上海绿叶蔬菜机械化生产现状与对策建议

上海绿叶蔬菜作为最具地域特色的蔬菜种植种类,其机械化发展情况决定全市蔬菜机械化发展水平。对全市绿叶蔬菜生产典型基地进行调研,根据现状总结上海蔬菜机械化推进中存在的问题,为蔬菜机械化发展和上海蔬菜生产“机器换人”提出对策建议。

绿叶蔬菜工厂化漂浮水培技术

随着蔬菜栽培技术的不断进步,水培蔬菜技术在生产中逐步应用,绿叶蔬菜通过水培技术增加了蔬菜产量、改善了蔬菜品质,同时避免了蔬菜生产过程中的农药污染。本文作者根据绿叶蔬菜水培的生长特性提出了有自主知识产权的绿叶蔬菜工厂化漂浮水培技术,通过在玻璃温室内搭建栽培槽、建设营养液循环和消毒系统,搭建光控、温控系统,加强苗期、生长期管理,达到水培叶菜高产稳产的目的,为绿叶蔬菜的发展提供了较好的模式。

绿叶蔬菜的护色腌制保藏技术研究

常温下采用不易被H+取代的Zn2+、Cu2+、Cr3+替代叶绿素中Mg2+进行新鲜芹菜的护绿,从常温浸泡时间、金属离子浓度、腌制盐浓度等三方面考察了最佳护绿条件,并分析了护绿后芹菜的果胶含量。结果显示,芹菜在Zn2+(250mg/kg)+Cu2+(200mg/kg)的护绿液(pH6.0)中常温浸泡12h为最佳护绿条件,最佳腌制贮藏的盐水浓度为20%。实验表明,产品的残留重金属离子含量明显低于相关的国家卫生标准。

配餐食品中绿叶蔬菜的护绿保脆工艺优化

为解决配餐食品中绿叶蔬菜在较高温度(≥60℃)保存下变黄发软的问题,提出了一种护绿保脆工艺。首先,通过单因素试验探究碳酸氢钠浓度、抗坏血酸钙浓度、漂烫时长、氯化钙浓度、氯化钙浸泡时长对绿叶蔬菜色泽和硬度的影响,然后采用因子设计筛选出碳酸氢钠浓度、漂烫时长和氯化钙浓度为显著性因素,最后应用中心组合响应面法优化工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:碳酸氢钠浓度0.4%(m/m),抗坏血酸钙浓度0.01%(m/m),漂烫时长50 s,氯化钙浓度0.1%(m/m),氯化钙浸泡时长35 min。常见的四种绿叶蔬菜在最佳工艺条件下高温保存4 h后,色差值Δa*均下降,最低降至-5.59±0.33,叶绿素保留率最高提升了170%,护绿效果在保温的前2 h尤为明显,而两种绿叶蔬菜的硬度有所提高,最高提升至47.49±1.67 N,总体感官品质良好。此工艺能有效维持绿叶蔬菜的绿色色泽和较脆的口感,为配餐食品中绿叶蔬菜的加工提供重要的技术支持。

都市绿叶蔬菜价格预测预警研究的思考

在明确都市绿叶蔬菜价格预测预警研究的重要性与必要性的基础上,系统梳理了国内外农产品价格预测预警相关研究涉及的农产品品种、价格类型和空间尺度,农产品价格预测预警的方法与模型,主要分析方法与模型的特点及适用条件,并对今后都市绿叶蔬菜价格预测预警研究的发展方向进行了展望。研究认为:国内外农产品价格预测预警研究取得了丰富的研究成果,但对绿叶菜价格预测预警的系统研究并不多见。应建立完善科学、规范、统一、符合预测预警需要的绿叶菜价格基础数据库,以提供高效的数据支撑。在现有技术条件下,结合预测精度、数据要求等,可以尝试选用两种以上方法建立组合模型,特别是结合季节预测模型和时间序列模型来预测绿叶菜价格,以便得出更符合实际的预测结果。应根据绿叶蔬菜特点,将其品种和所用数据的时间频率进行分类,选择相适应的预测预警模型。

绿叶蔬菜真空冷冻干燥实验研究

在LGJ1 5冷冻干燥机上进行了菠菜和香菜真空冷冻干燥试验。通过正交实验得出菠菜和香菜的最优工艺参数及比较合理的工艺流程和冻干曲线。对冻干后的菠菜和香菜进行真空包装,经一定时间储存后进行了品质分析。结果表明,真空冷冻干燥的菠菜和香菜复水性好,不仅保持了鲜菜固有的色泽、风味及形状,而且能有效地保持其营养成分。

上海绿叶蔬菜肥药双减绿色高效生产技术模式

近年来,绿叶蔬菜肥药双减绿色高效生产技术模式在上海地区得到大面积推广,该模式集成土壤质量保育与改良、病虫害绿色防控、蔬菜废弃物高效智能循环利用等技术,可有效减少化肥用量30%~50%,减少化学农药用量30%以上,使土壤有机质含量提高5%,农产品合格率达到100%。

加工条件对富硒绿叶蔬菜汁品质稳定性的影响

探讨了 3种富硒绿叶蔬菜在制汁过程中 2个主要品质指标 (叶绿素含量和硒含量 )的变化规律 .着重研究了蔬菜汁漂烫、护色后杀菌等加工条件对叶绿素含量、总硒含量和有机硒比例的影响 ,讨论了产前农艺富锌与产后浸泡富锌对青菜叶绿素含量的影响以及复合菜汁的叶绿素保存及贮藏期分层问题 .

