根据“接近”完美修复的要求(PES≥13分,WES≥9分),修复后红白美学效果达到标准。PIS修复前后得分分别为1.86±0.67和2.97±0.18,修复后牙间龈乳头完全充盈间隙,外形理想,修复前后有显著差异(P<0.01)。患者对修复后前牙微笑曲线和形态方面的满意度较其他方面高。结论:采用瓷贴面修复发育性前牙间隙的美学效果较为理想,其中牙间龈乳头充盈状况可满足患者预期,PIS、PES/WES应用于瓷贴面修复发育性前牙间隙的美学效果评价在临床上有指导意义。

即刻种植修复联合牙周基础治疗在慢性牙周炎患者中的应用效果

目的:观察即刻种植修复联合牙周基础治疗在慢性牙周炎患者中的应用效果。方法:选取2020年3月至2021年1月该院收治的80例慢性牙周炎患者进行前瞻性研究,按照随机数字表法将其分为对照组和观察组各40例。对照组予以牙周基础治疗,观察组在对照组基础上联合即刻种植修复治疗。比较两组治疗前和治疗后6个月牙周指标[探诊深度(PD)、菌斑指数(PLI)、出血指数(BI)、附着丧失(AL)]水平、龈沟液炎性因子[肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)]水平和红色美学指数(PES)评分。结果:治疗后6个月,两组PLI、BI评分和PD、AL值均低于治疗前,且观察组低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);两组龈沟液TNF-α、IL-1β、IL-6水平均低于治疗前,且观察组低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);两组PES评分均高于治疗前,且观察组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:即刻种植修复联合牙周基础治疗应用于慢性牙周炎患者可提高PES评分,降低牙周指标和龈沟液炎性因子水平,效果优于单纯牙周基础治疗。

高盐稀态酱油酿造过程中的色泽变化

采用色率、色深物质含量、红色指数、黄色指数4个传统指标,以及使用色差计对酱油酿造过程中色泽变化进行研究,同时分析指标间相关性。结果表明:高盐稀态酿造酱油随发酵时间的延长,酱油的色率和色深物质含量不断的增加,且二者有较好的相关性(R2=0.976,P<0.01);酱油的红色指数和黄色指数在发酵前30d不断增加,30d后呈现缓慢下降趋势;L值变化呈现发酵前10d波动,后期不断下降的趋势,a值和b值的变化呈现先下降后上升之后再下降的趋势,但b值整体呈下降的趋势,L值变化与4个传统指标呈极显著的负相关关系(P<0.01)。Lab值随酱油发酵的时间延长变化较明显,将色差计应用于酱油色泽检测,不但方便快捷而且定量准确。

双菌种联合发酵酿制酱油应用研究

以米曲霉和糖化增香曲进行联合发酵实验,研究了其在低盐浇淋酱油中的应用,通过烹调试验验证酱油红色指数、黄色指数与烹饪菜肴的关系。

酱油专用酵母味素的进一步开发与应用

２０００年，ＧＢ １８１８６—２０００《酿造酱油》和ＳＢ １０３３６－２０００《配制酱油》等标准正式发布实施，国家相关部、局及中国调味品协会极其重视酱油产品质量标准与国际接轨。本文通过对酵母味素的进一步研究开发，将生物酶解技术、美拉德反应技术与生物膜超滤技术有机结合起来，酵母味素的氨基氮、红色指数、溶解性及风味特性得到进一步提高，开发出一种全新的酱油专用味素。