万源市“蜂桶蜂蜜”矿物质和维生素含量测定

“蜂桶蜂蜜”因主产于万源市蜂桶乡而得名,是中蜂采集野生蜜源植物而酿造的蜂蜜。万源境内野生蜜源植物丰富,主要以五倍子、重楼、党参、木瓜等野生中药材为主。当地惯用蜂桶饲养中蜂,且每年只在白露前后取蜜一次。丰富的药用蜜源和独特的蜂蜜生产方式造就了“蜂桶蜂蜜”的优良品质,2012年获批农产品地理标志登记保护。本研究对“蜂桶蜂蜜”的矿物质和维生素含量进行测定,旨在为“蜂桶蜂蜜”的开发利用提供数据支撑和参考思路。

若干杏品种果肉色泽与维生素含量的测定

应用高效液相色谱仪对６ 个黄色或橙黄色果肉和５ 个白色或绿白色果肉杏品种维生素含量定量分析，结果表明，不同品种间杏果肉的β－胡萝卜素、维生素Ｅ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６ 和Ｃ含量均有较大差异。其中β－胡萝卜素的含量与果肉颜色有关，黄色或橙黄色杏品种的果肉β－胡萝卜素含量高于白色或绿白色果肉１４ 倍，而大多数白色或绿白色果肉杏品种维生素Ｅ含量显著高于黄色或橙黄色果肉杏品种。从营养价值分析，供试骆驼黄和龙泉务香白杏２ 个品种为营养型优良品种。

佛手瓜中几种维生素含量的测定

据维生素的特性 ,用无机溶剂或有机溶剂从佛手瓜中提取维生素B2 、维生素C和叶酸 ,并用荧光分光光度法、比色法测定它们的含量。结果为 :维生素B2 0 .15 6mg/ 10 0g、维生素C4 .0 7mg/ 10 0g、叶酸 0 .36mg/ 10 0g。

鲜食甜糯玉米子粒4种维生素含量的研究

以异隐纯合体杂交法培育的9个甜糯玉米杂交组合及其15个隐性纯合体亲本自交系为材料,在适宜鲜食期测定子粒中维生素E、维生素B1、维生素B2和维生素C的含量。结果尚未发现4种维生素含量均表现最高的杂交组合,4种维生素含量都有较大的变异范围。彩色甜糯玉米的4种维生素含量多数不是同种类型的最高者。秋种、春种两次试验4种维生素的测定结果也不相同,秋种试验的维生素E和维生素C含量普遍高于春种试验,而春种试验的维生素B1和维生素B2含量普遍高于秋种试验,表明存在环境的影响。

沙棘果实生长期间维生素含量变化研究

本文对乌鞘岭地区天然分布的中国沙棘和西藏沙棘果实生长与成熟期间维生素C,PP,E等含量的动态变化进行了系统的调查和分析测定。结果表明:V_C主要存在于果肉中,且随果实发育而增加,果实变色期(花后107—110天)达到最高值,随后急速下降。但完熟后果肉中V_C减少时种子内V_C却有所增加。中国沙棘V_C水平远较西藏沙棘为高(5倍以上)。果实发育前期果肉中V_(PP)含量很高,以后逐渐下降,完熟期中国沙棘果实内V_(PP)再度升高,其变化与呼吸速率的变化表现出相同的消长规律。V_E主要存在于种子里,总趋势是随成熟而增加。种子变色期V_E上升至第一高峰值,随后下降,果实完熟后达到第二高峰值。西藏沙棘V_E含量高于中国沙棘。本文对不同维生素可能起的生理作用也进行了讨论。

蜜蜂花粉维生素含量分析

花粉是有花植物的雄性器官——雄蕊中的生殖细胞,是一些很细小的粉末,蜜蜂花粉由蜜蜂采集各种植物的花蜜,通过对花粉加入一种特殊的腺液,使之能粘合在一起,形成花粉球。蜜蜂采集的花粉是喂养幼虫、加工蜂乳必要的原料。我国养蜂人只要在蜂箱上装个“脱粉器”截取蜜蜂采回来的花粉,每年全国可生产成千上万吨花粉。根据目前已掌握的资料表明,花粉中含有多种维生素、矿物质、优质蛋白、氨基酸和酶。花粉含有有机体生存所需要的各种营养物质。

