宣和猪生长与胴体性状的典型相关分析

为了揭示宣和猪生长与胴体性状的内在关系,选择了122头体重30 kg左右的宣和仔猪,在相同饲养管理条件下育肥,测定其生长性能,在体重达100 kg左右时进行屠宰测定,并对7个生长性状和6个胴体性状进行Pearson相关与典型相关分析。结果表明:大多数生长性状之间的Pearson相关均达到显著水平(P<0.05或P<0.01),其中,料重比与平均日增重的相关系数最高(r=-0.5851,P<0.01);胴体瘦肉率与眼肌面积、后腿比例均呈极显著正相关(P<0.01);平均日增重、体长与胴体直长,胸围、活体背膘厚与平均背膘厚,宰前活重与屠宰率呈显著正相关(P<0.05或P<0.01),但料重比与平均背膘厚、胴体直长,体长、体高与胴体瘦肉率,胸围、活体背膘厚与后腿比例显著负相关(P<0.05或P<0.01)。生长与胴体性状的第1、第2对典型相关系数分别为0.6777(P<0.001)和0.4797(P<0.001),共解释总相关信息的79.79%;两类性状之间的典型相关主要是由料重比与屠宰率、平均背膘厚的相关所引起的。综上,在宣和猪育种实践中,选择料重比有助于提高宣和猪的生长速率,同时也可能会降低屠宰率和增加平均背膘厚。

益生菌发酵中草药对育肥猪胴体性状及肉品质的影响

为了探讨益生菌发酵中草药对育肥猪胴体性状和肉品质的影响。试验选择72头体重为(25.00±0.50 kg)的杜×长×大三元杂交猪作为试验研究对象,随机分成4组,每组3个重复,每个重复6头。试验Ⅰ组(对照组)饲喂基础日粮,试验Ⅱ组(基础日粮+1%发酵中草药)、试验Ⅲ组(基础日粮+2%发酵中草药)和试验Ⅳ组(基础日粮+3%发酵中草药)。预试期1周,正试期12周,统计分析各试验组的胴体性状指标和肉品质指标。结果显示:与试验Ⅰ组相比,试验Ⅲ和Ⅳ组显著提高了育肥猪的胴体重、屠宰率和胴体瘦肉率(P<0.05);育肥猪的肌肉嫩度、肌内脂肪和大理石花纹明显改善(P<0.05),同时提高了猪肉中蛋白水平,降低了粗脂肪和挥发性盐基氮含量(P<0.05)。结果表明,益生菌发酵中草药可以提高育肥猪的胴体性状指标及改善猪肉品质,发酵中草药适宜添加量为3%。

饲粮粗纤维水平对猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响

【目的】探讨饲粮粗纤维(CF)水平对育肥期马身猪和杜洛克猪×长白猪×大白猪(杜长大猪)生长性能、胴体性状及肉品质的影响,为猪精准营养需要量构建和优质猪肉的生产提供理论依据。【方法】选取体重为(49.67±5.85) kg的健康马身猪和杜长大猪各80头,品种内随机分为4组,每组5个重复,每个重复4头猪,各组猪分别饲喂粗纤维水平为2%、5%、8%和11%的饲粮,分别记为2%CF、5%CF、8%CF、11%CF组。预试期7 d,正试期30 d。试验结束后,每个处理挑选体重接近平均值的3头猪屠宰,测定胴体性状和肉品质指标。【结果】饲粮粗纤维水平显著影响猪的生长性能,其中11%CF组马身猪平均日增重显著低于其他3组(P<0.05),11%CF组杜长大猪料重比显著高于其他3组(P<0.05)。饲粮粗纤维水平对猪的背膘厚、眼肌面积和后腿比例等胴体性状有显著影响,其中2%CF组马身猪背膘厚显著高于其他3组(P<0.05),11%CF组杜长大猪背膘厚显著低于其他3组(P<0.05);随着粗纤维水平的提高,眼肌面积呈逐渐增大趋势,在马身猪和杜长大猪中均表现为11%CF组的眼肌面积极显著高于其他3组(P<0.01),8%CF组显著高于2%CF和5%CF组(P<0.05);5%CF和8%CF组马身猪后腿比例显著高于其他2组(P<0.05)。饲粮粗纤维水平对猪肉品质有显著影响,其中2%和5%CF组马身猪肌内脂肪含量极显著高于其他2组(P<0.01);5%CF组马身猪胱氨酸含量显著高于其他3组(P<0.05),2%CF组蛋氨酸含量显著低于其他3组(P<0.05);8%CF组马身猪棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量均为最高,而杜长大猪的变化趋势则相反。【结论】马身猪在饲喂8%粗纤维水平饲粮时,饲料转化率升高,背膘厚降低,眼肌面积增大,肉色得到改善;杜长大猪在饲喂5%粗纤维水平饲粮时,日增重增加,饲料转化率提高,眼肌面积增大,胴体性状和肌肉嫩度较好。

