ASIP基因及其重组蛋白对山羊脂肪细胞脂肪沉积的效应

为探索ASIP基因对山羊脂肪沉积的效应,本研究采集波杂山羊(BZ)和酉州乌羊(YZ)组织,并使用体外培养的山羊前脂肪细胞,采用基因克隆、实时荧光定量(qRT-PCR)、油红O染色等方法,检测ASIP基因在山羊组织和体外培养分化脂肪细胞中的表达规律,以及脂质生成关键基因在山羊脂肪和肌肉组织中的表达情况,分析重组ASIP蛋白对山羊脂肪细胞分化过程中脂滴形成及脂质生成关键基因表达的影响。结果表明,ASIP基因在山羊体组织中广泛表达,在肾脏和白色脂肪中的表达量最高;ASIP基因在山羊脂肪细胞分化6 d时显著升高(P<0.05),8 d时达到最高值。PPARG、LEPTIN和ATRN基因在YZ肾脂中的表达量显著高于BZ(P<0.05);PPARG、FASN和ATRN基因在BZ骨骼肌中的表达量显著高于YZ(P<0.05),FABP4和SREBP1基因的表达在两品种羊之间无显著差异。重组ASIP蛋白处理诱导山羊脂肪细胞在8 d出现明显脂肪滴,显著提高了细胞内甘油三酯含量(TG)(P<0.05),并显著或极显著上调脂肪细胞中脂质合成关键基因(PPARG、LEPTIN、FASN、FABP4、SREBP1和ATRN)的表达量。综上,ASIP基因及重组ASIP蛋白对山羊脂肪细胞的脂肪沉积可能具有正向调控作用。本研究结果为进一步解析ASIP基因调控山羊脂肪沉积机制提供了重要理论基础。

2型糖尿病患者胰腺脂肪沉积的影响因素及其与胰岛功能的相关性分析

目的分析2型糖尿病(T2DM)患者胰腺脂肪沉积的影响因素及其与胰岛功能的相关性。方法2015年10月-2016年12月对浦东新区泥城镇某社区548名居民进行糖尿病患病情况调查,其中T2DM患者301例,正常糖代谢(NGT)者247名。记录受试者一般资料,测定血液生化、胰岛素指标,应用双能X线吸收法测定人体成分,计算胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)和胰岛β细胞功能指数(HOMA-β)等。采用超声检测脂肪肝和胰腺脂肪沉积情况,以有无胰腺脂肪沉积将T2DM组及NGT组分别再分为两个亚组,比较各组一般资料、生化指标和体脂指标之间的差异。采用多因素logistic回归分析胰腺脂肪沉积的影响因素。结果NGT组中,有胰腺脂肪沉积亚组的年龄、腰围、腰臀比(WHR)、体重指数(BMI),空腹胰岛素(FINS)、餐后2 h胰岛素(2h INS)、三酰甘油(TG)、血尿酸(UA)、谷丙转氨酶(ALT)水平,以及脂肪肝患病率、腹部脂肪百分比、腹臀比均高于无胰腺脂肪沉积亚组,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平和四肢脂肪百分比均低于无胰腺脂肪沉积亚组(P<0.05或P<0.01);T2DM组中,有胰腺脂肪沉积亚组的腰围、BMI,FINS、2h INS、TG、UA、ALT、谷草转氨酶(AST)水平,以及脂肪肝患病率、腹部脂肪百分比均高于无胰腺脂肪沉积亚组(P<0.05)。NGT组与T2DM组有胰腺脂肪沉积亚组的HOMA-IR、HOMA-β和IR发生率均明显高于无胰腺脂肪沉积亚组(P<0.05)。多因素logistic回归分析显示,HDL-C、HOMA-β、腹部脂肪百分比、年龄和脂肪肝是NGT人群胰腺脂肪沉积的影响因素(P<0.05);脂肪肝和HOMA-IR是T2DM人群胰腺脂肪沉积的影响因素(P<0.001)。结论高龄、腹型肥胖合并脂肪肝人群易发生胰腺脂肪沉积,后者可影响胰岛功能,加重胰岛素抵抗程度。

