如何从加工原料端对鲜切黄瓜进行品质控制

黄瓜肉质脆嫩细腻,汁多味甘性凉,生食生津解渴,含蛋白质、维生素C、维生素E等营养物质,且具有特殊芳香。作为可生食大宗鲜切蔬菜的品类代表,鲜切黄瓜保留了新鲜黄瓜的口感和营养,深受消费者的青睐。且因其具有方便、卫生等优点,在西式沙拉、中式配餐中均有需要,应用非常广泛。

青皮红心柚新品种——云青1号

“云青1号”是云南省红河热带农业科学研究所科研人员从云南省河口县集市上购买柚果后通过种子繁育选育出的柚新品种。2023年3月7日获农业农村部植物新品种保护授权,品种权号:CNA20184826.0。该品种果实纵径16.90 cm,横径15.48 cm,最宽处近果顶,呈饱满长水滴形,平均单果重1.56 kg,丰产性强。果实表面有凹凸,果面主色绿色,油胞明显。果皮厚度1.46 cm,硬度高,果肉红色,β-类胡萝卜素58.7μg/100 g,汁胞现水晶切面晶莹剔透,肉质脆嫩化渣,汁液多,风味清甜,主要用于鲜食;果实可食率68%,可溶性固形物含量11.3%,固酸比24.04,维生素C含量56.7 mg/100 g,维生素E含量0.407 mg/100 g。该品种定植第2年开始少量开花结果,3年投产,5年进入丰产期。

脐橙新品种——雷早一号

“雷早一号”系由纽荷尔脐橙早熟变异株选育而成。2021年5月获得农业农村部非主要农作物品种登记证书。果实卵圆形或短椭圆形,果形指数1.13左右,平均单果重240 g,无果颈,果基凹陷,有极少短放射沟纹,果顶平,果脐小,多闭合。完熟果皮橙红、有光泽,皮厚约0.3 cm。果肉肉质脆嫩化渣,含可溶性固形物12%~14%,维生素C 480~510 mg/kg,酸4.2~6.5 g/kg,糖67~99 g/kg,固酸比20~31,有独特蜂蜜香味,汁液丰富,无籽。该品种定植第4年,平均产量51200 kg/hm^(2)。在四川省雷波县,2月中下旬萌芽,3月上中旬现蕾,4月上中旬初花,第一、二次生理落果分别在5月上中旬和下旬;11月上中旬果实成熟。

可口革囊星虫养殖试验

可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)俗称土笋、海丁、沙虫等,隶属星虫动物门(Sipuncula)、革囊星虫纲(Phascolosomatidea)、革囊星虫科(Phascolosomatidae)、革囊星虫属(Phascolosoma),在我国主要分布于浙江、福建、广东、广西等地[1]。其肉质脆嫩、味道鲜美,含有丰富的蛋白质及人体所需的多种氨基酸和微量元素,具有滋阴降火、补肾益智的功效,有“海洋冬虫夏草”的美誉[2-4]。

晚熟杂交柚新品种--夏蜜柚

“夏蜜柚”是由清见桔橙×沙田柚选育出的晚熟柚类杂种。2020年取得非主要农作物品种登记证书,登记编号:GDP柑橘(2020)500014。该品种果实阔卵圆形或锥状卵圆形,平均横径11.8 cm,纵径9.65 cm,平均单果重600 g,果面黄橙色,果顶端平,果基部有不明显的短颈,果基部放射沟纹较为明显。果皮较粗糙,果皮厚度0.73 cm,较沙田柚皮薄,但果皮硬度较高;果肉浅橙黄色,肉质脆嫩化渣,囊壁较薄,汁胞大而多汁,风味甜而少酸,酸甜适中;夏蜜柚种子少,成片种植无核.