动物肉质和胴体性状表型鉴定技术研究进展

动物肉用性能包括动物肉质性状和胴体性状。传统的人工表型鉴定方式效率低、准确性差;新的鉴定技术包括近红外光谱技术、 B型超声波技术、机器视觉技术、代谢组学技术等,有效提高了检测效率。同时,这些新的鉴定技术可以应用于多种肉质性状和胴体性状的鉴定。该文综述了动物肉质性状和胴体性状传统及新兴鉴定技术,重点介绍了近十年肉用性能鉴定技术的发展现状并进行展望,以期为后续相关研究提供参考。

周岁哈萨克羊胴体性状及脂肪酸成分分析

【目的】测定周岁哈萨克羊胴体性状及脂肪酸成分,分析周岁哈萨克羊产肉性能及影响羊肉风味及品质的主要物质,为羊肉生产及产品研发提供新的思路。【方法】随机选取20只周岁哈萨克羊,公母各10只,屠宰并采集背肌,测定4个性状并记录数据。利用内标法测定哈萨克羊肌内脂肪成分,使用SPSS和Excel软件对数据进行多重比较和相关性分析。【结果】周岁哈萨克羊的宰前活重、胴体重、净肉重、尾重、尾重占胴体重百分比、屠宰率、背肌与性别呈极显著相关。饱和脂肪酸(SFA)中棕榈酸(C16:0)含量最高。单不饱和脂肪酸(MUFA)中,反式油酸(C18:1n9t)含量最高。多不饱和脂肪酸(PUFA)中,亚油酸(C18:2n6c)含量最高。【结论】通过对哈萨克羊胴体分析和肌内脂肪酸成分分析发现,周岁哈萨克羊屠宰性能测定结果与前人研究结果一致,尾脂占胴体7.92%~12.54%。哈萨克羊肌内脂肪酸中含有丰富的ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸,具有良好的保健作用。

北京黑猪GREB1L和MIB1基因多态性与肋骨数及胴体性状的关联分析

旨在开展GREB 1L和MIB 1基因多态性与肋骨数和胴体性状(胴体长、胴体直长、胴体斜长及胴体重)关联分析,筛选关键功能位点。本研究选取屠宰日龄为215天的317头健康北京黑猪,并提取耳组织DNA,对GREB 1L和MIB 1基因进行引物设计、并利用聚合酶链式反应(PCR)技术和Sanger测序技术等对SNPs进行基因分型,计算变异位点基因型频率以及等位基因频率分布,并与肋骨数和胴体性状进行关联分析。试验共筛选到6个SNPs,包括GREB 1L基因的3个同义突变、MIB 1基因的2个同义突变和1个内含子区的可变剪切突变。将6个SNPs分别对肋骨数和胴体性状使用Duncan’s多重检验统计分析发现,GREB 1L基因上的3个同义突变6:106574972 G>A、6:106648540 C>T、6:106648558 A>G与性状关联均不显著(P>0.05);MIB 1基因上的1个同义突变6:106936590 C>T与胴体长显著相关(P<0.05);而内含子15~16的6:107016475 A>G可变剪切突变与肋骨数显著相关(P<0.05);第三个同义突变6:107028660 G>A与肋骨数和胴体性状均无显著差异(P>0.05)。结果显示,显著的2个位点可作为北京黑猪肋骨数及胴体长变异的候选基因功能位点。