鲤PPARγ基因序列特征及其与脂肪沉积的相关性

为探讨过氧化物酶体增殖物激活受体γ(peroxisome proliferator activated receptor,PPARγ)对鲤(Cyprinus carpio)脂肪沉积的调控机制,采用RACE和实时荧光定量PCR技术克隆体质量(215.20±8.21)g鲤的PPARγ基因,分析其组织表达特征。结果显示,PPARγ基因c DNA全长为3 077 bp,包括233 bp的5′非编码区、1 311bp的3′非编码区和编码510个氨基酸的开放阅读框。鲤PPARγ包括4个功能结构域,即A/B区,DNA结合区(DNA binding domain,DBD区),铰链区和配体结合区(ligand binding domain,LBD区)。鲤PPARγ与鲫(Carassius auratus)、斑马鱼(Danio rerio)的氨基酸序列相似性最高,分别为98.63%和87.28%。PPARγ基因在各组织均有表达,肝脏中相对表达量最高,脑次之,脾和心脏中最少。腹腔脂肪中PPARγ基因表达量多脂鲤显著高于少脂鲤(P<0.05),背部肌肉中PPARγ基因表达量多脂鲤极显著高于少脂鲤(P<0.01)。推测PPARγ具有促进脂肪沉积的作用,PPARγ基因可以作为鲤脂肪沉积候选基因用于分子选择。本研究为进一步解析鲤PPARγ基因调控脂肪沉积分子机制研究奠定了理论基础。

CircRNAs对家畜肌肉发育、脂肪沉积及泌乳的调控作用研究进展

产肉量、产奶量和脂肪沉积等是衡量家畜生产性能和品质的重要指标,是与畜牧业的发展有着紧密联系的性状。CircRNAs是一种非编码RNA,参与调控家畜肌肉和脂肪的生成发育以及泌乳等过程。circRNAs作用机制不同、发挥作用的大小不同,其呈现在家畜上的表型也不尽相同。本文重点介绍了circRNAs在肌肉和脂肪发育过程以及泌乳这一生命活动中的功能和作用机制、不同circRNAs干扰和敲除技术的优缺点,并对circRNAs在畜牧产业发展及其敲除技术在动物中的应用做出展望,旨在为circRNAs在畜牧业中的研究和应用提供新的思路和理论基础。

冷季不同饲养管理模式对牦牛生长、脂肪沉积及养殖效益的影响

冷季不同饲养管理模式对牦牛生长性能、脂肪沉积及养殖经济效益等产生重要影响。本研究在冷季分别对公牦牛进行自然放牧(SEG1组)和投喂不同粗精比的饲粮,结果表明:与SEG1组相比,补饲组牦牛平均日增重(ADG)显著提高(P<0.05);补饲组碱性磷酸酶(ALP)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、葡萄糖(GLU)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、游离脂肪酸(NEFA)、脂肪酸合成酶(FAS)和脂蛋白脂酶(LPL)含量显著高于SEG1组(P<0.05);各补饲组牦牛肝脏组织内脂滴表达面积百分比显著高于SEG1组(P<0.05),各补饲组之间也存在显著差异(P<0.05);与SEG1组相比,SEC50组、SEC30组和SEC10组牦牛养殖利润分别提高228.77%,258.69%和115.52%。综上所述,冷季补饲管理可有效提高牦牛的生长性能,增强机体脂肪沉积和代谢功能,提高牦牛养殖经济效益,补饲饲粮粗精料比为70∶30效果最佳。

脯氨酸羟化酶(PHDs)对动物骨骼肌发育和脂肪沉积的调控作用及其机制

在畜禽生产中,骨骼肌发育及脂肪沉积对产品品质具有重要影响,调控骨骼肌发育和脂肪沉积以提高畜禽胴体品质和肉品质对于养殖的提质增效具有重要意义。脯氨酸羟化酶(proline hydroxylases, PHD)是一类非血红素铁依赖性双加氧酶,它不仅是缺氧诱导因子信号通路的重要调控因子,还可以通过调节细胞内氧适应水平、细胞凋亡、细胞代谢和细胞转运等方面,参与机体多种生理功能。本文在介绍PHD的生理功能及其活性调节的基础上,总结了PHDs在动物骨骼肌发育及脂肪沉积中的调控作用,分析了其发挥作用的可能机制,以期为通过调控动物骨骼肌发育和脂肪沉积来提高畜禽产品品质提供新的思路和靶点。