胡萝卜干燥加工过程中维生素含量的变化规律

以胡萝卜为研究对象,研究胡萝卜在干燥加工过程中的维生素含量变化规律。对胡萝卜分别采用真空冷冻干燥、热泵干燥、热风干燥等进行干燥加工,对干燥过程中胡萝卜中的不同维生素的含量进行测定,采用SPSS 12.0对所得实验数据进行统计学处理。结果表明:较干燥前,干燥后的胡萝卜中的维生素总量损失较大。其中,冷冻干燥过程中,维生素A的总损失率为62.23%,维生素B1为54.95%,维生素B2为48.32%,维生素C为66.52%;热风干燥过程中,在干燥温度为100℃时,四种维生素的损失率达到最高,其中维生素A的损失率为80.75%,维生素B1为77.45%,维生素B2为79.63%,维生素C为80.47%。在热泵干燥过程中,当出风温度为100℃时,四种维生素的损失率达到最高,其中维生素A的损失率为80.23%,维生素B1为69.54%,维生素B2为64.35%,维生素C为89.27%。在胡萝卜干燥加工过程中维生素A与维生素C的损失率最高,因此为减少胡萝卜干燥加工过程中的维生素损失,应该不断改进胡萝卜干燥加工工艺。

饲料中添加油脂及增加维生素含量对虹鳟鱼生长的影响

虹鳟鱼饲料的研究1920年始于美国，由菲利普等在科罗拉多孵化场进行，试验结果为以后的进一步研究奠定了基础。1956年他们汇集过去的成果，提出了虹鳟鱼饲料的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素的组成，并提出了使用硬颗粒饲料。1957年他们研究出了虹鳟鱼的全价人工颗粒饲料配方。在此基础上美国首先于1958年实现虹鳟鱼配合饲料商品化。日本于1962年正式生产适合日本国情的虹鳟鱼配合饲料。原苏联是以全苏河湖渔业研究所的研究为基础，于1975年正式生产虹鳟鱼配合饲料。中国的养鳟业，历经40多年，主要是通过引进、借鉴国外的理论与技术成果发展的。

维生素含量高 新品白菜形似“黄玫瑰”

南京农业大学侯喜林教授研究团队育成“黄玫瑰”白菜品种,其整株形似玫瑰,叶片黄绿色,维生素C含量高,它们还能有效抵御霜霉病、黑斑病等多类蔬菜“顽疾”,在零下9.6℃的寒冬腊月依然可以“欢快”生长。不仅如此,在2-6℃的低温环境下,温度越低,黄玫瑰的叶片越黄,类胡萝卜素也越高。

水果维生素含量概况

众所周知，维生素C可以提高人体免疫力，预防心脏病和抗癌。大部分人都知道甜橙中维生素含量高，但对其他果蔬中的维生素含量了解较少。

日粮中高水平B族维生素对育肥和成年猪生长性能、机体组成和组织维生素含量的影响

48只育肥猪被随机分在5个不同的日粮组中．且单栏饲养，日粮组成为大麦、小麦、玉米和豆粕。试验组猪日粮中分别添加正常水平400％或800％维生素B2、维生素民和泛酸、生物素，其他各种维生素按需求量添加。记录各组猪的生长性能，胴体品质，天冬氨酸转氨酶（AST）含量，血液、肝脏和肌肉中维生素含量。结果显示：维生素的添加量对生长性能无影响，添加800％维生素B2、

食品中的维生素含量符合营养标签要求吗?

为了达到日常推荐的维生素需求量，健康均衡的饮食是必不可少的。在动植物类食品中都含有维生素。因为人体无法合成大多数必需的有机化合物，维生素的摄取便成为了一件极其重要的事情。维生素有助于增强人的免疫系统，能够帮助人体吸收其他营养物并排毒。同时它们可以作为酶类，降低心脏病的发病率。此外，维生素对于能量的产生起着至关重要的作用，它本身就能参与许多代谢途径。缺乏维生素，会对生长发育产生不利影响。德国营养协会（DGE）建议每日食用5种不同的果蔬以预防维生素缺乏。

体内维生素含量太多好不好?