发酵棉籽粕对肉鸡生长性能、免疫功能及胴体性状的影响

文章旨在研究发酵棉籽粕对肉鸡生长性能、免疫功能及胴体性状的影响。试验将480羽22日龄体重相近的快速型黄羽肉鸡随机分为4组,每组4个重复,每个重复30羽。对照组饲喂玉米~豆粕型基础日粮,其余3组分别用10%、20%、30%发酵棉籽粕等氮替代豆粕。试验为期42 d。结果表明:(1)与对照组相比,20%发酵棉籽粕组肉鸡末重、平均日增重显著提高8.79%(P<0.05)、11.39%(P<0.05),料重比显著降低9.54%(P<0.05);10%发酵棉籽粕组肉鸡末重、平均日增重提高,料重比降低,但差异不显著(P>0.05)。(2)与对照组相比,10%发酵棉籽粕组、20%发酵棉籽粕组肉鸡法氏囊指数、脾脏指数、胸腺指数均显著提高(P<0.05);30%发酵棉籽粕组肉鸡胸腺指数显著提高(P<0.05)。(3)与对照组相比,10%发酵棉籽粕组肉鸡全净膛率、胸肌率显著提高(P<0.05);20%发酵棉籽粕组肉鸡全净膛重、全净膛率、胸肌率、腿肌率显著提高(P<0.05)。结论:基础日粮中低水平的发酵棉籽粕能提高肉鸡生长性能、免疫功能及胴体性状。在不考虑成本因素情况下,发酵棉籽粕对豆粕的适宜替代水平为20%。

苜蓿多糖对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响

文章旨在研究苜蓿多糖(Alfalfa Polysaccharides,APS)对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。试验将120只初始体重为(65.47±2.90)kg且健康状况良好的杜长大育肥猪随机分为4组,每组3个重复,每个重复10头。对照组育肥猪参考《猪饲养标准》(NY/T65-2004),饲喂玉米-豆粕型基础日粮,其余3组育肥猪分别在基础日粮中添加1000、2000、3000mg/kg苜蓿多糖。预饲期3d,试验期60d。结果显示:(1)随着苜蓿多糖添加水平的提高,育肥猪末重、平均日增重先上升后下降,料重比先下降后上升。与对照组相比,基础日粮添加2000、3000mg/kg苜蓿多糖能显著提高育肥猪的末重、平均日增重(P <0.05),且显著降低育肥猪的料重比(P <0.05)。(2)与对照组相比,基础日粮添加2000、3000mg/kg苜蓿多糖能显著提高育肥猪的宰前活重、胴体重量(P <0.05)。与对照组相比,基础日粮添加1000、2000、3000mg/kg苜蓿多糖能显著降低育肥猪的背膘厚度(P <0.05)。(3)试验组各项肉品质指标差异不显著(P> 0.05)。结论 :苜蓿多糖可提高育肥猪的生长性能和胴体性状,但对肉品质无显著影响,在本试验条件下,苜蓿多糖的适宜添加量为2000mg/kg。

张掖肉牛宰前体尺性状、胴体性状和肉质性状的典型相关分析

该试验旨在揭示张掖肉牛体尺性状、胴体性状和肉质性状三组性状间的相互关系。采用简单相关分析法和典型相关分析法对三组性状24个变量进行分析。简单相关分析的结果表明:宰前重、胴体重、净肉重分别与体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围、管围呈极显著正相关关系(P<0.05)。眼肌面积与胸围、屠宰率呈极显著正相关关系(P<0.01),与肉骨比、胴体产肉率、肌肉颜色、系水力呈极显著负相关关系(P<0.01)。典型相关分析的结果表明:体尺性状与胴体性状的第一典型相关系数达显著相关水平(P<0.05);体尺性状与肉质性状的第一典型相关系数达到极显著相关水平(P<0.01);胴体性状与肉质性状的第一典型相关系数达到极显著相关水平(P<0.01)。体尺性状与胴体性状的第1对典型变量的相关是由管围(X_(6))与胴体重(Y_(2))的相关引起的,第2对典型变量的相关主要由管围(X_(6))和净肉重(Y_(4))引起的。体尺性状与肉质性状的第1对典型变量的相关是由体高(X_(1))与剪切力(Z_(3))的相关引起的,第2对典型变量的相关主要由管围(X_(6))和粗蛋白质(Z_(7))引起的胴体性状与肉质性状第1对典型变量的相关是由胴体产肉率(Y_(8))与蒸煮损失(Z_(10))的相关引起的,第2对典型变量的相关主要由净肉重(Y_(4))和眼肌面积(Z_(6))引起的。可见,体尺性状可以较好地预测部分胴体性状和肉质性状,加速肉牛新品种培育进程。