牦牛脂肪沉积的影响因素及研究进展

反刍动物脂肪中的肌内脂肪含量对动物的肉品质有着重要的影响,可以通过营养均衡的饲养管理调节肌内脂肪的含量,从而有效的改善动物的肉品质。脂肪酸决定了动物体中脂肪的特性,探究脂肪酸的形成过程对脂肪沉积的研究具有重要意义。脂肪沉积受动物的品种、性别、年龄、饲养模式、环境、营养等各种因素的影响,通过改变牦牛肌内脂肪沉积进而改善牦牛肉的品质和口感。牦牛是青藏高原及毗邻地区特有畜种,是当地牧民生产和生活资料的主要来源。文章对影响牦牛脂肪沉积的因素进行了综述,为后续对牦牛脂肪沉积和牦牛肉品质的相关研究提供依据。

冷季不同饲养方式对牦牛生长性能及脂肪沉积的影响

为研究冷季不同饲养方式(自然放牧与异地舍饲育肥)对青海高原型牦牛生长性能及脂肪沉积的影响,试验将9头18月龄、自然放牧、体重相近[(142.45±2.65) kg]的公牦牛随机分为3组,分别为18月龄放牧组、24月龄放牧组和24月龄异地舍饲育肥组,每组3头,18月龄放牧组于试验开始前屠宰,24月龄放牧组继续随原群体进行自然放牧(海拔为3 500 m),24月龄异地舍饲育肥组于低海拔(海拔为2 200 m)进行异地舍饲育肥,试验时间为2020年10月1日至2021年3月31日。试验开始后每月最后一天测定并记录24月龄放牧组和24月龄异地舍饲育肥组的空腹体重,并根据初重和末重计算总增重及平均日增重;各组屠宰前于颈静脉采血,分离血清,测定血清中的瘦素质量浓度,脂蛋白酯酶、脂肪酸合成酶、乙酰辅酶A羧化酶活性及激素敏感脂肪酶质量浓度;取背部皮下脂肪,固定后制作石蜡切片,并进行苏木精-伊红(H.E.)染色,测定脂肪细胞形态参数(脂肪细胞长径、短径、平均直径和密度)。结果表明:24月龄异地舍饲育肥组末重、总增重和平均日增重均极显著高于24月龄放牧组(P<0.01)。24月龄异地舍饲育肥组血清中瘦素质量浓度及脂蛋白酯酶、脂肪酸合成酶、乙酰辅酶A羧化酶活性极显著高于其他两组(P<0.01),激素敏感脂肪酶质量浓度极显著低于其他两组(P<0.01);18月龄放牧组瘦素质量浓度及脂肪酸合成酶、乙酰辅酶A羧化酶活性极显著高于24月龄放牧组(P<0.01),脂蛋白酯酶活性和激素敏感脂肪酶质量浓度两组间差异不显著(P>0.05)。24月龄异地舍饲育肥组背部皮下脂肪细胞长径、短径和平均直径显著或极显著高于其他两组(P<0.01或P<0.05),脂肪细胞密度极显著低于其他两组(P<0.01);18月龄放牧组背部皮下脂肪细胞长径和平均直径显著或极显著高于24月龄放牧组(P<0.01或P<0.05),脂肪细胞密度极显著高于24月龄放牧组(P<0.01)。说明冷季异地舍饲育肥可以提升牦牛的生长性能,改善牦牛机体脂肪的沉积。

肠道微生物与线粒体互作调控动物脂肪沉积的研究进展

脂肪含量是影响家畜肉品质的主要因素之一。肌肉中的脂肪分布与肉的颜色、适口性、风味、嫩度和系水力等关系密切,肌内脂肪是评价肉品质的关键指标。肠道微生物和线粒体作为机体最庞大的微生态系统和细胞的“动力工厂”,在脂质代谢和细胞代谢间起到了重要的桥梁作用。目前,有关肠道微生物组及线粒体组的研究较为广泛,但两者的互作对脂肪沉积的影响尚不明确。本文通过综述肠道微生物及其代谢物功能与脂肪酸代谢,脂肪沉积与线粒体功能研究,以及肠道微生物及其代谢物与线粒体互作对脂肪沉积的调控机制,为通过肠道微生物及线粒体改善动物肉品质提供参考和思路。

circRNA调控畜禽脂肪沉积和肌肉发育的研究进展

环状RNA(circularRNA,circRNA)是真核生物体内普遍存在的一种具有闭合结构的内源性非编码RNA。在真核细胞中,circRNA能够充当miRNA海绵,通过调控基因转录和蛋白质编码翻译等基因表达过程来发挥作用。在反刍动物中,circRNA还具有重要的调控功能,对生命进程起到关键作用。circRNA作为一类调节因子,在畜禽脂肪沉积和肌肉生长发育过程中扮演着重要角色,通过竞争性内源RNA的机制发挥调控功能。文章从脂肪组织的分类与来源、circRNA的生物学功能及对畜禽脂肪沉积和肌肉发育的影响等方面进行综述,以期为后续深入研究circRNA调控畜禽脂肪沉积和肌肉发育作用机制提供理论依据和参考。