晚熟杂交柚新品种夏蜜柚

夏蜜柚是采用清见橘橙与沙田柚杂交选育的晚熟柚新品种,2020年通过了农业农村部非主要农作物品种登记。1.特征特性。该品种树势中等偏强。树冠圆头形,结果后树姿开张。叶片长椭圆形。花丝多呈分离状态,花柱直立,高于雄蕊,花药白色、败育。果实阔卵圆形或锥状卵圆形,横径11.8厘米、纵径9.65厘米,单果重600克,果面黄橙色,果皮较粗糙,厚0.73厘米,硬度较高。果肉浅橙黄色,肉质脆嫩化渣,囊壁较薄,汁胞大而多汁,风味甜而少酸,酸甜适中,可溶性固形物含量12%。

种植春冠甘蓝增效

春冠甘蓝株高25厘米,开展度60厘米;叶色翠绿,蜡粉中等,外叶数12片;叶球桃形,单球重1.5公斤左右;肉质脆嫩,味甘甜;具有耐寒、早熟、外观好、品质佳等特点。市场前景甘蓝是十字花科芸薹属植物,是人们喜食的蔬菜之一。春冠甘蓝品质较优,适合南方地区尤其是长江流域栽培,具有较好的经济效益。

种植春冠甘蓝效益佳

春冠甘蓝株高25厘米,开展度60厘米;叶色翠绿,蜡粉中等,外叶数12片;叶球桃形,单球重1.5公斤左右;肉质脆嫩,味甘甜;具有耐寒、早熟、外观好、品质佳等特点。一、市场前景甘蓝是十字花科芸薹属植物,是人们喜欢食用的蔬菜之一。春冠甘蓝品质较优,适合南方地区尤其是长江流域栽培,具有较好的经济效益。

春冠甘蓝种植项目分析

甘蓝是十字花科芸薹属植物,是人们喜食的蔬菜之一。春冠甘蓝是早熟春甘蓝一代品种,株高25厘米,开展度60厘米;叶色翠绿,蜡粉中等,外叶数12片;叶球桃形,单球重1.5千克左右;肉质脆嫩,味甘甜;具有耐寒、早熟、外观好、品质佳等特点。春冠甘蓝品质较优,适合南方地区尤其是长江流域栽培,具有较好的经济效益。

一种秀珍菇轻简化生产技术

秀珍菇,又名袖珍菇,是一种中高温型食用菌品种[1],朵小形美,肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱[2],上市时间5~12月,刚好可以满足夏季食用菌出菇淡季的市场需求[3],具有较好的市场前景。2018年诸暨市泉润食用菌栽培场开始秀珍菇生产,发现传统的秀珍菇菌棒制作和接种用工量大,生产效益不高,因此,在生产过程中,寻找节工高效的生产方式就变得尤为重要。为突破这一难题,基地通过几年的试验实践,初步总结出一套轻简化生产技术,制棒和接种人工成本较常规塞棉方式下降了50%以上,大大提高了工作效率,希望能为研究者和广大菇农提供参考。

真龙柚授粉品种筛选试验

真龙柚是四川省合江县特有的地方品种,有近百年的栽培历史,具有肉质脆嫩、化渣、纯甜无苦麻味、无核、耐贮藏等特点,但真龙柚自花结实率低,果形小、产量低、可食率低、品相差、裂果严重,严重影响了真龙柚产业发展。真龙柚花粉有直感现象,可用异化授粉提升真龙柚品相和品质。通过对人工授粉品种试验,筛选出最佳授粉品种,以指导真龙柚产业发展。

赣南脐橙酥的实用加工技术

赣南脐橙果大形正,色泽橙红鲜艳、靓丽,口味香甜,肉质脆嫩、化渣,营养丰富。目前,江西省赣州市的南部地区已成为脐橙种植面积世界第一、年产量世界第三、中国最大的脐橙主产区,被称为“中国脐橙之乡”。但目前赣南脐橙的经营收入主要靠鲜果销售,市场销量好、附加值高的赣南脐橙深加工产品却很少。因此,研究开发市场适销、附加值高的赣南脐橙深加工产品很有必要。