复合微生物菌剂对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究以双歧杆菌、酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌为主要成分的复合微生物菌剂对育肥猪生产性能、胴体品质和肉品质的影响。选取36头30kg左右的育肥猪(长白×大白),随机分为对照组和菌剂组,各18头;其中对照组饲喂无抗基础日粮,菌剂组在对照组日粮基础上添加2‰的复合微生物菌剂。试验时间为90d。结果表明,与对照组比较,菌剂组平均日采食量无显著变化(P>0.05),平均日增重显著提升(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05);菌剂组平均屠宰率和腿臀比例无显著变化(P>0.05),平均胴体长显著增长(P<0.05),平均背膘厚显著降低(P<0.05),平均眼肌面积显著增加(P<0.05),平均皮厚显著增加(P<0.05);菌剂组对育肥猪肉色、45min的pH值和滴水损失均无显著差异(P>0.05);但生猪背最长肌剪切力差异显著(P<0.05)。由此可见,在基础日粮中添加2‰复合微生物菌剂显著提高育肥猪的生长性能,也能提高育肥猪屠宰性能和改善猪肉品质。

苜蓿加工粉尘对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质及经济效益的影响

本试验旨在研究饲粮中添加苜蓿加工粉尘对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质及经济效益的影响,探讨其在育肥猪上的应用效果。选取平均体重为(30.32±1.46)kg的“杜×长×大”三元杂交猪48头,按性别、体重基本一致的原则随机分为4组,每组3个重复,每个重复4头。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加2%、4%、6%苜蓿加工粉尘的饲粮。试验期82 d,分为育肥前期(1~41 d)和育肥后期(42~82 d)2个阶段。结果表明:1)与对照组相比,2%苜蓿加工粉尘组育肥后期和育肥全期平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)差异不显著(P>0.05),育肥前期ADFI显著降低了10.13%(P<0.05),育肥前期ADG和F/G分别降低了6.85%和3.53%(P>0.05);4%、6%苜蓿加工粉尘组育肥前期、育肥后期和育肥全期ADG、ADFI和F/G差异不显著(P>0.05)。2)与对照组相比,2%、4%、6%苜蓿加工粉尘组瘦肉率分别增加了0.60%、1.50%和2.45%(P>0.05);各组之间宰前活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积、胴体直长、胴体斜长、骨率、皮率、肥肉率均无显著差异(P>0.05)。3)各组之间肌肉大理石纹评分、失水率、剪切力、亮度值、红度值、黄度值、熟肉率均无显著差异(P>0.05)。4)与对照组相比,育肥前期,2%、4%苜蓿加工粉尘组饲料增重成本分别降低了0.48、0.65元/kg(P>0.05),6%苜蓿加工粉尘组显著降低了0.83元/kg(P<0.05);育肥后期,2%、4%、6%苜蓿加工粉尘组饲料增重成本分别降低了0.03、0.02、0.37元/kg(P>0.05);育肥全期,2%、4%、6%苜蓿加工粉尘组饲料增重成本分别降低了0.18、0.36、0.57元/kg(P>0.05)。综上可知,饲粮中添加2%~6%苜蓿加工粉尘对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质无负面影响,同时还可提高胴体瘦肉率,其中饲粮中添加6%苜蓿加工粉尘可最大程度降低饲料成本。