蛋氨酸和亮氨酸限制对动脉粥样硬化小鼠肝脏脂肪沉积和氧化应激的改善作用

研究膳食蛋氨酸限制(MR)和亮氨酸限制(LR)对小鼠动脉粥样硬化(AS)的干预作用以及肝脏脂肪沉积和氧化应激的影响。将24只雄性ApoE-KO小鼠按体重随机分成3组:AS模型组(AS)、蛋氨酸限制干预组(AS+MR)和亮氨酸限制干预组(AS+LR)。饲养8周后,测定小鼠脂肪组织、肝脏和心脏等器官质量,观察主动脉斑块及肝脏组织形态结构的变化,分析肝脏和血浆中脂质水平及氧化还原状态等相关指标。与AS组小鼠相比,AS+MR组小鼠体重、脂肪组织和肝脏的质量显著降低(P<0.05);主动脉壁斑块面积显著降低(P<0.05);肝脏组织中脂肪浸润面积明显降低;肝脏和血浆中甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低(P<0.05),高密度脂蛋白胆固醇水平显著升高(P<0.05);肝脏和血浆中总抗氧化能力、总超氧化物歧化酶、总谷胱甘肽、还原型谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽水平显著升高(P<0.05),丙二醛水平显著降低(P<0.05);肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶水平显著升高(P<0.05)。LR与MR具有相似的干预效果,但效果差于MR。MR干预和LR干预均能够降低AS小鼠肝脏脂肪沉积和氧化应激,具有改善AS的作用,且MR比LR的干预效果更好。本研究为目前AS高发的预防和改善提供了新的方法和理论依据。

MR成像对2型糖尿病的异位脂肪沉积的量化及相关因素分析

目的本研究旨在分析初诊2型糖尿病患者肝脏、胰腺、肾脏脂肪含量变化及相关影响因素。方法收集临床初诊为2型糖尿病的患者60名及正常受试者31名。采用3.0T MR WFS技术分别测量并比较两组受试者的肝脏、胰腺及肾脏的脂肪分数;分析糖尿病组各器官脂肪含量与相关实验室指标的相关性。结果初诊2型糖尿病组的肝脏、胰腺及肾脏脂肪分数分别高于正常组,差异具有统计学意义(P<0.05);2型糖尿病组肝脏脂肪分数与身体质量指数(BMI)、空腹胰岛素(FINS)、胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)呈正相关(r=0.40、0.28、0.41,P<0.01);胰腺脂肪分数与年龄、BMI呈正相关(r=0.41、0.32,P<0.01);肾脏脂肪分数与FINS、HOMA-IR呈正相关(r=0.30、0.36,P<0.01)。结论与健康对照组相比,患有2型糖尿病患者的肝脏、胰腺及肾脏脂肪含量增加;并且肝脏、胰腺及肾脏脂肪含量的增高与2型糖尿病的发生存在密切关联,MRI-WFS序列有助于器官脂肪含量的测定。

长链非编码RNA影响家畜脂肪沉积的研究进展

长链非编码RNAs(long-coding RNAs,lncRNAs)是一类长度大于200个核苷酸,可作为信号、诱饵、分子支架在转录和转录后水平上影响脂肪沉积的一类非编码RNA。脂肪具有储能、保护内脏器官及调节能量代谢的功能,肌肉中适量脂肪沉积可以有效的改善肉制品的口感和风味,提高动物产品的经济效益。本文综述了家畜脂肪的经济价值以及lncRNA对家畜不同部位脂肪的影响,以期为深入研究lncRNA在脂肪沉积中的作用机制提供理论参考。