绿叶蔬菜中烯啶虫胺、氟啶虫胺腈残留的LC-MS∕MS检测方法研究

在菠菜、普通白菜和叶用莴苣3种基质中添加不同水平的烯啶虫胺和氟啶虫胺腈,样品经乙腈涡旋提取,用无水MgSO4、GCB、PSA和C18分散固相萃取净化后,采用液相色谱-串联质谱仪(LC-MS∕MS)检测。结果表明:在5—200μg∕L范围内,烯啶虫胺和氟啶虫胺腈的峰面积与其质量浓度呈良好线性关系,方法检出限为5μg∕kg;在10μg∕kg、50μg∕kg和100μg∕kg三个添加水平下,烯啶虫胺和氟啶虫胺腈回收率为92.6%—105.3%,相对标准偏差(RSD)为1.6%—6.8%。该方法可以满足绿叶蔬菜中烯啶虫胺和氟啶虫胺腈残留检测的需要。

呼和浩特地区主要绿叶蔬菜硝酸盐污染现状分析

用WHO/FAO规定的日允许摄入量换算得到的评价标准,调查了呼和浩特市郊几种主要绿叶蔬菜的硝酸盐污染状况。分析结果表明,同一种蔬菜在不同地区其体内硝酸盐含量有较大的差异。调查的5种蔬菜中,体内硝酸盐含量芹菜>生菜>油菜>白菜>茼蒿。同一种蔬菜的不同部位硝酸盐含量不同,一般规律是茎>叶。卫生学评价表明,呼和浩特市郊几种主要绿叶蔬菜其体内硝酸盐含量已经超标,须采取相应的措施加以控制。

有机蔬菜——绿叶蔬菜生产技术规程

绿叶蔬菜是以嫩叶、嫩茎或嫩梢供食用的速生蔬菜。绿叶蔬菜种类繁多,形态风味各异,适应性广,生育期短、采收期灵活,在有机蔬菜的周年生产和均衡供应中具有不可替代的重要作用。可作搭配品种,提高复种指数,提高单位面积产量及效益等。我国栽培的绿叶蔬菜主要有莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、蕹菜、苋菜、落葵、苦苣、紫背天葵、藜蒿、荠菜、马齿苋等。

绿叶蔬菜工厂化生产关键技术研究

围绕绿叶蔬菜的清洁高效生产和均衡供应需求,借鉴日本、荷兰等国家植物工厂发展的先进经验,针对绿叶蔬菜工厂化生产的关键环节和技术突破点,以小白菜的工厂化生产为例,综述了品种选择、基质研发、肥水运筹、节能生产、绿色防控、物流加工、质量管理等关键设备与技术研究进展,探索符合中国国情的有机生态型绿叶蔬菜工厂化生产的可行性。

都市绿叶蔬菜价格波动原因与对策研究

以上海为例,通过对大城市郊区绿叶蔬菜的生产现状、生长发育规律、气候、市场价格和政策导向等造成绿叶蔬菜的价格波动的原因进行分析,借鉴国内外绿叶蔬菜生产的相关经验,提出了确保生产能力、合理区位布局、加强生产技术保障、促进产销衔接和完善扶持政策等对策措施。

绿叶蔬菜收割机械研究现状

从蔬菜需求增长和人工生产效率低下的现状出发,分析了国内绿叶类蔬菜收割机械化研究现状和原因;为加快收割机械化进程,提出了改变从业人员观念、有针对性的设计和单一功能突破等方面的建议。

鲜玉米、鲜玉米、绿叶蔬菜种植模式高产栽培技术

我市同里镇同心村农户沈小英,根据同心村紧靠历史名镇同里,离吴江市区较近的地理优势,近几年试种鲜糯(甜)玉米(春)、鲜糯(甜)玉米(秋)、绿叶蔬菜一年三熟种植方式,获得成功.2003年种植12亩,春季鲜糯(甜)玉米,亩均收入960元;秋季鲜糯(甜)玉米,亩均收入850元;第三季绿叶蔬菜亩均收入1650元,全年合计扣除农本亩均净收入2960元,总净收入35520元,取得较好的经济效益和社会效益.

江苏夏季绿叶蔬菜病虫害发生态势及综合防治技术

通过对江苏夏季绿叶蔬菜病虫害的发生、为害规律和种群消长动态的监测,根据食品安全及病虫害抗性情况,制定了夏季绿叶蔬菜病虫害防治策略,并研究了夏季绿叶蔬菜安全高效综合防治技术。

上海地区绿叶蔬菜机械化生产装备

经多年实践,上海市形成了配套的绿叶蔬菜机械化生产关键技术,文章介绍了当地绿色蔬菜机械化生产装备,包括耕整地机具、播种机具及电动和自走式叶菜采收机。

上海绿叶蔬菜产销的技术保障

近年来设施绿叶蔬菜基地建设进展很快，为上海绿叶蔬菜的生产及市场供应发挥了积极的作用，特别是应对台风以及重大雪灾的能力得到了显著提升，近年来未出现大面积设施损坏的现象。但面对常态化极端气候，郊区的绿叶蔬菜生产显得保障能力不足。供应保障能力涉及较多因素，如基础设施条件、效益、市场风险以及人工成本等，

不同初加工方式对绿叶蔬菜营养物质的影响

本文通过DPPH法、分光光度测定法测定绿叶蔬菜经过不同初加工方式处理之后的抗氧化值、维生素C浓度以及叶绿素含量。结果表明,绿叶蔬菜在经过沸水焯制后,比未加热处理的样品的叶绿素含量更高,而维生素C和抗氧化值则因为受热被严重破坏,经过沸水焯制后的绿叶蔬菜其维生素C含量及抗氧化值远低于未加热处理的蔬菜。