荣昌猪和三元杂交猪胴体性状、肉品质及风味物质差异研究

旨在探讨荣昌猪与三元杂交猪胴体性状、肉品质及风味品质差异,为进一步解释荣昌猪风味特征提供基础数据。本试验选取健康状况良好,出栏期体重相近,性别各半的三元杂交猪((117.75±7.19)kg)(n=8)和荣昌猪((112.40±8.78)kg)(n=10)作为研究对象,屠宰后测定胴体性状、常规肉品质等;感官仿生评价技术测定猪肉的滋味轮廓、气味轮廓;运用气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)测定猪肉中挥发性风味物质。结果表明:1)与三元杂交猪相比,荣昌猪胴体直长、胴体斜长、眼肌面积显著降低(P<0.05),平均背膘厚极显著增加(P<0.01)。2)与三元杂交猪相比,荣昌猪背最长肌a^(*)_(45 min)、a^(*)_(24 h)、内聚性显著升高(P<0.05);L^(*)_(24 h)、滴水损失、剪切力和硬度显著降低(P<0.05)。3)电子舌分析显示,荣昌猪和三元杂交猪背最长肌的滋味轮廓存在明显差异,荣昌猪的鲜味丰富度和咸味响应值显著升高(P<0.05)。4)电子鼻分析显示,荣昌猪和三元杂交猪背最长肌的气味轮廓存在明显差异,主要对醇类、醛类和酮类响应的传感器W2S在荣昌猪中响应值极显著升高(P<0.01)。5)基于HS-SPME-GC-MS技术在荣昌猪和三元杂交猪背最长肌中共鉴定到76种挥发性风味物质,其中16种关键挥发性风味物质在荣昌猪中显著升高(VIP>1且P<0.05)。荣昌猪肉色鲜红,肉质更嫩,系水力较好,己醛、戊醛、2,3-辛二酮、乙酸乙酯、丁酸烯丙酯、2-乙基呋喃等16种挥发性风味物质可能对荣昌猪和三元杂交猪的风味差异形成发挥重要作用,为促进荣昌猪种质资源开发利用提供基础数据。

全混合食叶草发酵饲粮对育肥猪生长性能、血液指标及胴体性状的影响

本试验旨在研究不同蛋白质水平的全混合食叶草发酵饲粮对育肥猪生长性能、血液指标及胴体性状的影响。选取平均体重大约为80 kg的“杜×长×大”三元杂交育肥猪80头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复5头。对照组饲喂玉米-豆粕型全混合发酵饲粮(粗蛋白质水平为16.11%),试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组)分别饲喂不同蛋白质水平的全混合食叶草发酵饲粮(粗蛋白质水平分别为14.13%、12.17%、10.30%)。试验期42 d。结果表明:1)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组平均日增重均极显著高于对照组(P<0.01)。试验Ⅱ组平均日采食量极显著高于对照组和试验Ⅲ组(P<0.01),显著高于试验Ⅰ组(P<0.05)。试验Ⅲ组料重比极显著低于其他各组(P<0.01)。2)试验Ⅰ组中间细胞比率显著低于其他各组(P<0.05)。对照组中性粒细胞比率显著低于其他各组(P<0.05)。试验Ⅱ组红细胞计数和血红蛋白含量显著低于其他各组(P<0.05)。试验Ⅰ组红细胞压积显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。试验Ⅱ组平均红细胞血红蛋白浓度极显著低于对照组(P<0.01),显著低于试验Ⅰ、Ⅲ组(P<0.05)。试验Ⅲ组血小板计数显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。试验Ⅱ组血小板平均体积显著低于试验Ⅰ组(P<0.05)。试验Ⅱ组血小板压积显著低于试验Ⅲ组(P<0.05)。3)试验Ⅲ组血清免疫球蛋白A含量显著低于其他各组(P<0.05)。试验Ⅰ组血清总蛋白含量显著低于其他各组(P<0.05)。试验Ⅰ、Ⅲ组血清尿素氮含量显著低于对照组(P<0.05)。4)试验Ⅲ组瘦肉率显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,在本研究条件下,不同蛋白质水平的全混合食叶草发酵饲粮均不同程度提高了育肥猪的生长性能,其中试验Ⅲ组生长性能表现最佳,同时提高了育肥猪的瘦肉率。