胰腺脂肪沉积与动脉粥样硬化的关联研究进展

胰腺脂肪沉积(intrapancreatic fat deposition,IPFD)是我国最常见的胰腺疾病。近年来越来越多的证据表明IPFD与动脉粥样硬化密切相关,也有部分研究不支持两者的相关性,这可能受到研究人群、动脉粥样硬化检测方法和IPFD诊断标准不同的影响。因此,亟需大样本前瞻性研究进一步明确两者之间的联系。两者相关性涉及的机制可能与炎症、氧化应激、低脂联素血症以及糖代谢等有关。目前IPFD无特异性治疗方法,减肥已被证明可显著减少胰腺沉积的脂肪含量。临床上除关注IPFD本身的治疗外,还应重视对IPFD患者心血管疾病发病风险的评估,以便早干预、早诊治。

新诊断2型糖尿病患者不同糖化血红蛋白水平与临床资料、胰腺脂肪沉积程度的相关性

目的 探讨新诊断2型糖尿病(Type 2 Diabetes Mellitus, T2DM)患者不同糖化血红蛋白(Glycosylated Hemoglobin A1c, HbA1c)水平与临床资料、胰腺脂肪沉积的相关性。方法 回顾性分析2022年1—12月北京丰台银铃中医医院综合内科病区收治的279例新诊断T2DM患者的临床资料,根据HbA1c水平分为6.0%≤HbA1c<7.0%组91例、7.0%≤HbA1c<9.0%组90例及HbA1c≥9.0%组98例,采用磁共振检测各组胰腺脂肪沉积程度。采用Pearson相关分析HbA1c与其他指标的相关性。结果 3组空腹血糖(Fasting Plasma Glucose,FPG)、餐后2 h血糖(2-hour Postprandial Blood Glucose, 2 hPG)、空腹胰岛素(Fasting Insulin, FINS)、三酰甘油(Triglyceride, TG)、低密度脂蛋白胆固醇(Low-density Lipoprotein Cholesterol, LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(High-density Lipoprotein Cholesterol, HDL-C)、胰岛素抵抗指数(Insulin Resistance Index, HOMA-IR)、胰岛素分泌指数(Insulin Secretion Index, HOMA-β)及胰腺脂肪分数(Pancreatic Fat Fraction, PFF)比较,差异有统计学意义(P均<0.05)。Pearson相关分析显示,HbA1c与FPG、2 hPG、TG、LDL-C、HOMA-IR、PFF水平呈正相关(r=0.605、0.574、0.536、0.122、0.780、0.672,P均<0.05),与FINS、HDL-C、HOMA-β呈负相关(r=-0.232、-0.265、-0.731,P均<0.001)。结论 随着HbA1c水平升高,新诊断T2DM患者胰腺脂肪沉积程度越严重,其可能与糖代谢异常、血脂紊乱及胰岛素抵抗有关。

基于WGCNA方法挖掘与猪皮下脂肪沉积相关的重要基因及通路

脂肪性状是养猪业最重要的经济性状之一。该研究基于基因表达公共数据库GEO数据库中瘦肉型猪(长白猪)和脂肪型猪(荣昌猪)皮下脂肪组织的基因表达数据集GSE30343,利用加权基因共表达网络分析等方法挖掘与猪脂肪沉积相关的重要基因和信号通路。结果显示,共识别出4个基因共表达模块,其中,宝蓝色模块为与皮下脂肪最显著相关模块(r=0.94,P=5E-17),并识别出8个与脂肪形成相关的重要基因,分别为GPAT、ACACA、ACLY、SCD、FASN、ACSS2、ME1和SCD5,这些基因主要参与有机酸代谢合成、脂肪酸代谢合成、AMPK等信号通路。该研究挖掘出了与不同脂肪类型猪脂肪沉积相关的重要基因,为利用分子手段对猪脂肪性状进行遗传改良提供了潜在候选基因。

日粮纤维对猪脂肪沉积影响的研究进展

猪日粮中,未被小肠消化的膳食纤维进入大肠经细菌发酵产生丰富的短链脂肪酸(Short Chain Fatty Acids,SCFAs),SCFAs不仅是脂肪酸合成和糖异生的前体物质,而且参与外周组织的功能代谢。有学者证明SCFAs不但在维持肠道环境、维持电解质平衡以及为宿主细胞和肠道微生物提供能量方面发挥着重要作用,而且与调控脂肪沉积方面也存在密切联系。脂肪沉积是影响猪肉品质和风味的重要因素,因此文章综述SCFAs对猪脂肪沉积的影响,为改善胴体性状和猪肉品质提供一定的科学参考。