摄入的维生素和矿物质太多，维生素和矿物质对健康的影响就有些过犹不及了。

UPLC-MS/MS测定三药槟榔B族维生素含量及相关性分析

为了更好地了解三药槟榔(Areca triandra Roxb.)不同组织中的B族维生素的动态变化,本研究通过超高液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-MS/MS)技术,对三药槟榔的4个不同成熟阶段的果实的果皮和胚乳、不同成熟阶段的叶片组织、雌雄花和花序进行了B族维生素含量的检测与分析。结果显示,三药槟榔中检测到9种水溶性B族维生素(包括硫胺素,核黄素,烟酸,烟酰胺,泛酸,吡哆醇,生物素,叶酸,氰钴胺素)。相同维生素在不同组织中的含量有较大差异。三药槟榔各组织中最为丰富的B族维生素是硫胺素和泛酸,不同组织及不同发育阶段B族维生素的含量呈现出不同的动态变化。B族维生素在三药槟榔中的分布具有组织特异性和成熟度依赖性的特点。不同B族维生素在三药槟榔果皮和胚乳的发育过程中呈现出不同的积累模式。此外,相关性分析发现,硫胺素与烟酸呈现显著正相关,吡哆醇与氰钴胺素呈现显著正相关,核黄素与生物素呈现显著正相关。本研究为探索三药槟榔不同组织中B族维生素的含量以及果实和叶片的不同发育阶段B族维生素含量的动态积累模式提供了参考。

基于目标诱导银沉积可视化检测果蔬维生素C含量

利用谷胱甘肽作配体,制备稳定的纳米金,建立金属纳米颗粒的非聚集可视化检测维生素C的方法。该方法结合纳米银大的摩尔消光系数及目标诱导银沉积反应,利用维生素C在纳米金的存在下将Ag+还原成银单质包裹在纳米金表面,金银纳米颗粒在410 nm处的吸光度来对维生素C进行定性及定量检测,检出限为1.68μg/mL。方法具有简单、快速、灵敏、所需仪器设备简单、特异性好、抗干扰能力强等优点,可以用于果蔬中维生素C的高灵敏检测。实验结果表明,利用纳米金溶液检测蔬菜中维生素C含量方法准确可靠,选取的5种常见蔬菜中维生素C含量分别为白菜0.219 mg/g、芹菜0.072 mg/g、土豆0.211 mg/g、杧果0.291 mg/g、猕猴桃1.103 mg/g。

原子吸收分光光度仪测定蔬菜维生素C含量的研究

以2,6-二氯靛酚滴定法为对照,以黄瓜、卷心菜、青椒、青菜4种蔬菜为实验材料,验证了原子吸收法测定蔬菜中维生素C含量的可行性。结果表明,原子吸收法用于测定蔬菜中维生素C含量是可行的。该方法虽然操作步骤较多,但是准确性较高,尤其是在测定色素含量较高的蔬菜时,具有不受色素干扰的优势。

几种常见蔬菜的维生素C含量及其加热变化规律

维生素C是一种抗氧化剂,也是参与人体代谢不可或缺的低分子有机化合物,但易溶于水,具有强还原性,在光照、加热条件下易分解。为探明不同蔬菜维生素C含量和蔬菜在加热过程中维生素C含量的变化规律,作者对上海地区12种常见蔬菜的维生素C含量进行了检测,并比较了青椒和小菠菜加热后维生素C含量的流失程度。试验结果表明,不同蔬菜维生素C含量差异较大,即便是同种蔬菜不同品种间也有一定差异;新鲜蔬菜加热后,维生素C含量下降明显,但不会消失殆尽;小菠菜受热后维生素C含量下降迅速,烫煮4~10 min其维生素C含量相差不大;青椒在由生变熟的过程中维生素C含量平缓下降。从检测结果可以看出,较短的加热时间不仅可最大程度地保留蔬菜的风味,还可保留更多的维生素C。