北京黑猪HoxB簇基因多态性与脊椎数及胴体性状的关联分析

旨在对北京黑猪HoxB簇9个基因(HoxB1-7、9和13)的多态性与脊椎数和胴体性状(胴体长、胴体直长、胴体斜长及胴体重)进行关联分析。本研究提取251头220日龄的健康北京黑猪耳组织DNA,对HoxB簇的9个基因通过引物设计、聚合酶链式反应(PCR)技术、Sanger测序技术等对SNPs进行基因分型,并计算变异位点基因型频率以及等位基因频率分布,并与脊椎数和胴体性状进行关联分析。结果,本试验共筛选到4个基因共12个非编码区的(UTR)SNPs,包括HoxB2基因的1个5′UTR突变、HoxB5基因的2个3′UTR突变、HoxB9基因的2个3′UTR突变以及HoxB13基因的7个3′UTR突变。将12个SNPs分别与脊椎数和胴体性状使用Duncan′s多重检验统计分析发现,HoxB2基因的1个5′UTR突变(c.40 C>T)、HoxB5基因的2个3′UTR突变(c.1766 A>G、c.1767 A>G)均与性状关联不显著(P>0.05);而HoxB9基因中的1个3′UTR突变(c.2743 C>T)与胴体性状关联显著(P<0.05),HoxB13基因中的2个3′UTR突变(c.1863 G>A、c.1440 A>C)与脊椎数关联显著(P<0.05)。综上所述,9个HoxB簇基因中仅HoxB9基因中1个3′UTR突变c.2743 C>T与胴体性状关联显著(P<0.05),HoxB13基因2个3′UTR突变c.1863 G>A、c.1440 A>C均与脊椎数性状关联显著(P<0.05),这3个位点可作为北京黑猪脊椎数及胴体性状变异的候选基因功能位点。

平凉红牛生长性状及胴体性状育种值预计趋势研究

为开展平凉红牛生长性状与胴体性状育种值预计趋势研究,本实验以296头平凉红牛(274头母牛、22头公牛)的育种值预计趋势数据为基础,与美国主要肉牛品种育种值预计趋势进行对比,并开展生长性状与胴体性状间相关性分析,绘制生长性状与胴体性状标准化评分雷达图。研究结果显示,平凉红牛RFI、ADG、WWT、YWT育种值的遗传趋势较安格斯牛、利木赞牛及西门塔尔牛逊色,即各项生长性状的发育较其他品种肉牛慢;平凉红牛Marb、Fat育种值的预计趋势评分高于利木赞牛,但较安格斯与西门塔尔牛低;REA育种值的预计趋势评分较安格斯、西门塔尔及利木赞牛高;HCW育种值的预计趋势评分较安格斯、西门塔尔及利木赞牛低;生长性状中除RFI与胴体性状育种值预计趋势呈一定程度的负相关外,其余指标与胴体性状均呈正相关。本实验研究结果表明,平凉红牛与其他品种肉牛相比,在胴体性状特别是眼肌面积方面表现优秀,因此今后平凉红牛选育工作重点可放在高档肉培育方面。

大豆活性肽对育肥猪生长性能、胴体性状、血清生化指标及肠道微生物的影响

文章旨在探究日粮中添加不同水平大豆活性肽对育肥猪生长性能、胴体性状、血清生化指标及肠道微生物的影响。试验选择体重(72.40±1.10)kg的育肥猪120头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复10头猪。对照组育肥猪饲喂基础日粮,A组、B组和C组分别在基础日粮中添加0.2%、0.4%、0.6%的大豆活性肽。试验期42 d。结果显示,日粮中添加大豆活性肽能够显著提高育肥猪的平均日增重(P<0.05),与对照组相比,B组育肥猪的料重比显著降低(P<0.05),C组育肥猪的料重比和平均背膘厚显著降低(P<0.05)。添加大豆活性肽能够改善肉色,显著降低B组和C组滴水损失(P<0.05)。与对照组相比,试验组育肥猪血清丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),B组和C组血清尿素氮(BUN)含量显著降低(P<0.05)、免疫球蛋白M(IgM)含量和总抗氧化能力(T-AOC)显著升高(P<0.05),C组育肥猪血清谷草转氨酶(AST)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著降低(P<0.05),免疫球蛋白G(IgG)含量显著升高(P<0.05)。各试验组在门水平上的相对丰度超过1%的菌群有厚壁菌门、变形菌门和拟杆菌门,其中C组变形菌门的相对丰度较对照组显著降低(P<0.05)。在属水平上相对丰度超过1%的菌群有放线菌属、粪球菌属、梭菌属和肠杆菌属,各菌属相对丰度与对照组相比差异均不显著(P>0.05)。研究表明,在日粮中添加0.4%~0.6%的大豆活性肽能够改善育肥猪的生长性能和胴体性状,调节血清生化指标,并影响肠道微生物组成。