断尾对兰州大尾羊生长性能、脂肪沉积分布和屠宰性能的影响

旨在观察断尾对兰州大尾羊生长性能、屠宰性能、脂肪沉积分布以及血清脂肪因子的影响,为通过脂肪沉积部位干预提高脂尾型绵羊生产效益提供参考。选择血缘清楚、体重接近的5日龄健康兰州大尾羊羔羊18只,随机分为对照组(C组)和试验组(T组),每组9只羔羊,试验组羔羊采用橡皮圈结扎法断尾。试验期间两组羊日粮相同,均饲喂全价配合饲料(精粗比为70∶30),自由饮水。试验期240 d。结果表明:1)兰州大尾羊羔羊断尾后的30 d内,断尾组羔羊日增重显著低于对照组(P<0.05);31~240 d各阶段两组试验羊日增重无显著差异(P>0.05)。2)断尾组羊的体重在断尾后的前3个阶段(断尾90 d内)显著低于对照组(P<0.05),随后各阶段两组试验羊的体重无显著差异(P>0.05);料重比在断尾后的61~90 d内,显著小于对照组(P<0.05),其余阶段和整个试验期差异不显著(P>0.05)。3)断尾后0~60 d内兰州大尾羊血清TNF-α较对照组显著升高(P<0.05),61~240 d断尾组羊血清中TNF-α浓度数值上一直高于对照组,但差异不显著(P>0.05);断尾组羊血清GLU、LEP、RETN、ADPN在数值上大于对照组羊,并且随着试验期的增加,两组之间的差异增大,但差异不显著(P>0.05);两组血清TG、IL-6和NEFA在整个试验期差异不显著(P>0.05)。4)断尾组尾部脂肪指数、总脂肪指数与对照组相比,显著降低(P<0.05),皮下脂肪指数、肾周脂肪指数、腹部脂肪指数和内脏脂肪指数显著升高(P<0.05),心脏脂肪指数、大网膜脂肪指数和肠系膜脂肪指数两组间无显著差异(P>0.05);与对照组相比,断尾组羊的尾长指数、尾中宽指数、尾周长指数和尾重指数显著降低(P<0.05)。5)断尾组羊屠宰率显著大于对照组(P<0.05),背膘厚、GR值和眼肌面积在数值上增大,但组间差异不显著(P>0.05);断尾组羊背最长肌肉色(亮度、红度、黄度)和pH与对照组无显著差异(P>0.05),剪切力显著小于对照组(P<0.05),失水率和蒸煮损失两组间无显著差异(P>0.05)。结果提示,长脂尾型绵羊兰州大尾羊早期断尾可以降低尾巴大小、重量和尾部脂肪比例,改变脂肪沉积分布,使更多的脂肪沉积到肌内和机体其他部位,提高屠宰率并改善肉品质。

影响宿主脂肪沉积的肠道微生物类别及其作用机理研究

猪体内脂肪沉积受遗传、饲粮、饲养管理和肠道微生物等多种因素的影响。脂肪沉积性状是重要的经济性状,过多的脂肪沉积影响胴体品质和饲料利用率。越来越多的研究表明,肠道微生物在宿主脂肪沉积中起重要作用。本文概述了猪肠道微生物的组成情况,在此基础上系统综述了已鉴别的影响猪脂肪沉积的肠道微生物种类,归纳了肠道菌群影响宿主脂肪沉积的可能机理,并根据国内外研究进展,总结了通过调控肠道微生物组成改善宿主脂肪沉积的方法,并展望将来的研究方向,旨在为将来通过调控肠道微生物来减少猪体内脂肪沉积、提高瘦肉率等提供参考。

动物肌内脂肪沉积的影响因素

肌内脂肪是沉积在肌束膜与肌束周围的脂肪组织,肌内脂肪含量的多少直接影响着肉的口感、嫩度和风味,是动物肉质性状的重要组成部分,也是评定动物肉品质的关键指标。如何在保证瘦肉率的前提下提高肌内脂肪含量一直是动物育种者所追求的目标,因此,动物肌内脂肪沉积及特异性调控因子的作用机制受到研究者们的广泛关注。本文对国内外在动物肌内脂肪沉积、影响因素相关研究进展进行概述,以期为改善动物肉品质,指导动物肉质性状进行早期选择提供参考。