栗蘑大棚优质高效栽培技术

栗蘑,又名灰树花、莲花菌、千佛菌、舞茸、林鸡等。栗蘑形似珊瑚,肉质脆嫩、营养丰富,味道鲜美,备受消费者青莱,产品供不应求。笔者在燕山深处的承德市兴隆县利用自然优势,开发栗蘑大棚生产技术,经过几年的研究,栗蘑大棚生产技术取得成功,获得了可观的经济效益。

两个具有发展前景的早熟梨新品种

梨是我国主要水果之一,其栽培面积和产量仅次于苹果和柑橘。梨果素有＂百果之宗＂的美誉,肉质脆嫩、汁多味甜,含有多种营养成分,一向深受消费者的喜爱。梨果具有一定的医用价值,有帮助消化、清热化痰、润肺止咳、生津除烦、滋阴润燥、降低血压、清心泻火等功效。梨树传统的栽培品种以中晚熟品种为主,

灰树花优质高产标准化栽培技术

灰树花(Grifola frondosa)别名栗蘑、贝叶多孔菌、千佛菌、莲花菌、天花、云蕈、舞蕈、舞茸等。其子实体柄短,菌盖扇贝形或匙形,菌体外观呈覆瓦状或珊瑚状分枝,层叠成丛似菊花,形态婀娜多姿,气味香溢心脾,肉质脆嫩爽口,具有独特的风味和口感。灰树花营养成分丰富,且具有极高的药用保健价值,是一种开发潜力较大的食药兼用型珍贵蕈菌。现将山东省食用菌产业技术体系“十三五”创新技术成果——灰树花优质高产标准化栽培技术推介如下。

应用赤霉素和绿旺提高脐橙着果率的试验

脐橙是驰名中外的无核品种,肉质脆嫩,多汁化渣。风味浓甜,富香气,品质优异。50年代引入广西以来,由于没有掌握脐橙特性及其相应技术,幼果脱落严重,产量一直上不去,部分树无产无收,经济效益其微。因此,这种良种不仅发展不起来,而且有的果园将已栽的脐橙进行高接换种或砍掉。但从市场供需来看,高度优质的脐橙果实,在国内及国际市场均享有盛名,竞争力强,销路宽广,供不应求。

安江早香柚采后生理及耐藏性研究

安江早香柚是怀化职业技术学院2012年从普通安江香柚中选育出的早熟优质特异性品种,10月中上旬成熟,丰产稳产性好,单果均重1133.2g,可食率达到45%。该品种既保留了安江香柚香气浓郁、多汁、脆嫩爽口的特色,又具有质地柔软、化渣、风味纯正、籽少等特点,深受消费者青睐。本文旨在为安江早香柚的保鲜、延长货架期提供理论指导。在贮藏实验过程中,果实中固形物含量、总酸、总糖和维生素C的含量总体呈下降趋势,但经过保鲜处理的果实比对照果实下降的速度要慢;到次年三月,肉质脆嫩、多汁,轻度木质化,好果率达95%。

日光温室苦瓜优质高效种植

苦瓜每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗糖尿病等疗效。苦瓜耐热,

水果香甜型绿萝卜——金桥二号

继育成萝卜新品种"金桥一号"之后,山东省莱州市金桥种苗研究所选育成功水果香型绿萝卜新品种——"金桥二号",为我国萝卜家族再添新成员。

不同投饵量对西施舌幼贝生长的影响

西施舌[Coelomactra antiquata（Spengler）]属软体动物门、双壳纲、帘蛤目、蛤蜊科、腔蛤蜊属,在我国沿海均有分布。西施舌肉质脆嫩、味甘美,是一种经济价值很高的名贵贝类。近年来,由于海域污染和滥捕等原因造成西施舌产量逐年减少,资源日趋枯竭。为了更好地恢复西施舌资源,笔者于2014年在莆田平海开展西施舌苗种规模化培育试验。