柯乐猪与大白猪胴体性状、肉质性状研究及相关性分析

为探究地方品种柯乐猪与引进品种大白猪的种质特性,试验从2个品种中分别选择19头和12头进行胴体及肉质性状等相关指标的测定,并进行性状间相关性分析。相关性分析表明,柯乐猪和大白猪的宰前活重与胴体重均极显著正相关(P<0.01),瘦肉率与宰前活重均显著负相关(P<0.05);柯乐猪眼肌的L_(45min*)与b_(45min*)呈极显著正相关(r=0.701,P<0.01),大白猪眼肌的L_(45min*)与b_(45min*)呈显著正相关(r=0.671,P<0.05)。结果表明,在相同饲养环境条件下,大白猪的胴体性能优于柯乐猪,但柯乐猪肉质优于大白猪,性状间也存在一定的相关性。

发酵黄芪对猪胴体性状和肌肉品质的影响浅析

本试验旨在探讨日粮中添加发酵黄芪对肉猪胴体性状和肌肉品质的影响。试验选取体重无显著差异的42日龄仔猪20头,随机分为两组,每组10头仔猪。空白对照组饲喂基础日粮,发酵黄芪试验组在饲喂基础日粮的基础上添加0.5%的发酵黄芪。试验期为120天。试验结果显示:发酵黄芪试验组的猪胴体性状和肌肉品质比空白对照组有显著提高。为发酵黄芪改善肉猪胴体性状和肌肉品质提供了参考依据。

半胱胺对育肥后期猪胴体性状和肉质性状的影响

将 12 0头育肥后期杜× (长×梅 )去势三元杂交商品猪均分为 3组 ,分别饲喂基础日粮 (组Ⅰ )、基础日粮 + 30 0mg·kg-1半胱胺 (组Ⅱ )、基础日粮 + 6 0 0mg·kg-1半胱胺 (组Ⅲ )。结果表明 ,组Ⅲ胴体瘦肉率比组Ⅰ和组Ⅱ分别高 1 5 2和 1 77个百分点 ,胴体中骨骼比率高 1 5 6和 0 5 3个百分点 ,脂肪比率低 2 6 5和 2 6 9个百分点 ,6和 7肋膘厚降低 0 5 9和 0 2 9cm ,差异均显著 (P <0 0 5 )。饲料中添加半胱胺可改善肉色 ,而肌肉PH1值、嫩度、肌内脂和系水力在各组间差异均不显著。提示 :在育肥后期猪日粮中添加半胱胺可提高胴体瘦肉率和骨骼比率 ,降低脂肪比率 ,改善肉质性状。

低蛋白质日粮不同能量水平对育肥猪生长性能和胴体性状的影响

本研究旨在探讨低蛋白质日粮中不同能量水平对育肥猪生长性能、胴体性状的影响。选用70kg的杜长大三元杂交猪216头,按试验要求随机分为6个处理,每个处理6个重复,每个重复6头猪,对照组日粮参照NRC(1998)推荐标准设计,蛋白质水平为15.5%,消化能水平为14.27MJ/kg,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组日粮蛋白质水平在对照组基础上下调4个百分点,并补充赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸满足氨基酸需要,消化能水平分别为14.48、14.26、13.88、13.52、13.26MJ/kg。结果表明,与对照组相比,试验组的生长性能、胴体性状和血清氨基酸(精氨酸除外)及尿素氮没有显著影响(P>0.05);各试验组之间,随着能量水平的降低,日增重显著上升(P=0.02),肉料比表现出上升的趋势(P=0.06),采食量没有受到能量水平降低的影响(P=0.86),无脂瘦肉率显著提高(P=0.01),而脂肪率显著下降(P=0.03);试验Ⅳ、Ⅴ组日增重、肉料比显著高于试验Ⅱ组(P<0.05),对照组和试验Ⅴ组眼肌面积和无脂瘦肉率显著高于试验Ⅱ组(P<0.05),而脂肪率显著低于试验Ⅱ组(P<0.05),除试验Ⅰ组外,其余各试验组血清尿素氮含量均显著低于对照组(P<0.05)。综合考虑能量水平对育肥猪生长性能和胴体性状两方面的影响,日粮蛋白质水平较NRC(1998)推荐的标准降低4个百分点,消化能水平降低到13.26 MJ/kg较为合适。